#کبه_بلغور . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

برش کیک اسفنجی وسایل مورد نیاز صفحه گردانِ کیک کاردِ اره ای دندانه درشت صفحه ی زیرِ کیک قبل از بُرِش دادن کیک اسفنجی حتما باید بزارید کیک کاملا خنک و بافتش منسجم بشه تا هنگام بُرش خرد نشه و حتما برای بُرش از کارد اره ایِ دندانه درشت استفاده کنید که این باعث میشه کیک هنگام بُرش خرد نشه خب برای بُرش کیک ابتدا قسمت گنبدی یا برآمده ی کیک رو برش میزنیم این باعث میشه کیک سطحی صاف و هموار داشته باشه و موقع فیلینگ یا پر کردن کیک راحت اینکارو انجام بدید و لایه های کیک دقیقا روی هم قرار بگیرند، متاسفانه موقع بُرش دادن قسمت گنبدیِ کیک فراموش کردم دوربین رو روشن کنم در نتیجه توی ویدئو نیست ولی خیلی راحت مثل مراحل بعدی که توی ویدئو هست بُرِش میدیم ما نیاز داریم به صفحه ی گردان کیک و کارد اره ای دندانه درشت و یک صفحه برای زیر کیک که توی ویدئو میبینید و میتونید از لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنید برای بُرِش دادن ابتدا باید با خط کش ارتفاع کیک رو اندازه گیری کنید با توجه به اینکه کیک اسفنجیِ من ارتفاعش 6 سانت بود دو سانت دو سانت با خلال دندان علامتگذاری کردم بعد دستِ چپ رو با زاویه ی 90 درجه از بدن قرار داده و کف دست رو روی سطح کیک قرار دادم و کارد اره ای رو در قسمت علامتگذاری قرار دادم و با دست شروع کردم به آهستگی صفحه گردان رو به گردوندن و در همین حین به آرامی خط در اطراف کیک انداختم باید خیلی با دقت اینکارو کنید تا خط کجو کوله نشه و برای اینکه این اتفاق نیوفته کارد اره ای رو اصلا از قسمت خط انداخته شده جدا نکنید و همزمان با گردوندن صفحه گردون خط رو اطراف کیک میندازیم وقتی خط انداخته شد بازم میگم بدون اینکه کارد رو از کیک جدا کنیم یا جا به جا کنیم شروع میکنیم روی همون خط بُرش های عمیق تر انداختن و بایستی حتما با کف دست در تمام مراحل بُرشِ کیک صفحه ی گردون رو بِچرخونید تا بُرشِ صاف و یکدستی بدست بیاد،خب اینکار رو ادامه میدیم تا بُرِش به انتها برسه حالا لایه ها آماده برای فیلینگ یا پر کردن با مغز گردو، موز،آناناس،شکلاتِ چیپسی و خامه ست #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#برش_کیک_اسفنجی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکو_کرفس کیا کوکو کرفس خوردن 😉🤔 . تقریبا شبیه کوکو سبزی هستش با مقداری تفاوت. البته من کمی متفاوت درست کردم این مدلیش هم جالب شد . مخصوصا که برای بچه ها عالی هستش. کرفس خیلی فایده داره . باعث کاهش وزن میشه ، برای هضم غذا خیلی خوبه ، برای کاهش فشار خون بالا موثره ، باعث محافظت از چشم میشه و ... . برای 3 تا 4 نفر کرفس منجمد نوبر سبز 300 گرم تره فرنگی (گل آقا یا تره کوهی ) 100 گرم (این سبزی برای آش خیلی کاربرد داره ، قابل حذف هستش و حتی جاش می تونین برگ کرفس استفاده کنین و یا جعفری یا گشنیز ) تخم مرغ 3 عدد شیر یک سوم لیوان آرد 1 ق غ نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم گردو 4 تا 5 عدد زرشک 2 ق غ حدودا 300 گرم کرفس رو خرد می کنیم . هم از ساقه و هم از برگ هاش می تونین استفاده کنین . من از ساقه کرفس همراه با تره فرنگی استفاده کردم . هم می تونین ریز خرد کنین هم می تونین داخل میکسر بندازین . تخم مرغ ها رو جداگانه کمی با چنگال زدم و بهش اضافه کردم و بعد ارد رو در شیر حل کردم و داخل مواد ریختم و نمک و فلفل و زردچوبه رو اضافه کردم . گردو هم براساس دلخواه نیم کوب شده کمی ریختم و زرشک هم همین طور . چون خود کرفس کمی ترش مزه هست من زرشک زیاد نریختم . مایه این کوکو کمی شل هستش ولی طبیعی هست . می تونین توی تابه با روغن روی گاز سرخ کنین . من خودم توی فر پختم . ظرفم رو کمی چرب کردم و بعد مایه کوکو رو ریختم و داخل فر 180 درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دارم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوکو کرفس #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#برگ_مو_لاپلو #دلمه_پلو مواد لازم: برگ مو تازه خرد شده: 350 گرم برنج: 900 گرم گوشت گوسفندی: 600 گرم آلوچه: 15 عدد برگ مو تازه برای ته دیگ: به مقدار لازم سبزی خورشتی: 120 گرم پیاز متوسط: 2 عدد کشمش: 3/4 پیمانه لپه: 3/4 پیمانه زرشک: 1/3 پیمانه نمک: به مقدار لازم شکر: 1 قاشق غذاخوری ادویه کاری و زردچوبه: 1 قاشق مرباخوری فلفل: 1 قاشق چایخوری طرز تهیه: گوشت با دو لیوان آب برای یک ساعت می پزیم طوریکه آب گوشت کامل خشک بشه و گوشت نیم پز بشه. لپه را با مقداری آب می پزیم تا نیم پز بشه. آلوچه ها را خلالی ریز می کنیم. پیازها را خلالی ریز می کنیم و داخل روغن تفت می دهیم تا کمی طلایی شود، به ترتیب؛ گوشت نیم پزشده، ادویه ها، برگ موی ریز شده، آلوچه خلالی، لپه نیم پز و سبزی خورشتی را اضافه می کنیم و تفت می دهیم، نمک، شکر، کشمش پلویی و زرشک را می ریزیم و هم می زنیم. برنج را دانه شمارتر آبکش می کنیم. کف قابلمه را کمی روغن می ریزیم و دو سه لایه برگ مو قرار می دهیم، نصف برنج آبکش، همه مخلوط مواد و مابقی برنج اضافه می کنیم و غذا را با حرارت کم حدود دو ساعت دم می کنیم. نوش جان 😄😍 نکات: از هر نوع گوشت ریز شده در این غذا می توانید استفاده کنید ولی بهترین گوشت، گوشت گوسفند چربی دار هست. با توجه به ذائقه اگر غذا را ترش دوست دارید آبغوره اضافه کنید و اگر ملس دوست دارید شکر اضافه کنید. موقع دم کردن غذا شعله را خیلی کم کنید تا برگ هایی که بعنوان ته دیگ قرار داده اید نسوزد. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#برگ_مو_لا_پلو #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

2 عدد تخم مرغ 1/2 پیمانه شکر 1/2 پیمانه شیر 1/2 پیمانه روغن 1 پیمانه آرد سفید قنادی 1قاشق چای خوری بکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری وانیل 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو یک بسته قهوه فوری یا پودر نسکافه اول تخم مرغ و شکر رو باهمزن میزنیم تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه.وانیل و شیر وروغن رو اضافه میکنیم و هم میزنیم ،ارد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو باهم مخلوط میکنیم و 3 بار الک میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم. توجه کنید وقتی ارد رو اضافه میکنید دیگه خیلی هم نزنید چون کیکتون سفت میشه داخل قالب کاپ کیک رو کمی چرب کنید و از مواد کیکتون توی قالب بریزید حداکثر یک سوم قالب رو پر کنید اگه زیاد پر بشه مثل فیلم گنبدی میشه،داخل فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار بدید تا پخته بشه.تایمش ممکنه تو فرهای مختلف باهم فرق داشته باشه پس هروقت با خلال دندون چک کردید و مواد به خلال نچسبید یعنی پخته شده. بعد از پخت اجازه بدید تا کیک خنک بسه و از قالب جدا کنید، از وسط برش بدید داخل نسکافه یا قهوه فوری که اماده کردید بزنید فقط سرد باشه بعد با خامه فرم گرفته تزیین میکنیم مثل فیلم البته اینا همش سلیقه ایی هست #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سوپ هزار مزه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزخانه‌کوچیک‌من 🏡 🔷#ترفند برای اینکه برنج به ته دیگ نونی نچسبه باید وقتی نون رو کف قابلمه گذاشتید روش اندازه ی دو تا سه قاشق آب بریزید 🙂🙃 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

اینم از ترشی خوشمزه ما این ترشی برخلاف ترشی های دیگه سرکه زیادی نداره و بسیار مقوی و مفیده بهتون اطمینان میدم درست کنید عاشقش می‌شید بریم درست کنیم 😘 مواد لازم🔻 💜زیتون ورقه ای بدون هسته 130گرم یا یک پیاله ماست خوری 💜ذرت که من از کنسرو استفاده کردم 130گرم یا یک پیاله ماست خوری 💜هویج دو سه عدد 💜فلفل دلمه ای رنگی دو عدد 💜نمک فلفل پاپریکا و ادویه دلخواهتون بستگی به ذائقه شما 💜شکر یک قاشق 💜روغن زیتون بدون بو یک فنجان 💜سرکه سفید نصف فنجان 💜سیاه دانه یکی دو قاشق طرز تهیه🔻 همون طور که دیدید همه مواد رو بعد از خرد کردن با هم ترکیب کردم و بعد سس مخصوص رو که شامل روغن زیتون سرکه نمک فلفل شکر و پاپریکا بود رو اضافه کردم و بعد هم داخل شیشه ریختم به همین راحتی بعد از ده روز هم قابل استفاده ⁦❤️⁩نکته:حتما از فلفل دلمه رنگی برای ترکیب رنگ زیبا تر استفاده بشه ⁦❤️⁩از ذرت فریز یا کنسرو میشه استفاده کرد ⁦❤️⁩اندازه خرد کردن هویج و فلفل دلمه تقریبا مثل سالاد شیرازی باشه ⁦❤️⁩هویج و فلفل دلمه کامل خشک بشنو بعد خرد و ترکیب بشن ⁦❤️⁩روغن زیتون حتما بدون بو باشه ⁦❤️⁩اگر دوست دارید ترشی بیشتر ترش باشه سرکه رو بیشتر کنید

#ترشی_اسپانیایی😋

﷽فیلم طرز تهیه ادویه برای غذاها👆🏻👆🏻

﷽فیلم طرز تهیه خورشت قیمه👆🏻👆🏻

سوپ هزار مزه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزخانه‌کوچیک‌من 🏡 🔷#ترفند برای اینکه برنج به ته دیگ نونی نچسبه باید وقتی نون رو کف قابلمه گذاشتید روش اندازه ی دو تا سه قاشق آب بریزید 🙂🙃 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوکو ماکارونی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکو_ماکارونی برای 3 تا 4 نفر ماکارونی طرح دار نصف بسته (250 گرم) فلفل دلمه ای نصف عدد تخم مرغ 4 عدد گوشت مرغ یک تا دو تکه نخود فرنگی 2 تا 3 ق غ هویج یک عدد کوچک آویشن و پودر سیر به میزان لازم نمک و فلفلبه میزان لازم پنیر پیتزا به میزان لازم ماکارونی رو داخل آب جوش ریختم و گذاشتم بپزه و بعد آبکش کردم و گذاشتم کنار تا خنک بشه . من از مرغ استفاده کردم و مرغ رو گذاشتم بپزه و بعد از پخت خرد و تکه و ریش ریش کردم . می تونین داخلش چیزی نریزین و یا حتی سوسیس یا کالباس بریزین . یه پیاز رو ریز خرد کردم و تفت دادم . گوشت مرغ رو اضافه کردم به دلخواه فلفل دلمه ای خرد شده ، نخودفرنگی پخته شده ، هویج پخته شده ریختم و نمک و فلفل و پودر آویشن و پودر سیر هم داخل مواد ریختم و بعد از کمی تفت دادن از حرارت برداشتم . تخم مرع ها رو داخل ظرفی کمی زدم و نمک و فلفل اضافه کردم . ماکارونی و مواد مرغ و سبزیجات رو ریختم و به دلخواه یه کم پنیر پیتزا اضافه کردم و مواد رو مخلوط کردم . روی گاز یه تابه قرار دادم و کمی روغن ریختم و وقتی روغن گرم شد مواد کوکو رو داخلش ریختم و پهن کردم باز هم یه کم به دلخواه پنیر پیتزا روش ریختم و گذاشتم با حرارت ملایم سرخ بشه وقتی سرخ شد یه طرفش برگردوندم تا اون طرف دیگه اش هم سرخ بشه . می تونین حتی توی فر بزارین و بپزین . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزخانه‌کوچیک‌من 🏡 🔷#ساندویچ_چیکن_پاپکورن 😋 🌮طرز تهیه:1 عدد سینه مرغ رو به قطعات دلخواه برش زده، 1 لیوان شیر 1 ق چ خ سرکه زده بهش ادویه:نمک،فلفل سیاه،پاپریکا، پودر سیر فراوان، آویشن زده خوب مخلوط میکنیم و روشو سلفون کشیده در یخچال به مدت 1 ساعت استراحت میدیم. داخل یک ظرف آرد سوخاری،آرد سفید، ادویه های ذکر شده رو خوب مخلوط کرده. تکه های مرغ را از مواد جدا کرده داخل آرد میغلطانیم و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ میکنیم. به همراه سیبزمینی سرخ کرده و موادی که توی کلیپ ذکر شده لای نون پیتا یا نون ساندویچ میپیچیم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزخانه‌کوچیک‌من 🏡 🔷#پیاز_سوخاری 😋 🥯طرز تهیه: دو عدد پیاز بزرگ را حلقه حلقه کرده بین دو حلقه پنیر گودای نواری شده قرار داده پیاز های آماده شده را در ظرف در بسته به مدت یک ساعت داخل فریزر گذاشته سپس ابتدا آن را در مخلوط آرد سفید ،فلفل قرمز،پودر تخم گشنیزو نمک غلطانده در مرحله ی بعد آن در مخلوط دو عدد زرده تخم مرغ ،نصف لیوان شیر و فلفل سیاه آغشته کرده ودر مرحله ی آخر در پودر سوخاری می غلطانیم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_لبنه_پنیری 🧀 ⁦✔️⁩مواد لازم . . تخم مرغ 3 عدد ، شکر 1پیمانه ، روغن مایع نصف پیمانه ، پودر کاکائو 3 ق غ ، شیر 1 پیمانه سر خالی ، ماست 1 ق غ ، آرد سفید 2,5 پیمانه ، بکینگ پودر 1 ق غ ، وانیل کمی . . ⁦✔️⁩موادلازم برای مخلوط چیز کیک . . پودر قند نصف پیمانه ، پنیر لبنه 200 میلی لیتر ، وانیل کمی ، تخم مرغ 1 عدد ، آرد ذرت 2 ق غ . . ✅طرزتهیه . . شکر و تخم مرغ را خوب با همزن با دور تند بزنید ، روغن و شیر و بقیه مواد مرحله به مرحله اضافه کنید و هم بزنید( آرد رو کم کم اضاف کنید ) ، همه ی مواد مخلوط چیز کیک رو در ظرفی بریزید و با همزن برقی خوب بزنید ، بیشتر از نصف مایه رو در قالب مورد نظر بریزید ، و بعد مخلوط چیز کیک روی مایه کاکائویی بریزید ، الباقی مانده مایه کاکائویی رو هم روی چیزی کیک بریزید ، در فر با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید ، بعد از پخت از فر در اوردید 10 دقیقه کنار بگذارید تا کمی سرد شود از قالب با احتیاط بیرون بیاورید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فوندانت_خونگی پودرقند:900 گرم روغن جامد:2 ق.س گلیسرین:1ق.س گلوكز: 1/2پيمانه آب:1/4پيمانه پودر ژلاتين:یک و نیم ق.س پودر ژلاتين و روى آب سرد بریزین و سریع با قاشق هم بزنید و به روش بن مارى(بخار کتری) آب كنيد گلوكز و روغن و بهش اضافه کنید. نمیخواد روغن جامد خیلی آب بشه از روی بخار کتری بردارین. گليسيرين واضافه كنيد و موادو با هم ترکیب کنید. مواد و بزارین تا کامل خنک بشه (اگر خوب خنک نشه وقتی با پودر قند ترکیب میکنید، خمیر جمع میشه). پودر قندو تو ظرف بزرگی بریزین و وسطشو گود كنيد و مايع خنک شده روبريزين وسط ظرف وشروع کنید به ورز دادن تا حدي كه به دست نچسبه. نکته: اگر فوندانت خيلي نرم بود كمي پودرقندو اگر خيلي سفت بود مقداري آب قطره قطره اضافه كنيد و ورز بدین. فوندانت آماده شده رو داخل پلاستیک و بیرون از یخچال استراحت بدین. اگر خواستین فوندانت رنگی داشته باشین وقتی گلیسیرین زدین رنگ هم اضافه کنید.

#کوکی_با_کاسترد مواد لازم ▫️آرد3 پیمانه ▫️روغن1 پیمانه ▫️شکر1 پیمانه ▫️تخم مرغ2 عدد ▫️کاسترد 2قاشق غ خ ▫️بیکینگ پودر1 قاشق غذا خوری ▫️وانیل‏ درحد کم ✍روغن و شکر رو خوب با هم مخلوط کرده با همزن میزنیم تا کرم رنگ شه بعد وانیل وتخم مرغ را افزوده و باز مقداری میزنیم آرد،پودرکاسترد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و کم کم به مواد افزوده تا خمیرآماده شودسپس از خمیر به اندازه گردو برداشته در کف دست گرد میکنیم گلوله های آماده شده رو با فاصله در سینی گذاشته و در توستر از قبل 2دقیقه گرم شده با درجه 150به مدت 10تا15 دقیقه قرار میدیم و بعد از سرد شدن از سینی می توانید اگر پودرکاسترد نداشته باشین پودرکاکائو می توانید استفاده کنید😋

#حلوای_لبو بدون رنگ غیرطبیعی: آرد سفيد یک لیوان آب لبو یک و نیم لیوان شکر یک لیوان گلاب نصف لیوان روغن سرخ کردنی نصف لیوان کره 50گرم هل نوک قاشق چایی خوری وانیل نوک قاشق چایی خوری آرد و توی قابلمه تفت میدیم تا یکم تغییر رنگ بده بعد الک میکنیم و دوباره به قابلمه برمیگردونیم بعد کره و روغن بهش اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا آرد سرخ بشه باید جوری باشه که قل بزنه و طلایی رنگ بشه تو یک قابلمه دیگه آب لبو و شکر و هل و گلاب و وانیل مخلوط میکنیم و رو شعله ملایم هم میزنیم تا شکر حل بشه. بعد به آرد در حال سرخ شدن اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط بشن به انسجام که رسید زیر شعله رو خاموش میکنیم .