#شیرینی_مراکشی
مواد لازم براي #خمير
▪️كره دویست گرم
▪️پودر قند چهار ق غ
▪️ وانيل پودري ربع ق
▪️ آرد سه ليوان
▪️ گلاب
براي فيلينگ:
▫️آرد بادام دویست و پنجاه گرم
▫️پودر قند صد و پنجاه گرم
▫️تخم مرغ دو عدد
▫️وانيل پودري يك هشتم ق چ
طرز تهیه:
كره بايد به دماي اتاق + پودر قند+وانيل + آرد مخلوطش ميكنيم.
قاشق قاشق بهش گلاب اضافه كنيم و ورزش بديم تا خمير نرم و لطيفي بدست بياد. (میتونید از آب یا ترکیب آب و گلاب استفاده کنید)توي سلفون پيچيده و ميذاريم همونجا سی دقيقه استراحت كن بادام ها رو با پوست یا بی پوست پودر کنید .
پودر قند + وانيل + تخم مرغ رو هم اضافه كرده و خميريش ميكنيم. تخم مرغ های درشت انتخاب نکنید که شل بشه من مقداري از خمیر رنگ کردم (توي رسپي اصلي خمير رو رنگ نكرده )سطح كار رو آرد پاشيده و خمير رنگی رو تا اونكه ميتونيم نازك پهن كرده و بعد با كاتر متوسط گل ميزنيم به همين ترتيب خمير ساده رو هم خيلي نازك پهن ميكنيم. و با كاتر گرد قالب ميزنيم (من از رينگ 7.5 سانتي استفاده كردم)
يه استوانه 7.5*1.5 سانتي از فيلينگ درست كرده و در مركز دايره قرار ميديم. مطابق تصویر خمیر را جمع می کنیم .
🔸شیرینی ها را در سینی فر باکاغذ روغنی می چینیم.
در فر از قبل گرم شده روي درجه صد و هشتاد قرار ميديم . مدت زمان پخت پانزده دقيقه. براي اينكه كرانچي و ترد شه بیست خمیرنبايد تغيير رنگ بده.
(در پایان من روی شیرینی ها شربت ساده آب و شکر ریختم)
#شیرینی_مراکشی
مواد لازم:
روغن
شکر
یک قاشق کوچک رازیانه
۲ عدد تخم مرغ
پیمانه ایی شیر گرم
کنجد
آرد
آب گرم
انیسون
۲ قاشق گلاب
بکینگ پودر
طرز تهیه:
مواد را به هم مخلوط کنید تا خمیری بدست بیاید سپس بگذارید تا دو ساعت خمیر استراحت کند بعد از آن به تکه های کوچک تقسیم کنید و سینی را چرب می کنیم و کمی آرد می پاشیم دست را چرب کرده و گلوله های خمیر را در سینی می چنیم و روی آنها را با کنجد و زرده تخم مرغ تزیین می کنیم و داخل فر می گذاریم.
فوروارد فراموش نشه👌
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛