ماست مواد لازم: 3 لیتر شیر 2_1 قاشق ماست طرز تهیه: شیر را خوب بجوشانید و سپس کمی صبر کنید تا به دمای مناسب برسد برای کنترل گرمای شیر انگشت کوچکتان را داخل شیر ببرید اگر بتوانید 8_7 ثانیه گرمای شیر را تحمل کنید یعنی به دمای مناسب رسیده است ماست را داخل ظرف مخصوص فر بریزید میتوانید داخل ظرف پیرکس هم بریزید. 1 قاشق ماست را داخل کاسه ای بریزید 1 تا 2 قاشق از شیر را به ماست اضافه کنید و هم بزنید. سپس داخل شیر بریزید با قاشق آرام هم بزنید تا ماست در داخل شیر پخش شود خیلی هم نزنید. ظرف را داخل فر بذارید روی ظرف نیاز به پوشاندن ندارد ، فر هم خاموش است. دلیل اینکه در فر گذاشته میشود این است که دمای داخل فر ثابت است و ماست خوب عمل میاد. در فر را ببندید و حدود 8_6 ساعت داخل فر نگه دارید سپس بیرون آورده داخل یخچال بذارید. 1 روز در یخچال بماند و به ماست دست نزنید. روز بعد ماست حاضر است. نوش جان نکته: فر از قبل گرم نشده وقتی ماست رو داخل فر میذارین باز فر خاموش و سرد است . دلیل اینکه داخل فر میذارن اینه که دمای داخل فر ثابت است مثل بیرون فر ، هوا در حال حرکت نیست که دما تغییر کنه برای همین داخل فر میذارن . بعد از اینکه از فر بیرون آوردین بدون اینکه دست به ماست بزنین 1روز داخل یخچال نگه دارین تا ماست کاملا ببنده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماست_خونگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پاناکوتا_ژله_انار پاناکوتا یک دسر خوشمزه 😋طعم این دسر عااالی👌بافتی نرم ولطیف داره 😍 بشرطی که نکات رو رعایت کنید ☺ شیر دو لیوان ونیم ☜نصف لیوان شکر☜یک ونیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین ☜نصف لیوان آب ☜نصف بسته خامه صبحانه(پاکت صورتی)☜یک چهارم قاشق چایخوری وانیل پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان آب میپاشیم تا اسفنجی شه سپس به صورت بن ماری(بخار کتری) روان میکنیم خامه رو تو کاسه قابلمه می ریزیم وبا همزن میزنیم تا کمی باز شه سپس دونه دونه مواد رو بهش اضافه میکنم ومیزاریم رو گاز با شعله متوسط ومرتب میزنیم حدود ده دقیقه پودر ژلاتین که روان شده بهش اضافه میکنیم وقتی به نقطه جوش رسید وانیل اضافه کنید.( من اینجا یادم رفت فیلم بگیرم) گاز رو خاموش کنید نباید جوش بزنه تست کنید آگه شیرینیش کم بود شکر رو اضافه کنید به نظر من شیرینیش کافیه وبزارید خنک خنک شه عزیزان آگه میخواید رنگ پاناکوتا کمی به صورتی رنگ بزنه کمی پودر ژله انار بهش اضافه کنید زیاد نزنید که پاناکوتا سفت شه آگه میخواید سفید رنگ باشه پودر ژله اضافه نکنید عزیزان خامه صبحانه دوست ندارید خامه قنادی بزنید منتهی شکر کمتر بزنید چون خامه قنادی شیرینه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پاناکوتا ژله انار نکاتی در مورد در آوردن ژله از قالب به نظر من بهترین قالب برای ژله قالب پلاستیکیه 👌 قبل از دست به کار شدن قالب رو با برس یا دستمال کاغذی کمی چرب کنید(چند قطره روغن مایع) وبزارید فریزیر به مدت یکی دوساعت رو دستور ژله دو لیوان آب نوشته شده ولی آگه میخواید قالبی در بیارید باید کمی کمتر بریزید (یک لیوان ونیم) ژله رو که تو قالب ریختی حداقل باید هشت ساعت تو یخچال باشه واونو برگردونید ابتدا با کارد ژله رو به آرامی از کناره ها جدا کنید سپس به مدت ده ثانیه بزارید تو آب گرم وفوری دربیارید تا ژله آب نشه آب نباید داغ داغ باشه وگرنه ژله زود آب میشه فقط گرم باشه کافیه سپس برگردونید تو قالب مورد نظر وبه ارومی لبه های قالب رو به بیرون بکشید تا ژله از قالب جدا شه عزیزان آگه میخواید کارتون تمیز در بیاد باید عجله نداشته باشید با صبر وحوصله😊 بدون غر زدن😂 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ترشی بادمجان مواد لازم 2 کیلو بادمجان کوچک 2 عدد هویج کوچک 3_2 عدد فلفل سبز تند نصف فلفل قرمز کمی جعفری 1 بوته سیر 2 لیوان سرکه انگور 4 قاشق غذاخوری نمک دریا (سنگ نمک ، یا نمک معمولی را با کنترل بریزید) 2 قاشق مرباخوری شکر( باعث سریع تر رسیدن ترشی می شود ) اگر میترسید ترشی نرم یا خراب شود میتوانید نصف یک آسپرین را له کرده واضافه کنید ضرر ندارد و بو نمی دهد (تو یکی از سایتهای ترکی دیدم که نوشته بود آسپرین رو به مواد غذایی اضافه نکنید پس بهتره اینکار رو نکنید) به مقدار کافی آب برای بستن بادمجان ها ساقه بلند کرفس یا جعفری ویا نخ پنبه‌ای لحاف دوزی طرز تهیه: ساقه بادمجان را ببرید و با قسمت کلاهک کاری نداشته باشید ومثل تهیه شکم پاره وسط بادمجان ها را چاک دهید ودر آب جوش که نمک ریخته اید بمدت 5 دقیقه بپزید(1 قاشق غذاخوری نمک کافی است ) زیاد نجوشانید چون بادمجان ها له میشود بادمجان ها را از آب خارج کرده و در سینی صاف قرار دهید من در صافی قرار دادم میتوانید بادمجان ها را بطوری که قسمت بریده رو به پایین قرار بگیرد کنار هم چیده و روی بادمجان ها چیز سنگینی قرار دهید در این صورت بادمجان ها آب تلخ خود را پس می دهند و2 الی3 ساعت بعد بردارید البته بادمجان کوچک معمولا تلخ نیست ومی توانید مستقیما استفاده کنید کلم سفید وهویج و فلفل سبز تند و فلفل قرمز و جعفری را ریز خرد کنید ونمک بزنید وتوی بادمجان ها را پر کنید واگر مواد داخل ترشی اضافه بود میتوانید داخل فلفل دلمه ای قرمز پر کنید ودر ظرف ترشی قرار دهید وساقه کرفس و یا ساقه جعفری را در آب داغ 5 دقیقه قرار دهید تا نرم شوند و دور بادمجان ها بپیچید و محکم کنید. ودر 2 عدد شیشه 2 کیلویی ویا یک شیشه 4 کیلویی با دقت بچینید وسیر ها را پوست کنده درسته میان بادمجان ها در ظرف بریزید 5 الی6 لیوان آب را که جوشانده وسرد کرده‌اید همراه سرکه ونمک مخلوط کرده هم بزنید تا نمک حل شود وبه آرامی روی بادمجان ها بریزید اگر آب وسرکه کم بود دوباره مقداری تهیه کرده و روی بادمجان ها بریزید و سر شیشه ها کیسه فریزر تمیز قرار دهید ودر شیشه را محکم ببندید که هیچ هوایی وارد ظرف نشود وظرف ترشی را در جایی که آفتاب نخورد قرار دهید و بعد از یک هفته ترشی شما حاضر است. نوش جان . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_بادمجان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک سیب زمینی مواد لازم: 3 عدد تخم مرغ 1 استکان روغن زیتون (و یا روغن مایع ، استکان کمر باریک ترک 80 گرم) 1 استکان ماست (84 گرم) 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری) پودر فلفل قرمز پرک شده و فلفل سیاه (به دلخواه ادویه های دیگر میتوانید اضافه کنید) 3 عدد سیب زمینی متوسط میتوانید جعفری ، پیاز ، پنیر و هر چیزی که میخواهید اضافه کنید از 1 لیوان کمی بیشتر آرد(اندازه یک بند انگشت بیشتر ، قوام مواد مثل مایه کیک شود میتوانید مقدار آرد را چشمی بریزید) برای روی مواد: 1 عدد تخم مرغ میتوانید کنجد و سیاه دانه بپاشید من نریختم برای سس: ماست سیر دار و سس رب طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی ها را خرد کنید حلقه ای کامل و یا نیم حلقه و یا مکعبی خرد کنید و بشویید. بجز سیب زمینی بقیه مواد را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید و داخل ظرف پیرکس بزرگ چرب و آرد پاشی شده بریزید. با پشت قاشق در تمام قسمتها پخش و صاف کنید. یک عدد تخم مرغ را داخل کاسه ای که مواد کیک را هم زده بودید بشکنید و خوب هم بزنید و روی سیب زمینی ها بریزید و با فرچه در تمام قسمتها بمالید. میتوانید کنجد ، سیاه دانه بپاشید. در فر 175 درجه تا وقتی که سیب زمینی ها بپزد و روی مواد سرخ شود بپزید. با کمک چاقو پخت سیب زمینی ها را کنترل کنید. اگر سیب زمینی نپخته بود و روی مواد سرخ. شده بود ظرف را یک طبقه پایین تر بذارید و درجه فر را کم کنید تا آرام آرام بپزد. برای سس رب ، 2 قاشق رب گوجه فرنگی ، 1 قاشق مرباخوری رب فلفل را با روغن تفت بدید و کمی آب بریزید و قوام سس را به دلخواه خودتان تنظیم کنید. من از نصف استکان کمی بیشتر آب جوش اضافه کردم و هم زدم و از روی اجاق برداشتم. بعد از پخت کنار بذارید و نزدیک به زمان سرو برش بزنید. روی کیک ماست سیر دار و سس رب بریزید و سرو کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_سیب_زمینی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

. کتوژنیک کتوژنیک یک صبحانه لذیذ و خوشمزه با تخم مرغ و گوشت 😋😋😋😋 مواد لازم: 🍳گوشت چرخکرده: ۴۰۰ گرم 🍳سیر خرد شده: ۲ حبه 🍳آویشن: ۱ قاشق غذاخوری 🍳زیره آسیاب شده: ۱ قاشق چایخوری 🍳پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری 🍳نمک: به مقدار لازم 🍳فلفل سیاه: به مقدار لازم 🍳اسفناج خرد شده: به مقدار لازم 🍳پنیر چدار سفید: به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا در ظرفی گوشت چرخکرده را با سیر خرد شده، آویشن، زیره آسیاب شده، پاپریکا، نمک و فلفل به مقدار لازم خوب مخلوط کنید سپس درون قالب فر به شکل فنجان درآورید و درون آن ها چند برگ اسفناج خرد شده بریزید و بر روی آن مقداری پنیر چدار سفید رنده شده قرار دهید و در نهایت بر روی آن یک عدد تخم مرغ بشکنید و مقداری نمک و فلفل سیاه بر روی آن بپاشید سپس به مدت ۲۵ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا پخته شود و سپس با مقداری پیازچه خرد شده سرو کنید. نوش جان 😄😍 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

فیلم تزیین هندوانه مخصوص شب یلدا 🍉🍉🍉 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

طرز تهیه دسر هندوانه 🍉🍉🍉 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ﺳﻼﻣﯽ ﺑﻪ 🍂🍃 ﮔﺮﻣﯽ ﻧﺎﻥ ﻭ ﺗﻨﻮﺭ ﺳﻼﻣﯽ ﺑﻪ دوستان ﺳﻨﮓ ﺻﺒﻮﺭ ﺳﻼﻣﯽ ﺑﻪ ﻋﺸﻖ ﻭ ﺑﻪ ﻋﺎﺷﻖ ﺳﻼﻡ صبح شنبه تون بخیر🍂 لحظه‌ هاتون سرشار ﺁﺭﺍﻣﺶ🍁 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودینگ_توت_فرنگی #دسر_میوه_ای این هم یه پودینگ ساده و خوشمزه . برای ۳ تا طرف ابن اندازه توت فرنگی ۳۰۰ گرم (۲ لیوان) شکر ۷۰ گرم (یک سوم لیوان) (میزان شکر به دلخواه و براساس ذایقه و شیرینی و ترشی میوه تون داره ) شیر ۲ لیوان نشاسته ذرت ۳۰ گرم (حدودا ۳ ق غ) وانیل نوک قاشق پودر ژله ۱ بسته اندازه توت فرنگی ها ۳۰۰ گرم بود برای من . دیگه به لیوانی همین طور داخل لیوان ریختم به نطرم دو لیوان شد این رو نمیشه دقیق گفت چون توت فرنگی درسته داخل لیوان خیلی حجم لیوان ممکنه فضای خالی باشه ولی خوب باز من اون اندازه رو هم نوشتم براتون . توت فرنگی ها رو داخل میکسر ریختم . شیر و شکر و نشاسته رو هم اضافه کردم و ترکیب کردم . این مواد رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم و مدام هم زدم روی حرارت کم تا به غلظت فرنی برسه . بعد کمی وانیل ریختم و از حرارت برداشتم . کمی که از دما افتاد داخل ظرفهام ریختم و گذاشتم یخچال . یه بسته پودر ژله توت فرنگی رو با یک و نیم لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم حل کردم . گذاشتم خنک بشه و بعد روی پودینگ ریختم و گذاشتم یخچال . برای تزیین هم کمی خامه قنادی رو فرم دادم و داخل قیف ریختم و طرح زدم . شماره ماسوره ام 1M. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودینگ_توت_فرنگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک فنجانی تخم مرغ درشت ۱ عدد شکر ۴ ق غ پر یا ۱/۳لیوان وانیل ۱/۴ق چ بیکینگ پودر ۱ق چ اندازه گیری ارد ۴ ق غ سرپر یا حدود ۲/۳لیوان پودر کاکائو ۲ ق غ سرصاف یا حدود ۱/۶لیوان شیر ۵ ق غ روغن مایع ۳ ق غ 👈تخم مرغ همدمای محیط،شکر ووانیل را با همزن درحد کرمی رنگ وحجیم شدن بزنید،سپس شیر همدمای محیط وروغن مایع رااضافه کنید کمی مخلوط کنید،درنهایت مخلوط الک شده ارد،بیکینگ پودر وپودرکاکائو رااضافه وبالیسک یا دور کند همزن یکدست کنید❣ 👈اگر کیک ساده خواستین تهیه کنید پودر کاکائو حذف شود وبه همان میزان ارد اضافه تر شود، داخل فنجانها را با روغن مایع خوب چرب کنید به دلخواه کمی کنجد بپاشید،حدود نصف فنجانها_من کمتر هم میریزم که پس ازپخت شکل قشنگتری بگیرن _از مایه کیک بریزید، درون قابلمه ای اب ریخته به اندازه ای نصف ارتفاع فنجانها، روی حرارت ملایم اجازه دهید اب به جوش اید سپس فنجانها رادرون قابلمه چیده ،درب آن را بگذارید_همراه با دمکنی_ با حرارت ملااایم حدودبیست بیست پنج دقیقه، پخت کیک راچک کنید _ازکیک چیزی به سیخ چوبی نمی چسبد و رویه کیک گرفته است _ پس ازخنک شدن جدا کنید، 👈این مقدار مواد ،، پنج عدد کیک داخل فنجان های بزرگ خواهدشد، به همین سادگی وخوشمزگی. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_فنجانی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_نسکافه_بوتیکی شیر 2 پیمانه شکر 3/4 پیمانه نسکافه 2 تا 3 قاشق غذاخوری میتونید از پودر کافی میکس استفادهکنید در اینصورت بنا به ذائقه خودتون میزان شکر رو کمتر کنید پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری سرخالی ماسکارپونه یا پنیر خامه ای کم نمک 200 گرم خامه صبحانه 200 گرم ابتدا از یکساعت قبل پنیرخامه ای و خامه صبحانه را از یخچال خازج کنید تا به دمای محیط برسند سمس با همزن بزنید تا یکدست شوند. شیر و شکر و نسکافه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. سپس پودر ژلاتین را اضافه و ری حرارت ملایم هم بزنید تا ژلاتین حل شود. ژلاتین که حل شد،مخلوط شیر را کم کم به مواد پنیری افزوده و سریع و مدام هم بزنید تا مواد یکدست شود. یکبار از صافی رد کنید. مواد دسر را در قالب ریخته و 8 ساعت در یخچال قرار دهید. میتوانید مواد را یکباره در قالب بزرگ بریزید در اینصورت قالب را کمی چرب کنید. اگر از قالب تکنفره سیلیکونی استفاده میکنید نیازی به چرب کردن قالب نیست. حتما دقت کنید پنیر خامه ای و خامه به دمای محیط برسند وگرنه باعث لخته شدن ژلاتین در دسر میشود. شیر در حدی روی حرارت بماند که شکر و نسکافه و ژلاتین حل شوند. حرارت حتما ملایم باشد به هیچ عنوان شیر نباید بجوشد وگرنه به دلیل وجود ژلاتین در آن میبرد. با این میزان 12 عدد تقریبا خواهید داشت که البته بسته به سایز قالب داره #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_نسکافه_بوتیکی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_خامه_ای طرزتهیه تخم مرغ ۴ عدد شکر ( یک و نیم لیوان) آرد سفید قنادی (دو و نیم لیوان) شیر ( یک و یک چهارم لیوان) روغن مایع (دوسوم لیوان) بیکینگ پودر ۸ گرم (حدودا ۱ ق غ) وانیل نصف ق چ قهوه فوری یک بسته یا پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری برای روی کیک یک بسته قهوه فوری یا نسکافه همه مواد نیم ساعت قبل به دمای محیط برسه .شیر رو گرم میکنیم و قهوه رو داخلش حل میکنیم و اجازه میدیم به دمای محیط برسه. .تخم مرغ رو با شکر و وانیل با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه . روغن رو اضافه میکنیم و کمی میزنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم و خیلی کم هم میزنیم . آرد و بیکینگ پودر رو الک کرده و به مواد اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق هم میزنیم. فر رو از یک ربع قبل روشن کرده . داخل قالب رو با روغن جدا کننده چرب کنید. (روغن جدا کننده :۵۰ گرم کره یا روغن جامد+ ۵۰ گرم روغن مایع + ۵۰ گرم آرد سفید رو مخلوط با همزن ۵ دقیقه بزنین . درون ظرف درب دار در یخچال نگه داری شود .) بعد مواد رو داخل قالب میریزیم و توی فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار میدیم . بعد از پخت اجازه میدیم کیک خنک بشه و بعد از قالب جدا میکنیم و از وسط نصف میکنیم.قهوه فوری گرم رو روی لایه زیری زده و با خامه فرم گرفته پوشش میدیم و لایه دیگر رو قرار میدیم و روی کیک رو هم خامه میزنیم و روشو با پودر کاکائو الک شده تزیین میکنیم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_خامه_ای #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد مورد نیاز برای سیب زمینی رستورانی👇 سیب زمینی ب مقدار مورد نیاز ۴ لیوان آب نمک ۱ قاشق غذاخوری پر زردچوبه ۱ قاشق چایخوری سیب زمینی ها رو پوست کنده و برش های منظم میزنیم (ب اندازه ۱ سانت) لبه های ناز هم جدا میکنیم و دور میریزیم سیب زمینی ها رو در آب سرد میریزیم تا نشاسته اضافه اون خارج بشه. تووی ی قابلمه اب رو اصافه میکنیم و زمان میدیم تا ب جوش بیاد نمک و زردچوبه رو اضافه میکنیم و بعد سیب زمینی ها رو. برای پخت این سیب زمینی ۳الی ۵ دقیقه کافیه باید حواستون باشه ک له نشه (وقتی دستتون رو فشار بدید روش پخته باشه و داخل سیب زمینی ها خام باشه) بعد آبکش میکنیم و کمی اب سرد میزنیم تا روند پخت متوقف بشه. وقتی سیب زمینی ها کامل از دما افتاد توی مشما یا مث من تووی زیپ لاک بزارید و ۱ ساعت فریز کنید.( این سیب زمینی ها رو ب مدت طولانی میتونید تووی فریزر نگه دارید بعد هر موقع نیاز داشتید خارج کنید یخش باز بشه و سرخ کنید) سیب زمینی رو از فریزر خارج میکنیم. و سرخ میکنیم ( اگر میخواید کرانچی بشه توو حمام روغن سرخ کنید و گرنه میتونید مث من با روغن کم سرخ کنید) برای اینکه رژیمی هم باشه بهتره از روغن کنجد و یا زیتون استفاده کنید. بعد هم میتونید روی دستمال تنظیف بزارید تا روغن اصافه اش خارج بشه. این سیب زمینی ها کالری کمی دارن. و میتونید بدون عذاب وجدان راحت میل کنید‌. اینطور ک اطلاع دارم هر ۱۰۰ گرم از سیب زمینی ب اندازه ی کلوچه گردویی کالری داره. خب بریم سراغ سس آلفردو مواد مورد نیازمون👇 یک قاشق کره ۱ قاشق روغن یک لیوان شیر ۴ دونه قارچ اسلایس شده (ک من فریز شده داشتم استفاده کردم) ۱ قاشق ارد ۱ قاشق چایخوری پودر سیر نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری پودر آویشن ۱ قاشق مرباخوری نمک ۲ قاشق پنیر پارمسان ۴ قاشق پنیر پیتزا او از همه ۱ قاشق کره و یک قاشق روغن رو روی حرارت زیاد میزاریم بعد قارچ رو اضافه میکنیم (حرارت زیاد باشه آب پس نده). بعد ۱ قاشق ارد رو باش تفت میدیم و شیر را اضافه میکنیم خوب هم میزنیم بعد پودر سیر نمک فلفل سیاه آویشن و پنیر رو اضافه میکنیم منتظر میمونیم تا به غلظت مناسب برسه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آلفردو_فرایز #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بورک_اسفناج موادلازم:🌮🌮 خمیریوفکا به میزان لازم اسفناج 700گرم سیر دو حبه پیاز یک عدد درشت پنیرفتا 100گرم پنیرپیتزا 100 تخم مرغ 2عدد ماست نصف پیمانه روغن زیتون نصف پیمانه نمک وفلفل وپودرسیر وپاپریکا آبلیمو 2ق غ طرزتهیه:👩‍🍳👨‍🍳 پیاز وسیر رو ریز خورد کرده وتفت میدیم تاطلایی بشه اسفناج رو شسته وخوردمیکنیم ودر قابلمه ایی میریزیم وحرارت رو روشن میکنیم تا اسفناج آبش تبخیربشه وته بکشه بعد که اسفناج حجمش به یک سوم رسید به پیاز داغ اضافه میکنیم ونمک وفلفل وزردچوبه وپودرسیروآبلیمومزدارمیکنیم ومیزاریم اسفناجها با بقیه مواد تفت بخوره حالا پنیرفتا رو خوردمیکنیم پنیرپیتزا هم رنده میکنیم وبه اسفناج اضافه میکنیم و میزاریم تا همه مواد به خورد هم بره وازحرارت برمیداریم حالا تخم مرغ وماست وروغن زیتون ونمک وفلفل رو باهم مخلوط میکنیم برای رومال تیکه های خمیر یوفکا رو به شکل مربعی برش میدیم وپنج لایه از خمیر رو با رومال که درست کردیم آغشته میکنیم یعنی اول یه لایه بعد رومال وبعد تیکه دوم ورومال تا پنج تیکه بعد مقداری از مواد اسفناج رو وسط خمیر میزاریم واز چهار طرف به شکل ضرب دری میبنیدم ودوباره روی بورک رومال میریزیم یک مدل دیگه هم هست که خمیر یوفکا رو باز میکنن ومواد از بالا تا پایین میریزن و رو مال رو هم اضافه میکنن وبه شکل رول میبندن ودر قالب گرد به شکل حلزونی میچینن که هر دو مدل بورک هست واز لحاظ طعم ومزه باهم هیچ تفاوتی نداره فقط از لحاظ شکل باهم فرق میکنه بعد سینی فر رو چرب میکنیم وبورک رو در سینی میچینیم ودر فرروشن با درجه حرارت.صدوهشتادسانتی گراد به مدت بیست الی سی دقیقه قرارمیدیم میدیم تا وقتی روی بورک طلایی بشه از فر درمیاریم ونوش جان . 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بورک_اسفناج 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 لازانیا گوشت چرخ کرده پیاز هویج سیر فلفل دلمه گوجه فرنگی له شده کره سس گوجه یا رب گوجه پنیر موزارلا یا پیتزا نمک،زیره،فلفل سیاه مواد داخلش و ادویه ها به دلخواه شماست. ‌ بذارین توی فر گریل بشه و وقتی روش طلایی شد کافیه. ‌ 🔸میتونین بجای سس گوجه با سس بشامل (سس سفیذ لازانیا) هم درست کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛