🌱🍄 #رولت_گوشت برای ۴ تا ۵ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز ۲ عدد سیر ۲ حبه آرد نخودچی ۱ تا ۲ ق غ رب گوجه فرنگی ۱ تا ۲ ق غ گوجه فرنگی ۱ عدد نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پاپریکا و جوز هندی به میزان لازم مواد میانی رو می تونید هر چیز دل خواه استفاده کنید من از ۲ ، ۳ ق غ پیاز داغ ، ۲ ق غ زرشک ، ۲ تا ۳ ق غ گردوی ریز خرد شده ، چند عدد آلوچه استفاده کردم . می تونید از هویج ، فلفل دلمه ای ، سیب زمینی ، جعفری ، قارچ و هر سبزی دل خواه استفاده کنید . گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و کمی آب گرفته و سیر له شده (می تونید نریزید) و آرد نخودچی و نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا با هم مخلوط کردم و خوب ورز دادم . ورز دادن توی این رولت خیلی مهمه تا ترک نخوره و انسجام داشته باشه . یک دونه کیسه فریزر رو پهن کردم ، کمی چربش کردم ، مواد گوشتی رو پهن کردم . خیلی کلفت هم نشه . به شکل مستطیلی باز کردم . مواد میانی رو قرار دادم و محکم رول کردم . نیم تا یک ساعت در فریزر قرار دادم . برای سس: یک دونه پیاز رو خرد کردم و با کمی روغن تفت دادم . رب گوجه و زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کردم و تفت دادم . یک دونه گوجه فرنگی رو هم رنده و پوره کردم و ریختم . جوزهندی و نمک و مقداری آب ریختم و جوش اومد و قل زد از حرارت برداشتم . داخل تابه ای کمی روغن ریختم و رول گوشت رو کمی سرخ کردم و بعد سس رو ریختم ، چند تا هم آلوچه به دل خواه داخلش ریختم و در تابه رو گذاشتم و حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه گداشتم روی حرارت ملایم رو به کم بمونه و بپزه . #آشپزی @ashpazi_del_aram