#شیرینی_نان_چای_قزوین
اینبار از مخلوط کره و روغن جامد استفاده کردم .
موادلازم :
آرد 375گرم
پودر قند 100گرم
روغن جامد 180گرم
زرده تخم مرغ 2عدد
بکینگ پودر 1/2قاشق چایخوری (من ۱/۴قاشق چایخوری زدم )
پودر هل 1قاشق چایخوری
ماست 50 گرم
محلول زعفران غلیظ یک قاشق چایخوری
مواد برای رویه شیرینی... تخم مرغ 1عدد
زعفران دم کرده مقداری
ماست 1 قاشق غذاخوری
کنجد 50 گرم
درصورت تمایل پودر پسته
ارد 1قاشق چایخوری (من نزدم )
طرز تهیه:
1.روغن جامد+پودر قند رو در کاسه ای ( میتوانیم از مقدارروغن کم کنیدوبه همون مقدار از کره استفاده کنید ) با همزن بزنید تا یکدست و کرم رنگ و پوک شود .
2.بعد از اینکه خوب یکدست شدن پودر هل+ زعفران +زرده های تخم مرغ+(در صورت تمایل رنده پوست پرتقال)رو هم اضافه و دوباره با همزن بزنید تا خوب با هم مخلوط بشن
3.ماست و بیکینگ پودر را مخلوط کنید (در ظرفی جدا)
3. ارد رو به مواد اضافه کنید
4.بعد از مخلوط کردن ماست رو اضافه ومخلوط کنید خمیر رو زیاد ورز ندهید
5.خمیر رو در یک جای خنک یکساعت استراحت بدید 6.خمیر رو بین دو نایلون با وردنه باز کنید به قطر نیم سانت ( من بین ۳ تا ۴ میل باز میکنم ) روی خمیر شیار زده ( من شیار نمیزنم )و بعد قالب بزنید 7.در سینی فرچرب شده بچینید( فاصله زیاد لازم نیست )و از مخلوط مواد رویه روی شیرینی ها بمالید و بعد هم مقداری کنجد ویا پودر پسته روش بپاشید و بعد در طبقه وسط فر با دمای 175درجه قرار دهید. زمان 20 دقیقه(اگه خواستین روی شیرینی هاتون خوشرنگ تر بشه گریل رو روشن کنید)*
من برای رومال فقط از یک زرده ، یک دوم قاشق چایخوری زعفران و نصف قاشق چایخوری ماست استفاده کردم.
اشپزی خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#شیرینی_نان_چای_قزوین
مواد لازم:
آرد نیم کیلو
روغن 250 گرم
پودر قند 125 گرم
زرده تخم مرغ 2-3 عدد
پودر هل 1قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال در صورت تمایل نصف قاشق چایخوری
ماست پر چرب 2-3 قاشق غذا خوری پکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
✅ مواد رومال:🔻
زرده تخم مرغ 1 عدد
خامه 1 قاشق چایخوری
زعفران نصف قاشق چایخوری
کنجد به مقدار لازم
✍طرز تهیه:
روغن و پودر قند را در ظرف ریخته و خوب با هم زن هم می زنیم تا یکدست و کرم رنگ شود ( می توان کمی از روغن را با کره نیز جایگزین کرد )
هل و زرده های تخم مرغ و رنده پوست پرتقال را افزوده و خوب هم می زنیم و ماست و بکینگ پودر را هم روی مواد ریخته و آرد را کم کم اضافه کرده و با دست مخلوط می کنیم و کمی ورز می دهیم ( خیلی ورز ندهید که خمیر به روغن بیفته و سفت بشه )
خمیر را به سه گلوله تقسیم می کنیم و با نایلون روی آن را می پوشانیم و نیم ساعت به خمیر استراحت می دهیم .
به سراغ درست کردن مایه رومال می رویم زرده + خامه و زعفران را خوب هم می زنیم تا یکدست شود .
خمیر را به قطر 1 سانت باز کرده و قالب می زنیم ودر سینی فر چیده وبا برس رومال می کشیم و کنجد می پاشیم و در فر 170 درجه که 15 دقیقه قبل روشن کرده ایم قرار می دهیم حدود 20 دقیقه تا نیم ساعت طول میکشه که پخته بشه برای خوش رنگ تر شدن شیرینی گریل را روشن کنید .
با این مقدار حدود 40عدد شیرینی در سایز های که مشاهده می کنید به دست اومد
من ورژن اصل قزوینی اش رو نخوردم ولی این شیرینی با این رسپی خیلی خوشمزه است .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_نان_چای_قزوین
مواد لازم:
آرد نیم کیلو
روغن 250 گرم
پودر قند 125 گرم
زرده تخم مرغ 2-3 عدد
پودر هل 1قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال در صورت تمایل نصف قاشق چایخوری
ماست پر چرب 2-3 قاشق غذا خوری پکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
مواد رومال:
زرده تخم مرغ 1 عدد
خامه 1 قاشق چایخوری
زعفران نصف قاشق چایخوری
کنجد به مقدار لازم
✍طرز تهیه:
روغن و پودر قند را در ظرف ریخته و خوب با هم زن هم می زنیم تا یکدست و کرم رنگ شود ( می توان کمی از روغن را با کره نیز جایگزین کرد )
هل و زرده های تخم مرغ و رنده پوست پرتقال را افزوده و خوب هم می زنیم و ماست و بکینگ پودر را هم روی مواد ریخته و آرد را کم کم اضافه کرده و با دست مخلوط می کنیم و کمی ورز می دهیم ( خیلی ورز ندهید که خمیر به روغن بیفته و سفت بشه )
خمیر را به سه گلوله تقسیم می کنیم و با نایلون روی آن را می پوشانیم و نیم ساعت به خمیر استراحت می دهیم .
به سراغ درست کردن مایه رومال می رویم زرده + خامه و زعفران را خوب هم می زنیم تا یکدست شود .
خمیر را به قطر 1 سانت باز کرده و قالب می زنیم ودر سینی فر چیده وبا برس رومال می کشیم و کنجد می پاشیم و در فر 170 درجه که 15 دقیقه قبل روشن کرده ایم قرار می دهیم حدود 20 دقیقه تا نیم ساعت طول میکشه که پخته بشه برای خوش رنگ تر شدن شیرینی گریل را روشن کنید .
با این مقدار حدود 40عدد شیرینی در سایز های که مشاهده می کنید به دست اومد
من ورژن اصل قزوینی اش رو نخوردم ولی این شیرینی با این رسپی خیلی خوشمزه است .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛