🔷 #كاپ_كيك_شكلاتي_ اوريو يه بيسكوييت بي نظير طعمهاي متفاوتي رو داره وقتي داخل كيك ازش استفاده ميشه طعم خارق العاده اي بهش ميده يه جورايي خاص ترش مي كنه مواد لازم ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﯾﻊ ٣/٤ پيمانه يا ١٣٥ گرم ﺷﮑﺮ ١،١/٣ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ٣ ﻋﺪﺩ ﻭﺍﻧﯿﻞ ١/٤ ق چ ﺷﯿﺮ ١ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﭘﻮﺩﺭ ﮐﺎﮐﺎﺋﻮ ١/٢ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺑﯿﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ ٢ ق چ ﻧﻤﮏ ١/٤ ق چ ﺁﺭﺩ ٢ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ طرز تهیه ﺁﺭﺩ، ﻧﻤﮏ، ﺑكينگﭘﻮﺩﺭ ﻭ ﭘﻮﺩﺭ ﮐﺎﮐﺎﺋﻮ ﺭا ٣ بار ﺍﻟﮏ كنين تخم مرغ، وانيل و شكر رو بزنين تا كاملا سفيد و كشدار بشه روغن مايع رو اضافه كنين و يك دور خوب با همزن بزنين حالا شير رو هم اضافه كنين و به همزدن ادامه بدين مواد خشك رو كه الك كردين به مايع بالا اضافه كنين و با ليسك به صورت دوراني خوب مخلوط كنين كپسولهارو تو قالب مافين قرار بدين يك قاشق چايخوري از مواد داخل كپسولها بريزين و بيسكويت رو روي مواد قرار بدين ٣/٤ از كپسولهارو پر كنين تو فر بادماي ١٨٠ به مدت ٢٠ تا ٢٥ ذقيقه اجازه بدين كه بپزه. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کاپ کیک شکلاتی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#شیرینی_مراکشی مواد لازم براي #خمير ▪️كره دویست گرم ▪️پودر قند چهار ق غ ▪️ وانيل پودري ربع ق ▪️ آرد سه ليوان ▪️ گلاب براي فيلينگ: ▫️آرد بادام دویست و پنجاه گرم ▫️پودر قند صد و پنجاه گرم ▫️تخم مرغ دو عدد ▫️وانيل پودري يك هشتم ق چ طرز تهیه: كره بايد به دماي اتاق + پودر قند+وانيل + آرد مخلوطش ميكنيم. قاشق قاشق بهش گلاب اضافه كنيم و ورزش بديم تا خمير نرم و لطيفي بدست بياد. (میتونید از آب یا ترکیب آب و گلاب استفاده کنید)توي سلفون پيچيده و ميذاريم همونجا سی دقيقه استراحت كن بادام ها رو با پوست یا بی پوست پودر کنید . پودر قند + وانيل + تخم مرغ رو هم اضافه كرده و خميريش ميكنيم. تخم مرغ های درشت انتخاب نکنید که شل بشه من مقداري از خمیر رنگ کردم (توي رسپي اصلي خمير رو رنگ نكرده )سطح كار رو آرد پاشيده و خمير رنگی رو تا اونكه ميتونيم نازك پهن كرده و بعد با كاتر متوسط گل ميزنيم به همين ترتيب خمير ساده رو هم خيلي نازك پهن ميكنيم. و با كاتر گرد قالب ميزنيم (من از رينگ 7.5 سانتي استفاده كردم) يه استوانه 7.5*1.5 سانتي از فيلينگ درست كرده و در مركز دايره قرار ميديم. مطابق تصویر خمیر را جمع می کنیم . 🔸شیرینی ها را در سینی فر باکاغذ روغنی می چینیم. در فر از قبل گرم شده روي درجه صد و هشتاد قرار ميديم . مدت زمان پخت پانزده دقيقه. براي اينكه كرانچي و ترد شه بیست خمیرنبايد تغيير رنگ بده. (در پایان من روی شیرینی ها شربت ساده آب و شکر ریختم)

شیرینی مراکشی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#خورشت_هلو مواد لازم برای چهار نفر: سه عدد هلو یک ران ویک سینه مرغ سه عدد پیاز یک تا دو ق غ ارد هشت عدد الو بخارا دو ق غ زعفرون حل شده غلیظ سه تا چهار ق غ اب لیموی تازه یک ق م شکر نمک وروغن ورب وفلفل طرز تهیه: تکه های مرغ رابا کمی روغن ونمک ویک پیاز خلال شده وکمی فلفل قرمز مزه دار کرده ویک ساعت در یخچال بذارید دو عدد پیاز را خلالی کرده وبا روغن تفت داده تا طلایی شود ومرغما را اضافه کرده وتفت دهید سپس یه ق م رب (من خودم رب را به دستور اصلی اضافه کردم برای خوش رنگ شدن) هم افزوده تا رنگ رب باز شود هم بزنید وبعد اب گرم اضافه کنید تا روی نرغها را بگیره زمان دهید تا مرغ بپزد حالا اب لیمو شکر وزعفران را افزوده ارد را با کمی اب در ظرفی باز کنید وبه خورش اضافه کنید وصبر کنید تا خورش جا بیفته سپس الو ها را که چند دقیقه ای در اب گرم خیس کرده اید را هم اضافه کنید هلو ها را پوست گرفته از هسته جدا کرده وخرد کنید ودر کمی روغن تفت داده تا طلایی شود وبه خورش افزوده تا پخته شود وحواستون باشه له نشه خورش امادست کمی بچشید اگر احتیاج داشت ابلیمو وشکر اضافه کنید فکر کنم کسی خورش الو وکلا خورش های با طعم ملس را دوست داشته باشه این خورش را هم بپسنده اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

خورشت هلو اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#میگو_پفکی 🔸میگورو با پودر پیاز و سیر و نمک و زرچوبه کمی فلفل مزه دار کرده.در ارد بکینگ پودر ریخته و میگو رو بترتیب در ارد،تخم مرغ (ادویه دار)،ارد سوخارى بغلتانیدو سرخ کنید اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

یک راه برای محافظت #رب_گوجه از کپک زدن،اینه که روی سطح انرا پس از مصرف صاف کرده و یک لایه روغن زیتون بریزید دیگه رب گوجتون کپک نمیزنه👌 @ashpaziykhs

محلبی با سس هلو مواد لازم: 5 لیوان شیر 3 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق غذاخوری نشاسته (گندم) 1 لیوان شکر نصف پاکت خامه مایع (100 میلی و یا خامه صبحانه) 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) برای سس هلو: 3 عدد هلو 2 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق مرباخوری نشاسته (گندم یا ذرت) 🔻🔺 طرز تهیه 🔻🔺 شیر ، آرد ، نشاسته و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و هم بزنید. روی اجاق بذارید و برای اینکه ته نگیرد در حالیکه مدام هم میزنید بپزید. وقتی پخت و قوام گرفت وانیل و خامه را اضافه کنید و هم بزنید. 1 دقیقه دیگر روی اجاق نگه دارید. سپس داخل لیوان یا ظرف مورد نظر طوری بریزید که سرخالی بماند. هلو را به شکل مکعبی کوچک خرد کنید شکر و نشاسته را به هلو اضافه کنید و داخل ماهیتابه نچسب بریزید و روی اجاق بذارید. گاهی کمی هم بزنید و تا وقتی که هلوها نرم شوند بپزید. بعد از اینکه ولرم شد داخل ظرفها روی محلبی بریزید. کمی در یخچال بذارید وقتی سرد شد سرو کنید. میتوانید کف ظرف و یا در لایه های وسط بیسکوییت یا خرده های کیک بذارید. نوش جان😋😋 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

محلبی با سس هلو اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

_توپ_نارگیلی_با_روکش_ شکلاتی_ مواد اولیه : روغن یا کره آب شده (( برای گوله کردن نارگیل)) کمی شیر عسلی 395گرم پودر نارگیل 2 + 1/4 فنجان شکلات نیمه تلخ 100گرم 4-5 دقیقه هم میزنیم و می پزیم تا چسبندگی پیدا کنه و از دیواره های ظرف جداشه. حرارت را خاموش می کنیم و تا مخلوط هنوز داغ است اونو به صورت گوله های کوچیک درمیاریم. برای اینکه به دستمن نچسبه کمی دستمون رو با کره یا روغن چرب می کنیم. شکلات رو در ظرف نشکن خورد می کنیم و روی یک قابلمه آب درحال جوشیدن قرار می دیم و مرتب هم می زنیم تا شکلات آب بشه. گلوله های نارگیل رو داخل شکلات آب شده می چرخونیم تا یک لایه شکلات دورش رو بگیره گلوله های شکلاتی رو روی کاغذ روغنی یا فویل آلومینبومی 20 دقیقه میذاریم تا استراحت کنه. 1/4 فنجان نارگیل باقیمانده رو روی توپهای شکلاتی می پاشیم. توپ نارگیلی با روکش شکلاتی ما آمادست اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

توپک نارگیلی با روکش شکلاتی