امروزتون زیبـا الهے امـروز اونقدر شاد باشید که صدای خنده های از ته دلتون گوش غصه ها رو کَرکنه و زمین و زمان برای افتادن بهترین اتفاقات عمرتون دست به دست هم بدن 🌼صبحتون زیبا🌼 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قطاب مرحله ای شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های مخصوص دنیاست. در اصل این شیرین یزدی میباشد و به راحتی با کمی دقت میتونین در خانه این شیرینی را تهیه کنید. مواد لازم خمیر قطاب: ماست نصف لیوان تخم مرغ ۱ عدد کره ۱۰۰گرم آرد ۳ لیوان بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری مواد داخل قطاب: پودر گردو نصف پیمانه شکر ۱ لیوان پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری پودر پسته و پودر قند برای تزیین طرز تهیه قطاب : کره نرم شده و نصف لیوان شکر را با هم خوب مخلوط کنید سپس ماست و تخم مرغ را اضافه کنید و انقدر با همزن بزنید تا صاف و یکدست شود. ارد الک شده را با بیکینگ پودر مخلوط کنید و کم کم به مخلوط اضافه نمائید (تا اندازه ای ارد نیاز است که خمیر به دست نچسبد) سپس خمیر را درون کاسه ای که چرب کرده اید قرار داده و روی کاسه را بپوشانید و حدود ۱ ساعت در جای گرمی استراحت دهید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قطاب #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

حال مواد خشک داخل قطاب را با هم مخلوط کنید. بعد خمیر رو روی میز کارتون که آرد پاشی شده باز کنید (به قطر نیم سانت) و به شکل دایره قالب بزنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

همه مواد میانی رو با هم مخلوط کنید و یک قاشق مرباخوری وسط خمیر بزارید و با انگشت سبابه که با آب خیسش کردید لبه خمیر رو مرطوب کنید اینکار برای اینه که خمیر موقع سرخ کردن از هم باز نشه و منظره بدی پیدا نکنه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بعد دو لبه را مثل شکل زیر روی هم بزارید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

لبه ها رو کمی با انگشت فشار بدید تا به هم بچسبه بعد با چنگال شیار هایی ایجاد کنید هم برای زیبایی هم برای اینکه لبه ها بیشتر به هم بچسبه. آموزش تصویری قطاب #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قطاب #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قطاب #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

حالا روغن رو توی یک ظرف بریزید و اجازه بدید خوب داع بشه و قطاب ها رو توی روغن شناور بریزید و اجازه بدید یک طرفش سرخ بشه بعد برگردونید تا اون یکی طرفش هم سر خ بشه. داخل یک سینی دستمال کاغذی بچینید و قطاب های سرخ شده رو روی دستمال بزارید تا روغن اضافی اون کشیده بشه حال روی قطاب ها پودر قند بپاشید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

نوش جان😍😍 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سبزى_پلو_با_ماهى پوست ماهى رو كندم و تكه تكه كردم و بعد توى مخلوط روغن زيتون ،نمك،فلفل سياه،پاپريكا،زعفران،پياز رنده شده،سير،ابليمو وجعفرى به مدت چهار پنج ساعت مزه دار كردم و بعد توى سينى فر فويل گذاشتم و ماهى هارو با فاصله روش چيدم و ماهى رو دوباره با زعفران غليظ رومال كردم و توى فرى كه از قبل با دماى ٢٠٠ درجه گرم شده بود گذاشتم تا بپزه..... #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🥘آشپزی خاص 🔷#اسنک اول گوشت چرخکرده رو با ادویه تفت دادم قارچ و فلفل دلمه نگینی اضافه کردم و کمی رب گوجه فرنگی ریختم و تفت دادم‌. آخر هم مواد رو روی نون تست ریختم آویشن ریختم و پنیر پیتزا و یه نون تست گذاشتم روش و داخل دستگاه ساندویچ ساز قرار دادم. چندتاشو هم ژامبون مرغ ( و سوسیس به دلخواه که من نریختم) رو تفت دادم قارچ و فلفل دلمه نگینی و ذرت اضافه کردم سس کچاپ ریختم با آویشن. و روی نون تست ریختم و پنیر پیتزا و یه نون تست گذاشتم روش و داخل دستگاه ‌به مدت ۴تا۵ دقیقه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پیش غذا😍😍 اطراف نون تست و ببرید و با وردنه صاف کنید و داخلش ژامبون و پنیر بذارید،سپس در مخلوط تخم مرغ بزنید و سرخ کنی.نوش جان❤️ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_با_مغزی_شکلات_به_شکل_گل #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#طرز_تهیه_خورش_قیسی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

✅ تیتاپ خانگی(بدون.فر) 😍😍 ✍مواد لازم: تخم مرغ ۳ عدد ارد یک لیوان شیر سه چهارم لیوان روغن مایع سه چهارم لیوان شکر سه چهارم لیوان بیکینگ پودر یک ق چ پودر کاکائو یک ق سر پر غذا 🍜طرز تهیه: تخم مرغ و شکر رو خوب با همزن بزنید حدود پنج دقیقه تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و حجمش سه برابر بشه بعد به ترتیب روغن و شیر رو اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید در اخر ارد و بکینگ پودر رو که جدا گونه با هم قاطی کردید و سه بار الک شده به موادتون اضافه کنید و با لیسک خوب بهم بزنید نصف پیمانه از مایع سفید را جدا کنید به بقیه مواد یک قاشق پودر کاکاءو اضافه کنید و کمی با همزن بزنید تا یکدست بشه ..مایع قهوه ای را داخل ماهیتابه دو طرفه بریزید و نصف پیمانه مایع سفید را با یک قاشق آرد مخلوط کنید وداخل قیف یا کیسه فریزر بریزید و نوکش را سوراخ کنید و خطهای دالبری بزنید ..ماهیتابه را به مدت نیم ساعت روی شعله پخش کن با حرارت کم بزارید تا بپزه پنج دقیقه هم طرف بعدی تا کمی برشته بشه .در اخر که کیک خنک شد به مستطیلهای یکدست ببرید و مابین آنها خامه بریزید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تیتاپ_خانگی_بدون_فر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_زرده_تخم_مرغ مواد لازم:🔻 تخم مرغ (زرده) ۴ عدد آرد سفید ۱/۱/۴ پیمانه بیکینگ پودر ۱/۱/۴ قاشق چای خوری وانیل‏ کمی نمک ۱ پنس شکر۱/۲ پیمانه کره نرم شده در دمای محیط۱/۳پیمانه شیر۱/۳ پیمانه طرز تهیه :🔻کیک زرده تخم مرغ کره شکرووانیل راباهمزن خوب بزنیدتاکرم رنگ بشه بعدزرده ی تخم مرغ رااضافه کرده وخوب مخلوط میکنیم سپس شیررااضافه کرده وبالیسک هم بزنیدوبعدآردوبیکینک پودرونمک راکه سه بارالک کردیم رابه مواداضافه میکنیم قالب راچرب کرده وآردپاشی کنیدیاکاغذروغنی انداخته وچربش کنیدوموادآماده شده راداخل قالب ریخته ودرفربادرجه حرارت ۱۷۵که ازقبل گرم شده به مدت ۴۰دقیقه بگذارید بعدازنیم ساعت کیک راچک کنیدبسته به دمای فرتون اگرنیازبه پخت بیشتری داشت بهش مهلت بدیدتاکیک خوب پخته بشه بعدازپختن فرراخاموش کرده کیک راحدود۵تا۱۰دقیقه داخل فرخاموش بمونه تاپفش نخوابه وبعدازفربیرون آورده وپس ازسردشدن وآزادکردن اطراف کیک باچاقوازقالب توی ظرف موردظربرگردونید سایر نکات کیک زرده تخم مرغ🔻 من روی کیک رامارمالادزردآلوریختم ودورکیک راسس شکلات وبامغزیجات تزیین کردم کیک خوش بافت وخوش طعمی هست میتونیدبه جای کره ازروغن جامدهم استفاده کنیدمن ازروغن جامدلادن طلایی زعفرونی استفاده کردم که عطروطعمش عالی شد. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_زرده_تخم_مرغ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #رول_شکلاتی یه دسر آسون و خوشمزه، مال کشور ترکیه،بدون نیاز به فر برای دو عدد سینی فر کوچک #مواد لازم 1 لیتر شیر 1 لیوان آرد 1 لیوان شکر(خودتون کم یا زیاد کنین) 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 5 گرم وانیل شکری 1 قاشق مرباخوری کره پودر نارگیل موز(اختیاری) برای بین #رولها: خامه فرم گرفته و یا #کرم شانتی که با 1 لیوان شیر درست کردین 📝#شیر، شکر، آرد و پودر کاکائو رو مخلوط کنین و روی شعله متوسط بجوشونین و مدام هم بزنین، سپس از روی شعله بردارین و کره و وانیل رو اضافه کنین و 5 دقیقه با همزن بزنین، بعد ته سینی فر، پودر نارگیل بریزین بصورت یکنواخت همه جاش و محلبی رو روش بریزین و صاف کنین و بزارین خوب سرد شه.بعد روش خامه فرم گرفته بمالین و حداقل 4-5 ساعت الی 1 شب بزارین یخچال.از یخچال دربیارین و ببرین و رول کنین.میتونین داخلش #موز هم خرد کنین بریزین. ‌ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رول_شکلاتی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

نون بربری خونگی مواد لازم ۵۰۰ گرم آرد نان ( نه آرد کیک) یک پاکت یا ۸ گرم پودر خمیر مایه یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر دو قاشق ماست. ۵ گرم شکر که برای پودر خمیر مایه هست. ۱۰ گرم نمک. ۱۵ گرم کره یا روغن خوب. ۲۸۰ سی سی آب گرم که دست را نسوزانه. مخلوط کنید. خوب ورز بدید. بزارید مثل نون معمولی دوبرابر بشه. سپس پف را بخوابانید و چهار قسمت کنید و به شکل خمیر که در ویدیو میبینید بکنید. دوباره روش را بپوشانید و بزارید یکم پف کنه. برای رومال روی بربری. یک قاشق ارد با کمی آب روی اجاق برای چند دقیقه گرم کنید تا مایه خودش را بگیره. وقتی سرد میشه. مایه باید مثل ویدیو بشه. برای زیر نون، سبوس یا آرد سبوسدار درجه فر دویست سانتیگراد خوبه. برای طرز پخت ویدیو را دنبال کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نون_بربری_خانگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوپ_دال_عدس 🥘 😋 🔸يك ليوان دال عدس و نيم ليوان برنج را خیس کنید به مدت ۱ ساعت و بعد با ۱ لیوان اب بپزید . پیاز و سیر را تفت بدین ، سیب زمینی و هویج را نگینی کرده و اضافه کنید ، برنج و دال عدس پخته شده را اضافه کنید و همچنین ادویه دلخواه و رب گوجه فرنگی در انتها اب ریخته و اجازه دهید بپزد ، اخر پخت در صورت دلخواه از گوشتکوب برقی استفاده کنید و کمی مواد را پوره کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شکوه صبح پاییزی تان آکنده از شادیهای بی‌پایان عمرتان با برکت و جاویدان امیدوارم امروز زیباترین لبخندها بر لبانتان بالاترین دستها نگهبانتان و قشنگترین چشمها بدرقه راهتان باشد 💐 سلام صبحتون بخیر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دونات مواد لازم آرد500گرم یا سه و یک سوم پیمانه شیر ولرم سه چهارم پیمانه تخم مرغ دو عدد کره نرم شده 60گرم شکر 40گرم یا سه و نیم قاشق غذاخوری نمک نصف قاشق چایخوری آب ولرم یک چهارم پیمانه مایه خمیر 7گرم یا یک قاشق غذاخوری طرز تهیه : آب ولرم و یک قاشق مرباخوری از شکر را با مایه خمیر می ذاریم عمل بیاد . توی یک ظرف تخم مرغ ها رو با چنگال می زنیم و شکر و نمک را اضافه می کنیم و هم می زنیم .کره را هم اضافه می کنیم.شیر ولرم و خمیر مایه عمل اومده را هم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و آرد الک شده را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاید .شاید بیشتر از مقدار گفته شده آرد ببرد . خمیر را خوب ورز می دهیم بعد در یک ظرف چرب شده به مدت 45دقیقه در دمای اتاق استراحت می دهیم .بعد از استراحت خمیر را دوباره یکم ورز می دهیم و چانه های 80گرمی از خمیر بر می داریم .داخل سینی که کاغذ روغنی یا پلاستیک که روغن مالیدیم گذاشتیم قرار می دهیم . چانه ها را به قطر1-1/5سانت پهت کرده و با یک قالب گرد وسط خمیر را قالب می زنیم و دوباره ده دقیقه دیگر استراحت می دهیم و بعد در روغن فراوان که خوب داغ شده با حرارت ملایم سرخ می کنیم . *در نهایت با پودر قند یا شکلات آب شده تزیین می کنیم . **در صورتیکه از شهد خواستین استفاده کنید: یک پیمانه شکر را با نصف پیمانه شیر و دو قاشق گلاب مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا شکر حل شود بعد که شهد سرد شد دوناتها را داخل شهد می زنیم😍 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دونات #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_سیروک مواد لازم ▫️ارد ۵ لیوان فرانسوی ▫️شیر ۲ لیوان ▫️روغن مایه ۱/۴ لیوان ▫️نمک نصف ق چ ▫️مایه خمیر یک ق چ ▫️بهبود دهنده نصف ق چ ▫️کمی زعفرون ▫️کمی زرد چوبه ▫️تخم مرغ یک عدد ▫️شکر ۳ق غ خوری ▫️روغن برای سرخ کردن ▫️کمی شکر برای روی سیروک ▫️کمی پودر گشنیز وکمی هم سیاه دونه طرز تهیه مایه خمیر وکمی شکر وآب ولرم مخلوط کرده ومیزاریم تا عمل بیاد آرد را الک میکنیم وبا نمک وکمی زرد چوبه وبهبود دهنده مخلوط میکنیم تخم مرغ وکمی زعفرون وبقیه شکر وروغن را مخلوط میکنیم وکمی باهم میزنیم تا خوب مخلوط بشه وشکر حل بشه شیر را کمی گرم میکنیم مایه تخم مرغ را مخلوط با آرد میکنیم وشروع به خمیر کردن میکنیم وکم کم مایه خمیر را هم اضافه میکنیم وکم کم شیر را هم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبه وبعد که خوب ورز دادیم میزاریم حدود یک ساعت و۴۵ دقیقه بمونه تا خوب پف کنه وبعد کمی دوباره ورز میدیم وپودر گشنیز وسیاه دونه را هم مخلوط میکنیم باخمیر وکمی ورز میدیم وبعد شروع به چانه گرفتن میکنیم وماهیتابه را روی گاز میزاریم وروغن میریزیم واز خمیر چانه کوچیکی بر میداریم وپهن میکنیم وداخل روغن سرخ میکنیم وتا داغ است روی اون کمی شکر میریزیم خیلی خوشمزه میشه امتحان کنید.اگه بهبود دهنده نداشتین میتونید نزنید بهبود دهنده بافتش را لطیف و نرم میکنه.و پودر تخم گشنیز و سیاه دانه هم میتونید نزنید ولی بزنید عالی هست #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_سیروک #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛