كباب ديگى سماقى
مواد لازم براي 2 پرس ( هر پرس براي 2 نفر هست)
گوشت چرخ كرده 350 گرم
پياز 1 عدد درشت
نمك ، فلفل ، زردچوبه ، دارچين
برنج 3 پيمانه
زعفران
روغن
سماق
كنجد
گوجه فرنگي
گوشت رو با پياز رنده و اب گرفته شده مخلوط ميكنيم ، نمك و فلفل و زردچوبه و دارچين رو اضافه و حسابي ورز ميديم.
با اين ميزان مواد دو تا كباب تابه دو نفره ميشه درست كرد ، كف ماهيتابه يا ظرف تفلون پهنش ميكنيم و كنارش رو خالي ميكنيم كه روغن رو از كنار اضافه كنيم. .
يادتون باشه اصلا اصلا كف تابه رو چرب نكنيد چون گوشت ترك ميخوره و يه تيكه نميشه .
بعد از پخت هر دو سمت برش ميداريم.
كف قالبمون رو چرب ميكنيم و كنجد ميريزيم ، يه كم از برنج اب كش شده رو زعفراني ميكنيم و ميديم كف قالب. سماق فراوان و بعدش كباب و در اخر برنج سفيد رو ميريزيم روش و فشار مياريم 😋
.
بعد از نيم ساعت روي حرارت ملايم غذا امادست 😍
گوجه هارو حلقه كنيد و سرخ كنيد 😍
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کباب دیگی سماقی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پیراشکی_گوشت
ابتدا 300 گرم گوشت چرخكرده رو با 3 قاشق پیاز سرخ شده رو مخلول ميكنيم و درروغن تفت میديم بعد 3 قاشق رب گوجه فرنگی رو در نصف لیوان آب گرم حل ميكنيم و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشه و آب اون کاملاً کشیده بشه و از روى حرارت بر ميداريم.
2 عدد تخم مرغ پخته شده رو روى گوشت رنده می کنیم و جعفرى اضافه ميكنيم ونمک و فلفل و پودر سير رو با مواد مخلوط می کنیم .
روی تخته کمی آرد می پاشیم و خمیر پیراشکی را باوردنه خیلی نازک باز می کنیم ، با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایه گوشت وسط هر دایره ميزاريم و مى بنديم و داخل روغن سرخ ميكنيم.
🥂🌯 🌯🥂
خمير پيراشكى
2 تا تخم مرغ و 4 قاشق روغن رو در ظرفی مى ريزيم و بهم می زنیم ( البته نباید تخم مرغ رو با همزن، زیاد بزنیم) 1 قاشق مربا خورى جوش شیرین و نمک را در يك ليوان ماست حل ميكنيم و با يك ليوان شیر در ظرف زرده و روغن ميريزيم و مخلوط می كنيم.500 گرم آرد رو کم کم به مایه اضافه ميكنيم به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت بشه به قدری که به دست نچسبه.خمیر رو داخل کیسه نایلونی مى ريزيم و یکی دو ساعت میزاريم بمونه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پای_کوفته_قلقلی
🥂🌯 🌯🥂
برای پای:
گوشت چرخ کرده 700 گرم
پیاز 2 عدد
سیر 2 حبه
تخم مرغ 1 عدد
پودر سوخاری 5 ق غ
جعفری
فلفل سیاه 1 ق چ
پاپریکا 1 ق چ
آویشن 1 ق چ
نمک 1 ق چ
برای سس بادمجان:
بادمجان 5 تا 6 عدد
کره 2 ق غ
آرد دو نیم ق غ
شیر دو نیم پیمانه
فلفل سیاه نصف ق چ
نمک 1 ق چ
🥂🌯 🌯🥂
برای سس گوجه فرنگی:
ربع گوجه‌فرنگی 1 ق غ
گوجه فرنگی 2 عدد
روغن 3 ق غ
فلفل سیاه نصف ق چ
ریحان خشک شده نصف ق چ
نمک نصف ق چ
در آخر هم روی پای پنیر پیتزا و کره میریزیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#وافل
مواد لازم:
2 عدد تخم مرغ
5 قاشق غذاخوری شکر
1.5 لیوان شیر
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)
1 پنس نمک
1.5 لیوان آرد
بستنی
🥂🌯 🌯🥂
طرز تهیه:
تخم مرغ ها رو خوب هم بزنید سپس شکر و شیر و آرد و روغن و بکینگ پودر و وانیل را افزوده و ترکیب کنید ، دستگاه وافل ساز یا ساندویچ ساز را گرم کرده با اسپری یا کره چرب کنید و با ملاقه مواد رو ریخته صبرکنید بپزد سپس خارج کرده و تزیین کنید (موز ، توت فرنگی ،شکلات خورد شده ، نوتلا ، پسته و فندق....به دلخواه)
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_موز_گردو
موز 1عدد
شکر 1 لیوان
شیر نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
تخم مرغ 3 عدد
آرد 2 لیوان
گردو (خرد شده) نصف لیوان
بیکینگ پودر 1.ق.غ سر صاف
وانیل کمی
دارچین یک قاشق چایخوری
تخم مرغ ها، وانیل و شکر رو با هم زن می زنیم تا کشدار و کرم رنگ بشه موز رنده یا پوره شده رو بهش اضافه میکنیم باز با همزن می زنیم.روغن مایع و شیر رو اضافه میکنیم کمی می زنیم. آرد و دارچین و بیکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم ومخلوط آرد رو در سه مرحله به مایه اضافه میکنیم در آخر گردو خرد شده رو ریخته با لیسک مخلوط میکنیم و در قالب چرب شده میریزیم.
در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه بمدت 35 الی 40 دقیقه میزاریم بپزه.برای پخت این کیک حتما از قالب بانت (میان تهی) استفاده کنید تو قالب ساده خمیری میشود.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🥖نان پنیری سبزی دار🥖
مواد لازم👇
2/5 لیوان آب ولرم
1 حبه قند
2 ق غ خمیر مایه
3 لیوان آرد گندم کامل ( بسته به غلظت خمیر میتونید کم و زیاد کنید)
1 ق غ روغن زیتون
1 عدد تخم مرغ
هر سبزی که دوست دارید
پنیر کاشار( یا هر پنیر دیگه ای به داخواه)
کمی نمک
طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه را با بک حبه قند و 1 ق غ آب داغ به مدت 15 دقیقه بگذارید تا فعال شود
سپس ، روغن زیتون ، سفیده تخم مرغ، مقدار کمی نمک، آرد را اضافه کرده تا به حالت خمیر در بیاد، نیم ساعت استراحت بدید
در این مرحله خمیر پف میکند
سپس به صورت توپ های گرد جدا کنید از خمیر و حالت بدید داخلش دو تکه پنیر و سبزی دلخواه را بگذارید، و روش رو ببندید
روش زرده تخم مرغ زده و کنجد و خشخاش بریزید.
داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد، 35-30 دقیقه بپزید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کراتن مرغ و کدو
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
گراتن مرغ و کدو(یا بادمجان)
مواد لازم:
2_3 عدد کدو سبز بزرگ(میتونید به جای کدو بادمجان استفاده کنید )
900 گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان
1/2 لیوان پوره گوجه فرنگی
2_3 حبه سیر رنده شده
1 قاشق غذا خوری رب گوجه
1 قاشق چایخوری ادویه کاری یا ادویه مخلوط مخصوص مرغ
1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
3_4 قاشق غذاخوری روغن
1/2 لیوان آب گرم
پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده به میزان دلخواه
نمک و آویشن به میزان لازم
مواد سس سفید(بشامل)👇
2 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری روغن
1.5 قاشق غذاخوری آرد
1.5 لیوان شیر
نمک وفلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا پوست کدوها را گرفته و به صورت حلقه ای با ضخامت نازک برش بزنید و داخل یک کاسه ی گود بریزید و 3_2 قاشق روغن و نمک ریخته و هم بزنید،سپس کدو ها را کف ظرف پیرکس بچینید(مانند تصویر5) و در فر از قبل شده با دمای 200 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید.زمانی که کدوها را در فر گذاشتید فوری مرغ را آماده کنید. ابتدا سینه مرغ را مکعبی خرد کنید و در ماهیتابه روی حرارت متوسط بپزید حدود 20 دقیقه تا زمانی که تغییر رنگ دهند و آب مرغ کشیده شود(ترجمه از آشپزی_خلاق)سپس روغن بریزید و 3 دقیقه تفت دهید،ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید، پوره و رب گوجه را اضافه کنید و کامل مخلوط کنید و اجازه دهید 2 دقیقه دیگر بپزید سپس آب گرم را اضافه کنید و 5 دقیقه یا بیشتر بپزید تا سس غلیظ شود و از روی اجاق گاز بردارید،کدو ها را از فر در آورده و مخلوط مرغ را روی آنها وقتی قوام گرفت از روی حرارت بردارید،کدو ها را از فر در آورده و مخلوط مرغ روی آنها بریزید،برای اماده سازی سس بشامل کره و روغن را در قابلمه ریخته روی اجاق آب کنید آرد را اضافه کنید و تفت بدید تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس شیر را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گوله نشود نمک و فلفل بزنید و وقتی مقداری غلیظ از روی حرارت بردارید و روی مرغ بریزید و در آخر پنیر پیتزای رنده شده بپاشید و در فر 200 درجه تا زمانی که پنیر آب شود و روی آن طلایی شود،بپزید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
لازانیا و سس مخصوص
مواد لازم
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز 1 عدد متوسط
رب گوجه 3 قاشق غذاخوری (یا گوجه فرنگی تازه خرد شده 4 عدد متوسط)
سس سالسا 1 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا 300 گرم
پنیر پارمزان(به دلخواه)
سیر دو حبه
آویشن، ریحان خشک هر کدام نصف قاشق چایخوری
جعفری تازه یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه
روغن
لازانیای خشک یک بسته
برای تهیه لازانیا ابتدا پیاز رو خرد میکنیم و در روغن تفت میدیم. وقتی که طلایی شد گوشت رو اضافه میکنیم و فلفل سیاه و نمک رو اصافه میکنیم و کمی تفت میدیم. رنگ گوشت که عوض شد رب گوجه یا گوجه خرد شده و سس سالسا رو اضافه میکنیم و باز به تفت دادن ادامه میدیم. اگه رب گوجه استفاده کردید 3 قاشق غذاخوری آب هم بریزید و کمی تفت بدید. حالا آویشن و ریحان خشک و جعفری رو اضافه میکنیم و بعد از دو سه دقیقه زیر گاز رو خاموش میکنیم (مراقب باشید سس خیلی خشک نشه)لازانیای ها رو هم با مقداری نمک و روغن در آب در حال جوش میریزیم تا کمی نرم بشه. بعد از حدود 7-8 دقیقه خیلی آروم آبکش میکنیم که خرد نشن. بعد هم ابتدا لازانیا سپس پنیر و بعد سس رو روی لازانیا میریزیم و دوباره پنیر همین مراحل را چند لایه ادامه میدیم(برای بهتر شدن پنیر لازانیا میتونید به نسبت مساوی پارمسان و موزارلا رو با یک تخم مرغ و مقداری نمک مخلوط کنید بعد به شکل بالا عمل کنید) نکته: کف ظرف مورد نظرتون رو در برابر حرارت باید مقاوم باشه و کمی چرب کنید روی لازانیا هم میتونید کمی پنیر پارمزان بریزید.فر را از قبل گرم کنید در دمای 180 درجه سانتی گراد حدود نیم ساعت بزارید تا کاملا بپزه و روش طلایی بشه.در ماهیتابه هم با حرارت کم میتونید لازانیا رو تهیه کنید. فقط روش طلایی نمیشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
لازانیا و سس مخصوص
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
شربت توت فرنگی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کپی ممنوع
#شربت_توت_فرنگی_معصومه
عافیت، نعمتى سبک‌وزن است. تا هست، فراموش مىشود و چون رفت، به یاد مىآید. امام صادق (ع) (تحف العقول)
سلام سلام ، براتون امروز یه شربت خوشمزه و خوش طعم و عالی آوردم 😋😍 برای کسایی که دوست دارند فقط شربت توت فرنگی درست کنند 🙂 البته در کلیپ اشاره به مرباش هم کردم . که در ادامه کپشن و کلیپ می بینید ...
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
توت فرنگی 2 کیلو
شکر یک و نیم برابر حجم آب توت فرنگی
( برای من 4 لیوان آب توت فرنگی شد و 6 لیوان شکر استفاده کردم)
آب لیمو 1 ق م
من اینجا فقط شربت توت فرنگی درست کردم . زمانی که شما دوست ندارید مرباش رو درست کنید حالا نوع توت فرنگی هاتون و یا هر دلیلی که تمایلی به مربا نیست .
من توی کلیپ مختصری هم در مورد مرباش توضیح دادم . برای مربا توت فرنگی ها درشت نباشه و کوچیک باشه . برای مربا به میزانی که توت فرنگی داریم شور می خوای لا به لا داخل قابلمه می ریزیم . درش رو میزاریم ، میزاریم یخچال 24 ساعت بمونه خودش آب می اندازه و میزاریم روی حرارت ملایم و حدودا 20 دقیقه تا به قوام بیاد .مفصلا قبلا مربای توت فرنگی رو هم در پیج گذاشتم برای دیدن کلیپش اینجا بزنید #مربا_توت_فرنگی_معصومه
بریم برای فقط شربت توت فرنگی
توت فرنگی ها رو شستم و کلاهک های توت فرنگی رو گرفتم . برای گرفتن آب توت فرنگی میشه از آب میوه گیری ، غذاساز ، مخلوط کن استفاده کرد . من داخل غذاساز ریختم و بعد از صافی رد کردم . با این میزان برای من 4 لیوان آب توت فرنگی شد ، یک و نیم برابر حجم آب توت فرنگی شکر می خوایم ، که من 6 لیوان شکر ریختم .
داخل قابلمه آب توت فرنگی و شکر ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم . مدام هم زدم تا شکر حل بشه ، وقتی جوشید جواستون باشه سر ریز نشه و کفش رو گرفتم و حدودا از زمان جوش 20 دقیقه برای قوام اومدن لازم هست. تایم کلا تقریبی هست و باید خودتون چک کنید . آخر کار هم کمی آب لیمو ریختم .
شربت خنک شد داخل ظرف شیشه درب دار بریزید و داخل یخچال شربت رو نگه داری کنید . ماه ها هم می مونه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━
#شربت_زعفران_معصومه
صبر، كليد رسيدن است و كاميابی سرانجام كسی است كه شکیبایی می‌ورزد. امام علی (ع) (بحارالانوار)
سلام یکی از شربت های خوشمزه و سنتی 😍😊، که باعث رفع عطش ، رفع استرس میشه نشاط آور و.... کلی فواید 🤗
درست کردنش هم که خیلی راحته و ماشاا... همه واردند 😊 برای دوستان که تازه می خوان آشپزی کنند .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
آب 4 لیوان
شکر 4 لیوان
گلاب نصف لیوان
زعفران به میزان لازم
میزان آب و شکر برابر هم هستش .
زعفران رو سابیدم و داخلش یخ انداختم .
آب و شکر رو روی حرارت ملایم قرار دادم و هم زدم تا شکر حل بشه و بعد گذاشتم بمونه تا به قوام بیاد ، آخر کار زعفران و گلاب رو ریختم .
تایم حدودا 20 دقیقه ولی بازم چک کنید .
حجم آب و شکرتون بیشتر باشه تایم هم بیشتر میشه .
شربت که خنک شد داخل شیشه درب دار ریختم و محیط خنک قرار دادم .
اگر حرارتتون زیاد باشه شربتتون شکرک می زنه ، این شربت نیازی به آب لیمو یا جوهر لیمو هم نداره.
می تونید با خاکشیر ، تخم شربتی و تخم ریحان هم این شربت رو میل کنید . از قبلش خاکشیر رو بشورید که تمیز بشه و همچنین تخم شربتی و تخم ریحان رو خیس کنید لعاب بندازه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃
شربت زعفران
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کپی ممنوع
#بیسکویت_زنجبیلی_معصومه
به آن که تمام محبتش را نثار تو می کند ، با تمام وجود خدمت کن .امام هادی (ع) (تحف العقول)
سلام دوستان گلم بیسکویتی خوشمزه و ترد و عالی😊😍 .
این بیسکویت رو می تونید با هر طعم دلخواه درست کنید ، می تونید زنجبیل رو حذف کنید و یا حتی بیشتر بریزید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کره 100 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شکر قهوه ای 100 گرم (نصف لیوان) (پودر قند هم جاش میشه)
آرد سفید 225 گرم (نصف لیوان)
پودر زنجبیل 1 ق چ
پودر دارچین 1 ق چ
بیکینگ پودر 4 گرم (1 ق چ)
جوز هندی 1/2 ق چ
مواد به دمای محیط برسه .
کره و شکر قهوه ای رو با همزن 3 ، 4 دقیقه زدم .تخم مرغ رو اضافه کردم و یک دقیقه زدم .آرد و بیکینگ پودر و دارچین و زنجبیل و جوز هندی رو با هم مخلوط کردم و الک کردم .
مواد آردی رو کم کم داخل موادم ریختم . میزان آرد تقریبی هست دقت کنید که زیادی آرد نریزید تا زمانی که به دست نچسبه کافیه . خمیر ورز دادن نمی خواد . نیم ساعت داخل یخچال استراحت قرار دادم.
خمیر رو بین دو تا نایلون با وردنه باز کردم . قطر خمیر نه خیلی نازک و نه خیلی کلفت نشه .با کاتر دلخواه قالب زدم و داخل سینی چیدم .
فر رو از یک ربع قبل گرم کردم ، داخل فر 170 درجه ، 15 تا 20 دقیقه ، طبقه وسط قرار دادم .
من داخل طرح ها رو با شکلات آب شده پر کردم .
پ. ن:
بدون فر داخل فر دست ساز می تونید درست کنید ، در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم .
جای شکر قهوه ای ، پودر شکر یا پودر قند می تونید بریزید .
ترجیحا اگر کره استفاده بشه بهتره، در صورت استفاده روغن مایع احتمال وا رفتن هست.
برای من 35 عدد بیسکویت شد .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
بیسکویت زنجبیلی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کپی ممنوع
#ته_چین_گوشت_معصومه
خوبى عادت است و بدى لجاجت. پیامبر اکرم (ص)
سلام ته چین از غذاهای خوشمزه و عالی هست😍🙂
بریم سراغ طرز تهیه 😊
#با_رسپی_های_امتحان_شده
برای 3 نفر
گوشت گوساله یا گوسفند 300 تا 350 گرم
پیاز 1 عدد
برنج 3 پیمانه
زرده تخم مرغ 3 عدد
ماست پارسی نصف لیوان
روغن مایع یک سوم لیوان
زرشک و خلال بادام و خلال پسته به میزان لازم
زعفران دم کرده مقداری
برنج را از قبل خیس کردم .
پیاز رو خرد کردم و تفت دادم و گوشت رو بهش اضافه کردم و تفت دادم ، زردچوبه و فلفل سیاه و چوب دارچین اضافه کردم بعد کمی تفت آب اضافه کردم و گذاشتم بپزه . وقتی پخت نمکو زعفران ریختم . چوب دارچین رو جدا کردم . کمی از آبگوشت هم می تونید بزارید بمونه داخل مواد ته چین اضافه می تونید کنید. میتونین گوشت رو هم ریش ریش کنید و داخل ته چین استفاده کنید.
زرده های تخم مرغ را همراه با ماست ، زعفران، روغن ، کمی هم گلاب مخلوط کردم.
برنج را آبکش کردم و با مواد ترکیب کردم.
کف قابلمه و دیواره ها رو چرب کردم.
از این برنج زعفرانی نصفش رو داخل قابلمه ریختم و با پشت قاشق صاف کردم ، روش گوشت ریختم . روی اون بقیه برنج زعفرانی رو ریختم و با پشت قاشق صافش کردم .
روی برنجم کمی روغن و آب رو مخلوط کردم و روی برنج دادم .قابلمه را روی حرارت ملایم به مدت 50 تا 60 دقیقه قرار دادم .بعد از روی حرارت برداشتم و روش دیس گذاشتم و برگردوندم.
زرشک و خلال بادام و پسته رو هم کمی با روغن تفت دادم و روی ته چین رو باهاش تزیین کردم .
ته چین گوشت
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کپی ممنوع
برای پودینگ سفید🔻
1 لیوان چای خوری شکر
نشاسته ذرت 1 لیوان چای خوری
6 لیوان چای خوری شیر
نوک ق چ وانیل
برای پودینگ پرتقالی🔻
موادلازم:
1 لیوان چای خوری شکر
نشاسته ذرت 1 لیوان چای خوری
6 لیوان چای خوری آب پرتقال تازه (از صافی رد کنید)
نوک ق چ وانیل
طرز تهیه🔻
برای پودینگ شیر در یک قابلمه بزرگ تهیه می شود. شیر ، شکر ، نشاسته و وانیل مخلوط می شود بزارید روی حرارت مدام هم بزنید تا غلیظ بشه...
سپس در یک قابلمه دیگر ؛ آب پرتقال ، شکر ، نشاسته و وانیل را هم بزنید بزارید روی حرارت مدام هم بزنید تا غلیظ بشه ...
کاسه یا لیوان رو با اب خیس کنید ابتدا پودینگ شیر و سپس پودینگ پرتقال. ... بعد از خنک شدن داخل یخچال قرار می گیرد ... بعد از 2 ساعت استراحت ، پودینگ را با بیرون آورده با پودرنارگیل و پسته تریین میکنیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم:(برای حدود 20 عدد)🔻
8 لیوان آرد
3 لیوان آب(کمی ولرم)
2 ق م نمک
1 ق م خمیر مایه خشک
مواد لازم برای داخل گوزلمه🔻
300 گرم گوشت چرخ کرده
2 عدد پیاز
نمک
فلفل سیاه
فلفل قرمز پرک شده
زیره
نصف استکان روغن زیتون
کمی جعفری
پنیر پیتزا
پنیر فتا
طرز تهیه🔻
برای خمیر، خمیر مایه را در آب ولرم بریزید و کمی هم بزنید حل شود(اگر خمیر مایه فوری است نیاز به استراحت ندارد ولی اگر خمیر مایه شما معمولی است حدود 10 دقیقه صبر کنید تا کف کند) سپس نمک و آرد را با کنترل بریزید و ورز بدید آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. سپس روی خمیر را بپوشانید و 15_10 دقیقه استراحت بدید.(بسته به دمای محیط ممکن است زمان زیادی برای استراحت بخواد مخصوصا که الان هوا سرد هست نگاه کنید حجم خمیر دو برابر شود) برای مواد داخل پیاز را ریز خرد کنید و داخل روغن تفت بدید گوشت چرخ کرده و ادویه ها را اضافه کنید و خوب تفت بدید. جعفری را اضافه کنید و از روی اجاق بردارید. از خمیر چانه های کوچکی اندازه نارنگی بردارید و با کمک آرد اندازه بشقاب سرو و به شکل نازک باز کنید. از مواد گوشتی روی نصف خمیر بذارید و خمیر را ببندید. روی ساج و یا ماهیتابه تفلون که روی اجاق داغ شده با شعله متوسط پشت و رو بپزید. بعد از پخت روی گوزلمه کره بزنید. اگر داخل ظرف در دار بذارید نرم میشود. در فیلم 4_3 عدد با پنیر(پنیر صبحانه) و جعفری آماده شده است. برای مواد داخل هر چیزی که دوست دارید میتوانید بذارید. (گوزلمه را با سیب زمینی هم درست میکنند به این شکل که سیب زمینی را آبپز میکنید پیاز را داخل روغن تفت میدید کمی رب اضافه کرده کمی تفت میده سیب زمینی آبپز شده را له کرده به پیاز اضافه میکنید).
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛