#کتلت_مرغ
کتلت مرغ یکی از انواع کتلت های خوشمزه گوشتی است که طعمی عالی بی نظیر داره👌
سینه مرغ از نصف کمی بیشتر
سیب زمینی خام دوعدد
پیاز دوعدد
سیر سه حبه
تخم مرغ یک عدد
آرد گندم (سفید) آرد سوخاری از هر کدوم یک قاشق
سبزی خشک شامل شوید،جعفری،نعنا یک قاشق سبزی تازه داشتید چه بهتر ریز خرد کنید سه قاشق بریزید
نمک،فلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وکمی آویشن به میزان لازم
سینه مرغ رو چرغ کنید
سیب زمینی وپیاز رو نیز رنده کنید(رنده ریز)واب شونو بگیرید
همه مواد رو با هم مخلوط کنید وحدود ده دقیقه با دست ورز بدید یکساعتی بزارید یخچال سپس تو روغن دو طرفشو سرخ کنید حرارت متوسط باشه تا مغز پخت باشه عزیزان روغنی که کتلت رو توش سرخ میکنید سعی کنید کتلتها توش شناور باشه تا مغز پخت بشن تو روغن کم که سرخ کنید فقط رویه کتلتها برشته میشه وسطش خام میمونه
بعضی از عزیزان با سینه مرغ پخته درست میکنن راستش امتحان نکردم خواهرم یک دفعه درست کرد ازش پرسیدم گفت با سینه خام خوشمزه و آبدار تره
به جای چرخ گوشت از میکسر هم میتونید استفاده کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کاناپه_کوکو_سبزی
مواد لازم :👇
سبزی کوکو ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
آرد سفید ۳ الی ۴ ق غ
روغن مایع ۳ ق غ
نان تست
گوجه گیلاسی برای تزیین
دستور تهیه :👇
قالب سلیکونی طرح دلخواه(اگه میخواین طرحتون زیبا بشه حتما از قالب هایی استفاده کنین که شیار داشته باشه)
نمک ، فلفل ، زردچوبه ، ادویه کاری
طرز تهیه : سبزی و روغن و آرد و ادویه ها و تخم مرغ هارو داخل یه کاسه ریخته و با همزن هم میزنیم تا حسابی ترکیب بشه بعد،قالب سلیکونیمون رو روی سینی فر میزاریم،داخلش رو با روغن مایع حسابی چرب میکنیم و از مواد کوکو داخل قالب ها میریزیم،فر رو از قبل روی حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه گرم میکنیم و کوکو هارو به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه با همون درجه ۱۸۰ میزاریم.
نکته مهمی که باید بگم و همیشه هم خدمتتون گفتم مهربونا،درجه دماهای فرها شاید با هم فرق کنن، شما حین پخت چک کنین،سعی کنین قلق فر دستتون بیاد که چطوره مثلا من درجه دمای پخت این کوکو رو حدسی زدم(از روی شناختی که نسبت به دمای فرم داشتم).
نکات رعایت بشه و قالب اگه خوب چرب بشه،قاعدتا کوکو اصلا به قالب نمیچسبه،دقیقا مث فیلم.
نکته بعدی اینکه در ترکیب بالا مغز گردو خورد شده و زرشک هم میتونین بزنین.
و این مقدار مواد داخل این قالب به تعداد ۳۰ عدد بهم فینگرفود داد.
اضافه ی کاتر خورده ی هویج رو در سالاد استفاده کنین،و اضافه ی لبه های نون رو همراه کوکو میل کنین
نان تست بهتره از نان سحر استفاده بشه چون نونش خیلی خمیری و نرم نیست و راحت قالب میخوره.
اگه دوس داشتین میتونین پیاز رنده شده هم به مواد کوکو بزنین.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
نان اهری
مواد لازم :
آرد. ۳۰۰ گرم
روغن مایع. ۷۰ گرم
ماست ۷۰ گرم
نثار(پودر قند). ۱۲۰گرم
تخم مرغ. ۱ عدد
زنجبیل۲ق س
وانیل۱/۸ق س
آمونیاک۱ق م یا ۴ گرم ویا (پکینگ پودر۱ ق م یا ۴ و سرکه سیب۱ق غ)
مواد رویه:
زرده۱عدد روغن مایع۱ق س دوشاب(شیره انگور)۱/۸ق س
طرز تهیه :
پودر قند وتخم مرغ وانیل را ده دقیقه با همزن میزنیم تاسفید وکشدارشود.آمونیاک یا بکینگ پودر وماست را با هم مخلوط کرده ، به مواد اضافه میکنیم.بعد روغن را اضافه کرده،( اگر از بکینگ پودر استفاده کردید در این مرحله سرکه رو اضافه کنید )سپس زنجبیل وآرد را کم کم اضافه میکنیم زیاد هم نمیزنیم تا خمیر کشدار ونرم نشه . .روی میز کار آرد میریزیم(۱سانت) خمیر را روی آرد میگذاریم با کف دست آرام چند ضربه روی خمیر میزنیم تا حباب های داخل خمیر خارج بشه،با وردنه خمیر را به قطر ۱سانت باز میکنیم با قالب گرد۱۰سانتی قالب زده (من از کاتر شماره۹ ستفاده کردم)درسینی فر که کاغذ روغنی انداختیم می چینیم .رویه را میکشیم وبا چنگال به شکل +میکشیم.در فر گرم شده طبقه وسط ۲۰۰ الی ۲۲۰درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم.( اهری های من در ۱۵ دقیقه پخت .
اگر زیاد به خمیر دست بزنید نان خشک میشود.
آمونیاک پودری است که بوی زننده دارد،واز لوازم قنادی ها میتوانید تهیه کنید.
حدالامکان مواد را وزن کنید
آرد ونثاررا قبلا الک کنید بعدا پیمانه کنید.
اگر هنگام قالب زدن روی خمیر ترک داشت مشکل ندارد هنگام پختن ازبین میرود.
بجای دوشاب میشود از شیره غلیظ استفاده کرد،ولی با دوشاب خوشرنگ تر میشود.
که ازاین مقدار ۸ عدد نان اهری برای من داد
اگر از امونیاک استفاده میکنید حتما ۴ گرم
امونیاک باشه و۲ گرم ازپکینگ پودر استفاده کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ببین این دسر رو دست نداره🤌🏼
عاشقش میشی اگر از طعم بستنی زعفرونی خوشت بیاد این پاناکوتارو میپسندی😋
مواد لازم👇🏻
شیر سه لیوان
شکر یک لیوان
زعفرون دم شده به مقدار لازم
گلاب ۴ قاشق غذا خوری
ژلاتین ۳ قاشق غذا خوری+۵ قاشق ابسرد
خامه
اصلا لازم نیس قالب و چرب کنین چون خامه داره به راحتی جدا میشه
🌱
خامه حتما هم دمای محیط باشه که داخل دسر نبره
سه چهار ساعت داخل یخچال بمونه خوب خودشو میگیره🤌🏼
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ببین این دسر رو دست نداره🤌🏼
عاشقش میشی اگر از طعم بستنی زعفرونی خوشت بیاد این پاناکوتارو میپسندی😋
مواد لازم👇🏻
شیر سه لیوان
شکر یک لیوان
زعفرون دم شده به مقدار لازم
گلاب ۴ قاشق غذا خوری
ژلاتین ۳ قاشق غذا خوری+۵ قاشق ابسرد
خامه
اصلا لازم نیس قالب و چرب کنین چون خامه داره به راحتی جدا میشه
🌱
خامه حتما هم دمای محیط باشه که داخل دسر نبره
سه چهار ساعت داخل یخچال بمونه خوب خودشو میگیره🤌🏼
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
7.35M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
من اومدم با یک #دسر_ترکی خوشمزهه😋
۱ لیتر شیر
یکو نیم لیوان شکر
۱ لیوان آرد
۱ ق غ کره
یکو نصفی بسته بیسکویت پتی بور کاکاعویی
ابتدا بیسکویت هارو داخل غذاساز پودر میکنیم و در سینی فر میریزیم و صاف میکنیم و شیر و شکر و آرد الک شده و کره رو در قابلمه هم میزنیم تا غلیظ شه و بعد از روی حرارت برداشته و با همزن برقی دو دقیقه بزنید و وقتی هنوز داغه روی پودر بیسکویت ریخته و بذارین در دمای اتاق خنک شه سپس در یخچال بذارین تا سفت بشه و برش بزنید و رول کنید و به دلخواه تزیین کنین😋😘
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
5.69M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
یه شیرینی معرکه با سیب و گردو 🍎😋
مواد لازم:👇
6 عدد سیب متوسط
1 لیوان شکر
1 قاشق چایخوری دارچین
1 فنجان گردو ریز خردشده
برای خمیر:👇
250 گرم کره
1 تخم مرغ
150 گرم ماست
100 گرم پودر قند
1 ق چ وانیل
1 ق غ بکینگ پودر
4-4.5 لیوان آرد
طرز تهیه:👇
برای خمیر ،تمام مواد به جز آرد را در یک کاسه مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید، سپس آرد را به آرامی اضافه کرده ، ورز دهید تا خیلی سفت نشود و به دست نچسبد.
از طرف دیگر ، سیب های رنده شده را در قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کرده و بپزید تا آب آن تمام شود ، سپس دارچین و گردو را به آن اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر آنها را تفت دهید و بگذارید تا خنک شوند.
مواد میانی را بین خمیر (مطابق فیلم)قرار دهید و به آن شکل دلخواه بدهید.
در آخر آن را در فر 160 درجه بذارید تا روی آن صورتی شود.
بعد از خنک شدن می توانید با پودر قند سرو کنید.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛