فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک مرغ👇🎥👆
كيك مرغ
يه غذاي سرد و خوشمزه و شيك، كه ميتونيد از روز قبل براي مهمونيتون آمادش كنيد... مواد لازم ؛
نون تست به ميزان لازم
سينه مرغ ٤ عدد
ساقه كرفس جوان ٥ عدد
جعفري تازه ١ دسته
پيازچه ٣ عدد
گردو نصف پيمانه
ليمو تازه ٢ عدد
سس مايونز به ميزان لازم
پودر آويشن ٢ قاشق غذاخوري
نمك و فلفل سياه
طرز تهيه؛ > سينه هاي مرغ رو بپزيد و بعد كاملا ريش ريش كنيد،
> ساقه هاي كرفس رو ريز ريز خرد كنيد،
> جعفري و پيازچه رو هم ساطوري ريز كنيد، > همه مواد رو داخل كاسه اي بريزيد و با چاشني ها و مايونز كامل مخلوط و گردو ريز خرد شده رو هم اضافه كنيد،
> لبه هاي نان تست رو جدا كنيد و يه لايه بچينيد كف ظرف و بعد يه لايه از مواد روي نون ها يكدست به ماليد، > اين كار رو ادامه بدهيد تا لايه آخر نون باشه
> حالا با مايونز روي كيك رو بپوشونيد
> در آخر باجعفری و زیتون يا چيز هاي ديگه تزئین کنید..
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مرغ_ناردونی_لذیذ
مرغ (من از رون مرغ استفاده کردم) به تعداد
رب انار خونگی دوتا سه قاشق غذاخوری
زردچوبه و فلفل سیاه
پیاز خرد شده یک عدد متوسط
زعفران آبکرده مقداری
انار دون شده یک پیمانه
اول از همه مرغ هاتون رو در تابه ای سرخ کنید.وقتی مرغ ها سرخ شدن از تابه خارج میکنیم و پیاز خرد شده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.
زردچوبه و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.
دوتاسه قاشق غذاخوری رب انار خونگی رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.
یک لیوان آب جوش اضافه میکنیم. نمکش رو اندازه میکنیم.
مرغ ها رو میچینیم داخل سس و روی مرغ ها زعفران آبکرده میریزیم و درب تابه رو میبندیم تا مرغ ها نیم پز بشن.
وقتی مرغ ها نیم پز شدن یک پیمانه انار دون شده اضافه میکنیم و دوباره درب تابه رو میبندیم تا حسابی انار و مرغ با هم پخته بشن
نوش جان 💝
🌼👉
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
قنبر پلو.
.
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
برنج ۳ پیمانه
کشمش پلویی ۳ ق غ
رب انار ۱ تا ۲ ق غ
گردو خرد شده ۳ ق غ
زعفران و نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
یه پیاز رو رنده کردم و کمی آبش رو گرفتم و با گوشت چرخ کرده ترکیب کردم ، نمک و زردچوبه و فلفل ریختم و خوب ورز دادم .بعد از مواد گوشتی قلقلی درست کردم .داخل تابه همراه روعن با حوصله سرخ کردم .
بعد از تابه برداشتم و یه پیاز رو خرد کردم و سرخ کردم ، گردو و کشمش رو هم ریختم . من قلقلی ها رو اینجا نریختم و می خوام موقع سرو روی پلو بچینم ، دست خودتونه می تونید همین جا اضافه کنید .رب انار و کمی زعفران ریختم .یک عده توی این مواد شیره انگور هم می ریزند که من نریختم
برنج رو از چند ساعت قبل خیسوندم .
داخل آب جوش برنج رو ریختم و بعد که نیم پز شد آبکش کردم .
داخل قابلمه لا به لا از برنج و این مواد میانی ریختم و کمی زعفران ریختم و گذاشتم روی حرارت رو به کم که دم بکشه
🌼👉
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
پــروردگــارا✨🌸
در این شب دل انگیز
آنچه را که بیصدا✨🌸
از قلب عزیزانم گذر کرده
در تقدیرشان قرار ده✨🌸
تا لذتی دو چندان را
برایشان به ارمغان بیاورد✨🌸
شبتون بخیر و سراسر آرامش
در آغوش پر از مهر خدا باشید✨🌸
🌸شبتون پر از آرامش 🌸
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
✨﷽✨الهی به امیدتو
🌹آغاز می کنیم
❤️روزی دیگر از کتاب زندگیمان را
🌹با ذکر مقدس
❤️صلوات بر حضرت محمد (ص)
🌹و خاندان پاک و مطهرش
🌹❤️اللّهُمَّ‌صَلِّ‌عَلي
🌹❤️مُحَمَّدوَآلِ‌مُحَمَّد
🌹❤️وَعَجِّلْ فَرَجَهُمْ
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
خوشمزه و آسون😍
مواد اولیه:
سیب زمینی ۴_۵ عدد
گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
پیاز کوچک ۱ عدد
ادویه و نمک به میزان لازم
رب گوجه ۱ ق غذاخوری
آب یک لیوان
سیب زمینی ها را مانند ویدیو برش بزنید و در روغن داغ همه طرف آن را به طور یکنواخت سرخ کنید.
مایه ی داخل سیب زمینیها شامل گوشت چرخ شده، پیاز رنده شده و ادویه و نمک هست که داخل سیب زمینیها میریزیم، سس گوجه ی روی آن هم شامل آب و رب گوجه و ادویه و نمک میباشد.
در فر با دمای ۱۸۰ درجه تا زمانیکه گوشت پخته شود بگذارید😍😍
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ته_چین_قالبی
من این بار داخل فر درست کردم توی قالب . حالا مواد داخلش به نوعی سلیقه ای هستش . بادمجون هم می تونین استفاده کنین یا جای گوشت از مرغ .
برای ۳ تا ۴ نفر
گوشت گوساله یا گوسفند ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
برنج ۳ پیمانه
زرده تخم مرغ ۳ عدد
ماست چکیده نصف لیوان
روغن مایع یک سوم لیوان
زرشک و خلال بادام و خلال پسته به میزان لازم
زعفران دم کرده مقداری
برنج را از قبل خیس کردم .
پیاز رو خرد کردم و تفت دادم و گوشت رو بهش اضافه کردم و تفت دادم کمی زردچوبه ریختم و بعد مقداری آب ریختم تا بپزه اواخر پخت نمک و کمی زعفران خواستین از دارچین یا چوب دارچین هم می تونین استفاده کنین .
بعد گوشت رو ریش ریش کردم . مقداری از اب گوشت رو هم بمونه . بعضی اوقات داخل مواد ماست و زعفران می ریزم . گوشت رو هم کمی تفت دادم با زعفران . میتونین گوشت رو هم ریش ریش نکنین و از اول ورقه ای برش بدین و بپزین و به اون شکل توی ته چین قرار بدین .
زرشک و خلال بادام و پسته رو هم کمی با روغن تفت دادم.
زرده های تخم مرغ را همراه با ماست ، روغن ، زعفران آب کرده، من یکی ، دو قاشق آب گوشت به این مواد اضافه کردم . گلاب هم می تونین بریزین .
برنج را آبکش کردم . خواستین توی قابلمه بپزین روی گاز کف و دیواره های قابلمه هم چرب بشه یا مه اگه خواستین توی فر هم بپزین قالب رو کف و دیواره هاش رو چرب کنین .
موادی زعفرانی و ماستم رو با برنج مخلوط کردم .
از برنجم داخل قالب ریختم با پشت قاشق صاف کردم ، روش گوشت ریش ریش شده و کمی زرشک و خلال پسته و بادام ریختم . روی اون بقیه برنج رو ریختم و با پشت قاشق صافش کردم .
می تونین دو لایه حتی از مواد گوشتی بریزین بسته به ارتفاع قالبتون اگه زیاده دو بار این کار رو انجام بدین .
روی برنج هم می تونین کمی روغن و آب رو مخلوط و روش بریزین .
برای پخت در فر می تونین روش فویل بکشین .
قالب رو در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه تا یک ساعت در فر قرار دادم .
اگه خواستین روی گاز بپزین
قابلمه را روی حرارت ملایم به مدت ۴۰ دقیقه قرار بدین و از دم کنی استفاده کنین .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_خانگی
مواد لازم
آب ولرم : 2 لیوان (جوری که نه سرد باشه نه دست رو بسوزونه)
پودر مخمر فوری : 1 قاشق چ(مخمر معمولی رو حتما تا 10 دقیقه اسراحت بدید توی مرحله اول اب و شکر،)
شکر : 1 قاشق غ
روغن : 2 قاشق غ
نمک : 1/2 قاشق چ
آرد گندم :به مقدار لازم
طرز تهیه
اول آب ولرم + مخمر + شکر را مخلوط کنید و 5 تا 10 دقیقه استراحت.
بدید .
سپس روغن مایع و نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید .
حالا آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر شروع به جمع شدن کند و حواستون باشه زیار آرد نریزید وگرنه خمیرتون سفت میشه و پف نمیکنه و در اخر نونتون خشک میشه. وقتی خمیر هنر چسبنده هستش به سطح آرد پاشی شده منتقل کنید و با دستهای آردی حدود 10 دقیقه ورز بدید تا خمیر لطیف شود.
خمیر را به ظرف چرب شده منتقل کنید و روی خمیر را چرب کنید و جازه بدید 1 الی 2 ساعت استراحت کند.
بعد استراحت پف خمیر را با ورز دادن بگیرید و به 8 الی 10 یا 12 قسمت تقسیم کنید (بستگی به خودتون داره که بخواید نان نازک یا زخیم داشته باشید)
چانه هارو یکی یکی باز کنید و داخل تابه گرم شده بدون روغن یا با روغن هر طرف را حدود 3 تا 4 دقیقه بپزید ( تایم پخت بستگی به نازک یا ضخیم بودن نان ها داره)
نکات:
خمیر را با آرد زیاد سنگین نکنید وگرنه نان ها حالت خمیری میگیره و خشک میشه . تا حد ممکنه با ورز دادن و آردی کردن دستها چسپندگی را بگیرید البته بعد استراحت هم چسبندگیش کم میشه.
میتونید از آرد قنادی هم استفاده کنید در اونصورت نان های سفید تری خواهید داشت.
نان ها اگر زیادی نازک باشن کمی خشک میشن و زیاد توی تابه حرارت نبینه وگرنه بازم خشک میشه.
بعد پخت حتما داغ داغ توی دستمال تمیز بپیجید تا عرق کنن نرم بمونن.
حرارت نه خیلی کم باشه نه خیلی زیاد.
بدون مخمر هم میتونید درست کنید فقط کافیه مخمر رو حذف کنید و بقیه مراحل رو همونجوری انجام بدید.
این نان رو هم میتونید بدون روغن هم با روغن درست کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
بچه ها این کیک بی اندازه مخملی و خوشمزشت فقط باید دستور رو مو به مو رعایت کنید و هیچ چیزی رو سرخود جایگزین نکنید🙂
مواد لازم برای کیک🔻
آرد دو و نیم لیوان
روغن یه لیوان
باتر میلک یه لیوان( یه قاشق سرکه بریزین توی یه لیوان شیر و ده دقیقه بعد که بریده بریده شد به جای باتر میلک ازش استفاده کنید)
جوش شیرین یه قاشق چ خ
سرکه سفید دو قاشق چ خ
پودر کاکائو یه قاشق چای خوری
وانیل یه قاشق چ خ
بیکینگ پودر دو قاشق چ خ
تخم مرغ سه عدد
شکر یک و نیم لیوان
نمک نصف ق چ خ
رنگ ژله ای قرمز: دو ق غ خ
طرز تهیه🔻
خب همونطور که میبینین تخم مرغ و شکر و وانیل و سرکه و نمک و اینقدر هم میزنیم تا کشدار بشه بعد روغن و باتر میلک رو اضافه میکنیم و کمی که هم زدیم رنگ ژله ای قرمز رو اضافه می کنیم( حتما رنگ ژله ای استفاده کنید خیلی خوشرنگتره)
بعد آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو و جوش شیرین رو که با هم الک کردیم اضافه میکنیم و قالب رو چرب و آرد پاشی میکنیم و کاغذ روغنی میذاریم و میره تو فر با دمای ۱۸۰ درجه وبه مدت۵۰ دقیقه...
مواد لازم برای کرم چیز:پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
خامه قنادی فرم گرفته ۲۰۰گرم وانیل و پودر قند
پنیر ماسکار پونه رو با کمی وانیل ویک سوم لیوان پودر قند رو زدم و با خامه فرم گرفته قاطی کردم و کیکم که آماده و سرد شد از سطح مقطع برش زدم و خامه کشی کردم
نکته❌من یه کیک کوچولو جدا درست کردم و پودر کردم واسه تزیین روش و دورش.
نکته❌حضور سرکه و باتر میلک و جوش شیرین واسه مخملی شدن واجبه لطفا حذف نکنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سس گوجه فرنگی بسیار خوشمزه وبه صرفه تر
این مقدار مواد مقدار سس توی قابلمه
گوجه فرنگی رسیده یک کیلو مال من فکر کنم یک کیلو کمتر بود
رب یک قاشق سر پر
عزیزان ادویه ها تقریبه خودتون کم وزیادش کنید
نمک یک قاشق مرباخوری
زردچوبه،فلفل سیاه،فلفل قرمز هر کدام یک دوم قاشق چایخوری
پودر پیاز که پستاس پایین اموزش به صورت ویدئو گذاشتم یک قاشق مرباخوری
پودر سیر اموزش اونم گذاشتم یک دوم قاشق چایخوری
پودر پاپریکا یک قاشق مرباخوری اموزش اینم گذاشتم
پودر گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری اموزش اینم گذاشتم🤩
اویشن وریحان خشک هر کدام یک قاشق مرباخوری
روغن زیتون دو قاشق
گوجه فرنگی رو شسته وخرد کنید وبا نصف استکان.بزارید رو گاز با حرارت کم تا نرم بشه
سپس از ابکش رد کنید وبا دست ویا گوشت کوب حسابی له کنید تا فقط تفاله باقی بمونه.
دو قاشق روغن زیتون ویا روغن مایع بریزید داخل قابلمه رب رو با هاش تفت بدید کل ادویه ها وسبزی رو بریزید وچند ثانیه باهاش تفت بدهید اب گوجه فرنگی بریزید درشو بزارید تا اروم بپزه وغلیظ بشه.گاه گاهی هم بزنید که ته نگیره
تووووجه کنید ابش گوجه فرنگی باید کاملا جمع بشه وبه روغن بیفته وگرنه نون پیتزا خمیر میشه.
این سس بعد از سرد شدن بریزید داخل شیشه یکماه داخل یخچال ماندگاری داره وبسیار خوش طعمه واسه انواع پیتزا.لازانیا.اشترودل،ماکارونی و....بکار برده می‌شود
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کلوچه_پرتقالی
تخم مرغ ۱ عدد
پودر شکر (شکر آسیاب شده)۲۰۰ گرم (تقریبا یک لیوان)
روغن مایع ۱۰۰ گرم (کمی کمتر از نصف لیوان)
آب پرتقال ۶۰ گرم (یک چهارم لیوان)
ماست ۴۰ گرم (تقریبا ۲ ق غ)
آرد سفید ۴۰۰ گرم ( دو و دو سوم لیوان)
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
رنده پوست پرتقال ۱ ق چ
مواد به دمای محیط برسه .
آب یک عدد پرتقال رو گرفتم و از صافی رد کردم . نیاز به ۶۰ گرم (حدودا یک چهارم لیوان) آب پرتقال داریم .
تخم مرغ و پودر شکر رو با همزن حدودا ۵ دقیقه خوب زدم تا رنگش به سفیدی بزنه و کشدار بشه . رنده پوست پرتقال رو هم اضافه کردم . ماست و آب پرتقال و روغن مایع رو هم ریختم و ترویب کردم . همزن رو کنار گذاشتم . بیکینگ پودر رو ام ریختم . آرد رو الک کردم . آرد رو کم کم ریختم . آرد رو سعی کنید زیاد نریزید خمیر خودش کمی چسبندگی داره . اگر دیدید خیلی چسبنده است کمی بریزید ولی در ریختن آرد محتاطانه عمل کنید . ریختن ارد زیادی قاعدتا کلوچه شما رو سفت و سنگین می کنه و اون لطافتش از بین میره . پس صبوری کنید . خمیر ورز دادن نمی خواد . فقط نیم ساعت داخل یخچال استراحت قرار بدید که با استراحت چسبندگی هم رفع میشه .
بعد از خمیر گوله های به اندازه دلخواه من ۸۰ گرمی برداشتم و بعد توی دستم کمی پهن کردم . داخل سینی قرار دادم .
مابقی کاملا سلیقه ای هست مثل طرح دادن و رومال زدن . می تونید با چنگال طرح بزنید . من با چنگال کمی خط انداختم . کمی با فشار که بعد از پخت اثراتش بمونه . رومال هم ترکیب زرده تخم مرغ و ۱ ق غ ماست هست که رومال زدم و کمی کنجد پاشیدم . رومال باعث میشه رویه کلوچه خوشگل تر و خوش رنگ تر هم بشه .
فر هم مثل همیشه از یک ربع قبل گرم کردم و سینی رو طبقه وسط با دمای ۱۷۰ درجه حدودا ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم . دمای فرها فرق داره حتما چک کنید . اخر هم یکی دو دقیقه گریل بالا رو روشن کردم که کمی روش تغییر رنگ پیدا کنه .
برای من ۱۰ عدد کلوچه شد .
بدون فر داخل فر دست ساز یا تابه دوطرفه ردی گلز می تونید درست کنید .
در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم .
سعی کنید مواد رو جایگزین نکنید . چون ممکنه در کیفیت کار شما تاثیر بزاره .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ابتدا همه مواد رو آماده کنید ودم دستتون باشه
عزیزان این مقدار رو که میگم به اندازه یکی از ورقه های کیکه که تو فیلمه .
تو فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت بیست الی ۲۵ دقیقه
اندازه لیوان دسته دار فرانسه
آرد سفید شیرینی پزی سه چهارم لیوان
تخم مرغ یک عدد ونصفی
شکر یک سوم لیوان
شیر یک چهارم لیوان
روغن مایع یک چهارم لیوان
بیگینک پودر یک قاشق مرباخوری سرخالی
اسانس وانیل چند قطره
کاکائو یک قاشق سرخالی
ابتدا گاز رو با شعله متوسط روشن کرده شعله پخش کن روش بزارید وماهی تابه رو شعله پخش کن حدود ده الی پانزده دقیقه تا گرم بشه عزیزانی که ماهی تابشون نوار نارنجی رنگ داره یادتون نره حتما در بیارن .تا ماهی تابه گرم بشه مایه کیک رو آماده میکنیم
یک عدد تخم مرغ رو زده تا از لختگی در بیاد.سپس نصف میکنیم یک عدد دیگه تخم مرغ رو اضافه کرده کمی میزنیم وانیل وشکر میریزیم وبا همزن دستی به حالت دورانی میزنیم حدود ۷ الی ۸ دقیقه.سپس شیر رو اضافه کرده یک دقیقه دیگه هم میزنیم روغن مایع بریزید در حد مخلوط کردن هم میزنیم. آرد وبیگینک پودر که مخلوط وبا هم الک کردیم در دو مرحله به مایه اضافه کرده چند ثانیه با همزن دستی میزنیم تا باد هم مخلوط بشن چند قاشق از مایه برمیداریم برای خطوط روی تی تاب پودر کاکائو روش الک کرده وبا هم مخلوط میکنیم
ماهی تابه که گرم شده میاریم دو عدد کاغذ روغنی کفش میندازیم ومایع کاکائو روش میریزیم مایه سفید رنگ رو با کمی آرد سفید مخلوط کرده وبا قیف روش خطوط میکشیم درشو میبنیدیم ومیزازیم رو شعله پخش کن حرارت گاز کم باشه حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه زمان میبره تا کیک پخته بشه
بعد از سرد شدن کاغذ روغنی جدا کرده کناره های کیک رو برش زده سپس کیک رو به سلیقه خود به ابعاد مورد نظر برش بزنید کرم رو یکی از لایه ها میمالیم ولایه بعدی روش میزاریم به آرومی فشار بدید تا بهم بچسپن
کرم میانی
شما میتونید از خامه قنادی هم استفاده کنید
خامه صبحانه نصف لیوان
شیر سه قاشق
نشاسته ذرت یک قاشق مرباخوری سرخالی
پودر قند الک شد یک قاشق سر پر
همه مواد حتی کاسه هم زن باید داخل یخچال باشه تا سرد سرد باشن سپس همه مواد رو با هم بزنید.حدود ده دقیقه تا مواد مثل خامه سفت بشه سپس بریزید تو قیف وبمالید مابین کیک
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ترایفل_انار
یه دسر انگلیسی که خیلی خوشمزه است ، لایه هاش شامل کیک یا بیسکوییت و انواع کرم دلخواه و پودینگ ، کرم کاسترد و انواع میوه های مناسب دسر و مناسب فصل ، ژله و حتی خامه فرم گرفته و .... یعنی کلا دست خودتونه دیگه 😄🤭.
بیسکویت یا کیک (من بیسکویت پتی بور حدودا یک بسته ۱۰۰ گرمی استفاده کردم)
دانه های انار
آب انار نصف لیوان(یک عدد انار)
خامه صبحانه یا قنادی ۱۵۰ گرم
پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
مغزیجات به دلخواه
همون طور که ابتدا گفتم از هر نوع کرم دلخواه می تونید استفاده کنید من یک کرم پنیری با طعم انار درست کردم .
اول آب یک دونه انار رو گرفتم و حدودا نصف لیوان آب انار به دست اومد .
پنیر ماسکارپونه استفاده کردم ترجیحا با پنیر خامه ای جایگزین نشه بهتره چون این پنیر اصلا نمک نداره و مناسب این جور دسرهاست . با خامه قنادی ( یا خامه صبحانه هم میشه ) با هم خوب مخلوط کردم و اب انار رو ریختم و شکر اضافه کردم . من خامه قنادی استفاده کردم شکر کم ریختم بسته به اب انارتون و نوع خامه تون میزان شکر متغیره . وقتی کرم خوب مخلوط شد اگر یکدست نشد با همزن برقی بزنید .
من از بیسکویت اینجا استفاده کردم و با دست خرد و پودر کردم .
داخل جام ها لا به لا بیسکویت و دونه های انار و مغزیجات دلخواه و کرم رو ریختم . لایه ها رواین شکلی تا آخر پر کردم و آخر دونه انار و خلال پسته ریختم .
اگر فرصت دارید یک شب تا صبح بزارید یخچال در واقع هر چی بیشتر بمونه بهتر . و بعد اماده سرو .#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#چیز_کیک_انار
بیسکوییت پتی بور (ساقه طلایی و .) ۲۵۰ گرم
کره ۱۲۰ تا ۱۵۰ گرم
پودر ژله انار یک بسته
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم (یک بسته)
خامه صبحانه یا قنادی ۲۰۰ گرم
شکر ۴ تا ۵ ق غ
پودر ژلاتین ۱۵ گرم (یک و نیم ق غ)
آب انار نصف لیوان (آب یا شیر)
برای این مدل قالبم برای دور قالب که گودتر هست ژله انار ریختم . نصف بسته پودر ژله انار رو با سه چهارم لیوان آب جوش به روش بن ماری خوب حل کردم و داخل قالب قسمت گودش ریختم . از دانه های انار هم استفاده کردم و داخل ژله ریختم . داخل یخچال گذاشتم تا از نیم بند یک کم سفت تر بشه . بلافاصله برای لایه بعدی نصف باقی مونده پودر ژله انار رو با نصف لیوان آب جوش به روش بن ماری حل کردم و گداشتم تا از دما بیفته و خنک بشه و بعد یک چهارم لیوان شیر که در دمای محیط بوده (جاش بستنی دو قاشق میشه ) بهش اضافه کردم و مخلوط کردم.داخل قالب ریختم و داخل یخچال قرار دادم .
لایه بعدی :داخل آب انار پودر ژلاتین ریختم و به روش بن ماری قرار دادم تا ذراتش حل بشه و کنار گذاشتم که خنک بشه و از دما بیفته .
داخل ظرف دیگه پنیر رو کمی با همزن زدم . خامه و شکر رو ریختم و با همزن زدم . ژلاتین حل شده رو هم اضافه کردم و مخلوط کردم .
روی لایه قبلی ریختم و صاف و یکدست کردم و داخل یخچال قرار دادم .
🔴توجه :جای پودر ژلاتین و آب انار ، پودر ژله انار و نصف تا یک لیوان آب میشه .اگه از خامه قنادی یا پودر ژله استفاده کردید شکر رو حذف یا کمتر بریزید.
لایه بعدی : بیسکویت رو داخل میکسر ریختم و پودر کردم . کره رو هم اب کردم .(کره گرم نباشه از دما بیفته) هر دو رو با هم مخلوط کردم . میشه دو سه قاشق شیر هم استفاده کرد که حالت خمیری پیدا کنه . روی لایه قبلی ریختم و منسجم کردم و قالب رو داخل یخچال قرار دادم .
بعد از تمام شدن حداقل ۵ ، ۶ ساعتی داخل یخچال بمونه. بعد دورش رو کمی با چاقو آزاد کردم و داخل اب ولرم قالب رو چند ثانیه ای قرار دادم و بعد روش یک دیس گذاشتم و برگردوندم .
با شکلات سفید هم طرح انار زدم
🛑نکته : بین ریختن لایه ها فاصله زمانی طولانی نیفته یک کم هر لایه کمی گرفت لایه بعدی ریخته بشه تا لایه ها به هم بچسبند .
این چیز کیک رو داخل قالب کمربندی و یا ساده هم میشه درست کرد و مراحل از آخر به اول می باشد .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛