هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
#_کوفته_ایشلی
غذای ترکی
مواد لازم برای تهیه خمیر:
500 گرم بلغور
2 عدد تخم مرغ
1 پیمانه آرد
1 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی فلفلی
به میزان لازم نمک و فلفل
مواد لازم برای داخل کوفته:
500 گرم گوشت چرخ کرده
2 عدد پیاز خرد شده
1 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی
به میزان لازم نمک و فلفل
1/2 قاشق چایخوری زیره
1قاشق سوپ خوری نعنای خرد شده
به میزان لازم روغن برای سرخ کردن
✍طرزتهیه:
ابتدا بلغور را بپزید، سپس آن را در یک کاسه مناسب با تخم مرغ ها، آرد، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل خوب مخلوط کنید تا خمیر کوفته آماده شود. در صورت نیاز خمیر را با دست خوب ورز دهید.
در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید و پیازهای خرد شده را داخل آن تفت دهید ، سپس گوشت را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
حالا رب را همراه زیره، نعنا، نمک و فلفل اضافه کرده و آنها را با هم مخلوط کنید. کمی آب به گوشت اضافه کرده و صبر کنید تا بپزد.
وقتی گوشت پخت، از خمیر کوفته به اندازه یک نارنگی بردارید، آن را با انگشت کمی گود کنید، سپس از مواد میانی داخل آن بریزید و خمیر را دوباره گرد کنید. با کمک دست خمیر را به شکل بیضی در آورید. هر تعداد که می شود به همین شکل کوفته ها را آماده کنید.
در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. کوفته ها را داخل روغن خوب سرخ کنید. بعد از آنکه کوفته ها سرخ شدند، آنها را از تابه بیرون بیاورید، در ظرف مورد نظرتان بچینید، سپس سرو کنید.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
#سالادمرغ
اين سالاد از مرغ تكه شده سيب زميني نگيني آبپز شده جعفري خرد شده هويج آبپز وخيارشور آبليمو تازه و نمك وفلفل سياه ودرصورت تمايل ذرت ومقداري ماست شيرين وسس مايونز تشكيل شده .
#سالادسيب_زميني_و_شويد
طرزتهيه :سيب زميني پخته مكعبي خردشده+ پيازچه خردشده+ خيارشورساطوري ريز+ شويد+ ماست پرچربي+ كمي سس مايونز+ نمك+ فلفل سياه و كمي ابليمو همه باهم مخلوط كنيد ودر يخچال بزاريد تا جابيفتد نووش جان . .
نكته١: راز خوشمزه تر بودنشون در اينه كه هرچي بيشتر در يخچال بمونيد خوشمزه تره
. نكته ٢:ميتونيد بصورت فينگرفود براي تولد يا مهموني توي ظرف كوچك مثل ليوان خوشگل و شيك سرو كنيد.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
سوسیس پنیری:
یک عدد سینه ی مرغ رو به همراه 3 عدد نان تست خمیرشده درنصف لیوان شیر سرد، 3عدد سفیده ی تخم مرغ، یک چهارم فلفل دلمه ای ،4حبه سیر،نمک ،فلفل سیاه، زنجنبیل و کمی پودر آویشن میکس میکنیم،سپس 150گرم خامه ی فریز شده روبه مواد اضافه کرده ومجددا مواد رو با هم میکس میکنیم ،پس از این مرحله مواد رو روی یک سلفون باعرض زیاد به صورت نوار پهن کرده و در قسمت میانی مواد برش های ضخیم ازپنیر پیتزا ورقه ای قرارمیدیم و شروع میکنیم به رول کردن ،یک طرف رول رامیبنیدیم ویه سر رول را آزاد میذاریم برای تفکیک سوسیس هابه صورت رشته ای ،پس ازهرتفکیک با یک نخ محکم ناحیه ی مجزا شده رامیبندیم وهمین کار را تا انتهای رشته ادامه میدیم ،و در پایان نوار سوسیس رو به مدت 20دقیقه در آب درحال جوش قرار میدیم. پس ازاین ،سوسیس هاروخارج کرده وابتدا به مدت 15 تا20دقیقه دردمای محیط ،سپس درطبقه ی فوقانی فریزکرده وبرای استفاده درروغن سرخ کرده و ...
نوش جان
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
نان شکلاتی دو رنگ
مواد اولیه :
پودر کاکائو 1 قاشق سوپخوری
دارچین 1 ق م
روغن مایع یک چهارم پیمانه
شیر 1پیمانه
شکر 8 قاشق سوپخوری
مایه خمیر 1 قاشق سوپخوری
آرد به میزان لازم
تخم مرغ کوچک 2 عدد
شکلات 1 بسته 100 گرمی
نمک کمی
طرز تهیه :
کمی آب گرم و مایه خمیر و شکر را در ظرفی مخلوط کرده و در جای گرم می گذاریم تا پف کند.
تخم مرغ ها و شکر را خوب میزنیم سپس روغن و شیر و مایه خمیر پف کرده را به آن اضافه میکنم بعد هم وانیل و نمک .به این مرحله که رسید مایه را به دو قسمت تقسیم میکنیم به یکی از آنها پودر کاکائو و دارچین میزنیم بعد هم آرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد خوب ورز میدیم و روشو میپوشونیم و کنار میزاریم به مایه دوم فقط آرد اضافه میکنیم و آنراهم به صورت یک خمیر نرم آماده میکنیم و کنار میزاریم تا حجمشون دوبرابر بشه .
حالا خمیر آماده را کمی ورز داده تا هوای آن خارج شود. از خمیر گلوله های به اندازه یک گردو جدا کرده و هر تکه که دوست داریم شکلاتی باشد اول با وردنه باز کرده شکلات را سرتاسر آن قرار داده و آرام لوله می کنیم. از خمیر دوم هم تکه ای برداشته لوله می کنیم و هر دو را به هم می بافیم و شکل می دهیم روی نانها را با برس کمی روغن میزنیم و بعد در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۵ درجه به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه وسط می پزیم.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱