🧑🏻‍🍳اینطوری یه عطر و طعم جدید و خوشمزه با مرغ می‌سازی، عطر و طعمش حرف نداره چیا میخوایم مرغ چرخشده : ۲۰۰ گرم (فرقی نمی کنه از کدوم قسمت مرغ استفاده می کنین) پیاز رنده شده : ۱ دونه (رنده ریز نکنین که آب بندازه) پوره سیر: ۱ دونه فلفل دلمه ای ریز خورد شده : نصف فلفل کافیه (آب اضاف اش رو بگیرین) پودر سوخاری: ۳ ق غ روغن زیتون : ۲ ق غ ادویه ها: نمک فلفل سیاه تخم گشنیز پولبیبر کباب ها رو توی سس یکی دو بار زیر و رو کنین که سس حسابی به خوردشون بره تجربه خوردن این کباب خوشمزه رو از دست نده امتحانش کن و لذت ببر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

راز ترشی فلفل😍😋 مواد لازم :فلفل شیرین یک کیلوگرم،آب ۴لیوان،سرکه ۲لیوان،نمک ۲ ق غذا خوری،ترخون به مقدار دلخواه،سیر ۱۰حبه،فلفل تند به اندازه دلخواه چطور درستش کنیم:برای گرفتن تلخی اول باید فلفل به مدت ۱۵دقیقه با آب بجوشه بعد از صافی ردش کنید آبشو بریزید دور،دوباره آب بذارید بجوشه بعد به جوش اومدن سرکه، نمک، ترخون،نبات،فلفل تند اضافه کنید بعد ۵ دقیقه حرارتو خاموش کنید و بذارید از داغی بیافته همونطور ک گرمه به فلفل هایی که توی ظرف چیدید اضافه کنید بعد خنک شدن یعنی باید سرد سرد بشه بعد دربشو‌ببندید بذارید تو یخچال بعد دو روز امادس 🍔🥗 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پلو_لوبیا_چشم_بلبلی 🔷مواد لازم 🔹لوبیا چشم بلبلی150گرم 🔹برنج 4پیمانه 🔹ترکیپ پیاز داغ و پودر دارچین و پودر سیر مقداری 🔹زردچوبه 🔹شوید خشک یا تازه (من از خشک استفاده کردم) ♨️طرز تهیه اول از همه برنج رو پخته و کمی زردچوبه میریزیم و آبکشی میکنیم. بعد لوبیاهای پخته شده رو هم آبکشی میکنیم. از قبل هم دوتا پیاز متوسط رو خرد کرده سرخ میکنیم وکمی پودر سیر و پودر دارچین بهش اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم. حالا کف قابلمه رو نون میندازیم(یا هر نوع ته دیگ دیگه ای که دوست داشتید مثل سیب زمینی یا کاهو....) بعد مانند فیلم یه لایه برنج یه لایه شوید ویه لایه لوبیا و پیاز داغ میریزیم تا آخررررر... در آخر هم روغن داغ روی برنج میدیم و درش رو دم میکنیم به مدت 35دقیقه. ما با تن ماهی خوردیم با مرغ و گوشت هم خورده میشه بهبههههه😋😍 خیلییییی خوشمزس😋 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_ناردونی یا #خورش_ناردونی یکی از غذاهای خوشمزه شمالی ست که در روزهای پاییزی به سفره‌های ایرانی رنگ و طعم خاصی می‌بخشد. پیشنهاد می کنم حتما درست کنید و از طعم فوق العاده ش لذت ببرید👌👌😍😍😍 طرزتهیه: یک عدد پیاز متوسط را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید. تکه های مرغ را که با کمی نمک و زردچوبه مزه دار کردید ، به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید تا تکه های مرغ سرخ شوند. مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. دو قاشق زعفران دمکرده و یک لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم یک ساعت بپزد. در تابه ای یک عدد پیاز را نگینی ریز خرد کرده و سرخ کنید سپس دو قاشق رب انار و یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کرده وکمی تفت دهید دو پیمانه انار دون شده اضافه کرده ونصف لیوان آب اناریا آب جوش اضافه کنیدوازروی حرارت بردارید. وقتی مرغ پخته شد، این سس ملس و خوشمزه رو اضافه کرده ودرقابلمه رو کامل نگذارید وفقط یک ربع دیگر برای پخت زمان دهید.(این خورش باید کم آب باشد)در ظرف سرو ریخته و با دانه های انار تزئين کنید. در کنار پلو یاکته سرو کنید. نوش جان❤ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_پنبه_ای یک لیوان شیر ولرم یک لیوان اب ولرم یک قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری یک قاشق غذاخوری شکر در صورت تمایل میتونید بیشتر بریزید یک چهارم لیوان روغن مایه چهار لیوان ارد قنادی الک شده ممکن بیشتر نیاز شه نمک یک قاشق چایخوری شکر خمیر مایه روغن اب ولرم شیر ولرم همه مواد را با هم مخلوط کنید بعد ارد را کمکم مخلوط کنید خمیر بدست امده را با نصف قاشق چایخوری چرب کنید واخل کاسه ای بزارید روشو بپوشونیدیک ساعت استراحت بدیدبعد به دو قسمت تقسیم کنید کف قالب ها را کمی ارد پاشی وچرب کنید خمیر را با دست باز پهن کنید مجدد سی دقیقه استراحت دهید بعدروی خمیررا با یه قاشق شیر ویه زرده تخم مرغ رومال کنید با دست شکل دهید سیاه دانه وکنجد بپاشید مجددروشو بپوشونید ۳۰ دقیقه استراحت دهید بعد استراحت داخل فر از قبل گرم شده طبقه وسط حرارت ۲۵۰مدت پخت سی دقیقه حتما یه کاسه اب کف اجاق بزاریدبرای نرم شدن نانها زمان پخت بعد پخت سه دقیقه گریل بزنید نانها بعد پخت با یک قاشق کره اب شده ویه قاشق عسل رومال کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آش_شوربا😍😍 سبزی آش: ۵۰۰ گرم گوشت گوسفند چربی دار با استخوان: ۶۰۰ گرم دنبه گوسفند: ۱۰۰ گرم پیاز متوسط: ۵ عدد برنج نیم دانه: ۱.۵ پیمانه نخود: ۱/۲ پیمانه لوبیاچیتی: ۱/۲ پیمانه عدس: ۱/۳ پیمانه ماش: ۱/۳ پیمانه بلغور گندم: ۱/۳ پیمانه زردچوبه: ۲ قاشق مرباخوری پر فلفل سیاه: ۱ قاشق مرباخوری سرصاف نمک: به مقدار لازم گوشت و دنبه را به همراه نخود و لوبیاچیتی و سه عدد پیاز ریز شده و مقداری آب داخل زودپز می پزیم. در قابلمه اصلی برنج، ماش، عدس، بلغورگندم و به همراه سبزی آش و مقداری آب با هم می پزیم.گوشت و دنبه پخته شده را با مقداری لوبیا و نخود پخته شده له می کنیم و با مابقی نخود و لوبیا داخل قابلمه اصلی آش می ریزیم و بصورت مداوم هم می زنیم تا زمانیکه مواد آش مانند حلیم کش بیاد.در انتها دو عدد پیاز را خلالی ریز کرده، داخل روغن سرخ می کنیم، زردچوبه و فلفل را می ریزیم و تفت می دهیم و به همراه نمک به آش جا افتاده اضافه می کنیم . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_لونافل مواد لازم : پیمونه من لیوان فرانسویه شیر دو پیمانه آرد سفید نصف پیمانه تخم مرغ یک عدد شکر نصف پیمانه کره بیست و پنج گرم وانیل یک هشتم قاشق چایخوری زعفرون به مقدار لازم طیبه : من دو قاشق غذاخوری گلاب هم اضافه کردم که همیشه زعفرون رو توی گلاب میپاشم و حداقل نیم ساعت توی دمای محیط میذارم تا هم عطرشون ادغام بشه و هم زعفرون رنگ باز کنه . برای قالبی شدن دسر هم به پودر ژلاتین نیازه که من برای نسبتای این رسپی ، دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با یک سوم پیمونه آب معمولی بن ماری و بعد به مایه دسر ، در انتها اضافه کردم . طرز تهیه : تخم مرغ رو با چنگال خوووب زدم تا از لختگی در بیاد و بعد به ترتیب ، شیر و آرد الک شده رو اضافه کردم . بعد گذاشتم روی حرارت و شکر رو هم اضافه کردم و مرتب هم زدم تا آرد گلوله گلوله نشه . بعد از چند دقیقه ، ترکیب زعفرون و گلاب رو ریختم . روی حرارت متوسط ، مرتب هم زدم تا به غلظت فرنی برسه . در آخر کره و وانیل رو ریخته و از روی حرارت برداشتم . چون حرارت خوردن وانیل ، باعث تلخی دسر میشه . تا دسر داغه داخل ظرف سرو بریزین که من قالبی درآورده و به دلخواه تزئین کردم . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سیب زمینی شکمپر😍😋 🌺مواد لازم:👇 🥔سیب زمینی:4_5 عدد 🧈روغن 🧂نمک 🌺مواد میانی👇 🧅پیاز:1 عدد 🧄سیر:1 حبه 🥩سینه مرغ پخته و ریش ریش شده 🍅سس کچاپ 🍥پنیر خامه ای 🥣پودر پاپریکا 🧉فلفل سیاه 🧂نمک 🧀پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده 🥦جعفری تازه خرد شده 🌺طرز تهیه:👇 سیب زمینی ها را کامل به روغن آغشته میکنیم بعد در نمک میغلتونیم و دور آنها فویل میپیچیم،بعد انها را با فویل درون فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 1 ساعت قرار میدیم تا نرم شوند،در این فاصله مواد میانی رو‌اماده میکنیم،سپس سر سیب زمینی ها را با چاقو برش میزنیم و با مواد پر میکنیم در اخر پنیر پیتزا میریزیم و داخل فر قرار میدیم تا پنیرش ذوب شه . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

لواشک خونگی من از میوه زردآلو،آلبالو،هلو،سیب،الو،والوچه که اکثرشون داخل یخچال داشتن خراب میشدن.استفاده کردم . میوه ها رو شستم هسته هاشو در آوردم. میتونید هسته رو در نیارید ولی موقعی که از صافی رد میکنید هسته ها بیاد زیر دستتون زیاد خوشایند نیست.همه رو بریزید تو قابلمه نسبتا بزرگ وبزارید رو گاز اگر میوه رسیده باشه، احتیاج به اب نداره اگر میوه هاتون سعتن یک استکان اب بریزید. و بزارید رو گاز با شعله متوسط جای که له شن با پشت قاشق مدام له شون کنید وسپس از صافی رد کنید فشار دهید تا فقط پوستشون باقی بمونه سپس دوباره برگردونید به قابلمه وبزارید رو شعله با حرارت بالا کمی نمک بزنید. آگه دوست دارید ملس باشه کمی شکر بزنید وبزارید کمی غلیظ شه گاز رو خاموش کنید وقتی سرد شه بریزید رو سینی که نایلون گذاشتید همه جا یکدست ویک سطح باشه من مقداری زردالو رو هم گذاشتم رو گاز تا له بشه از صافی رد کردم واسه خطوط ازش استفاده کردم تا خشک شد خطوط هم کم رنگ ومحو شده😩وبزارید جلو آفتاب تا خشک شه جلو پنکه هم میتونید خشک کنید مخلوط کردن میوه ها دلبخواهیه هر میوه ای که دوست دارید میتونید استفاده کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_ساندی_شکلات شیر پرچرب 2 و 1/2 پیمانه نشاسته ذرت 2 و 1/2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت پودر سفید رنگ و نرمی هست که از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید پودر کاکائو 1/4 پیمانه نمک 1 پنس شکر 2/3 پیمانه(من کمتر ریختم) شکلات تخته ای 50 گرم وانیل 1/4 قاشق چایخوری بیسکوئیت(ویفر یا پتی بور) و میوه خورد شده به میزان دلخواه ابتدا 1 لیوان از شیر را در شیرجوش بریزید و نشاسته ذرت را در آن حل کرده سپس بقیه شیر را اضافه کنید. پودر کاکائو +شکر و نمک را هم اضافه و روی حرارت ملایم هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد و به جوش بیاید. وقتی جوش آمد یک دقیقه دیگر هم بزنید و بعد حرارت را کاملا کم کرده و شکلات خورد شده را اضافه و هم بزنید تا شکلات ذوب شود. در انتها وانیل را اضافه و از روی حرارت بردارید. 1/3 لیوانها را از مایه شکلاتی پر کنید. روی آن میوه تکه شده و بیسکوئیت خورد شده بریزید و دوباره با مایه شکلاتی بپوشانید. لیوانها را حداقل برای 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. میتوانید روی لیوانها را با خامه فرم گرفته و میوه تزئین و سرو کنید. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ترشی ۷ رنگ خوش رنگ و لعاب😍😋 مواد لازم : بادمجان🍆 ۲ کیلو فلفل سبز تند🌶 ۳ عدد سرکه انگور🍇 ۱/۵ لیتر نمک 🧂۲ قاشق غذاخوری نبات ۳ شاخه کوچک کلم قرمز کوچک🟣 ۱ عدد فلفل دلمه🫑 ۲ عدد هویج🥕 ۲ عدد سیر 🧄۶ حبه - سبزیجات معطر: ترخون 🌱۱ دسته کوچک مرزه🌿 ۱ دسته کوچک ریحون🍃 ۱ دسته گشنیز 🍀۱ دسته پودر تخم گشنیز🍀 ۱ قاشق چایخوری گلپر🌱 ۱ قاشق چایخوری سیاه دانه ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه : بادمجون رو شسته و خورد میکنیم ؛ فلفل سبز سرکه و نمک اضافه میکنیم و روی حرارت کم بمدت نیم ساعت میزاریم ؛ وسطای پخت نبات اضافه میکنیم برای گرفتن تیزی سرکه توی میکسر کلم،دلمه،هویج،سیر میریزیم و خوب ترکیب و ریزشون میکنیم بادمجونا رو از روی حرارت ورمیداریم و سبزیجات رو اضافه میکنیم سبزیجات معطرم خورد میکنیم و اضافه میشه تخم گشنیز،گلپر،سیاه دونه اضافه و ترکیب میکنیم سرد که شد از همون لحظه قابل استفادست 😍 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

متفاوت ترین ماش پلو😍😋 مواد لازم: ماش 🫘یک پیمانه برنج 🍙۳ پیمانه پیاز بزرگ 🧅۲ عدد هویج بزرگ 🥕۳ عدد ادویه ها دارچین🪵، زیره ،فلفل سیاه 🌶،یک قاشق غ خ گرد غوره 🍇(اگر با تلخی لیمو مشکلی ندارین میتونین گرد لیمو استفاده کنید) ابتدا ماش رو از چند ساعت قبل خیس میدیم و میزاریم بپزه پیازا رو خلالی خرد کرده و سرخ میکنیم بعد هویج رو رنده درشت زده و با کمی نمک با پیازا تفت میدیم وقتی هویج کاملا سرخ شد ادویه ها رو اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم ماش که به ۸۰ درصد از پخت رسید آبکش میکنیم برنج رو با نمک و کمی زردچوبه میپزیم و قبل از آبکش کردن بهش ماش رو اضافه کرده و بعد چند قُل از روی حرارت برمیداریم توی قابلمه لایه های برنج و هویج رو میریزیم و میزاریم برنج دم بکشه به دلخواه کمی روغن داغ روش ریخته و نوش جان . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛