فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔴در ظرفی ژلاتین را با یکسوم پیمانه آب مخلوط کنید وقتی حالت خمیری گرفت دو پیمانه شیر سرد بهش اضافه کنید و روی حرارت مدام هم بزنید تا ژلاتین کاملآ تو شیر حل بشه مطابق فیلم، دقت کنید نباید بجوشه
🔴حالا از حرارت بردارید و همراه مخلوط خرما چند ثانیه میکس کنید.بعدم پودر نارگیل و کنجد رو باهاش مخلوط کنید و بذارید کاملا خنک بشه در محیط
🔴سپس در قالب بریزید و حداقل ۸ ساعت در یخچال بگذاریدو بعد مطابق فیلم از قالب خارج کنید
⚠️نکات:
🔴 بهتره پودر نارگیل رو از همون اول همراه خرما میکس کنید
🔴 اگه میخواهید همیشه دسر راحت از قالب خارج بشه بذارید یک شب در یخچال بمونه تا حسابی سرد و سفت بشه و راحت از قالب دربیاد
🔴 اگر پودر ژلاتین دانه درشت بود چهار قاشق بریزید
🔴 بچه ها این مقدار مواد برای اندازه ی قالب من تقریباً مناسب بود ،گنحایش قالب من حدود ۸ پیمانه اب هستش ، شما میتونید اندازه مواد رو نصف کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دسر معجون😋
بچه ها اگر همه‌ی مواد بجز ژلاتین رو با هم میکس کنید نوشیدنی معجون رو‌خواهید داشت که فوق العاده دست.
مواد لازم🔻
شیر ۵ پیمانه
خرمای کبکاب ۲۵۰ گرم( چون خرمای کبکاب نیاز به پوست گرفتن نداره)
پودر ژلاتین سه قاشق غذاخوری سرپر
پودر نارگیل یک سوم پیمانه
گردوی درشت یک سوم پیمانه
عسل دو قاشق غذاخوری ( من نزدم ولی به نظرم کم شیرین بود عسل بریزید بهتره)
وانیل یک قاشق چایخوری
دارچین در صورت تمایل مقدار کمی( با دارچین دقیقا طعم بستنی معجون میهن رو میده ولی باید خیلی کم بزنید)
کنجد در صورت تمایل دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه🔻
🔴اول قالب رو با روغن مایع پخت و پز کمی چرب کنید و بذارید یخچال
🔴هسته ی خرما رو بگیرید و به همراه گردو+ دو پیمانه شیر + وانیل داخل مخلوط کن بریزید تا خوب پوره بشن
🔴بعد یک پیمانه دیگه شیر رو اضافه کنید و کمی دیگه میکس کنید
👇ادامه👇
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
شیر و دارچین وعسل معجون فوالعاده عالی برای لاغری،کاهش کلسترول و تقویت استخوان و......
عزیزان درسته این چیزی نیست که آموزش بخواد ولی در کل مفیده واطلاع رسانیه🙂
شیر رو در شیر جوش بریزید شیر من حدود دو لیوان بود چند تکه چوب دارچین و یک الی دو تکه کوچک زنجبیل (زنجبیل اختیاریه) بریزید سردی شیر رو میگیره وبسیار مفیده 😊بزارید رو گاز با حرارت کم تا شیر به مرز جوشیدن برسه توجه کنید جوش نزنه گاز رو خاموش کنید.بزارید شیر از دما بیفته باز گاز رو روشن کنید تا دوباره داغ بشه این کار باعث میشه تا شیر طعم دار بشه اینجا شیر رو با همزن دستی پنج دقیقه بزنید تا کف کنه. گاز رو خاموش کنید چوب دارچین وزنجبیل رو از شیر خارج کرده شیر رو بریزید تو لیوان یک قاشق مرباخوری عسل بریزید مقداری از کف شیر بریزید رو شیر وپودر دارچین بپاشید. به همین راحتی معجون خوشمزه ومفید ومقوی😍
بجای تکه های زنجبیل میتونید پودر زنجبیل بزنید.
این معجون معمولا دو الی سه ساعت قبل از خواب مینوشند.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ماقوت بستنی زعفرانی
مواد لازم :👇
شیر ۲ لیوان
نشاسته ذرت ۲ ق‌غ
خامه صبحانه ۲ ق‌غ
بستنی ۱۰۰ گرم (یک عدد بستنی وانیلی لیوانی)
گلاب نصف لیوان
پودرژلاتین ۲ ق‌غ
شکر نصف لیوان
زعفران کمی
.
دستور تهیه :👇
ابتدا پودر ژلاتین به گلاب اضافه کرده و روی حرارت کتری بنماری میکنیم تا شفاف شود...
نشاسته را باکمی از شیر مخلوط میکنیم و صاف و یکدست که شد، به بقیه شیر اضافه میکنیم، روی‌حرارت ملایم، شکر را اضافه میکنیم، وقتی شکر در شیر حل شد، خامه و بستنی را اضافه میکنیم، مدام هم میزنیم، وقتی به جوش آمد، ژلاتین شفاف شده و کمی زعفران را به بقیه مواد اضافه میکنیم و هم‌زدن را ادامه‌میدهیم تا مواد به غلظت فرنی برسد...
مواد را در قالب چرب شده میریزیم و به مدت دو ساعت در یخچال میگذاریم...
من با پودر پسته، پودر گل محمدی و‌دارچین تزئین کردم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کرم_پودینگ_شکلاتی
مواد لازم:
1 لیتر شیر
1 لیوان آرد
1 لیوان شکر
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
200 گرم شکلات تلخ
1 قوطی خامه صبحانه (200 میلی)
لیوانی که استفاده کردم 170 میلی است.
برای تزیین:
شکلات خرد شده ، پسته ، گیلاس شکری( مثل مربا درست میکنند ولی بعدش آب می ریزن که باعث میشه شکرک بزنه و حالت شیرینی مانند داشته)
طرز تهیه:
شیر ، آرد و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق تا وقتی که غلیظ شود مدام هم زده بپزید. وقتی جوشید 3_2 دقیقه بعد اجاق را خاموش کنید. وانیل و شکلات را اضافه کنید و تا وقتی که شکلات آب شود هم بزنید. در آخر خامه را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه با همزن برقی هم بزنید.
داخل لیوان ها بریزید و تزیین کنید. حداقل 3_2 ساعت در یخچال بذارید. ❣نکته: چون زمان نداشتم در فیلم قوام کرم را بدون اینکه در یخچال بذارم و صبر کنم نشان دادم شما حتما صبر کنید هر چقدر بماند قوام بهتر میشود. .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پای_چوپان
یک غذای انگلیسی است که هرکس با توجه به سلیقه خود کمی تغییر در آن داده مثلا در اینجا پنیر پیتزا داخل توپک سیب زمینی قرار گرفته در صورتیکه در ورژن اصلی پنیر روی گوشت و روی سیب زمینی پاشیده می شود و پوره سیب زمینی هم یک دست روی گوشت پخش می شود.خوب کمی تنوع بد نیست.من که این مدلیش را بیشتر دوست دارم😉
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده دویست پنجاه تا سیصد گرم
پیاز دو عدد
سیر سه حبه بزرگ
فلفل سبز و قرمز از هر کدام یک عدد
رب گوجه فرنگی یک الی دو قاشق غذاخوری
پوره گوجه فرنگی حدود یک سوم پیمانه
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه به میزان لازم
مواد لازم برای رویه:
سیب زمینی چهار تا پنج عدد
کره یک قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا صدوپنجاه گرم تکه ای خرد شده
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را خرد کنید تفت دهید سبک که شد سیر خرد شده و گوشت چرخ شده را اضافه کنید و تفت دهید آب گوشت که کشید فلفل سبز و قرمز را که خرد کردیم اضافه می کنیم بعد رب گوجه وزرد چوبه را اضافه وتفت می دهیم کمی آب ریخته،نمک و فلفلش را اندازه کرده می گذاریم بپزد و آبش کشیده شود. حالا می رویم پوره سیب زمینی را آماده می کنیم .ابتدا سیب زمینی ها را آبپز می کنیم بعد نمک وفلفل زده با گوشتکوب یا چنگال خوب له می کنیم بعد کره را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم . مایع گوشتی که آماده شد داخل ظرف سرومان می ریزیم ویکدست می کنیم بعد از پوره سیب زمینی به اندازه یک گردو کوچک برداشت در دست پهن کرده لایش پنیر گذاشته گرد می کنیم روی مایع گوشتی می چینیم و رویش پوره گوجه می ریزیم و در طبقه وسط فر که با دمای دویست درجه گرم کردیم برای مدت بیست تا سی دقیقه قرار می دهیم تا رویش برشته شود.
برای پوره کوجه من ابتدا گوجه ها را کبابی می کنم بعد پوست کنده و با یک قاشق روغن زیتون میکس می کنم .
پی نوشت:اگر رژیم ندارید به جای پوره گوجه فرنگی یک پیمانه سس سفید(بشامل)طرز تهیه اش در پست های قبل است
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
این تهچین مرغ خوردن داره😋😍
اول از همه سینه مرغتون رو بصورت خلالی خورد کنید بهش
یه دونه پیاز خلالی خورد شده
نصف قاشق نمک
نصف لیوان زعفرون دم شده
نوک قاشق‌فلفل‌سیاه
اضافه کنید و بزارید داخل یخچال به مدت نیم ساعت تا مزه دار بشه
توی این زمان برنجتونو از یه ساعت قبل بخیسونید و بپزید و ابکش کنید
چهاردونه تخم مرغ
همزاه زعفرون دم شده
نمک یه قاشق
فلفل سیاه نوک قاشق
پودر هل نوک قاشق
یه لیوان ماست
نصف لیوان گلاب رو با هم مخلوط کنید
.
برنج ابکش شده رو به مواد تخم مرغی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
.
داخل ظرفی سینه های مرغتونو همره خلال پسته و بادام و زرشک تفت بدید
داخله تابه رژیمی روغن‌بریزید و برنج بریزید داخلش و مواد ته چین وسطش بریزید و و دوباره برنج ها رو صاف صاف بریزید روی مرغ ها و بزارید ۴۵ بپزه
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دیزی سنتی😍😋
مواد لازم:
نخود و لوبیا🫘
گوشت🥩🍖
پیاز🧅
سیر🧄
سیب زمینی 🥔
گوجه فرنگی 🍅
رب گوجه فرنگی 🥫
نمک🧂
فلفل🌶
لیمو عمانی🍋
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#لقمه_پنیری 🌯 😋😍
🔸یک لیوان شیر و یک عدد تخم مرغ رو باهم مخلوط کنید ، تا تخم مرغ از لختگی در بیاد
۳/۴ لیوان آرد سفید رو کم کم اضافه کنید‌تا به غلظت نسبی برسه
پیازچه و جعفری رو اضافه کنید
همه مواد رو باهم مخلوط کنید
یک ملاقه از مواد داخل تابه داغ که کمی‌چرب کردیم میریزیم
پشت و رو بکنید تا برشته و طلایی بشه
روی کرپ هامون پنیرورقه ای گودا و ژامبون بزارید و رولش کنید و برش مورب بزنید
به مدت ۳-۴دقیقه کمی سرخش کنید تا برشته بشه
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#رولت_گوشت_و_مرغ
مواد لازم برای رولت گوشت و مرغ سیصد گرم گوشت چرخ کرده سیصد گرم مرغ چرخ شده یک مشت جعفری خرد شده یک مشت گردوی ریز خرد شده
یک مشت زرشک شسته شده و خشک شده پیاز دو عدد بزرگ نمک و فلفل و زرد چوبه ب مقدار لازم آرد سوخاری ب مقدار لازم
گوشت چرخ کرده و مرغ چرخ را هر کدام جدا گانه در کاسه ریخته و به هر کدام جدا گانه پیاز رنده شده( کمی فقط کمی آب پیاز گرفته شود) نمک و فلفل و زرد چوبه و ارد سوخاری اضافه شود. ارد سوخاری رو میتونید ب حدی اضافه کنید ک مواد از حالت نرم و شل بودن خارج بشه و بتونید توی دست راحت گلولش کنید و فرم بهش بدید.
یک پلاستیک فریزر را از هم باز کرده و گوشت چرخ کرده را روی آن گذاشته و مجدد یک پلاستیک دیگر هم روی آن گذاشته و گوشت را بین آن صاف و یکدست کرده و ترک ها را کاملا بگیرید . مرغ چرخ شده را هم به همین صورت بین پلاستیک پهن کنید ( برای من برای مرغ چرخ شده چهار ق غ ارد سوخاری و برای گوشت دو ق غ ارد سوخاری مصرف شد)
خب حالا لایه پلاستیک روی مرغ و گوشت چرخ کرده رو برداشته و مواد گوشت رو روی مواد مرغ گذاشته و بعد زرشک و گردو و جعفری خرد شده را روی آن ریخته و خیلی ارام رول کنید ( با حوصله منظم و مرتب و تمام ترک ها هم بگیرید😊) رول من یکم بزرگ شد ضخامت هر رول دومیل باشه هر چقد باریک تر و کوچک تر باشه راحت تر میتونید بلند کنید و توی تابه بزارید اندازه ده پانزده در بیست عالیه.
با روغن خییییلی کم همه اطراف رولت رو سرخ کنید. بعد از سرخ شدن مقداری پیاز خلالی و هویج و چند تیکه فلفل دلمه ( قرمز) رو کنارش ریخته تا با همون روغن تفت بخوره یکم نمک و فلفل و زرد چوبه به مواد اضافه کرده دو ق غ رب گوجه و چنتا دو نه گوجه سبز( یا الوبخارا) البته اگه داشتید و سه عدد گوجه رو خرد کرده با نصف استکان اب درون مواد ریخته.
حالا درب تابه رو ببنید به مدت چهل دقیقه با حرا رت متوسط و هر ربع ساعت رولت رو برگردونید تا همه قسمت ها مزه دار و سرخ شوند. من پنج دقیقه اخر دو ورقه پنیر گودا و پنیر پستو مارک کاله رو رکی رولت گذاشتم. مزه خوبی ب رولت میده البته دلخواهه میتونید کمی پنیر پیتزا روش بریزید. پنیر سبز رنگ پنیر پستو هست و طعم ریهون میده.
نکته : حتما لایه بیرونی مرغ باشه و لایه داخلی گوشت باشه چون اگه لایه بیرونی گوشت باشه ممکنه وابره.
پیشنهاد میکنم این غذای خوشمزه رو برای افطار امروز درست کرده لذت ببرید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_وانیلی_با_ژله
ابتدا يك بسته پودر كيك وانيلي ( آماده) طبق دستور روي جعبه در قالب كمربندي ريخته و بعداز پخت وقتي كمي خنك شد پف روي كيك را با دست به آ رامي خوابانيده تا سطح بالايي آن صاف شود و سپس در يخچال گذاشته تا خوب سرد شود.اكنون طبق ويدئو با ني درشت آنرا سوراخ كرده سعي كنيد كه ني به كف قالب يا ته كيك نرسد.
يك عدد ژله را آماده و نیم بند كنيد و درون سوراخها بريزيد و در يخچال گذاشته تا ببندد و دوباره با مابقي ژله نيم بند اين كار را تكرار كنيد و در يخچال بذاريد.
يك عدد ژله ديگر را مجددأ آماده و طبق ويدئو كامل روي سطح آن بريزيد و بذاريد در يخچال تا خوب بسته شود.
در آخر يك و نيم ق غ پودر ژلاتين را با نصف ليوان شير مخلوط و روي بخاركتري گذاشته تا خوب شفاف شود و كنار بذاريد تا سرد شود در اين فاصله يك عدد خامه صورتي صبحانه و يك عدد پنير ماسكارپونه و نصف ليوان پودر شكر ( الك شده) و نصف قوطي شير عسلي را همه با هم با همزن خوب بزنيد تا صاف و يكدست شود و به آن ژلاتين سرد شده اضافه و خوب هم بزنيد و روي ژله بريزيد و تزئين كنيد و در يخچال بذاريد سپس كيك را ابتدا از بالا بوسيله نوك چاقو از قالب جدا و بعد كمربند قالب را به آرامي باز و كيك را از قالب جدا و در ظرف سرو بذاريد و مجددأ بدلخواه تزئين ونوش جان كنيد . كيكي لطيف و خوشمزه و در عين حال متفاوت.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_وانیلی_با_ژله
ابتدا يك بسته پودر كيك وانيلي ( آماده) طبق دستور روي جعبه در قالب كمربندي ريخته و بعداز پخت وقتي كمي خنك شد پف روي كيك را با دست به آ رامي خوابانيده تا سطح بالايي آن صاف شود و سپس در يخچال گذاشته تا خوب سرد شود.اكنون طبق ويدئو با ني درشت آنرا سوراخ كرده سعي كنيد كه ني به كف قالب يا ته كيك نرسد.
يك عدد ژله را آماده و نیم بند كنيد و درون سوراخها بريزيد و در يخچال گذاشته تا ببندد و دوباره با مابقي ژله نيم بند اين كار را تكرار كنيد و در يخچال بذاريد.
يك عدد ژله ديگر را مجددأ آماده و طبق ويدئو كامل روي سطح آن بريزيد و بذاريد در يخچال تا خوب بسته شود.
در آخر يك و نيم ق غ پودر ژلاتين را با نصف ليوان شير مخلوط و روي بخاركتري گذاشته تا خوب شفاف شود و كنار بذاريد تا سرد شود در اين فاصله يك عدد خامه صورتي صبحانه و يك عدد پنير ماسكارپونه و نصف ليوان پودر شكر ( الك شده) و نصف قوطي شير عسلي را همه با هم با همزن خوب بزنيد تا صاف و يكدست شود و به آن ژلاتين سرد شده اضافه و خوب هم بزنيد و روي ژله بريزيد و تزئين كنيد و در يخچال بذاريد
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پیتزا_قیفی
مواد لازم خمیر
شیر 1 پیمانه
بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
ارد به مقداری که خمیر به دست نجسبد
مایه خمیر ترش 1قاشق سوپ خوری
نمک 1قاشق چای خوری
روغن مایع نصف پیمانه
شکر 1قاشق چای خوری
مواد لازم مواد داخل پیتزا قیفی:
سوسیس 200 گرم
قارچ 100 گرم
کالباس 100 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد
اویش نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
پنیر پیتزا 100 گرم
مواد لازم برای طلایی شدن خمیر پیتزا قیفی:
زرده تخم مرغ 1 عدد
شیر 2 قاشق غذا خوری
زعفران اب کرده 1 قاشق مربا خوری
طرز تهیه پیتزا قیفی:
نان پیتزا قیفی,طرز تهیه خمیر پیتزا قیفی,پیتزا قیفی
خمیر پیتزا قیفی به شکل قیف بستنی میباشد
گام اول برای تهیه خمیر پیتزا قیفی:
شیر را روی حرارت ولرم کنید. شکر نمک و خمیر مایه را به شیر اضافه کرده و 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاید.
دومین گام برای درست کردن خمیر پیتزا قیفی:
مواد را در ظرف گودی بریزید و روغن مایه را به آن بیافزایید و آرد را تا حدی اضافه و الک کرده تا خمیر به دست نچسبد.
مرحله سوم خمیر پیتزا قیفی:
روی خمیر را بپوشانید و سطح آن را با روغن چرب کرده و کمی با آب پاش روی آن آب بپاشید و آن را به مدت 2 تا 3 ساعت در جای گرم قرار دهید تا استراحت کند.
گام چهارم تهیه خمیر پیتزا قیفی:
سپس خمیر را پهن کرده و از آن نوار های باریکی برش داده دور قالب قیفی را چرب کرده و نوارهای خمیر را روی آن بچینید. سپس خمیرا را با مواد زرین کرده و قیف ها را درون سینی چیده و مواد را با دمای 180 درجه و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
آخرین مرحله طرز تهیه پیتزا قیفی:
سپس سینی را از فر خارج کرده و داخل خمیر قیفی شکل را از مواد داخل پیتزا پر کنید. مجدد و به مدت 10 دقیقه سینی را درون فر قرار داده و پس از اتمام زمان ذکر شده سینی را از فر بیرون بیاورید و در اخر پیتزا قیفی ها را تزیین کنید.
در ضمن داخل قیف ها را می تونید با الویه هم پر کنید هم زیباست هم مجلسی و خوشمزه
نکته : قیف آماده در بازار وجود دارد اما در فیلم خودش درست میکنه اگر نخواستید می تونید از قیف های آماده هم استفاده کنید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکو_سنتی_اردبیلی
مواد لازم
سیب زمینی متوسط آب پز شده ۴ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
سبزی کوکو ۳۰۰ گرم
زرشک ۱ ق غ
گردو ساتوری ۱ ق غ (دلخواه)
تخم مرغ ۵ عدد
نمک ، فلفل ، ادویه
طرز تهیه
گوشت ، سبزی ، زرشک ، گردو و ادویه‌ها رو مخلوط کنید و سیب زمینی های آب پز رو همون طور گرم روی بقیه مواد رنده کنید و خوب با بقیه ی مواد مخلوط کنید
تخم مرغها رو داخل یک ظرف جدا بزنید و بعد با بقیه ی مواد مخلوط کنید
مواد باید تا حدی روان بشه اگه با این تعداد نشد یک تخم‌مرغ دیگه هم اضافه کنید
ماهیتابه رو خوب گرم کنید روغن بریزید و بعد از داغ شدن روغن مواد و داخلش بریزید و با پشت قاشق سطحش رو یکدست کنید
در ظرف و بذارید و با شعله متوسط اجازه بدید تا مواد خودش و بگیره وقتی دورش کاملا برشته شد مواد و برش بزنید و برگردانید
و اجازه بدید تا طرف دیگه هم برشته بشه (بعد از برگردوندن دیگه در ظرف و نذارید )
نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_روغنی
یک نون خوشمزه و عالی ،برای افطار و حتی بعد ماه رمضون برای صبحانه خیلی می چسبه .
یه نون کم شیرین و خوشمزه و عالی که به خاطر کم شیرینیش معروفه
آرد ۲/۵ لیوان (آرد قنادی یا ارد نانوایی من ارد نانوایی استفاده کردم)
شیر ولرم ۱ لیوان
شکر ۱ ق غ
پودر خمیر مایه ۱ ق م (لوازم قنادی ها ،سوپری ها و نانوایی ها دارن)
روغن مایع ۱/۴ لیوان
کره ۲۵ گرم
نمک ۱ ق چ
زردچوبه مقداری (به دلخواه)
نصف شیر رو با خمیر مایه و شکر توی ظرفی ریختم و کمی هم زده و درش رو گذاشته به مدت ۱۰ دقیقه تا به عمل بیاد.
توی ظرف بزرگتری بقیه شیر و کره نرم شده و روغن مایع و نمک و زردچوبه رو ریختم و مخلوط کردم. بعد خمیر مایه به عمل اومده رو ریختم. آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم و خوب ورز دادم . سعی نکنید که چسبندگی خمیر رو با اضافه کردن آرد بپوشونید ، برای اینکه اونوقت نون خشک میشه . پس حسابی ورز بدین . من هم ورز دادم و هم صد بار روی صفحه کارم کوبیدم .
خمیر رو توی ظرفی که چرب کردم قرار دادم و روش رو پوشونده و یک ساعت در جای نسبتا گرم استراحت کنه .
بعد از استراحت کف سینی فر رو چرب کردم و از خمیر چونه هایی برداشتم و کف سینی قرار بدین و روش مهر زدم (منطور اینه که از یه چیز دایره ای مثلا در بطری ندشابه و یا یه رینگ روی خمیر حالت دادن) ، بعد دوباره روش دستمال کشیدم و گذاشتم ۲۰ دقیقه دیگه استراحت کنه .
بعد از استراحت دوم برای رومالش هم از زعفران دم کرده و یه دونه زرده تخم مرغ و یک قاشق مربا خوری شیر رو مخلوط و روش زدم . من روش هم کمی کنجد پاشیدم .
نون ها رو داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم . اکر رنگ نون هاتون طلایی نشده می تونین یکی دو دقیقه گریل شعله بالا رو روشن کنین .
یه طرف حاوی آب هم می تونین داخل فر بزارین تا نون ها خشک نشن .
اگه از فر استفاده نمی کنید میتونید روی گاز قرار بدید . کف تابه ای رو چرب کنید و خمیر رو توی اون بزارید دقیقا مراحلی که گفتم طی کنید و و روی حرارت بزارید و روش یک دم کنی قرار بدید . یک ربع بزارید بپزه ، بعد از اون نون رو برگردنید تا طرف دیگه اش یک ربع دیگه هم بپزه . ِ
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#باقلوای_رولی👌❤
یه شیرینی خیلی آسون و زیبا
پنجاه گرم خلال پسته
پنجاه گرم گردو
یک قاشق پودر قند
دو عدد دانه هل کوبیده شده
با هم در غذاساز مخلوط کنید.
نصف پیمانه شکر
یک پیمانه آب
یک سوم پیمانه گلاب و زعفران
با هم یجوشانید تا کمی غلیظ بشه
یا خمیر ورقه ای یوفکا یا خمیر ورقه ای مخصوص باقلوا که ترکی هست و در بعضی از هایپر مارکت میتونید تهیه کنید.اسمش هم یوفکا هست.
کمی کره آب کنید.سه لایه از ورقه رو با کره روی هم بذارید تا کلفت بشه.بعد از مواد روی خمیر بریزید و رول کنید.
بذارید توی فر حدود یک ربع در دمای صدو شصت درجه.کمی طلایی بشه.بذارید خنک شه بعد در مخلوط آب شکر بغلتانید و سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛