الهی روزتون‌🌺 متبرك به نگاه خدا دلتون گرم از آفتاب امید ذهنتون پرازافکار ناب قلبتون پرازمهربانی دستتون‌بخشنده🍅 آرزوهاتون برآورده هرجا هستید شاد باشید🍳 اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کیک_کشمش_گردو مواد لازم : تخم مرغ۶ عدد ارد ۳۰۰ شکر ۲۵۰ شیر نصف لیوان بکینگ پودر ۱ ق م کره ۱۵۰ کشمش نصف پیمانه گردو خورد شده نصف پیمانه وانیل یک پنس طرز‌تهیه : سفیده و زرده را جدا کنید و سفیده را داخل کاسه همزن بریزید وفرم دهید تا حجیم شود و سپس کاسه را خالی کرده ، کره و شکر را بریزید داخل کاسه و ۳ دقیقه هم بزنید ، بعد زرده را اضافه کنید و سپس اسانس را ، چند دقیقه هم بزنید ، سپس شیر ولرم را اضافه کنید و هم بزنید و در انتها ارد را بعد سفیده را با لیسک ارام مخلوط کنید با مواد کشمش ها رو چند دقیقه ای داخل اب استراحت بدین تا نرم بشه ، بعد با گردو هامخلوط کنید و ارد بزنید ، و با مواد مخلوط کنید قااب مورد نظرتون رو چرب و ارد پاشی کنین مواد را داخل قالب بریزین و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه بپزید. تزئین با سس کارامل آماده اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱 🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵

کیک کشمش و گردو اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#شیرینی_نان_چای_قزوین اینبار از مخلوط کره و روغن جامد استفاده کردم . موادلازم : آرد 375گرم پودر قند  100گرم روغن جامد 180گرم زرده تخم مرغ 2عدد بکینگ پودر 1/2قاشق چایخوری (من ۱/۴قاشق چایخوری زدم ) پودر هل 1قاشق چایخوری ماست 50 گرم محلول زعفران غلیظ یک قاشق چایخوری مواد برای رویه شیرینی... تخم مرغ 1عدد زعفران دم کرده  مقداری ماست  1 قاشق غذاخوری کنجد  50 گرم درصورت تمایل پودر پسته ارد 1قاشق چایخوری (من نزدم ) طرز تهیه: 1.روغن جامد+پودر قند رو در کاسه ای ( میتوانیم از مقدارروغن کم کنیدوبه همون مقدار از کره استفاده کنید ) با همزن بزنید تا یکدست و کرم رنگ و پوک شود . 2.بعد از اینکه خوب یکدست شدن پودر هل+ زعفران +زرده های تخم مرغ+(در صورت تمایل رنده پوست پرتقال)رو هم اضافه و دوباره با همزن بزنید تا خوب با هم مخلوط بشن 3.ماست و بیکینگ پودر را مخلوط کنید (در ظرفی جدا) 3. ارد رو به مواد اضافه کنید 4.بعد از مخلوط کردن ماست رو اضافه ومخلوط کنید خمیر رو زیاد ورز ندهید 5.خمیر رو در یک جای خنک یکساعت استراحت بدید  6.خمیر رو بین دو نایلون با وردنه باز کنید به قطر نیم سانت ( من بین ۳ تا ۴ میل باز میکنم ) روی خمیر شیار زده ( من شیار نمیزنم )و بعد قالب بزنید  7.در سینی فرچرب شده بچینید( فاصله زیاد لازم نیست )و از مخلوط مواد رویه روی شیرینی ها بمالید و بعد هم مقداری کنجد ویا پودر پسته روش بپاشید و بعد در طبقه وسط فر با دمای 175درجه قرار دهید. زمان 20 دقیقه(اگه خواستین روی شیرینی هاتون خوشرنگ تر بشه گریل رو روشن کنید)* من برای رومال فقط از یک زرده ، یک دوم قاشق چایخوری زعفران و نصف قاشق چایخوری ماست استفاده کردم. اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

شیرینی نان و چایی قزوین اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

پنکیک ساده اینم بافتش اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#حلواي دو رنگ آجيلي ارد سفيد ٣٠٠ گرم كره ١٠٠ پودر هل -پودر زنجبيل -زعفران دم كرده هر كدام يك ق چ پودر شكر ١٥٠ گرم پودر پسته ١/٤پيمانه پودر گردو ١/٤ پيمانه گلاب. حدود ٣ ق سوپخوري كره را با حرارت ملايم ذوب كرده آرد اضافه مي كنيم و تفت مي دهيم تا طلايي شود بعد كنار مي ذاريم كه ولرم شه و پودر قند و هل و زنجبيل اضافه مي كنيم اگر منسجم نشد كم كم گلاب را اضافه كرده تا نرم شود بعد مواد را دو قسمت كرده يك قسمت با پودر گردو و زعفران مخلوط شود يك قسمت با پودر پسته و كمي رنگ خوراكي سبز حالا به صورت لايه اي در قالب پرس مي كنيم من اينكارو انجام دادم ولي اصلا اون بافت خلوا رو باراضافه كردن گلاب نداشتم و ضمنا اصلا شيرين نبود و كمي روغنش براي اينكه مواد به هن بچسبند كم بود يه چيزي شبيه شيريني نخودي شد 😶من كمي روغن اضافه كردم و شربت حلواي معمولي درست كردم و قنداق پيچش كردم .وقتي جفت و جور شد مواد و دو قسمت كردم و ادامه دستور ... البته كاربالاباكمي تغيير درست کردم اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

حلوای دو رنگ آجیلی اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کاکا_کدو_حلوایی مواد لازم آرد ۱ پیمانه/ کدو حلوایی پخته و له شده ۱پیمانه/ تخم مرغ ۱عدد /گلاب ۲ق‌س/ شیر ۱/۴پیمانه /نمک ۱/۸ق‌چ پودر دارچین و هل ۱ق‌چ/ شکر ۱/۲پیمانه پکینگ پودر ۱ق‌چ/ روغن مقداری اول تکه‌ای از کدو حلوایی رو با آب پخته و کاملا له میکنیم( اجازه دهید آبش تبخیر بشه و کدو باقی بمونه) میتونید با پوست بپزید و بعد از پوست جدا کنید من اول پوستش رو گرفتم و خرد کردم و بعد پختم موقع گرفتن پوستش خیلی مواظب دستتون باشید چون پوست سفته و یهو بریده میشه خطرناکه بهتره ازتخته کار استفاده کنید و چاقو رو ، رو به پائین فشار بدید بعد همه مواد رو کاملا ترکیب کرده و یک ساعت استراحت میدیم و بعد از مواد با ملاقه کوچیک توی تابه ریخته و با روغن داغ شده هر دو طرفش رو با حرارت کم سرخ میکنیم نوشته بودن که بهتره در تابه رو بذاریم تا کامل پخته بشه ولی به نظرم باعث میشه عرق درب تابه داخل روغن بریزه و روغن پاشی بشه شیرینی خوش عطر و طعم و کم شیرینی هست اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

کاکا کدو حلوایی اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کیک_قاشقی مواد لازم: 1 لیوان شیر  1 لیوان شکر 2 لیوان آرد 2 عدد تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری وانیل طرز تهیه: همه رو در یک ظرف خوب مخلوط کرده و مثل کتلت با قاشق توی ماهیتابه ریخته و در روغن داغ سرخ می کنیم... به همین سادگی! اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

کیک قاشقی اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

تزیین حلوا نذری زعفرانی اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

پیتزا نون تست پیاز وفلفل دلمه درروغن سرخ کردم وبعد گوشت و کمی نمک و زردچوبه فلفل آویشن بهش اضافه کردم قارچ از قبل تفت داده بودم مواد رو با پنيرروی نون تست ریختم گذاشتم داخل فر اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

بادمجان سرخ میکنی,میخوای روغن کم مصرف کنه❓ قابلمه ای را جوش آورده وکمی روغن ونمک داخل ان بریزید، بادمجان ها را داخل آب به مدت ۵ دقیقه بجوشانید،آبکش کرده و سپس سرخ کنید. اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#نون_سیب_زمینی خمیر نونوایی ۲ چونه پیاز ۳ عدد سیب زمینی نگینی خورد شده ۳ عدد متوسط جزغاله ۱ استکان روغن کنجد ۱ لیوان زردچوبه ۱ ق چ نمک و فلفل سیاه هر کدوم ۱ ق چ اول سیب زمینیهای نگینی خورد شده رو با کمی و نمک و فلفل با نصف استکان آب بخار پز میکنیم بعد پیاز رو تفت میدیم و ادویه رو میزنیم و سیب زمینی ها رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا بوی خامی نده بعد جزغاله ها رو اضافه میکنیم البته اختیاریه و قابل حذف بعد مواد رو میزاریم کنار تا کاملا سرد بشه وقتی سرد شده به چونه های خمیر اضافه میکنیم و ورز میدیم اگه لازم باشه کمی آرد هم اضافه میکنیم بعد چونه های کوچولو میگیریم و حالت میدیم و داخل سبوس میغلتونیم و داخل سینی فر میچینیم ده دقیقه روشو با پارچه میپوشونیم در آخر روی نونها رو کمی با برس مرطوب میکنیم و کنجد و سیادونه میپاشیم و بعد داخل فر ۲۰۰ درجه میزاریم تا بپزه در این ندت چک میکنیم اگه زیرش براحتی از سینی جدا شد یعنی پخته گریل رو روشن میکنیم تا روی نونها طلایی بشه . یه تغذیه سالم و مناسب برای مدرسه در دونه ها 😁. اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

نون سیب زمینی اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_محلبی_انجیر موادلازم📝 انجیر تازه ۴۰۰گرم شکر ۱پیمانه سرپر شیر ۴لیوان نشاسته گل ۱/۳پیمانه وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری کره ۱ قاشق مربا خوری تخم شربتی ۱ قاشق غذاخوری گردو ۱/۳پیمانه ✍️طرز تهیه: اول کاری باید انجیرها رو پوست بگیرید و سعی کنید با رنده درشت اون رو رنده کنید و سپس در داخل قابله شیر و شکر و همچنین نشاسته رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدین و تا زمانی که به غلظت برسه مدام هم بزنید و در آخر هم بهش کره و وانیل رو اضافه کنید دیگه روی حرارت نذارید بمونه و بعد انجیر و گردو خرد شده و تخم شربتی رو که با کمی آب گرم خیس کردید وحجم دار شدن ، رو هم اضافه کنید وداخل لیوانها ورقه نازک انجیر رو بچسبونید واز مایه داخلشون بریزید وتویخچال بزارید تا خودشو بگیره .برای تزیین هم از انجیر وگردو خردشده وبلوبری استفاده کنید وچند برگ نعنا تا خوشکل بشن یک نکته مهم: شما میتونید به جای استفاده از انجیر تازه از انجیر خشک هم برای محلبی انجیر استفاده کنید. اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

محلبی انجیر اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#آموزش حلوای_بادام_با_شیر طرز تهیه حلوای بادام بادام ها رو که یک شب در آب خیس خورده پوست می گیریم (در این تصاویر از بادام با پوست استفاده شده) اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

بادام ها رو با آب در مخلوط کن کاملا” له می کنیم. بادام له شده رو داخل تابه گودی روی حرارت ملایم می گذاریم. اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

مرتب هم می زنیم تا آب تبخیر شه و بادام به صورت خمیر در بیاد : (حدود ۱۲-۱۳ دقیقه). 🍚🍂🍂 اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

🍚🍂🍂 اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

به ترتیب شکر، شیر و روغن رو اضافه می کنیم و بعد از هرکدوم کمی حلوا رو هم می زنیم.و تا ۲۰ دقیقه میگذاریم حلوا بپزه.اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

🍚🍂🍂 اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱