#پیده #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

باقالی‌پلو با ماهیچه 🍖😍😋 تقدیم به شما عزیزان . ماهیچه گوسفندی: ۱/۵ کیلو پیاز: ۱۰ عدد بزرگ سیر: ۱۰ حبه پوست کنده + ۳ بته پوست سالم زردچوبه: ۱/۵ قاشق‌چایی‌خوری فلفل سیاه: ۱/۵ قاشق غذا‌خوری چوب دارچین: ۶ تکه نمک: ۳ قاشق چای‌خوری زعفران: هر چی کَرَمتونه آب رو کم کم اضافه کنید. بدون قطره‌ای روغن مدت زمان پخت: ۳/۵ ساعت نمک و زعفرون در نیم ساعت آخر اضافه شود. ———- باقالی‌‌پلو باقالی (برای هر نفر نصف پیمانه) به آب نمک اضافه بشه، ۵ دقیقه بعد شوید تازه رو اضافه کنید، ۳ دقیقه بعد برنج شسته شده( برای هر نفر ۳/۴ پیمانه) بعد از آبکش کردن و ته‌دیگ گذاشتن، برنج رو بریزید و روی اون شوید خشک و روغن بریزید. 🥗🍔#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ناگت_مرغ 😍😋 سینه مرغ ۳ عدد نان تست ۴ عدد پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه آب ی۱/۳ پیمانه نمک ۲ قاشق چای خوری آویشن و پودر سیر و پودر پیاز و پاپریکا و فلفل قرمز و فلفل سیاه ( از هر کدوم یک قاشق چای خوری ) تخم مرغ ۲ عدد سس تند ۲ قاشق غذا خوری ‌پانکو ۱ و‌نیم پیمانه مواد سس 👇 مایونز ۲ قاشق غذا خوری خردل ۱ قاشق نصف قاشق غذا خوری کچاب ۱ قاشق غذا خوری سرکه ۲ قاشق غذا خوری چند تا نکته برای ناگت ،اول این که حتما آب یخ اضافه کنید ،بعد از میکس کردن ۱ ساعت بزارین یخچال ،بعد از این که پودر سوخاری زدین ۱ یاعت بزارین فریزر ( تا ۳ ماه هم میشه ) ،حرارت برای سرخ کردن کم باشه ،تو فر هم میتونید آماده ش کنید ،دمای ۱۹۰ درجه ۲۵ الی ۳۰ دقیقه 🥗🍔#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مرغ این جوری درست کن😍😋 ⠀ مرغ با وزن حدود 2 کیلوگرم یک قاشق نمک یک قاشق پاپریکا نصف قاشق کاری 500 گرم ماست ⠀ آشپزی ⠀ مرغ را بشویید ، به قطعات برش دهید. نمک و ادویه ها را به ماست اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. می توانید هر نوع ادویه جات را به سلیقه خود اضافه کنید ⠀ مرغ را در ماست بگذارید و بگذارید حدود یک ساعت بمونه. ⠀ مرغ را به ماهیتابه منتقل کنید ، آن را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده 200 درجه در دمای 1 ساعت قرار دهید. پس از آن ، فویل را برداشته و بگذارید 10 دقیقه دیگر آن را بپزد. 🥗🍔#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مینی_پیتزا_با_یوفکا 😍😋 1 عدد یوفکا مخلوط روغن مایع و شیر به مقداری که یوفکا را خیس کنید(آب و روغن را به نسبت مساوی با هم مخلوط کنید) فلفل سبز کالباس و یا سوجوک (از فرآورده های گوشتی شبیه سوسیس) زیتون گوجه فرنگی برای سس: 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و رب فلفل آویشن ، فلفل سیاه ، نعناع ، پودر فلفل قرمز ، نمک تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید. ❣اگر سس گوجه فرنگی دارید اونم میشه ابتدا یوفکا را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید (یوفکای ترکیه گرد و بزرگ است) مخلوط شیرو روغن را روی یوفکا بمالید و از طرف بزرگ رول کنید، وقتی به قسمت باریک رسیدید 3_2 سانتی متر مانده به آخر دو سر یوفکا را به شکل دایره به سمت داخل تا کنید و با هم یکی کنید و نوک یوفکا را به سمت داخل تا کنید. مواد سس رب را با هم مخلوط کنید و به شکل نازک روی یوفکا بزنید و مواد داخل را اضافه کنید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید. نزدیک به پخت کامل ، پنیر پیتزا رنده شده اضافه کنید و تا وقتی که پنیر آب شود در فر نگه دارید. سپس از فر بیرون آورید و سرو کنید 🍔🥗#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آش کشک😍😋 لوبیا یک لیوان نخود یک لیوان عدس نصف لیوان سبزی آش نیم کیلو پیازدرشت ۳ عدد نعناخشک ۴ قاشق غذاخوری رشته آش تقریبا بین ۲۰۰ تا۲۵۰ گرم آب به میزان لازم نمک وفلفل وادویه به میزان لازم سیردرصورت دلخواه ۱۰ حبه کشک به میزان لازم ابتداپیازرویاخلالی یا رنده میکنیم بعدتفت میدیم یکمی که تفت خوردبهش سیروزردچوبه اضافه کرده بعدسبزی آش رومیریزیم تواین مرحله بهش آب اضافه کرده مقدارآب نبایدکم باشه بهش حبوبات روهم اضافه میکنیم میزاریم حدودا یکساعت تاسبزی پخته بشه بعدرشته هارو سه قسمت کرده داخل آش میریزیم تارشتها به اصطلاح دل بازکنه بعدنعناداغ روبهش اضافه کرده اجازه میدیم تاآش ماجابیفته تواین مرحله میتونید یکمی کشک اضافه کنین ویامثل من موقع سرو کشک روی آش بریزین وبه صورت دلخواه تزیین کنید 🥗🍔#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دونات😍😋 2 فنجان آب گرم 2 قاشق شکر یا چند حبه قند 1 قاشق چای خوری نمک 1 قاشق غذاخوری خمیرمایه آرد 2_2/5 لیوان کم کم اضافه کنید ممکنه کم تر بخواد تا جایی که به دست نچسبه آرد اضافه کنیدشکر، مخمر و آب گرم را مخلوط کنید. سپس آرد را به آرامی اضافه کنید تا جایی که به دست نچسبه . سپس 30 دقیقه درب ظرف را بپوشانید تا به عمل بیاد.، بعد از این مدت میز رو ارد پاشی کنید و خمیر رو ورز بدید و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید، سپس مطابق فیلم شکل بدید و داخل روغن سرخ کنید در اخر میتونید با شکلات بن ماری شده تزیین کنید. دوستان این دونات فقط با ۴ تا مواد درست شده و خیلی راحته 🥗🍔#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قارچ_شکم_پر😍😋 مواد لازم: 7 عدد قارچ 1/2 لیوان سس کچاپ یا سس مارینارا 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی یا مخلوط آویشن، ریحان و پونه کوهی خشک(اورگانو) 1/2 لیوان پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده چند اسلایس پپرونی یا سالامی(سوسیس،ژامبون) 1 قاشق غذاخوری جعفری یا ریحان تازه خرد شده نمک و فلفل طبق ذائقه طرز تهیه: ابتدا فر را با دمای 180_190 درجه گرم کنید،ساقه قارچ ها را جدا کنید و بصورت وارونه کف ظرف پیرکس یا چدن بچینید،سپس یک قاشق سس کچاپ یا مارینارا و ادویه ها را اضافه کنید و بعد پنیر رنده شده و در آخر یک اسلایس سالامی بگذارید و در فر از قبل گرم شده برای مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا پنیر ذوب شود،سپس با جعفری یا ریحان خرد شده گرم سرو کنید میتوانید گوشت چرخ کرده یا مرغ پخته و ریش ریش شده هم اضافه کنید 🥗🍔#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورش_فسنجون_مجلسی😍😋 سينه و ران مرغ >> ١ كيلو مغز گردو سياه >> ٢٠٠گرم مغز گردو سفيد>> ٢٠٠ گرم پياز>> ١ عدد رب انار ترش>> ١ پيمانه رب انار ملس>> ١ پيمانه آب سرد >> ١ ليتر ❄️ زعفران دم كرده >> ٢ قاشق غ خ شكر>> ٣قاشق غ خ نمك>> ١/٢ قاشق چ خ زرد چوبه >> ١/٢ قاشق چ ح پياز رنده شده رو ٣ الي ٤ دقيقه با نمك و زرد چوبه تفت ميديم،بعد گردوي آسياب شده رو ٧ دقيقه با پياز تفت ميديم تا رنگش عوض بشه،بعد از اون آب سرد و رب انار رو به مواد اضافه ميكنيم و حرارت رو زياد ميكنيم تا قل بزنه به قل زدن كه رسيد حرارت رو كم ميكنيم در ظرف رو ٣ ساعت ميزاريم ،تو اين زمان مرغ رو به همراه نمك و زرد چوبه خوب خوب سرخ ميكنيم،بعد مرغ رو به خورش اضافه ميكنيم ودر ظرف و بر ميداريم تا نيم ساعت با مرغ بپزه بعد زعفران و شكر رو اضافه ميكنيم باز اجازه ميديم نيم سا عت بپزه و خورش ما آمادست در جريان پخت خورش رو گاهي هم بزنيد 🥗🍔#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

زرشک پلو با مرغ زعفرانی😍😋 مواد لازم (٤ نفر) مرغ >> ٤ تكه ساقه كرفس >> ٢ عدد پياز >> ٣ عدد هويج >> ١ عدد فلفل دلمه >> نصف ١ عدد رب >> ١ قاشق غ خ سير ساطوري >> ١ حبه زرشك>> ١٥٠ گرم شكر >> ١ قاشق غ خ زعفران دم كرده>> ٨ قاشق غ خ آب سرد >> ١ ليتر آب جوش >> نيم ليتر نمك >> ٢ قاشق چ خ زرد چوبه>> نصف قاشق چ خ پاپريكا >> ١ قاشق چ خ . . روش پخت👨🏻‍🍳 تكه هاي مرغ رو به همراه آب سرد و نمك و پياز و هويج و كرفس نيم ساعت ميپزيم و آبكش ميكنيم،بعد از سرد شدن داخل كمي روغن سرخ ميكنيم و كنار ميزاريم ،حالا پياز رو تفت ميديم،بعد فلفل دلمه وسير رو تفت ميديم،سبك كه شدن رب رو تفت ميديم تا خاميش از بين بره،تو اين مرحله ،نمك ،پاپريكا و زرد چوبه رو اضافه ميكنيم،ادويه هارو هم تفت ميديم ،مرغ سرخ شده رو روي پياز ميزاريم ،زعفرون اول رو روش ميريزيم بعد اب جوش رو اضافه ميكنيم ،در ظرف رو ميزاريم و نيم ساعت بعد مرغ هارو پشت و رو ميكنيم ،زعفرون دوم رو اضافه ميكنيم ،مقدار پخت به سليقه ي شما بستگي داره ،زرشك رو هم با كره و شكر تفت ١ دقيقه اي ميديم و برنج زعفروني رو بهش اضافه ميكنيم، 🥗🍔#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ساندویچ خاص😍😋 مواد لازم: ۱ عدد سینه مرغ یا دو عدد ران مرغ🍗 ۲ عدد پیاز متوسط و ۱ دونه کوچیک🧅 ۱ حبه سیر🧄 ۱ق چ تخم گشنیز 🍀 برگ بو🍃 ۱ق چ فلفل🌶 ۱/۲ فلفل دلمه قرمز و سبز🫑( من از فلفل کاپی استفاده کردم) ۴۰۰ گرم قارچ🍄 نمک🧂، فلفل🌶، پاپریکا، آویشن🍃 ۳ ق غ پنیر خامه ای🧀 سس مایونز 🥣۱تا۲ ق غ نصف لیمو ترش تازه🍋 خیار شور🥒 ۱۰ عدد متوسط اول مرغ رو داخل آب، با ۱ عدد پیاز و سیر و فلفل بزارید تا خوب بپزه! بعد جدا جدا قارچ، فلفل دلمه و پیاز رو تفت بدید و در اخر ترکیبشون کنید و ادویه ها رو بزنید و کمی که از حرارت افتاد خیارشور، پنیر و سس و لیمو ترش بزنید و ترکیب کنید! بعد مدت ۱ ساعت بزارید حتما داخل یخچال و خنک که شد سرو کنید! 🥗🍔#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

0 فقط با دو قلم مواد یه دسر خنک و خوشمزه درست کن که تو این هوای گرم خیلی می‌چسبه😋🍫 ‌ 📍مواد لازم: 🍌موز ۳۰۰ گرم 🍫شکلات تخته ای شیرین ۱۰۰ گرم ‌ 🔻طرز تهیه: شکلات رو روی بخار کتری یا یه ظرف آب در حال جوش ذوب کنید، حتی یک قطره آب هم نباید داخل شکلات بریزه چون شکلات رو خراب میکنه. بعد با موز پوره شده ترکیبش کنین. ‌ بعد از ترکیب کردن موز و شکلات ذوب شده میتونین بذارین تو یخچال خنک شه بعد مثل پودینگ سرو کنین اما پیشنهاد میکنم مثل من بریزین داخل یه ظرفی که توش کاغذ روغنی یا پلاستیک انداختین (کاغذ روغنی بهتره) و حداقل یه شب تا صبح بذارین توی فریزر کاملا سفت شه و بافتش مثل بستنی شه بعد سرو کنین. ‌ 🔸این دسر شکر نداره و با شکلات شیرین میشه. ‌ 🔸میتونین از موز های رسیده و سیاه استفاده کنین. ‌ 🔸اگه دوست داشتین دسرتون بافتش سفت تر بشه میتونین اندازه شکلات رو دو برابر کنین. ‌ نوش جان♥️ ‌ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه قرمه سبزی 👆🏻👆🏻👆🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک شربتی(شیرازی) مواد لازم👇 تخم مرغ هم دمای محیط ـ 1 عدد پودر قندــــ 75گرم ارد قنادی ـــــ100گرم ماست ـــــ65گرم روغن مایع ــــ 65گرم بکینگ پودرــ یک چهارم قاشق چ خ جوش شیرین ــ یک چهارم قاشق چ خ وانیل ــــ یک چهارم قاشق چ خ نمک میوه ــــ یک چهارم قاشق چ خ مواد شربت بار👇 آب 150 گرم شکر 200 گرم جوهر لیمو یک هشتم قاشق چای خوری گلاب 25گرم زعفران دم کرده یک قاشق غ خ طرز تهیه شربت بار ابتدا آب و شکر رو با هم مخلوط کرده و روی حرارت بزارید با لیسک هم زده تا شکر حل بشه بعد جوهر لیمو رو بهش اضاف کنید و زمان بدین تا شهد به جوش بیا بعد از جوش آمدن شهد یک دقیقه روی حرارت باشه و بعد اونو خاموش کنید وقتی مواد از حرارت افتاد گلاب و زعفرون رو بهش اضاف کنید با قاشق استیل مواد را هم نزنید چون شکرک میزنه طرز تهیه👇 تخم مرغ همراه پودر قند و وانیل 5 دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد ماست می ریزیم در حد مخلوط شدن هم می زنیم بعد ارد بکینگ پودر جوش شیرین نمک میوه رو باهم الک و به مواد اضافه میکنیم و با دور کند همزن مخلوط میکنیم زیاد نزنید تسمه میشه بعد سریع روغن مایع رو می ریزیم در حد مخلوط شدن هم میزنیم مواد داخل قیف می ریزیم قالبها رو با روغن صاف 50 یا روغن جامد کاملا چرب میکنیم کف قالب دو قاشق روغن 50یا جامد ذوب شده می ریزیم از مواد داخل قالب می ریزیم تا دوسوم قالب پر میکنیم حواستون باشه داخل قالبها فقط یه دور مجاز هستید مواد بریزید اگه ریختی مجدد دور دوم مواد بریزی روش بره داخل فر قله ای میشه بعد میزاریم داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۳۰ درجه به مدت ۱۰ الی ۱۲دقیقه تا پختش کامل بشه بعد پخت حتما بزارید کیکهاتون خنک بشه بعد روشون شربت گرم بریزید نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_شیرازی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کرمفیل_صنعتی #کرمفیل_خانگی یڪ ڪرمفیل عالی ڪه براحتی قابل فریز هم هست وخیلی خوشمزه با خیال راحت درست ڪنید وداخل ڪیڪ وشیرینی وتزیین وحتی ماسوره استفاده ڪنید خیلی خوشمزه تراز برندهای معروف هم هست. مواد لازم🔻 شڪر ......100 گرم*(80) ڪره .....50 گرم خامه قنادی ......70 گرم گلوڪز ......15 گرم وانیل ......1/4 ق چ*(1/2) گلاب ...... 2 ق غ*(1 ق چ) شیر ....... 1و1/4پیمانه نشاسته ذرت .......15گرم(25) آرد قنادی ..... 50 گرم(40) *(اسانس تافی .....1/2 ق چ) طرزتهیه📝 درظرفی آرد و نشاسته ذرت وشڪر باهم ترڪیب ڪنید. شیر را ڪم ڪم اضافه وبا مفتول هم بزنید تا ڪامل بازشودوصاف ویڪدست شود. روی حرارت گذاشته وقتی گرم شد کره و گلاب را اضافه و با شعله ی ملایم اجازه میدهیم تا مایع غلظت پیدا کند.*(میزان گلاب بستگی به عطرش داره اگر عطر زیادی داره مثل من کم بزنید) مرتب هم زده تا پخته وغلیظ شود وطعم خامی ندهد. گلوڪز وخامه و وانیل و اسانس را اضافه ودورانی هم زده تا غلیظ وڪشدارشود. زیاد روی حرارت نماند بعد سرد شدن سفت تر میشود. روی ڪرم را سریع ڪیسه فریزر چسبانده تا رویه نبندد وصبرڪنید خنڪ شود. حتما درظرف با حجم مناسب بریزید ودریخچال بگذارید. من از شیر لبنیاتی استفاده ڪردم خوشمزه ترمیشود خامه قنادی هم فرم لازم نیست. ✅موارد گفته شده داخل *(پرانتز)تغییرات جزئی هست که خودم انجام دادم.اندازه های گفته شده بنا بر پیمانه ست قنادی هست. بنظرم رسپی متفاوت از دستورات ديگه ای هست که تا بحال دیدم و فوق العاده خوش طعم و لطیف نزدیک به نمونه بازاری و حتی خوشمزتره، حتما امتحان کنید.👌😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کرمفیل_خانگی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

موادلازم برای تهیه #خاگینه_مغزدار تبریزی✨✨👩‍🍳 تخم مرغ ۴ عدد وانیل نصف قاشق چایخوری ماست ۴ قاشق غذاخوری آرد سفید ۴ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر اقاشق غذاخوری زعفران غلیظ یک قاشق چایخوری روغن مایع دوقاشق غذاخوری 🌺🌺 برای تهیه شربت نصف لیوان آب یک لیوان شکر زعفران غلیظ یک قاشق غذاخوری گلاب دوقاشق غذاخوری ❌❌شربت بار باید به قوام برسه و تاوقتی خاگینه داغ هست شربت بار روی خاگینه ریخته شود تا جذب بشه🌷🌷 برای تهیه مغز مغز گردو دارچین نصف قاشق غذاخوری گل محمدی _همراه با گردو خوی خورد شود گلاب دوقاشق غذاخوری ترکیب شود طرز پخت خاگینه✨✨ تخم مرغ و وانیل رو خوب با همزن میزنیم تا کرمی رنگ بشه ، زعفران و روغن رو اضافه میکنیم دوباره در حد مخلوط شدن با همزن میزنیم و بعد آرد و بکینگ پودر رو اضافه میکنیم و حدود ۵ دقیقه مواد رو خوب مخلوط میکنیم. کف قالب مورد نظر رو چرب میکنیم ، یه ملاقه از مواد رو کف قالب میریزیم میزاریم تو فر ،تایم فر ۱۵ دقیقه درجه حرارت ۱۷۰ باشه،البته بعضی فرها فرق دارن حواستون باشه ، بعد از ۱۵ دقیقه در فر رو باز کنید اگه پخته بودقالب رو از فر میاریم بیرون مغز آماده شده رو روی خاگینه میریزیم و دوباره مابقی مواد رو روی مغزها میریزیم و توی فر میزاریم.۲۰ دقیقه زمان میدیم تا با حرارت ۱۷۰ درجه با المنت پایین پخته بشه بعد المنت پایین رو خاموش میکنیم و با المنت قسمت بالایی فر،تایم ۱۰ دقیقه، درجه حرارت ۱۷۰ روشن میکنین تا گریل بشه .خاگینه ما آماده است 🥰 امیدوارم بپزید و از طعمش لذت ببرید 🌺🌺 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلوچه_فومن مواد لازم👇 آرد گندم ـــ300 گرم شیرولرم ـــــ110گرم روغن صاف قنادی ــــ40گرم روغن مایع ـــــ30گرم بگینگ پودرـــ یک قاشق چ خ نمک ـــــ یک پنس خمیرمایه ـــ یک قاشق چ خ سرخالی وانیل ــــ نوک قاشق چ خ مواد میانی(دله)👇 ارد بو داده ـــــ100گرم شکر ـــــ80 گرم روغن مایع ـــــ20گرم کره ـــــ50گرم گردو اسیاب شده ـــــ50گرم پودر هل ـــــ یک قاشق چ خ پودر دارچین ـــــ3 قاشق چ خ گلاب ــــ یک قاشق غ خ طرز تهیه👇 اول شیر ولرم رو با خمیر مایه و یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط میکنیم میزاریم کنار تا خمیر مایه عمل بیا ارد و بکینگ پودر و وانیل و نمک رو با هم الک میکنیم و به روغن صاف اضافه و با دستگاه خمیر گیر مخلوط میکنیم بعد روغن مایع رو می ریزیم میزنیم تا مخلوط شه بعد خمیرمایه که عمل اومد اضافه میکنیم هم میزنیم تا خمیر جمع بشه با دستگاه خمیرگیر به مدت ۳ دقیقه میزاریم تا خمیر کامل ورز بخوره خمیرتون نباید زیاد شل باشه یا زیادی سفت باشه به دلیل متفاوت بودن کیفیت ارد اگه خمیرتون زیادی سفت بود یه مقدار شیر کم کم اضافه کنید تا خمیرتون یکنواخت بشه اگه خمیرتون شل باشه بعد مهر زدن داخل فر و دراثر حرارت رد مهر از روش پاک میشه اگه با دست درست کردین ۵ دقیقه ورز بدین بعد خمیر رو داخل یه ظرف بزارید روشو بپوشونید به مدت نیم ساعت استراحت بدین در این فاصله مواد میانی رو درست میکنیم ارد گندم رو به مدت ۷ دقیقه روی حرارت ملایم میزاریم هم میزنیم تا کامل بوی خامی ارد گرفته بشه در ظرف دیگه کره هم دمای محیط رو با شکر مخلوط میکنیم ارد رو کم کم بهش اضاف میکنیم و هم میزنیم بعد پودر هل و دارچین و گردو اضافه میکنیم و روغن مایع می ریزیم و گلاب تا خمیر جمع بشه بعد از مواد میانی گوله های 30 تا 35 گرمی برمیداریم روی میز کار میزاریم بعد استراحت خمیر مجدد خمیر رو یکم ورز میدیم و از خمیر گوله های 80 گرمی برمیداریم و چونه میکنیم روشون رو می پوشونیم ده دقیقه تا یک ربع استراحت کنن من چندتا از خمیرم رو گوله های 30گرمی برداشتم و موادمیانی رو گوله های 10 گرمی بعد با مهر دیگه روش فشار دادم بعد شروع میکنیم باز کردن خمیر یکی از چونه ها برمیداریم ته خمیر رو گود میکنیم و مواد میانی میزاریم تهش رو کامل می بندیم تا مواد میانی بیرون نزنه بعد پهن میکنیم با وردنه روش میکشیم یکم که باز شد میندازیم داخل سینی فر سینی به کاغذ روغنی احتیاج نداره چرب کردنم نمیخاد بعد با مهر مخصوص کلوچه فومن روش فشار میدیم باید کامل فشار بدین اگه مهر رو خوب فشار ندین رد مهر داخل فر از بین میره بعد روی خمیرهای مهر زده رو چندتا چاک ایجاد کنید تا از پف کردن خمیر جلوگیری کنه بعد رومال میزنیم مواد رومال:یک عدد زرده تخم مرغ رو با یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و یک قاشق شیر و یک قاشق شربت بار خوب مخلوط میکنیم و رومال میزنیم رومال هم زیاد نزنید روی خمیر بعد پخت قشنگ نمیشه بعد کنجد یا تخم خرفه میپاشیم و میزاریم داخل فر از قبل گرم شده با دمای 220 تا 250 درجه طبقه وسط به مدت 12 تا 15 دقیقه اگه بعد پخت روشون رنگ نگرفت گریل رو بزنید تا رنگ بگیره دمایی که گفتم تقریبی بستگی به قدرت فرتون داره بعد پخت با شربت بار رومال بزنید تا بافت کلوچه نرم بشه با این مواد 4تا کلوچه سایز بزرگ و 4 تا کوچیک خواهید داشت نکات کلی👇 ارد گندم منظورم ارد نون لواش هستش که از نونوایی میتونید تهیه کنید اگه نداشتید میتونید ارد فانتزی استفاده ڪنید بجای روغن صاف میتونید روغن جامد یا کره استفاده کنید موقعی که خمیرتون رو مغزی میزارید زیاد با وردنه روی خمیر نکشید که نازک بشه یه کم خمیرتون رو باز کنید بعد مهر رو روش فشار بدین که زیاد نازک نشه چون بعد پخت خشک میشه بعد پخت کلوچه ها حتما با شربت بار رومال بزنید که بافت کلوچه نرم تر بشه#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلوچه_فومن_شهنام #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ڪیڪ_صبحانه مواد لازم👇 تخم مرغ ـــــ5عدد ارد سفید قنادی ـــــ230گرم روغن مایع ـــــ110گرم شکر ـــــ190گرم وانیل ــــ نوک قاشق چ خ بکینگ پودر ــــ یک قاشق چ خ طرز تهیه👇 ➊تخم مرغها و وانیل و شکر می ریزیم داخل ظرف بادور تند همزن میزنیم تا سفید رنگ و کشدار بشه ➋بعد روغن رو می ریزیم درحد مخلوط شدن هم میزنیم ➌ارد و بکینگ پودر باهم مخلوط میکنیم و سه بار الک میکنیم بعد در سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و با همزن دستی در یک جهت به ارومی مخلوط میکنیم ➍بعد مواد می ریزیم داخل قالبهای مقوایی کیک تک نفره تا دوسوم قالب رو پر میکنیم وسطش رو با چاقو روغنی خط میندازیم بعد میندازیم داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت 35 تا 40 دقیقه اگه روی کیک رنگ نگرفت چند دقیقه اخر گریل روشن کنید ➎بافت این بسیار عالی و پنبه ای هست #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_صبحانه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‌ تو این آموزش ۲ مدل پاستای جدید و فوق العاده خوشمزه بدون استفاده از هیچ پاستایی، رو یاد میگیرین☺️ . 🍝 هم خیلی سالم تره (چون پاستاش با سبزیجات درست شده) 🍝هم طعم جدید و لذیذی داره 🍝هم یک مدلش رژیمیه 🍝پس پست رو برای دوستای عشق پاستات هم بفرستش . . مواد اولیه پاستای بروکلی👇🏻 🥦 آرد سفید ۲۰۰ گرم یا ۲ لیوان 🥦کلم بروکلی ۱۵۰ گرم یا ۱/۵ لیوان 🥦نمک ۱ ق چ مواد اولیه سس👇🏻 🥦حبه سیر ۱ عدد 🥦 رب گوجه فرنگی ۵۰ گرم یا نصف لیوان 🥦سس کچاپ ۵۰ گرم یا نصف لیوان 🥦ادویه (نمک .فلفل سیاه. پاپریکا. زردچوبه) 🥦نخود پخته شده ۱۰۰ گرم یا ۱ لیوان 🥦سبزی ریحان طرز تهیه 🥦👇🏻 کلم بروکلی رو۳ دقیقه تو ابجوش بجوشونین و بلافاصله بزارینش تو آب سرد. بعد داخل قابلمه دیگه با اب بجوشونین ۱۰ دقیقه تا نرم بشه. بروکلی پخته شده رو با آرد و نمک ورز بدین تا به دست نچسبه و بعد با قیچی داخل اب درحال جوش بریزین تا پختش به مدت ۴ دقیقه انجام بشه و سپس ابکش کنین. برای درست کردن سسش هم تمام مواد رو با کمی اب به داخل داخل تابه اضافه کرده و در آخر پاستای بروکلی رو اضافه و اجازه بدین ۱۰ دقیقه مواد روی حرارت بمونه. پاستای بروکلی شما به همین راحتی آماده اس طعمش خیلیییی خوب میشه حتما امتحان کنین ‌ ‌ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پاستا #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

طرز تهیه پیده مواد لازم برای داخل پیده: ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱ عدد پیاز ۱ عدد فلفل قرمز ۱ عدد فلفل سبز ۱ قاشق غذا خوری رب فلفل سیاه پودر فلفل قرمز نمک ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع دقت کنین گوشت بدون چربی نباشد، مواد دیگر را هم ریز خورد و در یک ظرف با همدیگر مخلوط کنید تا کامل به خورد هم بروند. مواد لازم برای خمیر: ۱ لیوان شیر ولرم ۱ استکان روغن مایع ۱ عدد سفیده تخم مرغ ۱ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری ۱ قاشق چای خوری نمک ۳ لیوان آرد طرز تهیه پیده: خمیر را اماده میکنیم و نیم ساعت استراحت می دهیم. در اندازه های دلخواه تقسیم میکنیم و با فاصله روی سینی فر میچینیم و ۱۵ دقیقه دیگر هم میگذاریم بماند، وقتی خمیر کمی نرم تر شد داخلش را گود میکنیم و از مواد اماده شده مان داخلش میریزیم. با زرده تخم مرغ خمیر را پوشش میدهیم و در فر ۱۸۰ درجه تا زمانیکه خمیرمان طلایی شود؛ میپزیم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛