هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
#دسر_پان_اسپانیا
گردو خرد شده .....1/2 پیمانه
آرد .......1/2پیمانه
تخم مرغ .....2عدد
شکر .....یک پیمانه و نصفی
شیر...... 1 لیتر
نشاسته....... 2قاشق غذاخوری
وانیل........ 1/2قاشق چایخوری
بیسکویت ......3 بسته
کاکائو ......2قاشق غذاخوری
خامه...... 150 گرم
موز...... به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید.
شیر را داخل قابلمه بریزید نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید و به شیر داخل قابلمه اضافه کنید.
آرد را الک کرده به شیر اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و شکر را نیزبه شیر اضافه کنید.این مواد را در حال هم زدن روی شعله ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. ۵- در آخر کار وانیل را اضافه کنید.خامه را در انتهای کار بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید.دسر پان اسپانیا را می توان با افزودن کاکائو قهوه ای درست کرد مواد را قبل از گذاشتن روی گاز نصف می کنیم داخل دوتا قابلمه می ریزیم یکی را کاکائو می زنیم و اون یکی سفید می ماند . ته ظرف یک ردیف بیسکویت پتی بور می چینیم مایه قهوه ای یا سفید را می ریزیم بعد گردوی خرد شده و موز حلقه شده رو میچینیم و دوباره بیسکویت می چینیم، گردو میپاشیم و موز میچینیم و روی بیسکویت و گردو، کرم به رنگ دیگر را اضافه می کنیم و تا مواد تموم بشه روی آن را تزئین می کنیم.
نکات: اگر دوست دارید کرم را در 2 طعم درست کنید قبل از اضافه کردن پودر کاکائو به قابلمه شیر مواد را 2 قسمت کنید و به 1 قسمت آن 3 ق س پودر کاکائو اضافه کنید و مقداروانیل و خامه را هم نصف کرده و به هر قابلمه بصورت جداگانه اضافه کنید. این مقدار دسر برای ده نفر کافیه.من قالب کمربندی رو دورشو باز کردم.فقط کمربند خالی رو داخل ظرف گذاشتم.اول یه سری بیسکویت دور قالب چیدم.بعدبقیه مراحل کار رو انجام دادم.برای تزیین روشم یکم بیسکویت پودر کردم با پودر کاکائو مخلوط کردم و روش ریختم.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
#مرغ_آجری
اول مرغ رو با پوست میخوابونیم تو مواد فقط نمک آبلیمو, از شب قبل بذاریم بهتره بعدشم هر یه ساعت دستمونو نمکی میکنیم میمالیم رو مرغا ,بعد از این که مرغمون مزه دار شد, حالا کف دیس رو پیاز حلقه حلقه میکنیم بعدش مرغا رو میذاریم روش فلفل دلمه هم لابه لاش,حالا یه قابلمه بزرگ برمیداریم به اندازه دیسامون آجر میذاریم کَفِش دیسا رو میذاریم روی آجرا در قابلمه رو میذاریم وقتی نیم پز شد دم کرده زعفرون میدیم روی مرغ دوباره میذاریم تا بپزه
داغی آجر باعث میشه هم مرغ خوب بپزه هم مثل تو فر سرخ بشه
فلفل دلمه هم حتما باید باشه چون تاثیر زیادی توی مزش داره
نوووش جااان
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
🍉#دسر_هندوانه
آب هندوانه 2لیوان
شكر 3ق غ
خامه صبحانه 2ق غ
بستنی وانیلی نصف لیوان
ژلاتین 2ق غ
آب سرد نصف لیوان
رنگ خوراكی در صورتی كه بخواین رنگ دسر پر رنگ تر بشه.
🍉🍃🍉🍃🍉🍃🍉🍃🍉🍃🍉
📝طرز تهیه:
ژلاتین رو روی آب سرد پاشیده تا حالت اسفنجی بشه بعد به روش بن ماری حل میكنیم تا شفاف بشه.
مابقی مواد رو مخلوط میكنیم،ژلاتین خنك شده رو اضافه كرده مخلوط میكنیم.
کف قالب روچرب کنیدوقبل از ریختن مایه دسر داخل قالب طعم دسر رو بچشید اگر كم شیرینی بود شكر اضافه كنیدوخوب بهم بزنید.
بعد داخل قالب ریخته و در یخچال قرار میدهیم حداقل 4،5ساعت بمونه.
❤️نوش جان
🍉نکته:
پودر ژلاتین حتما به روش بن ماری (روی بخار آب ) آماده بشه وروی شعله مستقیم نباشه.
پذیرایی تابستانه😉
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
موهیتو
اول از همه آب نصف یک دونه لیمو میگیریم و در لیوان میریزیم.نصف قاشق شکرروی آب لیموی تازه بریزیدده برگ تازه نعنا رودرکف دستمون یه مالش ملایم میدیم تاعطر نعنابیرون بیاد، نعنارو هم به لیوان اضافه کنید حالا با دسته گوشت کوب یا هر وسیله دیگه آشپزخونه که داخل لیوان بره آب لیمو،نعناوشکر رو کمی بکوبید ، بعد لیوان رو تادوسانت به لبه با یخ خوردشده پر کنید و یکم شربت موهیتو که سبز رنگ هست اضافه میکنیم و درآخر باسودا(آب گازدار) پرش کنید(درصورت دردسترس نبودن حذفش کنید)، بایه قاشق شربت رو هم بزنید تاباسودا مخلوط بشه بعد هم لیوان شربت رو با چند پر نعنا تازه و چند برش لیمو تزیین کرده هم خوشگل میشه هم خوشتیپ.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
7.47M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ژله تزریقی
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
#مینی_پیتزا
خمیرشیر:۲لیوان روغن مایع:۱/۲ لیوان شکر :۲ق غ خمیر مایه:۱ق س نمک: کمی آرد: به میزان لازم پودر سیر: ۱/۳ق غ برای پیتزا کوکتل یا ژامبون به میزان لازم فلفل دلمه ای و قارچ به میزان لازم پنیر پیتزا و آویشن و سس گوجه فرنگی به میزان شیرولرم ونمک وشکروخمیر مایه رومخلوط کنید تا شکرحل شه.بعد روغن مایع رو اضافه کنید و در نهایت آرد و پودر سیر رو اضافه کنید . میزان آرد تا جایی که خمیر لطیفی بدست بیاد. خمیر روحدودیک ساعت استراحت بدید تاوربیادبعد این زمان سطح کارروکمی آردپاشی کنیدوازخمیر به اندازه یه گردو بردارید توی سینی فر بزاریدوبعدکمی پهنش کنید ومرکزش روباکمک ته استکان یا هر چیزدیگه ای حفره ایجادکنید.کمی سس گوجه فرنگی وآویشن بزنید و کمی پنیر پیتزا بریزید رو ی پنیر روبرش های کوکتل و قارچ وفلفل دلمه ای بزارید و مجدد کمی پنیر بپاشید و مجدد ۱۵ دقیقه استراحت بدیدو توی فر با دمای ۱۷۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه قرار بدید.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱