#ترشی بامیه بامیه نیم کیلو شوید و ترخون به میزان لازم (ریحان ، مرزه گشنیز ،جعفری هم می تونین استفاده کنین) سیر 6 تا 7 حبه فلفل سبز تند 4 تا 5 عدد آب جوشیده خنک 2 لیوان سرکه 2 لیوان بامیه ها رو شستم و گداشتم خشک خشک بشه ابی نمونه اصلا . از بامیه های ریز استفاده بشه بهتره ، اگر خواستین خیلی کم ته اش رو با چاقو بگیرین من نگرفتم ، مواطب باشین و الا لزج میشه . داخل دبه و یا شیشه ای لا به لا بامیه ، سبزیجات (شوید و ترخون و ...) سیر و فلفل سبز قرار دادم . آب جوشیده شده خنک و سرکه و نمک رو با هم مخلوط کردم و داخلش ریختم . می تونین کلش رو سرکه بریزین ، من خیلی تیز و تند دوست ندارم به نسبت نصف نصف ریختم . سبزیجات هم دست خودتونه هر چی بخواید من شوید و یه کم ترخون استفاده کردم . در طرف رو بستم و خوب چفت کردم جای خنک و تاریک نزدیک دو هفته قرار دادم . اگر دوست داشتید می تونین یه کم بامیه رو جوش بدین و بپزین و حتما باز باید خشک کنین و بعد داخل شیشه بندازین من جوش نمیدم بامیه رو خیلی نرم میشه به نظرم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_بامیه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آش_انار فصل انار هست و یه آش خوشمزه حسابی می چسبه .این آش راحت درست میشه و حسابی لذید😋😋 و یه آش سبک هستش . این آش در مناطق مختلف کشورمون درست میشه ، هر منطقه روش های مختلفی برای درست کردن این آش داره . این آش انار خوشمزه از غذاهای معروف شیرازی هست 💐، البته که در سایر نقاط کشور هم درست میشه . برای ۴ تا ۵ نفر ‌لپه نصف پیمانه برنج نیم دانه ۱ پیمانه سبزی آش ۲۰۰ گرم (تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج) پیاز ۴ عدد گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم آب انار ۲ تا ۳ لیوان رب انار ۱ ق غ (قابل حذف) نمک و فلفل سیاه به میزان لازم گلپر ۱ ق م نعنا داغ به میزان لازم انار دون شده به میزان لازم برای تزیین لپه و برنج رو از یکی دو ساعت قبل خیس کردم .بعضی ها توی این آش نخود و لوبیا چیتی می ریزند اما به شکل مرسوم این شکلی هست . یک عدد پیاز رو خرد کردم و داخل قابلمه با روغن تفت دادم . لپه رو آبش رو خارج کردم و اضافه کردم و دو سه دقیقه تفت دادم تا بوی خامی لپه گرفته بشه و توی آش وانره . فلفل سیاه هم ریختم و بعد آب ریختم و گذاشتم بپزه .وقتی لپه نیم پز شد ، برنج رو آبش رو خارج کردم و اضافه کردم و گذاشتم که برنج هم بپزه . وقتی برنج شکفته شد ، سبزی آش رو ریختم و مخلوط کردم و در ظرف رو گذاشتم تا با حرارت کم سبزی کمی بپزه . آب زیاد نباشه و بعد آب انار رو ریختم . رب انار هم سلیقه ای هست و قابل حذف هستش و اضافه کردم ، نمک و گلپر رو هم ریختم و گذاشتم که آش جوش بیاد و جا بیفته. برای کوفته قلقلی ، یک عدد پیاز رو رنده کردم و آبش رو گرفتم . به گوشت چرخ کرده اضافه کردم . نمک و زردچوبه و فلفل سیاه هم ریختم و ورز دادم و بعد ازش کوفته قلقلی درست کردم . کوفته رو هم با مقداری روغن تفت دادم . ده دقیقه آخر به آش کوفته ها رو اضافه کردم . با دو تا پیاز دیگه که خرد کردم و پیار داغ درست کردم . آش که جا افتاد در ظرف ریختم و با پیاز داغ و کوفته و نعنا داغ و کوفته قلقلی تزیین کردم . پ. ن : ادویه تخم گشنیز و پودر زنجبیل هم میشه داخلش ریخت . در سبزی آش هم میشه از نعنا تازه یا نعنا خشک هم استفاده کرد . میشه از استاک گوشت هم در این آش استفاده کرد. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آش_انار #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کتلت_مغزدار😍😋 7 یک بسته گوشت چرخکرده سیبزمینی استامبولی(کوچک)یک کیلو جعفری یک دسته رب ۲ ق غ آرد سوخاری ۵ ق غ پیاز یک عدد تخم مرغ ۱ عدد روغن نصف فنجان نمک و زیره و پاپریکا برای سس: ۲ ق غ رب یک کاسه پوره گوجه ۲ حبه سیر رنده شده نمک و فلفل پنیر پیتزا ابتدا سیبزمینی هارو با آب جوش و نمک میذاریم بپزه بعد مواد کتلت رو مخلوط و ورز میدیم داخلش رو گود میکنیم و سیبزمینی پخته قرار میدیم داخل ظرف مورد نظر میچینیم و برای سس پوره گوجه و رب و سیر رنده شده رو تفت میدیم بعد روی کتلت میریزیم و سیبزمینی مونده رو وسطش میچینیم سس رو میریزیم و روش پنیر پیتزا ریخته و کاغذ روغنی رو مرطوب میکنیم روش میذاریم و در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرار میدیم😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کتلت_مغزدار #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پاناکوتا انار شیر ۲ لیوان پودر ژلاتین ۲۰گرم (۲ ق غ) خامه صبحانه ۱۰۰ گرم (۲ تا ۳ ق غ) شکر ۱۰۰ گرم (کمی کمتر از نصف لیوان) وانیل ۱/۴ ق چ پودر ژله انار و پودر ژله آلوورا یک بسته پودر ژله انار رو با یک و نیم لیوان آب جوش حل کردم ، روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش خوب حل بشه و بعد مقداری ازش برداشتم و گداشتم یخچال نیم بند بشه نصف بسته پودر ژله آلوورا رو با سه چهارم لیوان آب جوش روی حرارت عیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش خوب حل بشه و گذاشتم یخچال نیم بند بشه قالب من پلاستیکی هستش و خیلی جزیی با روعن مایع چرب کردم . از ژله انار نیم بند شده داخل قسمت طرح دار دور گل ریختم و بعد گداشتم یخچال که کمی خودش رو بگیره . بعد از ژله آلوورا نیم بند شده داخل طرح گل ریختم و از دونه های انار و خلال پسته هم استفاده کردم . این رو چند بار تکرار کردم و کمی ریختم و ار بار گداشتم یخچال که کمی بگیره تا نهایت کل قسنت طرح دار پر بشه برای پاناکوتا نصف لیوان شیر و پودر ژلاتین رو روی حرارت غیر مستفیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه بقیه شیر و شکر رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم شیر نجوشه فقط در حد حل شدن شکر هستش .ژلاتین حل شده رو داخل شیر ریختم و هم زدم خامه رو هم در ظرفی ریختم و روی حرارت غیر مسقیم قرار دادم تا خامه گرم بشه اما نجوشه خامه رو قبل از اینکه بحوشه ، از روی حرارت برداشتم ،از مواد شیر مقداری برداشتم و داخل خامه ریختم و خوب هم زدم و بعد کلش رو داخل مواد ریختم و آخر کار وانیل رو ریختم و از حرارت برداشتم ، کنار قرار دادم که خنک بشه روی لایه قبلی مقداری از پاناکوتا ریختم (پاناکوتا گرم نیست) و داخل یخچال قرار دادم . مابقی ژله انار که مونده بود رو روش ریختم و یخجال قرار دادم و مابقی پاناکوتا رو ریختم و در آخر ۶ الی ۷ ساعتی یخچال بمونه وقتی که کامل بست ، دورش رو با چاقو آزاد کردم و چند ثانیه داخل آب ولرم قرار دادم و بعد بیرون آوردم و دیدم کاملا آزاد شده روش یه دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلیپ_پاناکوتا_انار 👆👆👆👆👆 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خورشت فسنجون مواد لازم :👇 مغزگردو : ۳۵۰ گرم مرغ : ۸۰۰ گرم رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری رب انار ملس : ۲ قاشق غذاخوری پیاز : ۲ عدد شکر : ۲ قاشق غذاخوری نمک، ادویه کاری، فلفل سیاه و زردچوبه : به مقدار لازم دستور تهیه :👇 گردو ها را دو بار چرخ می کنیم. پیاز را هم چرخ می کنیم. پیاز و گردو های چرخ شده را با هم مخلوط و چرخ می کنیم. مخلوط پیاز و گردو را با سه لیوان آب سرد داخل قابلمه ریخته و روی شعله گاز قرار می دهیم، بعد جوش آمدن زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه و هم می زنیم، هر پنج دقیقه یکبار بعد از جوش آمدن مواد یک لیوان آب سرد ریخته و این کار را برای چهار مرتبه تکرار می کنیم، شعله را کم کرده و درب قابلمه را قرار می دهیم. مرغ ها را همراه کمی نمک داخل روغن سرخ می کنیم و برمی داریم. بعد از تفت دادن رب گوجه فرنگی و رب انار داخل روغن، شکر، نمک و ادویه کاری را اضافه و هم می زنیم. بعد از حدود سه ساعت و جا افتادن خورشت، مخلوط رب گوجه و رب انار و مرغ های سرخ شده را اضافه می کنیم، بعد از یک ساعت و پختن مرغ ها فسنجون آماده هست. نوش جان نکات :👇 مقدار شکر داخل خورشت به ذائقه شما بستگی دارد. برای روغن انداختن گردو ها، حتما چهار لیوان آب سرد را به همان طریق گفته شده در بالا انجام دهید. ریختن رب گوجه در این خورشت اختیاری هست، اما باعث خوشرنگ تر شدن خورشت می شود. این خورشت را با گوشت مرغ، اردک و یا گوشت گوسفند می توانید درست کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورشت_فسنجون #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فینگر_فود #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلاام براتون يه #فينگردفود خوشرنگ و جذاب آوردم😍 خيلى شيك و خوشمزه مناسب مهمونى هاتون😊 🔷مواد لازم 🔹لبو يك عدد بزرگ 🔹سيب زمينى ٥عدد 🔹روغن مايع سه ق غ خ 🔹نمك به ميزان لازم 🔷مواد داخل 🔹هويج سه تا چهار عدد 🔹روغن مايع سه ق غ خ 🔹نمك به ميزان لازم 🔹ماست چكيده دو ق غ خ 🔹سس مايونز ى ق غ خ 🔹سير رنده شده يك عدد 🔹براى تزيين چند برگ نعناع ♨️طرز تهیه سيب زمينى و لبو رو ابپز كنيد و بعد له كنيد و نمك و روغن رو اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد تا يكدست بشه... هويج رو رنده كنيد و با روغن تفت بديد تا نرم بشه و بعد بذاريد خنك بشه.روغن و نمك،ماست و مايونز،سير رو بهش اضافه كنيد و مخلوط كنيد.... مخلوط لبو و سيب زمينى رو به شكل پياله كوچك در بياريد(مثل تصوير)بعد كمى خيارشور خرد شده بريزيد وكمى هم از مواداماده شده روش بريزيد و يه برگ نعناع يا شويد تزيينش كنيد(مى تونيد كمى هم گردو روش بريزيد) نوش جونتون❤️ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛