چوروس شیرینی معروف کشور اسپانیاس که معمولا با سس شکلات سرو میشه ولی من اینو با یه رسپی آلمانی درست کردم، خیلی ترد و خوشمزه س حتما امتحانش کنین👌
مواد لازم🔻
موز کوچیک : 3 عدد.
آب : 1 لیوان دسته دار فرانسوی.
نمک : 1 پنس.
شکر : 30 گرم.
کره : 20 گرم.
آرد : 130 گرم.
تخم مرغ : 2 عدد
دستور تهیه🔻
ابتدا شکر، کره و آب رو داخل تابه ای نچسب به جوش می آوریم، سپس آرد و نمک رو اضافه و با قاشق چوبی هم میزنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند و خمیر در تابه جمع شود. حالا حرارت رو خاموش کرده اجازه می‌دهیم تا خمیر خنک شود.
تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه و با مواد مخلوط میکنیم اگه براتون سخته میتونین با همزن برقی هم بزنین ولی من با همون قاشق چوبی مخلوطشون کردم.
خوب حالا مواد رو داخل قیف با ماسوره ی ستاره میریزیم.
موزها رو پوست کنده از وسط نصف میکنیم و از قسمت برش خورده چوب بستنی ها رو داخل موزها فرو میکنیم مطابق فیلم.
موادی رو که توی قیف ریخته بودیم رو دور تا دور موز ماسوره میزنیم و سپس در روغن داغ و شناور با حرارت ملایم سرخ میکنیم.
سپس در مخلوط شکر و دارچین می غلتانیم، دارچین سلیقه ایه اگه دوست ندارین میتونین حذفش کنین.
برای درست کردن سس هم 50 گرم شکلات رو با 100 میلی لیتر شیر داغ مخلوط میکنیم، کمی داخل یخچال میذاریم تا سس کمی غلیظ شه سپس با چوروس های خوشمزه مون میل میکنیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
موادلازم🔻
پیاز:2 عدد بزرگ
لپه:1 پیمانه
گوشت:300 گرم«بهتره با استخوان و چربی باشه»
رب گوجه فرنگ:3 ق غ
نمک فلفل سیاه زردچوبه و دارچین:به مقدارلازم
گلاب :3 تا4 قطره
سیبزمینی سرخ شده
لیموعمانی:2 عدد پرک شده«پوست و هسته ش جدا بشه»
نکات مهم🔻
هل داخل قیمه خیلی خوشمزه ش میکنه من نمیریزم،اما اگر دوست دارید حتما عرق هل یا پودر هل بهش اضافه کنید،عالی میشه.
من کلا داخل قیمه هیچ وقت زعفران نمیریزم چون قیمه م خوشرنگ میشه،واسه همین نیازی نیست که بریزم،شما اگر دوست دارید زعفران بریزید.
فقط نمک و آخر کار باید اضافه کنید.
حواستون باشه گلاب بیشتر از سه چهار قطره نریزید.
من همیشه لیموعمانی رو پرک میکنم و میریزم شما اگر دوست دارید خود لیمو عمانی رو چندتا سوراخ کنید با چاقو بعد بزارید داخل خورشت.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیش_مرغ
مواد لازم برای خمیر:
آرد 2 لیوان
کره 100 گرم
تخم مرغ 1 عدد
ماست 2 ق غ
بکینگ پودر 1 ق چ
نمک 1 ق چ
مواد لازم برای داخل کیش:
نیم کیلو مرغ بدون استخوان
گوجه فرنگی 2عدد
فلفل 2عدد
پنیر کاشار(یا هر پنیر کشدار دیگر)
خامه 1 پاکت
طرز تهیه:
برای مواد داخل کیش ، مرغ هارا مکعبی خرد کنید تا زمانیکه آب مرغ کشیده شود بپزید گوجه فرنگی پوست کنده شده و خرد شده وفلفل خرد شده را به مرغ اضافه کنید و بپزید
خامه را اضافه کنید بعد از اینکه کمی قوام اومد از روی اجاق گاز بردارید
مواد خمیر را داخل یک ظرف دیگه با هم مخلوط کنید اگر آرد کم بودمیتوانید اضافه کنید(باید خمیر نرمی شود که به دستتون نچسبه) داخل قالب تارت خمیر روباز کنید و با چنگال از چند تاسوراخ کنید قبل از اینکه مواد داخل را بریزید خمیر را داخل فر تا زمانیکه طلایی شود بپزیدو از فر بیرون آورید و مواد مخلوط مرغ را داخل تارت بریزید و روی مواد پنیر بپاشید و داخل فرتا زمانیکه طلایی بشه بپزید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
6.72M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ژله_تزریقی 🌷
یه خوشگل جان دیگه .😍😘🌼❤️ .
برای ژله تزریقی می تونید از هر قالبی خواستید استفاده کنید ولی اگه کاسه پلاستیکی یکبار مصرف استفاده بشه درآوردن ژله توش راحت تره.
ژله آلوورا(هر بسته) رو با یک و نیم لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم حل کنید
و یک سوم ظرف رو از ژله آلورا پر کنید و بعد از سه ساعت که تو یخچال بود،آماده تزریق میشه.
برای تزریق هم از خامه و رنگ خوراکی استفاده می کنیم که اون رو با شیر، یا آب، یا روی حرارت کتری رقیق می کنیم. برای میوه کاج از شکلات آب شده استفاده کنید. و قسمت زرد هم ژله الورا و اکلیل خوراکی بریزید
و برای قسمت کاور ژله می تونید پاناکوتا شکلاتی، پاناکوتا نسکافه ای یا حتی پاناکوتا سفید درست کنید. نکته. در پستهای قبل و استوری هایلایت طرز تهیه پاناکوتا رو توضیح دادم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
5.87M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
مرغ ویژه
مواد لازم :
سینه ی مرغ ۳ عدد
کالباس ۱۵۰ گرم
پنیر ۱۵۰ گرم
سس خردل ۲ ق غ
پودر سیر ۱ ق چ
تخم مرغ ۲ عدد
پودر سوخاری ۱ پیمانه
آرد یک پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
در ابتدا سینه ی مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و سپس آن را بکوبید تا ضخامت آن کمتر و یکدست شود. سپس به آن نمک و فلفل و پودر سیر اضافه کرده و در بین آن کالباس و پنیر گذاشته . به ترتیب به آرد، تخم مرغ ، پودر سوخاری آغشته کرده و در روغن سرخ کرده و نوش جان کنید 😋😍
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌹درود ، به آدینه خوش آمدید🌹
☀️ ۵ دی ۱۳۹۹ خورشيدی
🎄 ۲۵ دسامبر ۲۰۲۰
🌙 ۱۰ جمادی الاولی ۱۴۴۲ قمری
🌸به نام آن خداوندی
☘کــــه نـــور است
🌸خدای صبح و این شور و
☘طراوت که از لطفش
🌸دل ما در سُرور است
☘با توکل به اسم اعظمت
🌸صبحمان را با نامت آغاز میکنیم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سوسیس_خانگی
گوشت مرغ یا بوقلمون _ران تنها یامخلوط ران وسینه 500گرم_من دوتا ران مرغ زدم با استخوون حدود 600 گرم بود_می تونید حدود سی گرم دنبه گوسفندی یامقداری گوشت چرخی منجمد هم برای بافت بهتر ولطیف تر استفاده کنید_من سی گرم دنبه زدم_گوشت راحتما سه یاچهاربارخوب خوب چرخ کنید،
سیر 2 تا 5حبه _به ازای هر نیم کیلو گوشت تا پنج حبه سیر به دلخواه می توان استفاده کرد،
روغن مایع 5 ق غ
شیرخشک شور _مخصوص سوسیس و کالباس _25گرم
نشاسته ذرت 80 گرم
تخم مرغ 1عدد_درصورتی که سوسیس طی یکی دوروز مصرف بشه بزنید درغیراینصورت حذف شود_
اب همراه بایخ یا پوره یخ 1/2لیوان _حدود 100گرم_
اسانس دود به ازای هر نیم کیلو گوشت ده قطره برای اینکه طعم بازاری بده،
پنیر پیتزا یاپودر اب پنیر_لوازم قنادی یا عطاریها دارن_مقداری
ادویه ها شامل:
پودر هل سفید1/2ق م
جوزهندی 1/2ق چ
دارچین 1/2ق م
تخم گشنیز اسیاب شده 1ق م
زنجبیل 1/2ق م
پودر آویشن 1/2ق م
زنیان 1/4ق چ
پاپریکا 1/4ق غ
نمک به میزان لازم
شکر1ق چ
خردل 1/4ق م
میخک 1/4ق چ
فلفل سفید 1/2ق م
فلفل قرمز 1ق چ
پودر سیر 1ق غ
گلوتن 1ق غ _یا ارد نان سنکگ_
_همه ادویه ها پودر و باهم مخلوط شوند_
گوشت را همراه با سیرحدود سه چهارمرتبه خوب چرخ کنید،سپس درون میکسر بریزید یا بادست_اگر ازدست استفاده کردین باید خیلی خیلی خوب مخلوط کنید_
تخم مرغ وروغن مایع افزوده خوب مخلوط شود،درحین هم خوردن اب همراه بایخ سپس ادویه ها،شیرخشک ،نشاسته،دست اخر پنیر واسانس
برای رنگ قرمز سوسیس می توان ازیکی دوقطره رنگ قرمز خوراکی استفاده کرد
خمیرنهایی سوسیس راباقیف یکبارمصرف درون کاور مخصوص فشرده کنید سروته کاور رابا نخ خوب محکم کنید سپس هواگیری و فشرده سازی _اگر خوب فشرده نکنید پس ازپخت کاور سوسیس چروکیده میشه پس کمی زمانبره_
بانخ_نخ چرخه چهارپنج لا_قسمت کنید ورول رادرون ابجوش باحرارت ملایم و درب بسته یک ساعت پخت بدین،بعد ازپخت بلافاصله شوک اب سرد و24 ساعت استراحت دریخچال،
کاور مخصوص سوسیس کالباس راازلوازم قنادیها تهیه کنید،
به جای پختن داخل آب ،میشه بخارپز هم بکنید،
امیدوارم ازدستور استفاده کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛