توپک تیرامیسو
مواد لازم:
1.5 پاکت بیسکوییت لیدی فینگر (یعنی سه ردیف از پاکت)
1 قاشق مربا خوری قهوه فوری
از 1 استکان کمی کمتر آب گرم (استکان کمر باریک ترک ، 1 استکان 100 گرم آب)
200 گرم پنیر لبنه (یا پنیر ماسکارپونه)
2 قاشق سوپ خوری پودر قند
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
طرز تهیه:
بیسکوییت ها را در غذاساز پودر کنید. قهوه را داخل آب حل کنید و به بیسکوییت ها اضافه کنید و هم بزنید و داخل یخچال بذارید. پنیر لبنه ، وانیل و پودر قند را با هم مخلوط کنید و به مخلوط بیسکوییتی اضافه کنید. اگر در این مرحله قوام مواد آبکی بود میتوانید کمی بیسکوییت پودر شده اضافه کنید. سپس از مواد تیکه هایی بردارید و گرد کنید و در پودر کاکائو بغلتانید. نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ماکارون فرانسوی
مواد لازم :👇
پودر بادام:60گرم
پودرقند :60گرم
سفیده تخم مرغ:45گرم
شکر دونه ریز:45گرم
رنگ خوراکی:چندقطره
وانیل:نوک قاشق
دستور تهیه :👇
اول از همه سفیده تخم مرغو جدا میکنیم داخل يه ظرف تمیز میریزیم روش سلفون میکشیم و روی سلفون رو با خلال دندون 3تا سوراخ ایجاد میکنیم و میذاریم يه شب داخل یخچال بمونه تا رطوبتش گرفته شه.و نیم ساعت قبل از شروع کار هم میذاریم بیرون تا به دمای محیط برسه.با دور تند همزن میزنیم تا سفیده سفت شه بعد شکر رو تدریجی اضافه میکنیم وقتی شکر تموم شد رنگ و وانیل رو اضافه میکنیم.خوب مخلوط میکنیم.همزن رو میذاریم کنار مخلوط پودرقند و پودر بادام رو اضافه کرده و خیلی آروم فولد میکنیم.این مرحله خیلی مهمه.اصلا عجله نکنید.غلظت موادو تو فیلم نشون دادم.وقتی غلظت مواد در اون حد بود ديگه هم نزنید وگرنه ماکارون ها پاشنه نخواهد داشت.مایه رو ميريزيم داخل قیف با ماسوره گرد ساده و روی مت ماکارون پایپ میکنیم.قبل از اینکه دایره پر شه دستو به صورت چرخشی بلند میکنیم.سینی رو دو سه بار میکوبیم رو میز تا حباب هاش خارج شه.نیم ساعت تا 45مین میذاریم استراحت کنه،واسه تست هم انگشت میزنیم روی ماکارون ها وقتی به دست نچسبید باید بره تو فر.میذاریم داخل فر 130درجه که از قبل گرم کردیم.به مدت نیم ساعت.بعد پخت میذاریم خنک شه و دو به دو ساندویچ میکنیم.واسه فیلینگ من از گاناش تلخ استفاده کردم که شما میتونید از گاناش رنگی،کرمفیل،خامه،کارامل استفاده کنید. ماکارون باید 24ساعت تو یخچال بمونه تا جا ییفته.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کباب_تابه_ای
😋❤️😋❤️😋❤️
مواد لازم:
گوشت چرخکرده : 600 گرم
گوجه فرنگی متوسط: 8 عدد
رب گوجه : 2 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای متوسط: 1 عدد اختیاری
پیاز بزرگ : 1 عدد
زردچوبه فلفل سیاه و ادویه کاری : هر کدام 1 قاشق چایخوری
نمک آبغوره و روغن (کره): به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده و نصف نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری مخلوط می کنیم و برای چند دقیقه خوب ورز می دهیم، کف ماهیتابه به صورت یکدست پهن می کنیم و روی #گوشت را #گوجه های حلقه ای برش خورده قرار می دهیم.
سه قاشق غذاخوری آبغوره را با رب گوجه و بقیه ادویه ها مخلوط و با یک و نیم لیوان آب مخلوط کرده و به همراه روغن یا کره توی ماهیتابه و روی #غذا می ریزیم بعد از جوش آمدن درب ماهیتابه را بسته بعد از حدود یکساعت با توجه به ذائقه و به اختیار، فلفل دلمه ای نگینی ریز شده را می ریزیم. حدود 40-30 دقیقه دیگر درب ماهیتابه را قرار داده تا آب غذا خشک بشه و به روغن بیفته. غذای ما آماده است.
نوش جان 😄😍
👀نکات:
ریختن آبغوره و مقدار آن به ذائقه شما بستگی دارد.
فلفل دلمه ای به صورت کاملا اختیاری هست و می توانید کامل آن را حذف کنید.
طبخ کباب تابه ای به صورت #سرخکرده به این صورت هست که کف تابه را قبل قرار دادن مخلوط گوشت ورز داده، روغن ریخته، گوشت را قرار می دهیم بعد از سرخ شدن یک طرف برگردانده، گوجه و مخلوط رب گوجه، ادویه ها و آبغوره را بدون آب اضافه می کنیم و با شعله کم صبر می کنیم تا کامل پخته بشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دونر_خانگی
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده با چربی کم 1 کیلو
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
ماست 3تا 4 ق غ
ایرمیک 3 ق غ (آردسمولیناکه لوازم قنادی فروشی ها دارن)
نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده ، زیره و آویشن (هر کدام 1 ق م)
روغن دنبه150 گرم (اگه گوشت چرخ کردتون پر چرب است اضافه نکنید) چربی دنبه یخ زده رودر غذاساز یا چرخ گوشت چرخ کنید و به بقیه مواد اضافه کنید🤤🤤🤤 طرز تهیه:😁😁😁
تمام مواد را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید. اگر دستگاه غذاساز شما کوچک است میتوانید در 3_2 مرتبه انجام دهید. و یا میتوانید بقیه مواد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و با دست ورز بدید (پیاز رو رنده کنید)😉😉😉😉
سپس مخلوط آماده شده را روی سلفون بریزید و با دست شکل بدید و با سلفون بپوشانید و از دو طرف فشار بدید و ببندید تا داخل مواد هوا نماند. میتوانید مواد را به 2 یا 3 قسمت تقسیم کنید. سپس داخل فریزر بذارید و تا وقتیکه کاملا یخ بزند نگه دارید(میتوانید یک روز قبل در فریزر بذارید). سپس بیرون آورید 15_10 دقیقه بعد سلفون را جدا کنید و با چاقوی تیز خیلی نازک برش بزنید. هر چقدر نازک تر باشد خوشمزه تر میشود
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دونر_خانگی
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده با چربی کم 1 کیلو
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
ماست 3تا 4 ق غ
ایرمیک 3 ق غ (آردسمولیناکه لوازم قنادی فروشی ها دارن)
نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده ، زیره و آویشن (هر کدام 1 ق م)
روغن دنبه150 گرم (اگه گوشت چرخ کردتون پر چرب است اضافه نکنید) چربی دنبه یخ زده رودر غذاساز یا چرخ گوشت چرخ کنید و به بقیه مواد اضافه کنید🤤🤤🤤 طرز تهیه:😁😁😁
تمام مواد را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید. اگر دستگاه غذاساز شما کوچک است میتوانید در 3_2 مرتبه انجام دهید. و یا میتوانید بقیه مواد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و با دست ورز بدید (پیاز رو رنده کنید)😉😉😉😉
سپس مخلوط آماده شده را روی سلفون بریزید و با دست شکل بدید و با سلفون بپوشانید و از دو طرف فشار بدید و ببندید تا داخل مواد هوا نماند. میتوانید مواد را به 2 یا 3 قسمت تقسیم کنید. سپس داخل فریزر بذارید و تا وقتیکه کاملا یخ بزند نگه دارید(میتوانید یک روز قبل در فریزر بذارید). سپس بیرون آورید 15_10 دقیقه بعد سلفون را جدا کنید و با چاقوی تیز خیلی نازک برش بزنید. هر چقدر نازک تر باشد خوشمزه تر میشود
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سلام وعلیکم✋لبو خورا 😍لبوی براتون آوردم خوش رنگ وخوش طعم😋
سعی کنید از لبو های به رنگ زرشکی وتپل وبی ریشه استفاده کنید
لبو رو با پوست خوب شسته وتمیز کنید وبریزید داخل قابلمه به اندازه ای آب بریزید که روی لبو ها رو بگیره وبزارید رو گاز با حرارت کم حدود سه الی چهار ساعت موقعی که لبو میپزه حتمااا به اندازه بند انگشت بیشتر آب داشته باشه لبو رو تست کنید اگه پخته بود از آب خارج کرده پوست بکنید.
سه الی چهار قاشق شکر به آب لبو اضافه کرده ولبوی پوست گرفته رو دوباره برگردونید داخل قابلمه و گاز رو روشن کنید با حرارت خیلی کم تا آبش کمی غلیظ بشه گاز رو خاموش کنید بزارید نیم ساعت داخل آب بمونه ورنگی که پس داده دوباره بگیره سپس خارج کرده و برش بزنید
من با این لبوها ترشی لبو وانار رو درست کردم خیلی عالی شده میخواید دستورشو میزارم به صورت ویدئو
اگر اواسط پخت دیدید لبو آبش کم شده ولبو نپخته کمی آب جوش بریزید
میخواید تو زود پز بپزید حدود یک ونیم تا دو ساعت میپزه
میخواید رژیمی درست کنید به جای شکر یکی دو شاخه نبات بریزید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_حلوا
❇️ #حلوای_مخصوص🔻
1پ آرد گندم
1پ سر خالی شکر
1پ آب
1/2پ گلاب
3/4پ روغن مایع
50گرم کره
زعفران حل شده به میزان لازم
پودر هل به میزان لازم
طرزتهیه:🔻
اول آرد را داخل تابه ریخته تفت میدهیم تا رنگش کمی تغییر کند بعد الک میکنیم و دوباره به تابه برمیگردانیم و روغن و کره را اضافه میکنیم و باز تفت میدهیم تا به رنگ دلخواه برسیم در این فاصله 1لیوان آب جوش رو با شکر مخلوط کرده تا شکر آب شود بعد گلاب و زعفران و هل را با آب و شکر مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم اصلا نمیجوشانیم.
وقتی آرد خوب تفت داده شد و رنگش دلخواهمون بود این مخلوط آب و شکر را به آرد و روغن اضافه کرده و تند هم میزنیم فورا شروع به غلیظ شدن میکند حرارت را کم میکنیم و مدام هم میزنیم 5دقیقه تفت میدهیم تا اینکه حلوا طوری میشود که کامل داخل تابه میغلتد در اینجا حلوا آماده هست و به دلخواه میتونین تزیینش کنین
میشود به جای آب در دستور این حلوا از شیر هم استفاده کرد
اگه از آرد گندم خالص هم استفاده کنید بهتر است
❇️ #کیک_حلوا 🔻
4عدد تخم مرغ
1/2 پیمانه روغن مایع
1پیمانه شکر
1/2 پیمانه ماست
2قاشق سوپخوری گلاب
1قاشق چایخوری پودر هل
کمی وانیل
1قاشق سوپخوری بیکینگ پودر
2پیمانه آرد
1 قاشق سوپخوری عسل
تخم مرغ ها را با شکر و هل و وانیل خوب هم میزنیم تا کرم و کشدار شود سپس ماست و روغن و گلاب و عسل را اضافه کرده هم میزنیم در آخر آرد و بیکینگ پودر را الک کرده اضافه کرده مخلوط میکنیم و داخل قالب مستطیلی 30در40 که کاغذ روغنی گذاشته و چرب کردیم میریزیم و در فر که روی 180 درجه گرم کردیم قرار میدهیم تا پخته و طلایی شود حدود نیم ساعت
اگه میخواین ارتفاع کیکتون کمتر باشه مواد لازم کیک رو نصف کنید
در این فرصت شربت را تهیه میکنیم .
#شربت🔻🔻
1پیمانه شکر
1/2 پیمانه گلاب
1/2پیمانه آب
کمی پودر هل
کمی زعفران
کمی آبلیمو
همه مواد به جز آبلیمو را رو روی حرارت گذاشته 5 دقیقه که جوشید آبلیمو را اضافه میکنیم یک قل که زد خاموش میکنیم.
کیک که پخته شد و از فر خارج کردیم با سیخ چوبی سطح کیک را سوراخ سوراخ کرده شربت خنک را روی کیک میریزیم و میگذاریم تا کیک کاملا خنک شود سپس حلوای داغ را روی کیک کاملا پخش و صاف میکنیم و میگذاریم تا خوب خنک شود و سپس برش زده تزیین میکنیم
اول کیک را تهیه کنید و شربت بزنید و بعد حلوا را آماده کنید
میتوانید میزان روغن مایع را تا 1پیمانه کامل هم اضافه کنید
اگه دوست دارین که کیکش شربتی تر باشد میزان شربت رو بیشتر کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_یزدی_فر_گازی
کیک یزدی این شیرینی خوشمزه از جمله هنرهای شیرینی پزی مردم یزد است که البته اکنون در همه جای ایران قابل تهیه است، اگر تمایل به تهیه آن درمنزل دارید، میتوانید تنور گازی (فرگازی) مبتکر رو خریداری کرده و به وسیله آن این شیرینی خوشمزه رو درست کنید . تهیه آن به شرح زیر است…
مواد لازم برای آشپزی
تخم مرغ 4 عدد
شکر 200 گرم ( 1 پیمانه)
کره 150 گرم ( 1 پیمانه سرخالی)
آرد سفید 225 گرم( 2 پیمانه)
نمک میوه( جوش شیرین) یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
ماست یک پیمانه سرخالی
هل یک قاشق مرباخوری
کشمش و خلال پسته در صورت دلخواه مقداری
طرزتهیه: تخم مرغ و شکر را مخلوط می کنیم، کمی به هم می زنیم و سپس ظرف را در قابلمه آب گرمی (بن ماری) قرار داده، مرتب به هم می زنیم تا شکر حل شده، مایع کمی گرم شود و بعد مایع را از آب بیرون می آوریم و باز خوب می زنیم تا کمی سرد شود.- سپس آرد را اضافه و مخلوط می کنیم.- نمک میوه، بیکینگ پودر و هل را در ماست حل کرده و آن را داخل مخلوط آرد و تخم مرغ می ریزیم.- روغن را کمی می زنیم تا نرم شود، سپس آن را به مخلوط فوق اضافه می کنیم و آن را در قالب های کیک یزدی که قبلاً چرب کرده ایم می ریزیم .- قالب ها را در سینی تنور گازی مبتکر گذاشته و در طبقه تنور گازی مبتکر با حرارت مناسب به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار می دهیم.- نان ها باید پف کرده طلائی شوند و بعد از سرد شدن آن ها را از قالب ها خارج می کنیم
نکات تغذیه ای:کالری موجود در کل شیرینی 3140 کالری است اگر از این مواد 30 عدد کیک یزدی تهیه کنید هر شیرینی تقریباً دارای 100 کالری است.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_کاکائویی
مواد لازم :
۳ عدد تخم مرغ
۵۰ گرم روغن
۱۰۰ گرم شیر
۷۵ گرم آرد
۱۵ گرم پودر کاکائو
۱ ق چ خ بکینگ پودر
نصف ق چ خ وانیل
تخم مرغ هارو همراه با شکر و وانیل هم میزنیم روغن رو اضافه میکنیم آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط میکینم و به مواد اضافه میکنیم قال را چرب کرده کاغذ روغنی قرار میدهیم و مواد را داخل قالب میریزیم و فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنیم و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه داخل فر قرار میدهیم .برای روی کیک شکلات بن ماری کردم وبا پودر نارگیل و گل محمدی تزیین
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
گوشت گوسفند یا گوساله: 300 گرم
لپه خام: 100 گرم
پیاز: یک عدد بزرگ
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
چوب دارچین 1 عدد
لیمو‌عمانی: 3 عدد
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
گلاب در صورت دلخواه: 1 قاشق غذاخوری
قلم یا آب قلم در صورت دلخواه
طرز تهیه🔻
ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و تفت دهید. وقتی که پیاز‌ها طلایی شد، گوشت و قلم را اضافه و تفت دهید
رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید. حالا زردچوبه را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود و سپس فلفل قرمز و در صورت تمایل کمی فلفل سیاه اضافه کنید
و همچنین چوب دارچین را اضافه کنید
آب را اضافه کرده،
لیمو عمانی را از قبل خیس کنید که تلخی آن گرفته شود حدودا دو ساعت قبل
لیمو رو اضافه میکنیم به خورشت مون
لپه رو از روز قبل حتما خیس کنید و آبش رو عوض کنید تا نفخ آن گرفته بشه
لپه رو توی قابلمه‌ای جداگانه ریخته و دو لیوان آب میریزم و میگذاریم به جوش بیاید که کف سفید لپه رو بگیریم بعد از به جوش اومدن و قل زدن لپه را شسته و اضافه میکنیم به موادمون ( این کار برای این هستش که هم رنگ خورشت مون بهتر شه هم بوی بد لپه گرفته میشه )
لازم است که گوشت و لپه یک ساعت با آب بپزند قبل از اضافه کردن زعفران و نمک ، لیموعمانیها را از خورش بیرون بیاورید و بعد اضافه کنید . حدود بیست دقیقه دیگر اجازه بدهید خورش روی حرارت ملایم بماند تا خوب جا بیفتد و غلیظ شود، در انتها یک قاشق غذاخوری گلاب یا نصف قاشق چایخوری گل محمدی به خورش قیمه اضافه کنید. خورش قیمه را با سیب‌زمینی خلالی سرخ شده تزیین و با برنج سرو کنید.
⚠️نکات:
در صورت اضافه کردن پودر دارچین رنگ خورش شما تیره میشود.
گلاب، باعث میشود خورش قیمه عطر و بوی فوق‌العاده داشته باشد.
اگر به جای آب از آب گوشت استفاده کنید خورش قیمه زعفرانی مجلسی شما لذیذتر میشود.
استفاده از گوشت گوسفند خورش را چرب‌تر و خوش‌طعم‌تر میکند. اما طرز تهیه خورش قیمه با مرغ هم به همین ترتیب است.
خورشت قیمه را روی شعله بسیار ملایم گاز بپزید و حتما لیموعمانیها را از خورش جدا کنید تا طعم خورش تلخ نشود.
برای عطر بهتر خورش، در صورت تمایل میتوانید یک یا دو عدد هل در ده دقیقه انتهایی پخت به آن اضافه کنید.
میتوانید از بادمجان سرخ شده هم برای تزیین و هم طعم لذیذ آن با خورش قیمه استفاده کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
﷽ فیلم طرز تهیه کامل شله زرد👆🏻👆🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
لطفا در ایتا مطلب را دنبال کنید
مشاهده در پیام رسان ایتا
﷽فیلم تزیین کیک با ژله بریلو و گاناش👆🏻👆🏻
با کانال آشپزخونه کوچیک من همراه باشید 👇🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سلام
یکشنبه 30 اذر ماه
آخرین روز پاییز 🍉
سفیدی برف را برای روحتان
سرخی انار را برای قلبتان
شیرینی هندوانه را برای عشقتان
و بلندای یلدا را برای زندگی قشنگتان آرزومندیم
❤️یلداتون مبارک❤️
لینکjoin👇
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_انار
#ایده_یلدا
یه کیک خوشمزه و عالی با بافتی خوب و می تونه ایده یلدا هم باشه .
شما می تونید این کیک رو با هر آب میوه و پودر ژله همون میوه هم درست کنید 😊.
تخم مرغ 4 عدد
شکر 150 گرم (2/3 لیوان)
آرد سفید 300 گرم (2 لیوان)
آب انار 160 میلی(2/3 لیوان)
روغن مایع 120 میلی (نصف لیوان)
پودر ژله انار یک بسته
بیکینگ پودر 6 گرم (1 ق م)
وانیل 1/4 ق چ
2 عدد انار رو آبش رو گرفتم و یک لیوان به مقدار 250 میلی آب انار شد . دو سوم این رو داخل کیک و یک سوم رو در کرم انار استفاده کردم .از آب انار طبیعی استفاده بشه در طعم و کیفیت تاثیر داره .
تخم مرغ و شکر رو همراه وانیل 5 تا 6 دقیقه خوب با همزن زدم تا کرم رنگ بشه .
روغن رو اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم و بعد آب انار رو اضافه کردم .
آرد و بیکینگ پودر و پودر ژله رو مخلوط و الک کردم و داخل مواد ریختم و با لیسک مخلوط کردم .
داخل قالب به قطر 23 سانت ( من از قالب کمربندی استفاده کردم ، هر نوع قالب گرد و یا حتی طرح دار هم میشه)کفش کاغذ روغنی انداختم و موادم رو ریختم .
فر از یه ربع قبل روشن کردم .
قالب رو در طبقه وسط با دمای 170 درجه به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دادم . دمای فرها فرق داره حتما خودتون چک کنین .
بعد از پخت و خنک شدن از قالب خارج کردم .
برای کرم انار:
آب انار 90 میلی (1/3 لیوان)
شیر 1 لیوان
نشاسته ذرت 15 گرم (2 ق غ)
وانیل 1/4 ق غ
شکر 2 تا 3 ق غ
شیر و آب انار و شکر و نشاسته ذرت رو مخلوط کردم و روی حرارت قرار دادم مدام هم زدم تا کرم به غلظت مناسب مثل فرنی برسه و اخر وانیل رو اضافه کردم و از حرارت برداشتم . می تونید رنگ خوراکی هم بریزین .
کرم که از دما افتاد روی کیک خنک ریختم و دونه های انار روش ریختم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#مرغ_سوخاری
برای 3 نفر
سینه مرغ 1 عدد (یا فیله مرغ)
پیاز 1 عدد
سس مایونز 2 ق غ
نمک و فلفل و پودر سیر به میزان لازم
آب لیمو 1 ق غ
آرد سفید به میران لازم
تخم مرغ 2 عدد
پودر سوخاری به میزان لازم
سیب زمینی نیمه سرخ شده نوبر سبز نصف بسته
من سینه مرغ رو استخوان هاش رو گرفتم و به صورت فیله حدودا 10 تکه کردم . حالا می تونین بزرگتر بشه تکه ها به 4 تکه تقسیم کنین .
مرغ رو همراه با یه پیازی که خلالی کردم و نمک و فلفل و پودر سیر و سس مایونز و آب لیمو مخلوط کردم و گذاشتم 3 تا 4 ساعت یخچال تا مزه دار بشه .
بعد توی سه تا ظرف یکی توش آرد سفید و دیگری توش آرد سوخاری و دیگری تخم مرغی که کمی با چنگال زده بودم قرار دادم .
تکه های مرغ رو ابتدا در آرد سفید و بعد در تخم مرغ و بعد در آرد سوخاری غلتوندم .
توی یه ظرفی روغن ریختم و گرم شد فیله های مرغ رو انداختم و سرخ کردم شعله هم کم باشه حتما و بعد روی یه سبد یا یه پارچه قرار دادم تا روغن اضافه اش بره .
برای سیب زمینی ها هم از سیب زمینی نیمه سرخ شده نوبر سبز استفاده کردم .
خیلی راحت و بسیار ترد میشه داخل تابه روغن ریختم و ردی حرارت گذاشتم و سیب زمینی ها رو همون طور که منجمد هست داخل روعن ریختم و سرخ کردم .
بسیار عالی و ترد میشه .
در مورد آرد سوخاری هم من از آرد سوخاری پانکو (مارک نیستش نوع هستش ) استفاده کردم . اما از هر نوع پودر سوخاری می تونین استفاده کنین یا خونه خودتون درست کنین .
از نظر پخت مرغ هم خیالتون راحت راحت باشه حسابی مغزپخت و نرم میشه . چون گوشت سینه مرغ نیاز به پخت زیادی نداره
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛