یکی از خوشمزه ترین و جذاب ترین مرباها تعلق می گیرد به مربای زردآلو 😍😍 زردآلو ۱.۵ کیلو ( بدون هسته ۱۳۰۰ گرم) شکر ۱۱۰۰ گرم زعفران به میزان دل خواه آب لیمو ۱ ق م زردآلو ها رو شستم و خشک شده ، به دونیم کردم و هسته هاش رو جدا کردم .روی ترازو گذاشتم حدود ۱۳۰۰ گرم شد بدون هسته شد . من زردالو رو دو نیم کردم اگه زردآلوهاتون بزرگ تره می تونید هر چند قسمت بخواید تقسیم کنید و این که زردآلوهاتون نرم خیلی نباشند . بسته به نوع زردآلوهاتون و میزان شیرینیش داره که چه قدر شکر بخواد من به نسبت مساوی نریختم چون زردآلو شیرین بود و برای این مقدار ۱۱۰۰ گرم شکر ریختم . داخل قابلمه لا به لا زردآلو و شکر پاشیدم ،(قابلمه اگر لعابی باشه ، مربا خوش رنگ و شفاف میشه ، اگر هم نبود مشکلی نداره ) درش رو هم گذاشتم و در یخچال قرار دادم ، ۱۲ تا ۲۴ ساعت بمونه ، خودش آب می اندازه . روی حرارت ملایم قرار دادم . وقتی جوشید کفش رو گرفتم . دور دیواره های ظرف رو هم با قلمو آغشته با آب لیمو پاک کردم ، زعفران هم بابت خوش رنگ تر شدن و جذاب تر شدنش ریختم ، و الا بدون زعفران بازم عالی و توش رنگ که خواستید می تونید نریزید ، اخر کار هم آب لیمو ریختم ، از زمان جوش حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه ای زردالو می پزه ، زیاد نمونه که له نشه ،اگه دیدید که زردالوها نرم شدن و شربت قوام نیومده زردآلوها رو بردارید بزارید شربتش جدا بجوشه و به غلظت برسه و قوام کافی داشته باشه و بعد اخر کار زردآلوها رو اضافه کنید . داخل ظرف های درب بسته قرار دادم و گذاشتم یخچال . اگر مدت زیادی می خواید نگه داری بشه داخل فریزر بزارید. 🌸در مورد شکرک زدن مرباها :مرباتون بیش از حد جوشیده و یا شکرش کم باشه ، شکرک میزنه ، برای رفع شکرک یه کم آب جوش داخل مرباتون بریزین و روی حرارت و بهش کمی آبلیمو بریزین ، یکی ، دو قل زد کافیه و شکرکش از بین میره . 🌸در مورد کپک زدن مرباها : هیچ وقت قاشقی که تمیز نیست داخل مربا نزنین ، و الا مرباتون کپک میزنه . شکر مرباتون کم باشه ، اگه خوب نپزه و اگه قوام نیومده ، مرباتون کپک میزنه . ⬅️داخل این مربا می تونین خود هسته زردالو رو پوستش رو بگیرین و داخلش بریزین و یا حتی خلال بادام و یا پسته . #مربا #مربا_زردالو 🆔 @ashpazi_del_aram ╚══════🍃🌺🍃═╝