#نان_پریتزل_معصومه ياد خدا عقل را آرامش مى دهد، دل را روشن مى كند و رحمت او را فرود مى آورد. امام علی (ع) (غررالحکم) نان پریتزل (pretzel) ، یک نان آلمانی هستش که محبوبیت زیادی داره 😊🤗. ظاهر این نون گره ای هست و پوسته قهوه ای رنگ و نسبتا سفت داره در حالی که داخلش و وسطش کاملا نرمه . این نون در هر ناحیه متفاوته ، در واقع این نون هم می تونه شیرین و هم شور تهیه بشه . #با_رسپی_های_امتحان_شده آب ولرم 250 گرم (یک لیوان) شکر 1 ق م نمک 1 ق چ روغن 2 ق غ پودر خمیر مایه 5 گرم (1 ق م) آرد سفید یا آرد نان فانتزی حدودا 320 تا 350 گرم ( حدودا بین دو لیوان تا دو و نیم لیوان) آب یک و نیم لیتر جوش شیرین 2 تا 3 ق غ میزان شکر و شیرینی بسته به سلیقه تون داره . من داخلش شکر استفاده نکردم . دوست داشتید می تونید این نون رو شیرین درست کنید . داخل آب ولرم 1 ق م شکر به خاطر بهتر عمل اومدن خمیر مایه ریختم و مخلوط کردم و بعدخمیر مایه رو اضافه کردم و در ظرف رو قرار دادم 5 تا 10 دقیقه بمونه و عمل بیاد و بعد روغن رو اضافه کردم . آرد الک شده رو کم کم داخلش ریختم و خمیر رو ده دقیقه ورز دادم . از دستگاه خمیرزن هم میشه استفاده کرد . به میزان آرد مثل همیشه توجه کنید که ارد زیادی کیفیت رو خراب می کنه . خمیر رو داخل ظرفی که کمی چرب کردم قرار دادم و روش رو پوشوندم یک ساعتی استراحت داشته باشه و بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . اندازه و سایز دست خودتونه من 6 قسمت تقسیم کردم . هر قسمت 80 گرمی ، می تونید کوچیکتر هپ درست کنید . هر کدوم رو به درازا و لوله ای در آوردم کمی هم باریک تر بشه چه بهتر و بعد مطابق فیلم پیچیدم . داخل قابلمه ای آب ریختم و جوش که اومد ، جوش شیرین رو ریختم . هر خمیر رو دونه دونه که پیچیده بودم به مدت 20 تا 30 ثانیه داخل آب جوش انداختم و بعد برداشتم و آبش کمی گرفته بشه و بعد داخل سینی (سینی حتما خوب چرب بشه و اگر کاغذ روغنی هم انداختید کاغذ روغنی هم چرب بشه ) چیدم . برای رومال یک عدد زرده تخم مرغ رو همراه یکی دو قاشق کره آب شده ترکیب کردم و رومال زدم . روی این نون هم میشه نمک دونه درشت و کنجد و ... ریخت . که من تخم خرفه ریختم . فر هم که از یک ربع قبل گرم کردم ، سینی رو در طبقه وسط ، دمای 190 درجه ، 15 تا 20 دقیقه قرار دادم . ظرف حاوی آب هم داخل فر قرار دادم . آخر هم یکی دو دقیقه گریل حرارت بالا رو هم روشن کردم . #با_رسپی_های_امتحان_شده #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

نان پریتزل #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ کپی ممنوع

#سماق_پلو_معصومه لباس عافیت و سلامتی برای تن انسان گواراترین لباس‌ها است. امام علی (ع) (فهرست غرر) سلام از پلوهای خوشمزه و سنتی 😍 کسایی که علاقه مند کباب پلو با سماق هستند این جور پلوها رو دوست دارند 🤗🙂 و از اونجا که سماق هم داره برای سلامتی بدن عالیه . مزه این پلو بستگی به نوع سماق و میزان سماقی داره که می ریزین هستش . برای من یک کم ملس و نه ترش هست . توی خونه ما همسر جان علاقه مند سماق هستش و خیلی این پلو رو دوست داره 🤗🙂. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ برای 2 تا 3 نفر برنج 2 پیمانه گوشت چرخ کرده 200 گرم پیاز یک عدد سماق 2 تا 3 ق غ نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم زعفران و آب لبو به میزان لازم برنج رو از قبل خیس کردم . پیاز رو رنده کردم و کمی آبش رو گرفتم و با گوشت چرخ کرده همراه نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط و ورز دادم . از مواد گوشتی قلقلی های ریزی درست کردم و داخل تابه همراه روعن تفت و سرخش کردم . برنج رو آبکش کردم . لا به لا داخل قابلمه از برنج و سماق و کوفته قلقلی ریختم . داخل این پلو هم از آب لبو استفاده میشه که میشه همون لا به لا موقع دم گذاشتن ریخت که من جدا استفاده کردم . قلقلی ها رو هم نیشه لای برنج نریخت و جدا موقع سرو داخل دیس چید. گذاشتم روی حرارت کم که دم بکشه و بعد اون داخل دیس با برنج زعفرانی و لبویی و گوجه کبابی پر کردم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ کپی کلیپ ها ممنوع ⛔⛔ ادمین های پیج ها و کانال ها کپی نکنید حتی با ذکر منبع #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سماق پلو اینستاگرام masoumehrasouli #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ کپی ممنوع

دسر هافمون مواد لازم شیر:3 پیمانه خامه صبحانه :یک پاکت 200 گرمی زرده تخم مرغ :4 عدد شکر:1پیمانه شکلات تلخ:200 گرم ژلاتین:3 ق غ خ يك بسته بيسكويت پتى بور وانیل مقداری(1/3ق چ خ) طرز تهیه .زرده و وانیل و شکر را با همزن بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود شیر رو خامه رو اضافه و همزده و بعد ژلاتين اضافه را روی حرارت بزارید تا بجوشد و خامه در شیر حل شودشكلات رو خرد و بن مارى كرده خامه و شیر را كه در حال جوشه ،مخلوط زرده و وانیل و شکر را به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید ،شكلات بن مارى شده رو اضافه ،تا غلیظ شود. مواد را از روی حرارت برداريد و با همزن بزنید تا یکدست شود.صبر کنید تا مواد سرد شود، سپس مواد را داخل قالب مورد نظر بریزید و بزاريد يخچال تا نيم بند بشه و بيرون اورده يه رديف بيسكويت روش چيده و لايه لایه ادامه تا آخر ، سپس دسر را 7/8 ساعت داخل بخچال قرار دهید. و بعد بیرون آورده و 20 دقیقه در دمای محیط آشپزخانه گذاشته و از قالب جدا و برگردانده : بیسکویت را طوری درون دسر قرار دهید که از هر طرف 1 سانت با دیواره های قالب فاصله داشته باشد. به جای بیسکویت از کیک هک میتونید استفاده کنید این دسر میتونید ساده بدون کیک و بیسکویت باشه دسر رو اول مطمئن شوید که از قالب جدا میشه بعد برگردانید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دسر هافمون #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

قارچ شکم پر🍄🧀 مواد لازم: 8 عدد قارچ (ترجیحا بزرگ) 2 سینه مرغ 2_3 حبه سیر 1 عد پیاز مقداری خامه صبحانه (مطابق ویدیو) مقداری سس مایونز نمک،فلفل سیاه و ادویه دلخواه طبق ذائقه طرز تهیه: ابتدا ،ساقه قارچ ها را از کلاهک آنها جدا کنید،و ریز خرد کنید،سینه مرغ را در صورت تمایل با ادویه ابپز کنید و ریز خرد کنید،در یک ماهیتابه روغن گرم کنید و پیاز را تفت دهید ،بعد قارچ و مرغ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید(ترجمه آشپزی_خلاق)سپس به ترتیب، مطابق ویدیو،سیر رنده شده،خامه ،سس مایونز و ادویه ها را اضافه کنید هم بزنید و حرارت را خاموش کنید،در مرحله بعد کلاهک قارچ ها را با مواد پر کنید،پنیر رنده شده رو آن بپاشید و قارچ ها در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه برای حدود 15_20 قرار دهید تا روی پنیر برشته شود،سپس با شوید تازه و خرد شده سرو کنید،نوش جان🧡 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

قارچ شکم پر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لازانیا موادی که میگم واسه یه ظرف پیرکس بزرگ هست. اول مایه لازانیا رو آماده کنید،یک عدد پیاز درشت رو ریز نگینی کنید(دقت کنید پیازریز نگینی بشه)سپس با کمی روغن در تابه بریزید و تفت بدید تا سبک و کمی طلایی بشه. 2 عدد فلفل دلمه متوسط رو نگینی کنید و به پیاز اضافه و تفت بدید تا کمی نرم شود. یک تا دو حبه سیر را رنده و به فلفل دلمه اضافه کنید و هم بزنید و همین که عطر سیر بلند شد بلافاصله 400 تا 500 گرم گوشت چرخکرده را اضافه و هم بزنید تا گوشت باز بشه و تفت بخوره،همین که رنگ گوشت تغییر کرد، فلفل سیاه و کمی زردچوبه و کمی نمک اضافه و دوباره هم بزنید. حدود 250 تا 300 گرم قارچ رو ورقه و به گوشت و فلفل دلمه اضافه و دوباره تقت بدید. میتونید قارچ رو با کمی روغن روی حرارت زیاد تفت بدید و بعد به گوشت اضافه کنید. در پایان 1 قاشق غذاخوری رب گوجه رو هم اضافه و مخلوط کنید و قبل از خاموش کردن حرارت کمی پودر سیر و آویشن اضافه و هم بزنید و بلافاصله حرارت رو خاموش کنید. حالا سس بشامل رو تهیه کنید. برای پیرکس سایز بزرگ من دستور سس رو دو برابر کردم من از لازانیا پیش پخت استفاده کردم که نیازی به جوشاندن نداره و فقط کافیه چند دقیقه در آب ولرم قرار بدید تا نرم و قابل استفاده بشه. کف ظرف مخصوص فر رو چرب و کمی سس بشامل بریزید و شروع کنید به چیدن ورقه های لازانیا...ردیف اول ورقه لازانیا و بعد مقداری پنیر پیتزا بپاشید و بعد با یک لایه مایه گوشت بپوشانید و کمی سس بشامل بریزید به همراه کمی پنیر و بعد آویشن و مقداری از ادویه داخل بسته لازانیا اضافه کنید. و بعد لایه دوم لازانیا رو بچینید و تکرار کنید تا آخر،برای لایه آخر بعضی لازانیا میچینن ولی من لایه آخر رو با مایه گوشتی تمام میکنم و روی لایه گوشتی یک لایه پنیر و سس بشامل میرییزم و روی سس رو دوباره با پنیر کامل کاور میکنم. بهتره از ادویه داخل بسته لازانیا بین هر لایه در زمان چیدن مواد استفاده کنید یا کمی پودر آویشن بپاشید. در پایان ظرف را در فر 180 درجه برای 45 تا 60 دقیقه قرار دهید. بعد از پخت از فر خارج کنید و 10 دقیقه صبر کنید تا از داغی بیفتد و بعد برش زده و سرو کنید. اگه بلافاصله بعد از خارج کردن از فر برش بزنید برشها تمیز در نمیاد و لازانیا میپاشه. لازانیا رو در تابه روی گاز هم میتونید تهیه کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لازانیا #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛