#گوزلمه
مواد خمیر:
4 لیوان آب ولرم
نصف لیوان روغن مایع
نصف لیوان شیر
یک قاشق غذاخوری خمیرمایه خشک فوری
دو قاشق شکر
یک قاشق نمک
آرد به میزان لازم
مواد گوشتی:
نیم کیلو گوشت چرخ کرده
یک عدد پیاز
یک قاشق غذاخوری رب
روغن مایع
نمک فلفل سیاه و پول ببر
مواد پنیری:
پنیر دلخواه
جعفری
100 گرم کره
طرز تهیه:
همه مواد خمیر به جز آرد را مخلوط میکنیم تا آرد را کم‌کم اضافه کرده و ورز می‌دهیم تا خمیر نرمی که به دست نمی‌چسبد تهیه شود روی خمیر را پوشانده و یک ساعت استراحت استراحت می‌دهیم.
گوشت را تفت می‌دهیم پیاز خرد شده و روغن مایع را هم اضافه میکنیم و تفت می‌دهیم رب و نمک و فلفل را هم اضافه کرده و 2_3 دقیقه می‌پزیم و از روی حرارت برمی‌داریم
برای مواد پنیری پنیر را با چنگال له میکنیم و با جعفری خرد شده مخلوط میکنیم.
خمیر عمل آمده را به اندازه نارنگی چانه میکنیم و با وردنه به شکل دایره باز میکنیم از مواد میانی نصف خمیر قرار داده و خمیر را می‌بندیم و داخل تابه تفلون با حرارت ملایم پشت و رو می‌پزیم.
در صورت تمایل میتونید با کره روی گوزلمه‌ها را چرب کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
• فکر نکنم تا حالا این مدل پنکیک رو خورده باشید ولی حتما حتما امتحان کنید بافت نرم و پنبه ای داره و طعمش عالیه
.
پنکیک کشمشی
مواد لازم
تخم مرغ یک عدد
آرد یک لیوان
شیر یک لیوان
شکر سه ق غ
روغن مایع دو ق غ
بکینگ پودر یک و نیم ق چ
زعفران دم کرده یک ق غ
وانیل نوک ق چ
کشمش یک سوم لیوان
تمام مواد رو مخلوط کنید تابه رو فقط کمی چرب کنید و بزارید خوب داغ بشه اندازه نصف ملاقه داخل تابه بریزید روش که حباب زد می تونید برگردانید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
• سلاااااام دوستان گل گلی ببین چی اوردم براتون پنکیک موزی از عطر وطعمش هرچه بگم کم گفتم نرم وپنجه ای
مواد لازم
ارد یک ونیم لیوان
تخم مرغ درشت یک عدد
موز درشت یک عدد
شیر یک لیوان
شکر یک چهارم لیوان
روغن یک هشتم لیوان
پکینگ پودر یک قاشق مرباخوری پر
دارچین یک قاشق چایخوری پر
ابتدا موز رو پوره واز صافی رد کنید
تخم مرغ وشکر رو حدود پنج دقیقه با همزن دستي بزنید تا کرم رنگ بشه اگر از همزن برقی استفاده میکنید دو دقیقه کافیه
شیر و روغن وپوره موز رو اضافه ودر حد مخلوط،کردن هم بزنید
پکینگ پودر و آرد رو مخلوط و الک کرده وهمراه دارچین به مواد اضافه کرده هم بزنید تا یکدست بشه
ماهی تابه کوچک و نچسب رو انتخاب کرده بزارید رو گاز تا داغ بشه یک ملاقه از مایه پنکیک بردارید وبریزید داخل ماهی تابه کمی ماهی تابه تکون بدید تا یکدست پخش بشه درشو بزارید با حرارت کم روی،پنکیک که تقریبا سفت شد وچند حباب زد برگردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه
ماهی رو چرب نکنید تا یکدست طلای بشه
این پنکیک بسيار نرم و پنبه ای س،حتما امتحان کنید صبحانه ویا عصرانه گزینه بسيار خوبي س برای بچه ها بخصوص اگر با شیر نوش جان کنند.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
• #دسر_بیسکویتی_نسکافه
شیر ۲ لیوان
آرد سفید ۳۰ گرم (حدود ۲ ق غ)
نشاسته ذرت ۳۰ گرم (حدود ۲ ق غ)
شکر ۷۰ گرم (۱/۳ لیوان)
کره ۱ ق غ
نسکافه ۱ ق غ
بیسکویت پتی بور ۲ تا ۳ بسته
موز و گردو خرد شده در صورت تمایل
نسکافه (من از نسکافه گلد استفاده کردم) با خیلی کم آب جوش ترکیب کردم و کنار گذاشتم .
شیر و آرد الک شده و نشاسته ذرت و شکر رو با هم مخلوط کردم و روی نرارت ملایم یرار دادم و مرتبا هم زدم .نسکافه رو ریختم و در آخر که به غلظت دل خواه رسید کره رو اضافه کردم و حرارت رو خاموش کردم .
کف ظرفم کیسه فریزر انداختم یک لایه بیسکویت پتی بور چیدم و روش از این کرم نسکافه گرم ریختم و کمی موز چیدم .گردو خرد شده هم میشه ریخت .
لا به لا بیسکویت و کرم نسکافه ریختم تا مواد تموم بشه .داخل یخچال حداقل ۴ ، ۵ ساعتی بمونه .
از ظرفم خارج کردم و روش رو با خانه فرم گرفته که کمی بهش نسکافه اضافه کردم و همراه ماسوره 1M شکوفه زدم و ردش کمی پودر کاکائو الک کردم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دسر بیسکویتی نسکافه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
• مگه میشه خوشمزگی این نون دیگی رو نادیده گرفت؟ عطر و بوشم حرف نداره😋
یک پیمانه شیر ولرم و چهار قاشق غذاخوری شکر رو باهم مخلوط کنید .
نصف پیمانه روغن مایع،
دو عدد تخم مرغ ،
نصف قاشق چایخوری وانیل ،
هم بزنین .
یک قاشق غذاخوری خمیر مایه هم اضافه و مواد رو یکدست کنین.
چهار پیمانه آرد رو روی مواد الک کنید و با دست مخلوط کنید تا خمیر نرمی بهتون بده .
خمیر رو کمی ورز بدین و جمع کنین.
داخل قابلمه مقداری روغن بریزین و خمیر رو بذارید و کمی پهن کنید. .
روش پارچه بندازین و در قابلمه رو ببندین و بهش یکساعت استراحت بدین.
در قابلمه رو دمکنی بزارین و روی شعله پخش کن بمدت نیمساعت قرار بدین.
یک سمتش که پخت،
نون رو بردارین، کف قابلمه رو روغن بزنین و بذارین تا طرف دیگه‌شم برشته بشه.
به به عجب نونی! شما فقط بافتشو ببینید😍 عطرشم که دیگه نگم براتون.
نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
نان دیگی پنبه ای
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#قاشق_سیب_زمینی
مواد لازم:
سیب زمینی پوست کنده بزرگ: ۴ عدد (۲ پیمانه)
نشاسته ذرت: ۱/۲ پیمانه
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
برای سس کچاپ:
رب گوجه فرنگی: ۱/۲ پیمانه
سرکه سفید: ۱/۲ پیمانه
آب: ۱/۴ پیمانه
شربت ذرت: ۱/۴ پیمانه
پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا دودی (هر کدام): ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی را پوست کنده و بپزید. بعد خوب له کرده و با بقیه مواد مخلوط کرده و ورز دهید. حالا داخل قالب سیلیکونی مخصوص قاشق را با مایه‌ی آماده شده پر کنید. خوب فشار دهید تا کل قالب پر شود. اضافه خمیر را با چاقو جدا کنید و برای ده دقیقه داخل فریزر بفرستید. در این فاصله سس کچاپ را طبق ویدئو آماده کنید. حالا قاشقهای یخ زده رو از قالب جدا کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید و در انتها با سس کچاپ خونگی‌تون میل کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کوکو_کدو_پنیری😋😋
3 عدد کدو سبز رنده شده (در ویدیو کدو ها کوچک بود، من بیشتر استفاده کردم)
2 عدد هویج، رنده شده
1 عدد فلفل قرمز ریز خرد شده
2 عدد فلفل سبز ریز خرد شده
1 عدد تخم مرغ
نمک و فلفل سیاه
سس فلفل قرمز
3-4 قاشق غذاخوری آرد
پنیر چدار به سایقه خودتون برای میان کوکو
طرز تهیه:
تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید. مقدار این مقدار می تواند با توجه به مقدار آبی ایجاد شده توسط سبزیجات متفاوت باشد. بهتره که قاشق به قاشق اضافه کنید تا از حدش بیشتر نشه.... مواد رو درون روغن سرخ کنید و مانند کلیپ در میانه اون پنیر قرار بدید سرخ کردن در مقدار زیادی روغن .. مهمترین نکته اینه که روغن باید کاملا داغ باشه.
🌼👉
🌼👉
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مربا_به😍😋
یک کیلو به رو که با پوست به سایز دلخواه خرد کردید داخل قابلمه ترجیحا مسی یا روحی بریزید.
۱ کیلو شکر و یک و نیم لیتر آب رو اضافه کنید
روی حرارت بذارید و درشو با دمکنی ببندید.
وقتی جوش اومد ۳ ۴ تیکه چوب دارچین بریزید.
اجازه بدید ۳ ۴ ساعت با حرارت کم بپزه
وقتی شربت مربا غلیظ شد ۲ ق غ آبلیموی تازه اضافه کنید تا شکرک نزنه.
حرارت رو خاموش کنید و بذارید داخل همون قابلمه سرد بشه.
بعد از اینکه خنک شد داخل شیشه بریزید.
این مربا جون میده واسه صبحونه های زمستونی
🥗🍔
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#غذا_با_مرغ 😍😋
سینه 1 عدد مرغ پخته، قارچ اسلایس شده ۱۰ عدد، پیاز خلالی ۱ عدد، جعفری خرد شده ۲۵۰ گرم، فلفل دلمه سبز یا رنگی ۱ عدد نگینی شده، گوجه گیلاسی برای تزئین، سیب زمینی پخته شده ۲ عدد، هویج پخته شده ۲ عدد، سس سفید، 1عدد تخم مرغ پخته برای تزیین روی سالاد، رینگ یا قالب کمربندی برای سالاد
🔴 مرغ را با اب ونمک بپزین و بعد ریش ریش ریش کرده و کنار بزارین. سیب زمینی و هویج اب پز کنید و داغ داغ رنده و کنار بزارین. قارچ رو گریل کرده و نمک و ابلیمو زده بزارین سرد بشه
پیاز را نمک سرکه شکر زده و یک ربع داخل مواد خوابانده و بعد ابکش کرده. تمام مواد را به سس سفید اغشته کرده
طبق روال فیلم جلو رفته و رو رینگی که داخل ظرف مورد نظر گذاشتین لایه لایه روهم گذاشته در اخر با جعفری تخم مرغ و هویج رنده شده تزیین و ۲۴ ساعت در یخچال تا قالب ببنده و بعد به ارامی از قالب جدا کنید.
✅این سالاد رو به عنوان عصرونه ساندویچی کرده و میل کنید 😍👌🏻
🥗🍔
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دسر_سه_رنگ
مواد لازم:
یک لیتر شیر
یک و نیم لیوان شکر(میتونید کمتر استفاده کنید)
سه قاشق غذاخوری نشاسته(گندم یا ذرت)
دو قاشق غذاخوری آرد
یک عدد زرده‌ی تخم‌مرغ
وانیل
200 گرم خامه
دو قاشق غذاخوری قهوه
80 گرم شکلات تلخ
کاکائو برای تزئین
طرز تهیه:
به جز خامه بقیه مواد را داخل قابلمه‌ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم مدام هم میزنیم تا بجوشد و قوام بگیرد از روی حرارت برداشته بعد از اینکه از داغی اولیه افتاد خامه را اضافه کرده و 5 دقیقه با همزن میزنیم.
کرم را به سه قسمت تقسیم میکنیم به یک قسمت شکلات اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شکلات حل شود.
به یک قسمت قهوه اضافه میکنیم و هم میزنیم.
داخل ظرفهای سرو یک لایه از کرم ساده ریخته و صاف میکنیم بعد کرم قهوه و در آخر کرم شکلاتی را می‌ریزیم و روشون پودر کاکائو می‌ریزیم و 3_4 ساعت داخل یخچال می‌گذاریم و سرو میکنیم.
نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شکلات_بیسکویتی
بیسکویت پتی بور یک بسته
شکلات صبحانه ۳تا۴قاشق غذاخوری
شکلات تخته ایی به میزان لازم
بیسکویت پتی بورروکاملاخردوپودری میکنیم بهش شکلات صبحانه(پستهای پایینترطرزتهیه شکلات صبحانه روگزاشتم) رواضافه کرده هم میزنیم تایک خمیرمنسجم بمابده وداخل دست به راحتی فرم بگیره به شکل واندازه دلخواه حالت داده ،یک ربع داخل یخچال میزاریم شکلات تخته ایی راروی بخارکتری آب میکنیم موادبیسکویتی روداخل شکلات میزنیم وروی توری میزاریم تاکاملاخودشوبگیره میتونیدروشوباشکلات همرنگ یامخالف خودش به صورت خطی تزیین کنید
نکته:شکلات صبحانه روکم کم اضافه میکنیم هم میزنیم تایک خمیرمنسجم ب ما بده
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_خامه_ای
هم میتونید داخلشو با خامه پرکنید و هم حلوا برای مراسمتون
🔷مواد لازم برای تعداد15تا 20 عدد بستگی به اندازه نان دارد
🔹آب 200 میلی لیتر(یک پیمانه)
🔹شکر دو ق .سوپخوری
🔹وانیل 1/4ق چ خوری
🔹نمك نوك ق.چ
🔹بکینگ پودر 1/3ق چ خوری
🔹کره 50گرم
🔹تخم مرغ 4 عدد
🔹آرد 150 گرم(یک پیمانه)
♨️طرز تهیه
ابتدا آب و کره و شکر را توی یک قابلمه روی گاز با شعله ملایم بزارید تا هم کره آب شود و هم آب جوش بیاید (آب فقط در حد جوش ریز خوردن باید جوش بیاید نه بیشتر)
در این مرحله آرد و نمک و بيكينگ پودر را که قبلا سه بار الک کردید به یکباره توی آب در حال جوش بریزید و سریع شروع به همزدن کنید
آرد جذب آب میشود و مانند حلوا جمع میشود و تمام آب اضافی آن گرفته میشود (5 دقیقه داخل قابلمه ،پهن و جمع كنيد)
خمیر را از روی حرارت بردارید و بذاريد کاملا خنک شود
در ظرفی چهار تا تخم مرغ و وانیل را بزنید تا از لختگی دربیاید و وقتی خمیرتون کاملا سرد شد کم کم تخم مرغها راطی چند مرحله اضافه کنید و با همزن هم بزنيد.
خمیر نه باید خیلی رقیق باشد نه سفت و حالت چسبنده و براق داشته باشد.
خمیرلطیفی بدست میاید
نکته مهم اینه که فرتون باید کاملا داغ باشه از قبل جوری که به شیرینی شک بده
پس فر را از نیم ساعت قبل با دمای 200 درجه کاملا گرم کنید
سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و خمیر آماده را داخل قیف و ماسوره دلخواه بریزید (ماسوره درشت باشه حالا شکلش کمی متفاوت باشه مهم نیست) (ساده یا شکوفه)
و با فاصله 5 سانتیمترماسوره بزنید داخل سینی فر،طبقه چهارم از پايين،يعني بعد از طبقه وسط قرار بديد.
در فر را تو این مدت اصلا باز و بسته نکنید حدود 20 تا 30 دقیقه آماده ست.
اگر دوست داشتید روی نان ها کمی تیره تر شود چند دقیقه آخر گریل را بزنید فقط مواظب باشید و بالای سرش بایستید که نسوزد.
بزارید کمی سرد شود .
نانها باید داخلش پوک و ترد باشه کاملا و اصلا خمیر نباشد
حالا با خامه قنادی که با همزن کاملا فرم دادید داخلشو از زیر سوراخ کنید با ماسوره و قیف پر کنید (من خامه قنادی کولاک میگیرم هم طعمش عالیه هم خوب فرم میگیره بعد از باز شدن یخش ،البته نه كاملا،يه خرده بايد انسجام داشته باشه،حدود 10 دقیقه با همزن بزنید تا فرم بگیرد و داخل نانها را پرکنید )
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#بستنی_هلو_خونگی
موادلازم :
2 بسته خامه 200 میلی لیتر(خامه صبحانه)
5 عدد هلو بزرگ رسیده
1/5 استکان شکر
🍨اگر هلوهای شما شیرین باشند، میتونید شکر را نصف استکان کنید و عسل هم نصف استکان بریزید.
طرز تهیه:
هلو ها رو پوست بگیرید وبه چند تکه خرد کنید وبزارید فریزر تا کمی منجمد شودو سپس آنها را با بهمراه شکر و خامه در میکسر يا غذا ساز بریزید ومخلوط کنید تا خوب پوره شود وبعد بریزید درظرف مناسب وبزارید فریزر حدود 1 ساعت ودر این زمان بیارید بیرون وبستنی رو هم بزنید واین کار رو 4تا5 مرتبه از فریزر بیارید بیرون وهم بزنید وباز بزارید فریزر تا بستنی یخ نزند بعد این تایم بستنی آمادس
میتونید از 1 استکان ماست خامه ای هم در مواد استفاده کنید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛