#شیرینی_بهشتی
شیرینے عاالے و نرم و خوشمزه .
اگر ترازو دارین لطفا با گرم اندازه گیرے ڪنید.😊🙏
روغن نیمه جامد (جامد ) یا روغن صاف 150 گرم (تقریبی 2/3 لیوان)(در مورد ڪره و مارگارین اطلاع ندارم )
آرد سفید 170 گرم (ےه لیوان آرد 150گرمه ، یه خرده بیشتر از یه لیوان)
پودر قند 120 گرم (تقریبا 3/4 لیوان )
وانےل نوک قاشق
من در دو رنگ زعفرانے و یڪے صورتے ڪه رنگ خوراڪے زدم درست ڪردم . همین مواد بالا رو یه بار زعفرانے درست ڪردم ، یه بار با رنگ خوراڪے .
من خودم در شیرینے بهشتے از ترڪیب روغن جامد و روغن حیوانے استفاده مے ڪنم . بے نهایت شیرینے رو خوشمزه مے ڪنه .
روغن رو روے حرارت قرار دادم و آب ڪردم ، بعد گذاشتم توے محیط خنک بشه .
روغن و پودر قند الک شده رو با همزن برقے 5 دقیقه خوب زدم تا حسابے ڪشدار و رنگش تغییر ڪنه . وانیل هم اضافه ڪردم .
آرد رو الک ڪردم . آرد رو داخل موادم ریختم و با قاشق یا لیسک هم زدم . اگه زعفران مے خواین بریزین قبل از اینڪه آرد بریزین زعفران رو اضافه ڪنین ، و همچنین رنگ خوراڪے هم این زمان اضافه بشه . اگر بخواین ڪاڪائویے درست ڪنین ، از میزان آرد ڪم ڪنین و جاش پودر ڪاڪائو بریزین .
بعد مواد رو داخل قیف ریختم ، عزیزان ببینین روغن مایع رو نریزین بعد ببینین شل شد و بعد از پخت شیرینے هاتون وابرن ، توجه ڪنین اگه موادتون از قیف رد نشد روغن مایع ڪمے اضافه ڪنین . خیلے مهمه ها .
من براے اونے ڪه رنگ خوراڪے ریختم اصلا از روغن مایع استفاده نڪردم .
اما براے زعفرانے از قیف رد نمے شد اصلا یه قاشق روغن مایع ریختم .
داخل قیف با ماسوره شماره 132 (هر نوع ماسوره شڪوفه اے ڪه دارین میشه ) ریختم و شڪوفه زدم . روش هم تخم خرفه ریختم .
فر رو از یه ربع قبل با دماے 170 درجه روشن ڪردم و سینے فر رو در طبقه بالا به مدت 12 تا 15 دقیقه قرار دادم .به هیچ وجه هم شعله بالا رو روشن نڪنین .
بسیار مهم شیرینے ها بعد از پخت یه ساعت بمونه خنک بشه و بعد از سینے برشون دارین .
با مواد بالا زعفرانے درست ڪردم نزدیک 65 عدد و همون میزان مواد بالا رنگ خوراڪے زدم نزدیک 70 عدد شد . سایزها تقریبا ڪوچیڪه
ماندگارے این شیرینے بسیار بالاست و در محیط خنک در ظرف درب بسته تا چند ماه با ڪیفیت مے مونه .
بدون فر هم توے فر دست ساز روے گاز میشه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
.
#هالاپينو_با_پياز_شكم_پر
.
🔷مواد مورد نياز :
🔹پياز ٣ عدد
🔹پنير خامه اى ٢ پياله
🔹پنير چدار ٢ پياله
🔹بيكن ١ پياله
🔹فلفل هالاپينو ٣ عدد
🔹پودر سير ١ حبه
🔹نمك ١ قاشق چاى خورى
🔹فلفل ١ قاشق غذا خورى
🔹آرد ٢ پياله
🔹تخم مرغ ٤ عدد
🔹آرد سوخارى ٢ عدد
.
♨️ طرز تهيه :
١ _ فلفل هالاپينو رو به تكه هاى خيلى ريز خرد كنيد
٢ _ زمان خاصى جهت نگهدارى داخل فريزر وجود ندارد ، زمانى ميتونيد غذا ها رو سرخ كنيد كه تقريبا كمى نيمه منجمد شده باشد
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#میرزا_قاسمی
🔷مواد لازم
🔹 بادمجان 3 عدد
🔹گوجه فرنگے 2 عدد
🔹سیر 3 تا 4 حبه
🔹تخم مرغ 2 عدد
🔹نمک و فلفل وزردچوبه و ادویه به مقدار لازم
بادمجانها رو ڪباب ڪردم ، خونه ما آپارتمانے هستش من همون روے اجاق گاز ڪباب مے ڪنم . (اما بعدش باید حسابے گاز رو تمیز ڪنم ) ( مے تونین داخل فر هم بزارین من اون شڪلے هم درست ڪردم عالے میشه ) بعد پوستش رو ڪندم . و ساطورے خرد ڪردم . تخم هاے بادمجون هم در بیاد بهتره
سیر رو ریز خرد ڪردم یا رنده ڪنین .
گوجه فرنگے ها را شسته و داخل آب گرم قرار دادم ، بعد از چند دقیقه پوست گوجه رو ڪه خیلے راحت ڪنده میشه ، جدا ڪردم و نگینے خرد ڪردم.
سےر رو داخل تابه تفت دادم .
بادمجانها را اضافه ڪردم و گذاشتم ڪمے آب آن ڪشیده بشه بعد گوجه ها را اضافه ڪردم و باز میگذاریم ڪه آب گوجه هم ڪشیده بشه . مقدارے نمک و فلفل و زردچوبه اضافه ڪردم . مے تونین یک قاشق رب گوجه هم اضافه ڪنین ، اما توے دستور اصلے نداره . تخم مرغ ها رو هم اضافه ڪردم . براے تزیین هم یه دونه تخم مرغ رو جدا نیمرو ڪردم و روش قرار دادم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#همبرگر_خونگی
.
🔷مواد لازم
🔹گوشت چرخ كرده به مقدار لازم
🔹تخم مرغ يك عدد
🔹يدونه پياز
🔹پودر سير يك ق غ
🔹آرد سوخاري به مقدار لازم
🔹نمك و فلفل به مقدار لازم
♨️طرز تهيه :
پياز رو رنده ميكنيم ، بعد گوشت رو روي يه سطح صاف خوب پهن ميكنيم بعد بهش تخم مرغ و نمك و فلفل و پودر سير و پياز رو اضافه ميكنيم و با دست مخلوط ميكنيم،پودر سوخاري رو بهش ميزنيم و با دست قشنگ ورز ميديم بعد به سايزي كه دلمون ميخواد روي كاغذ روغني پهنش ميكنيم(به شكل دايره پهن ميكنيم)بعد روشو دوباره كاغذ روغني ميزاريم،اين كارو تا چندتا تكرار ميكنيم ، يك ساعت ميزاريم فريزر بعد داخل روغن سرخش ميكنيم
نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دسر_قهوه
💢پودر ژلاتین 1/4 پیمانه
آب سرد 8 قاشق سوپخوری
قهوه آماده دو و نیم پیمانه
شکر 5 قاشق سوپخوری
💢پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و کنار بگذارید تا به شکل اسفنج درآید.
سپس ظرف ژلاتین را روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا پودر ژلاتین رقیق شود. قهوه آماده داغ را با شکر مخلوط کنید تا شکر خوب در آن حل شود. بعد از خنک شدن مخلوط قهوه و شکر، آن را با ژلاتین رقیق شده مخلوط کنید و داخل قالب موردنظر بریزید. قالب را 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سمبوسه
برای این تعداد چهار تا سیب زمینی متوسط رو توی مایکروویو بمدت شش دقیقه میپزیم یا آب پز می کنیم بعد یه پیاز متوسط رو پیاز داغ میکنیم و توش زردچوبه و نمک و فلفل میزنیم و کمی تره و جعفری اضافه میکنیم بعد سیب زمینیها رو اضافه می کنیم و میکوبیم.
نانها رو بشکل مستطیل بطول 20 سانت و عرض 8 سانت میبریم و از مواد یه گوشه نون میزاریم و تا میکنیم ، بعد توی روغن سرخ می کنیم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛