#ترفند ۷راز و فوت خوشمزگی و روغن سیاه انداختن و خوشمزه شدن قورمه سبزی: ✅همیشه تره بیشتر باشه تره ۵ واحد: ۵۰۰ گرم'گشنیز ۱ واحد: ۱۰۰ گرم تا حداکثر ۱۵۰ گرم-جعفری ۳ واحد : ۳۰۰ گرم-شنبلیه یک هشتم واحد: ۵۰ گرم یا حداکثر ۱۰۰ گرم-برگ چغندر یا اسفناج ۱ واحد ۱۰۰ گرم (دلخواه)-کمی برگ سیر (دلخواه) ✅داخل گوشت یک تکه استخوان و دنبه باشه ✅آب داغ به خورشت اضافه کنید تا چربی گوشت دربیاد ✅چند حبه سیر عطر و طعم خورشت رو بینظیر میکنه ✅شنبلیله ساطوری رو خوب تفت بدید و ۱ق‌غ نعنا خشک بهش اضافه کنید و به خورشت اضافه کنید یا از شنبلیله خشک استفاده کنید که تو عط و رنگ قورمه سبزی غوغا میکنه ✅نیم ساعت آخر پخت ۱ق‌غ رب انار اضافه کنید رنگ روغن خورشت رو سیاه میکنه ✅زمان پخت کمتر از ۵ ساعت نباشه

#شیرینی_وینی : کره ۱۰۰ گرم،آرد ۱۰۰ گرم (۲/۳ لیوان) آرد برنج ۱۵ گرم (حدودا ۱ ق غ تا ۱/۵ ق غ) پودر قند ۲۵ گرم (حدودا ۲ ق غ) وانیل نوک قاشق (اگر به بوی کره حساس هستید وانیل بیشتری بزنید)شکلات کمی مواد باید به دمای محیط برسد.پودر قند رو الک میکنیم. کره نرم و پودر قند رو با همزن ۴ الی ۵ دقیقه میزنیم .بعد وانیل و آرد برنج و آرد سفید الک شده رو اضافه کرده و با قاشق مخلوط می کنیم.داخل قیف ماسوره ستاره یا دلخواه ریخته وداخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با کمی فاصله ماسوره میزنیم .من با ماسوره حصیری زدم. .و در فر‌‌ از قبل ۱۵ دقیقه گرم شده ۱۶۰ درجه ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار می دهیم .این شیرینی ها به دما خیلی حساس هستند .بنابراین چک کنید.بعد از پخت و خنک شدن با کمی شکلات آب شده باپودرپسته تزیین می کنیم.

#رول_سبزیجات_خوشمزه طرز تهیه رول سبزیجات:2عدد تخم مرغ رو بانصف لیوان روغن،1 ق چ خمیر مایه فوری و کمی نمک و1/5لیوان شیر مخلوط کرده وبهش آرد اضافه کنید تا وقتی که خمیر بدست نچسبه آن راورز داده وبه مدت2ساعت دردمای محیط قرار دهید روش یک پارچه بکشید تا وقتی که حجمش 2برابر شه.حالا بادمجانها رااز طول برش داده ونیم ساعت تو آب نمک قرار دهید تا تلخیش گرفته شه بعد آبکش کنید وسرخ کنید وهمین طور کدوها وهویج رو سرخشون کنید.گوشت قرمز رو چرخ کنید وهمراه پیاز وادویه ونمک سرخ کنید.حالا خمیر رو به صورت نوارهای بلند دربیارید وازاین مواد در طول خمیر قرار دهید وروش کمی پنیر موتزارلا بپاشید وآن رارول کنید وداخل فر به مدت 25 دقیقه قرار دهید تا طلایی شه

🥧کیک به 🥮موادلازم: 🔸تخم مرغ 3عدد 🔸وانیل 1/4 قاشق چایخوری 🔸پودرهل 1/4 قاشق چایخوری 🔸گلاب 2 قاشق سوپخوری 🔸شکر 1و1/4 پیمانه 🔸روغن مایع یک دوم پیمانه 🔸آرد 300 گرم 🔸بکینگ پودر 2و1/2 قاشق چایخوری 🔸میوه به ریز رنده شده 1 پیمانه 🔸ماست 1/4 پیمانه 🔸گردو نصف پیمانه بلغور شده 🥮تخم مرغ ها و شکر,وانیل,هل را با همزن میزنیم تا خوب مخلوط شوند.روغن مایع و ماست را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن میزنیم.به پوره شده گردو و گلاب را اضافه کرده و کمی هم میزنیم.در آخر آرد و بکینگ پودرالک شده را با دور کند همزن به مواد اضافه میکنیم.مواد را در قالب چرب و آردپاشی شده ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 50دقیقه سانتیگراد قرار میدهیم.

#دسر_خوشمزه🍮🍮 یک لایه ژله ی آلوورا و شیر یک لایه ژله ی آلوورا وشیر کاکائو یک لایه کرم کارامل هست که با شیره ای که داخل پاکتش هست مخلوط شده(اون بسته ی داخل کرم کارامل که ته ظرف مورد نظر میریزیم رو این بار با مواد مخلوط میکنیم).این لایه ها سلیقه ای هستن به هر ترتیبی بخواید میتونید بریزید،به صورتی که لایه ی قبل که کمی بسته شد(نه کامل بسته بشه در این صورت لایه ها جدا میشه )لایه ی بعدی رو میریزیم

#شیرینی_انجیر_و_خرما مواد لازم: انجیر خشک 1 پیمانه خرمای بدون هسته 3 عدد آب پرتقال 1/2 پیمانه پنیر خامه ای ۱۲۵ گرم مارگارین ۱۲۵ گرم آرد حدودا یک پیمانه پودر قند ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه : پنیر و مارگارین و ارد و پودر قند را مخلوط کنید تاخمیر نرمی به دست بیاید اگر به دست می چسبید کمی ارد اضافه کنید .خمیر را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. انجیر و خرما و آب پرتقال را روی حرارت بگذارید تا انجیر ها نرم شود سپس داخل مخلوط کن ریخته مخلوط کنید تا خمیری شود . خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید مواد فیلینگ را به صورت لوله ای در اورده و وسط خمیر بگذارید و خمیر را از دو طرف جمع کنید و به اندازه دل خواه برش بزنید و داخل سینی فر چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید . بعد از خنک شدن شیرینی ها روی شیرینی پودر قند بپاشید

#باسلوق_پرتقالي ٤ليوان اب پرتقال تازه يك پيمانه شكر نشاسته نصفه پيمانه پودر نارگيل به مقدار لازم همه مواد رو باهم مخلوط ميكنيم و حرارت ميدهيم تا جايك مواد كاملا غليظ و اماده شود.سپس مواد رو به ظرف مورد نظرمون انتقال ميديم و چندساعتي در يخچال قرار دهيد و بعد به هرشكلي كه درست داشتيد برش بزنيد داخل پودر نارگيل بغلطانيد!

#کوکوی_گردو🥪 🍱مواد لازم گردوي آسياب شده 200 گرم تخم مرغ 4 عدد پياز درشت 1 عدد رب انار 2 قاشق غذاخوري کنجد خام 1 قاشق غذاخوري زعفران دم کرده 1 قاشق چايخوري نمک و فلفل به ميزان لازم جعفري، گوجه فرنگي و تربچه براي تزئين 🍣طرز تهیه گردوي آسياب شده يا چرخ شده را با پياز رنده شده و تخم مرغ ها و نمک، فلفل و زعفران دم کرده و کنجد آسياب شده را همراه با رب انار مخلوط کرده خوب هم مي زنيم تا مايه ي کوکوي ما به دست آيد.روغن را در تابه داغ کرده و مواد کوکو را مانند کوکوهاي ديگر داخل روغن با شعله ملايم سرخ مي کنيم. پس از پختن کوکو آن را در ديس چيده همراه با جعفري و گوجه فرنگي و تربچه تزئين مي کنيم. نکته اين کوکو را به صورت سرد و گرم سرو مي کنند.

🔷 سس سزار 🔶 مواد لازم : 🔸خلال بادام : 2 قاشق غذاخوری 🔸سیر : 2 حبه 🔸خردل : 2 قاشق غذاخوری 🔸آبلیمو : ‌3 قاشق غذاخوری 🔸روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری 🔸آب : 3/4 لیوان 🔶 طرز تهیه : 🔸بعد از له‌کردن حبه‌های سیر، سایر مواد را به همراه سیر‌های له‌ شده درون یک مخلوط‌ کن بریزید و با هم ترکیب کنید تا محلولی اسموتی شکل بدست آید. 🔸سس شما حاضر است. ❁🍟🥦🍔 👨‍🍳

#كوبيده_مرغ طرز تهیه: حدود سيصد گرم سینه چرخ شده(تركيب مرغ و بوقلمون )رو با دوتا پیاز رنده شده،دوقاشق زعفران غلیظ،نمک،فلفل سیاه،پودر سیر،ادویه،کمی پودر گوجه و یک قاشق کره ذوب شده کاملا مخلوط کردم و گذاشتم تو يخچال تا كاملا خودشو بگيره و بعد از حدود يك ساعت دونه دونه سيخ كشيدم.هربار كه كبابا رو سيخ ميكنيم با كمى آب دستمونُ خيس ميكنيم كه چسبناكى مايه ى كباب اذيتمون نكنه يه تابه ى بزرگ روى حرارت گذاشتم كمى روغن و كره و يك قاشق زعفران آبزده داخلش ريختم و كباب ها رو چيدم توى تابه و طرفينش رو سرخ كردم

#کیک_پنبه_ای سفیده و زرده چهار عددتخم مرغ رو جدا میکنیم سفیده را خوب میزنیم تا شکل بگیره زرده ها رو با 1 لیوان شکر و کمی اسانس به دلخواه و 1 ق چ پودر هل میزنیم حالا 1 لیوان و نیم شیر و 1 لیوان روغن مایع بع آن اضافه میکنیم بعد سفیده هارو به آرامی اضافه کرده و هم میزنیم و بعد 2 لیوان و نیم آرد را با 1 ق مرباخوری بکینگ پودر الک میکنیم و با لیسک با مواد مخلوط میکتیم و داخل قالب ریخته و درو فر ازقبل روشن شده با دنای 180 به مدت 50 دقیقه قرار میدیم بعد از خروج از فر با گاناش که آماده کردیم داخلش رو میریزیم و ردی آن را تزئین میکتیم

#فیلم_آموزشی #کمپوت_سیب_خونگی 🍏

#جوجه_کباب_با_سبزیجات🍗🍢 🧅مواد لازم ۷۰۰ گرم گوشت سینه مرغ بریده شده به اندازه ۳ سانتیمتر ۲ عدد پیاز پوست کنده ۸ قسمت شده ۲ عدد کدو مسمایی حلقه شده ۲ عدد فلفل دلمه ای قرمز ۲۵۰ گرم قارچ ۲ ق.س روغن زیتون نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه آب یک عدد لیمو، سیخ کبابی 🍋طرز تهیه گریل را از قبل گرم کرده، ۶ عدد از سیخ ها را جوجه، ۱۲ عددرا با سبزیجات پر کنید. روی سیخ ها را با روغن زیتون و نمک و فلفل آغشته کنید. جوجه ها را ۱۲ دقیقه و سبزیجات را ۸ دقیقه گریل کنید. آب لیموی ترش را روی سیخ های جوجه ریخته و سرو کنید.

#بیسکویت_وانیلی 🍴🥣تخم مرغ دو عدد،شکر دو سوم لیوان ،کره صد و پنجاه گرم،آرد دو لیوان پر🥣 🧈کره که دمای محیط رسیده همراه با شکر زدم البته پودر شکر باشه بهتره،وانیل رو اضافه می کنیم،بعد تخم مرغ رو اضافه کردم کمی که مخلوط شد آرد رو کم کم اضافه کردم و با دست ورز دادم،خمیر رو به دونیم کردم و نصفیش رو با رنگ خوراکی قرمز کردم،خمیرها رو داخل نایلون گذاشتم به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت کرد،در فر145درجه به مدت دوازده دقیقه

#زرشک_پلو_با_مرغ مواد لازم: گوشت بدونه استخوان مرغ برنج زرشک خلال پسته زعفران نمک پیاز سیب زمینی روغن طرز تهیه: برنجم رو پلویی درست کردم پیاز رو کمی در روغن تفت زدم ومرغ رو که از قبل در زعفران خابونده بودم رو اضافه کردم نمک زدم وباشعله کم گذاشتم خوب مغزپخت وسرخ شد برنج رو در ظرف کشیدم ومرغ رو روی برنج باتزیین خلال پسته وزرشک که باکمی روغن جدا تفت زدم وسیب زمینی رو سرخ کردم وتزیین کردم نوش جون.😍

#ماکارونی_با_مرغ_و_پنیر 🍜مواد لازم: 🥢پودر ارگانو : مقداری 🥢پنیر چدار: نصف پیمانه 🥢گوجه‌فرنگی: سیصد گرم 🥢پیاز: نصف پیمانه، خرد شده 🥢پودر معطر ارگانو: ۱ قاشق چای‌خوری 🥢کدو:‌ ۱ پیمانه، خرد شده 🥢آب مرغ: دو و نیم پیمانه 🥢ماکارونی فرم‌دار:‌ دویست و پنجاه گرم 🥢روغن زیتون: ‌یک چهارم قاشق چای‌خوری 🥢سینه مرغ : نیم کیلو ، مکعبی شکل تکه شود. 🍝طرز تهیه : داخل یک تابه متوسط، مرغ‌ها را داخل روغن روی شعله ملایم، کمی سرخ نمایید .ماکارونی، کدو ، پیاز ، آب مرغ ، گوجه‌فرنگی و پودر ارگانو را به داخل تابه اضافه نمایید .وقتی مخلوط شما جوشید، شعله را کم کنید ، درب ظرف را بگزارید و هفت تا هشت دقیقه یا تا زمانی‌که ماکارونی‌ها نرم شدند آن را حرارت دهید، طی این مدت مخلوط را هر چند وقت یک بار هم بزنید.پنیر را به ظرف اضافه کنید و هم بزنید و ۳ تا ۴ دقیقه دیگر نیز مخلوط را حرارت دهید تا غذای شما بپزد. د

#نان_کره ای🥐 🍞آرد ۱و¼پیمانه 🍞آب گرم ۲ق س 🍞کره ¼ پ 🍞شیر ولرم ¾ پ 🍞شکر۲ق س 🍞تخم مرغ ۲عدد 🍞مخمر ۲ق چ 🍭طرز تهیه 🍭 🥣۲قاشق اب گرم رو با شیرولرم مخلوط کرده و مواد خشک بجز ارد رو بهش اضافه میکنیم و کره نرم شده و یک تخم مرغ راهم اضافه ومخلوط میکنیم. کم کم ارد رو به موادمون اضافه و مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی بهتون بده بعد خمیرو به ۶ قسمت تقسیم ودر سینی فر به فاصله۵ سانت می چینیم و روشون رو با پارچه میپوشونیم و در جای گرمی قرار میدیم. بعد از گذشت ۱ساعت خمیر حجمش دو برابر میشه حالا تخم مرغ دوم رو زده وخمیرهارو رومال میکنیم. فر رو با دمای ۲۰۰درجه از قبل گرم کرده و با همون دما ۱۵الی۲۰دقیقه زمان میدیم تا بپزه و روی نونها طلایی بشه

#کتلت_کدو_با_گوشت_چرخ_کرده 🌮مواد لازم کدو حلوايي200 گرم گوشت چرخ کرده100 گرم پياز کوچک1 عدد پنير ورقه اي20 گرک روغن کمي نمک، فلفل به مقدار لازم نشاسته1 قاشق سوپخوري 🧂طرز تهیه ابتدا پوست کدو را کنده، سپس بخارپز کرده و يا به مدت 10 الي 15 دقيقه داخل مايکروويو قرار دهيد تا نرم شود. گوشت چرخ کرده وپياز ساطوري شده را با روغن و فلفل و نمک تفت دهيد.داخل کاسه اي کدو و گوشت چرخ کرده تفت داده شده و پنير را خوب مخلوط کرده، به شکل کوفته هاي کوچک درآوريد بعد از آن هرکوفته را به نشاسته آغشته کرده داخل روغن داغ سرخ کنيد.

#دسر_کاسترد_یخچالی فرستنده : خانم حدیث مواد اولیه : پودر کاسترد ۲ قاشق غذاخوری شیر ۲لیوان شکر (برحسب ذائقه کم یا زیاد کنید) 1 پیمانه وانیل کمی بیسکویت پتی پور ۱بسته طرز تهیه: پودر کاسترد و شکر را داخل شیر حل کرده و روی حرارت گذاشته و مرتب هم زده تا غلیظ شود. قبل از برداشتن از روی حرارت کره و وانیل را اضافه و برای یک دست شدن کمی با همزن بزنید. کاسترد آماده است،حالا لبه های بیسکویت رو داخل مواد فرو کنید وچهارتایی بهم وصل کنید که شکل مربع بشه، حالا بیسکویت رو به مواد آغشته کنید بندازید داخل مربع من با روبان بستم که محکم بشه، بزارین یخچال تا خنک بشه ومیل کنید.

#کاپو_چینو شکر ۱ استکان نسکافه نصف استکان آب جوش ۱ استکان همه مواد رو داخل ظرفی ریخته وبا دور تند همزن ۶-۵ دقیقه خوب بزنید تا غلیظ بشه مقداری وانیل اضافه می کنیم ودوباره هم می زنیم حالا بسته به سلیقه خودتان مقداری از مواد رو داخل فنجان ریخته و شیر داغ را روی آن بریزید ودر حد مخلوط شدن هم بزنید. در نهایت می تونید هر طور که دوست دارید تزیین کنید. مابقی مواد رو می تونید در فریزر بدون شیرنگهداری کنید و زمان استفاده بیرون آورید

#دسر_شير_خرما ٤ ليوان شير رو با١٧ ،١٨ عدد خرماو ٤،٥عدد گردو ميكس كنيد،با دو ق گلاب،حالا سه ق غ آرد رو با سه غ ق كرده تفت بديد تا خاميش بره و كمي كرم رنگ بشه،دو ليوان شير اضافه كنيد همراه ١٠ ق غ شكر تا كم و زياد نشه چون شيريني خود خرماكافي نيست و هم بزنيد تا بجوشه، در آخر يك بسته خامه صبحانه ٢٠٠ گرمي رو بزنيد تا باز بشه به مواد اضافه كنيد ونوك ق وانيل بزنيد و زير اجاق رو خاموش كنيد تا از داغي بيفته،سه ق غ پودر ژلاتين رو روي سه ق آب سرد بريزيدتا اسفنجي بشه،بعد هم شير خرما رو به اين مواد اضافه كنيدو بعد مخلوط شدن ،ژلاتين رو اضافه كنيد و قالب رو چرب كنيد و داخل قالب ريخته و در يخچال به مدت ٧الي ٨ ساعت بگذاريد تا كاملا ببنده..در آخر كنارهاي قالب رو با كارد آزاد كنيد و ته قالب رو دو سه ثانيه داخل آب گرم فرو كنيد و به ظرف مورد نظر برگردونيد

#کیک_دورنگ مواد لازم: تخم مرغ 4عدد شیر 1پیمانه آرد 1پیمانه شکر 1پیمانه روغن مایع 1/2پیمانه بکینگ پودر 1/2ق غ وانیل نوک ق چ پودر کاکائو 2ق غ آرد 2ق غ طرز تهیه: شکر،وانیل وتخم مرغ ها را با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. شیر و روغن مایع را اضافه میکنیم و یک دقیقه با همزن میزنیم.در دو مرحله آرد و بکینگ پودری که 3بار الک کردیم را به مواد اضافه کرده و با لیسک به حالت دورانی مخلوط میکنیم.یک سوم مواد را جدا میکنیم و پودر کاکائو را به آن اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.دو قاشق آرد را هم به بقیه مواد اضافه و مخلوط میکنیم.قالب را چرب و آردپاشی میکنیم.نصف از مواد ساده را در قالب میریزیم بعد مواد کاکائویی را روی آن میریزیم و دوباره مایع ساده را میریزیم.قالب را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180درجه به مدت یک ساعت میگذاریم تا بپزد.

#خوراک سیب زمینی و فلفل دلمه ای را می توان با نان یا حتی برنج مصرف کرد. 🌯 از آن جا که این غذا خشک است می توان آن را با نان ساندویچی نیز تهیه کرد. 📝مواد لازم برای ۴نفر: 🧅* پیاز خرد شده - یک پیمانه 🥔* سیب زمینی خرد شده - نصف پیمانه 🌶* فلفل دلمه ای - ۲پیمانه 🧂* نمک، زردچوبه و فلفل - هر یک نصف قاشق چای خوری 🍾* روغن - یک قاشق غذاخوری 🌿* زیره - سه چهارم قاشق چای خوری 🥪🧆طرز تهیه:🧆🥪 * در قابلمه ای روغن داغ و زیره را اضافه کنید. زمانی که داغ شد، پیاز را اضافه کنید و هم بزنید تا طلایی رنگ شود. * سپس سیب زمینی، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی نیم تفت شود، در صورت نیاز مقدار کمی آب به مواد اضافه کنید. * سپس فلفل دلمه ای را اضافه کنید، تفت دهید و بگذارید مواد روی حرارت کم کنید

دسر کاکائویی شیر 4لیوان پودر کاسترد 4قاشق پودر کارامل یک پاکت پودر کاکائو چهار ق شکر حدود هشت ق کره پنجاه گرم خامه پگاه یک پاکت بیسکویت پتی پور یک بسته همه مواد بجز خامه و بیسکوییت رو توی قابلمه ریخته روی حرارت قرار میدیم تا کارامل و کاسترد حل بشن شعله رو خاموش میکنیم خامه و یک بسته پتی بور خورد شده بهش اضافه میکنیم توی مخلوط کن میریزم تا یکدست بشه این دسر به تنهایی هم خوشمزست و بافت خیلی نرم و لطیفی داره اما برای لایه بعدش اگر دوست داشتید یک بسته پودر کارامل رو با یک پاکت خامه مخلوط کنید و روش بریزید

🔷 سس سزار 🔶 مواد لازم : 🔸خلال بادام : 2 قاشق غذاخوری 🔸سیر : 2 حبه 🔸خردل : 2 قاشق غذاخوری 🔸آبلیمو : ‌3 قاشق غذاخوری 🔸روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری 🔸آب : 3/4 لیوان 🔶 طرز تهیه : 🔸بعد از له‌کردن حبه‌های سیر، سایر مواد را به همراه سیر‌های له‌ شده درون یک مخلوط‌ کن بریزید و با هم ترکیب کنید تا محلولی اسموتی شکل بدست آید. 🔸سس شما حاضر است. ❁🍟🥦🍔 👨‍🍳