خب این خوشمزه ی آسون که تو ویدیو میبینید نکته ی خاصی نداره
.
هر نون که بشه تاش کرد رو میتونید استفاده کنید،نون تصلی ترتیای مکزیکیه که ارد ذرت داره
.
یکم کره استفاده کنید خوشمزه تر میشه داستان
.
زیاد پر ملات درستش نکنید چون ازش میریزه بیرون ضدحال میشه
.
هر پنیر و تاپینگ دلخواه دوس دارید میتونید استفاده کنید
.
من از سس فلفل هالوپینو برای خوشرنگ شدن نون استفاده کردم.اگه استفاده نکنید نون رنگ خودشو حفظ میکنه و جذابیتش کمتره
.
سعی کنید سریع انجامش بدید که نون خشک نشه و موقع تا شدن خرد نشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
8.21M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#بوریتو_تخم_مرغ_قارچ_و_پنیر
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
برای این کیک قالب مستطیل 30×20 با دیواره ی حداقل 6سانت هست.اگر نداشتین قالب گرد بیست و پنج تا بیست و هشت خوبه. کوچکتر باشه قطعا ترک بر میداره.
♦️دما و حرارت فرها متفاوته.حتما بعد از سی و پنج دقیقه مرکز کیک را با سیخ چوبی چک کنید. اگر تمیز بیرون اومد یعنی کیک پخته است.
♦️شیر عسلی آماده تو بازار هست ولی اگر خواستین خودتون درست کنید تو گوگل دستور خونگیش زیاده و خب زمان بره درست کردنش ولی به صرفه تره
♦️موادتون هم دمای محیط باشه،تخم مرغ ها سرد نباشن.
مواد لازم🔻
آرد قنادی: 2 پ یا 250 گ
تخم مرغ:3 عدد
شیر گرم: 200 گرم یا 1 پ (گرماش در حدی باشه که انگشتتون رو نسوزونه)
شکر: 170 گرم یا سه چهارم پ
روغن: 120 گرم یا سه چهارم پ
شیر عسلی: نصف قوطی یا 7 ق غ
بکینگ پودر: 2 ق چ (10 گ)
وانیل: نصف ق چ
پودر نارگیل: 1 پ
دستور تهیه🔻
آرد رو سه بار الک کنید و بعد با بیکینگ پودر مخلوط کنید.
اول تخم مرغها را با وانیل کمی بزنید تا از لختگی در بیاد بعد شکر را اضافه کنید و 7 دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه.
روغن را اضافه کنید و کمی هم بزنید و بعد شیر گرم را اضافه کنید.من چند قطره اسانس نارگیل هم زدم، میتونید به جاش کمی گلاب بزنید.
حالا آرد و بیکینگ پودر را طی چند مرحله اضافه کردم و با لیسک با مایع کیکم مخلوط کردم.
کف قالب را کاغذ روغنی بذارین و مایع کیک را بریزین داخلش. چندبار به سطح کار بکوبید تا حبابهای اضافی خارج بشه.
روشهای پخت🔻
💫در سولاردام: پیش گرمایش 165 درجه و بعد روی سه پایه کوتاه با کانوکشن 165 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.برای جلوگیری از برشتگی زیاد سطح کیک میتونید بعد از سی دقیقه روی قالب یه ورق فویل بذارین و بعد ادامه پخت.
💫در فر_برقی و توستر : از یک ربع قبل روی دمای 170 درجه گرم بشه و بعد در طبقه وسط با دمای 170 درجه حدود 45 دقیقه بپزید.
💫فر_گازی : با دمای 180 درجه پخت بشه.
♦️تو مدتی که کیکتون داره میپزه مواد رویه رو آماده کنید.
پودر نارگیل را داخل تابه نچسب روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه تفت بدید تا طلایی بشه.
حواستون باشه نسوزه. دائم باید زیر و رو بشه و هم بزنید. وقتی کیکتون پخت همونجوری تا داغه شیر عسلی رو بریزین روی سطحش و با پالت صاف کنید و بعد کل پودر نارگیل را روی کیک بریزین و یکدست پخش کنید.
بذارین یکساعت خنک بشه و بعد برش بدین، عجله نکنید تو برش زدن.
در آخر با پودر پسته و گل محمدی تزئینش کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
این شیرینی طعم عالی و خمیر فوق العاده راحتی داره😍
بدون همزن👌
بدون کره👌
بدون استراحت👌
شیرینی طرح دار پلنگی
200 گرم آرد سفید
76 گرم پودر قند
48 گرم روغن مایع
تخم مرغ: 28 گرم زرده و 20 گرم سفیده
بکینگ پودر1 ق چ
وانیل
یک پینچ نمک
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
در ظرفی زرده + سفیده + پودر قند + نمک و وانیل را ریخته و با قاشق خوب مخلوط کنید.سپس روغن را بریزید.
آرد و بکینگ پودر را مخلوط و الک کنید، و طی چندین مرحله اضافه و با لیسک یا دست مخلوط کنید.
در ظرف کوچکی یک سوم ق چ نسکافه و یک چهارم ق چ سرخالی آب داغ را مخلوط و بگذارید به دمای محیط برسد.
30 گرم از خمیر را جدا کرده و محلول نسکافه را اضافه کنید + یه ذره پودر کاکائو و حدود 1 ق چ آرد و مخلوط نمایید.(اگر خمیر چسبنده بود آرد بیشتری بریزید).
30 گرم دیگر از خمیر را جدا کرده و دو سوم ق چ پودر کاکائوی دارک و چند قطره شیر بریزید و خمیر را یکدست کنید.
از خمیر نسکافه ای رول باریکی درست کنید.
خمیر کاکائویی را پهن و خمیر رول شده را وسط آن قرار دهید و یک دور بپیچید (اضافه خمیر کاکائویی را با پیتزابر ببرید).
با چاقو مطابق تصویر این رول را برش های نازک دهید.
حالا خمیر سفید را بین دو نایلون به ضخامت حدود 4 میل باز کنید. از خمیر برش خورده با فاصله روی آن قرار دهید.روی آن نایلون کشیده و چند بار وردنه بکشید. سپس کاتر دلخواه بزنید.(به تصاویر دقت کنید).مسلما خمیر شما از 4 میل نازک تر خواهد شد (در حد 2 تا 3 میل)
بیسکویت های کاتر خورده را به سینی فر که فویل یا کاغذ روغنی انداخته و با برس چرب کرده اید منتقل کرده در فر گرم شده با دمای 180 درجه حدود 12 تا 15 دقیقه بپزید تا زیر آنها کمی طلایی شود.#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
یعنی اسونتر از این کیک خوش بافت تر و خوشمزه تر نداریم نگردید که نیست بریم درست کنیم
💜10قاشق غذاخوری آرد
💜10قاشق شکر
💜8قاشق روغن
💜8قاشق شیر
💜دو عدد تخممرغ
💜نصف قاشق چایخوری وانیل
💜دو قاشق چایخوری بکینگ پودر
همه مواد و با هم مخلوط میکنیم به صورت دورانی هم میزنیم تا مایه لطیفی بدست بیاد و دونه های شکر توش احساس نشه مایه کیکمون امادس🤭🤭همینه که میگم سه سوتس
تابه رو چرب میکنیم شعله پخش کن رو میذاریم خوب گرم بشه مایه کیک رو داخل تابه میریزیم دمکنی میذاریم به مدت 35دقیقه با شعله ملایم تا کیک پخته بشه ممکنه بیشتر ازین هم طول بکشه بعد از 35دقیقه با خلال چک میکنیم
سس شکلات فوری
این سس شکلات عاااااالیه عاشقش میشید تا یک ماهم داخل یخچال قابل استفادس
💜1و1/3لیوان شیر
💜یک قاشق غذاخوری سرخالی آرد
💜دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو
💜دو قاشق روغن یا کره
💜نصف لیوان شکر
💜نوک قاشق چایخوری وانیل
آرد و پودر کاکائو رو الک میکنیم به شیر اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا آرد گلوله نشه یکبار هم صاف میکنیم میریزیم توی تابه روی شعله متوسط خیلی کم نباشه کمی که ولرم شد شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا غلیظ بشه تقریبا ده دقیقه طول میکشه در آخر بهش روغن جهت براق شدن اضافه میکنیم و وقتی غلیظ شد شعله رو خاموش میکنیم و وانیل رو اضافه میکنیم وقتی از حرارت افتاده روی کیک میریزیم هم کیک هم سس شکلات نباید خیلی داغ باشن درست کنید و لذت ببرید من روی کیک رو سس شکلات ریختم و با شکلات سفید رنده شده و موز تزیین کردم😘😘😘😘
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شکلات پاستیلی
نکات مهم :👇
اول شکلات تخته ای هر طعمی فرقی نمیکنه بن ماری کنید روی بخار کتری بعد داخل قالب سلیکونی بریزید قالب رو برگردونید تا شکلات اضافه خارج بشه و دورتادور قالب شکلاتی بشه داخل یخچال بگدارید شکلات که سفت شد پاستیل که کمی از حرارت افتاده رو داخلش بریزید سر قالب خالی باشه بعد پاستیل کمی که خودشو بست روش دوباره شکلات بریزید داخل یخچال بگدارید و بعد که شکلات بست برش گردونید.
نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ڪلیپ_آموزشے 🎞
📽 آموزش #پاپ_ڪورن 🍿 😋👆
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کبه_سیب_زمینی
تاحالا کبه امتحان کردین اونم با سیب زمینی یعنی محشره ترد وخوشمزه قول میدم کل اعضای خانواده عاشقش بشین
مواد لازم ..... سیب زمینی متوسط پنج عددیا نیم کیلو
اردسوخاری ریز ترجیحاطعم دار حدودیک لیوان یه بند انگشت سرخالی
نمک وفلفل سیاه و ادویه مخلوط به میزان دلخواه
نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری قابل حذفه ولی باعث تردی کبه می شه
مواد میانی ... پیاز وگوشت وادویه جات
طرز تهیه..... سیب زمینی را ابپز کرده رنده کنبد با ادویه جات ونشاسته ذرت وارد سوخاری خوب ورز بدین تا یکدست بشه
مواد میانی..... پیاز را با کمی روغن تفت داده سبک که شد گوشت چرخی را اضافه وتفت دهید نمک وفلفل سیاه وادویه دلخواه بزنید یه تفت کوچولو بخوره کافیه موادتون را زیاد چرب نکنید
ادامه کار......گلوله ای از مواد برداشته ودست را کمی با اب مرطوب کنید وبا انگشت اشاره توی خمیر را باز کنید از مواد میانی توی خمیر بذارید وبه وسیله انگشت اشاره وشست دوطرف خمیر را جمع وبهش شکل بدین طوریکه حالت تیزی پیدا بکنه
نکته..... اگر ترک روی کبه ایجاد شد با مرطوب کردن دستتون صاف کتید
همه کبه ها را که درست کردین نیم ساعت فریز کتید ودر روغن داغ وکمی شناور سرخ کنید یه طرفش سرخ شد برگردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه
اگر واستون نوع اول کبه درست کردنش سخت بود نوع دوم درست کنید که همه چی توی فیلم واضح است بعد سره کردن روی دستمال اشپزخونه بذارید تا روغن اضافه اش گرفته بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛