#آش_فاطمه_زهرا(آش نذری گیلان) مواد لازم: نخود، لوبیا قرمز، لوبیا سفید، لوبیا چشم بلبلی، لوبیا چیتی، عدس و ماش: از هر کدام یک کیلو گندم: 4 کیلوگرم برنج: 1/5 کیلوگرم تره، جعفری، گشنیز، اسفناج، برگ چغندر و شوید رو یهم رفته: 4 کیلوگرم پیاز داغ: 1/5 کیلوگرم گوشت با استخوان: 8 کیلوگرم گوشت برای قیمه روی آش: 2 کیلوگرم(بدون لپه) کشک: 4 کیلوگرم زعفران و نمک و فلفل: به میزان کافی طرز تهیه گوشت را با مقداری آب می پزیم. استخوان ها را جدا می کنیم. گوشت بی استخوان را با گوشت کوب می کوبیم تا گوشت له شود. حبوبات را که قبلا خیس کرده ایم هر کدام را جداگانه می گذاریم با مقداری آب بپزد. گندم را که شب قبل خیس کرده ایم را حوب می پزیم و بعد آن راا چرخ می کنیم تا در آش لعاب بیندازد و کش پیدا کند. سبزی را ریز خرد کرده می پزیم. برنج را هم می پزیم.آنگاه حبوبات پخته شده و گوشت، سبزی، پیاز داغ و برنج همه را با هم مخلوط نموده می گذاریم در حرارت ملایم بجوشد تا آش کاملا جا بیفتد. گاهی هم می زنیم تا آش ته نگیرد. نمک و فلفل می زنیم. وقتی که حاضر شد آش را در ظرف می کشیم و می گذاریم تا کمی سرد شود. روی آش را با کشک و چند قاشق قیمه و زعفران تزیین می کنیم. این آش یکی از آش های فوق العاده ی خوشمزه گیلان است. اگر خوب جا بیفتد مانند حلیم حالت کشدار پیدا می کند. از آنجا که جزو آش های نذری است،به نام آش فاطمه زهزا موسوم است. معمولا به مقدار خیلی زیاد پخته می شود. بعضی از اوقات تمام گوشت گوسفندی را که د رمنزل ذبح کرده اند مصرف می کنند. دیگ آش را معمولا سر شب بار می گذارذند و دم صبح وقت اذان آن را از روی آتش برمی دارند و بعد آن را میان دوستان و فامیل و فقرا پخش می کنند اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#آش_فاطمه_زهرا(آش نذری گیلان) مواد لازم: نخود، لوبیا قرمز، لوبیا سفید، لوبیا چشم بلبلی، لوبیا چیتی، عدس و ماش: از هر کدام یک کیلو گندم: 4 کیلوگرم برنج: 1/5 کیلوگرم تره، جعفری، گشنیز، اسفناج، برگ چغندر و شوید رو یهم رفته: 4 کیلوگرم پیاز داغ: 1/5 کیلوگرم گوشت با استخوان: 8 کیلوگرم گوشت برای قیمه روی آش: 2 کیلوگرم(بدون لپه) کشک: 4 کیلوگرم زعفران و نمک و فلفل: به میزان کافی طرز تهیه گوشت را با مقداری آب می پزیم. استخوان ها را جدا می کنیم. گوشت بی استخوان را با گوشت کوب می کوبیم تا گوشت له شود. حبوبات را که قبلا خیس کرده ایم هر کدام را جداگانه می گذاریم با مقداری آب بپزد. گندم را که شب قبل خیس کرده ایم را حوب می پزیم و بعد آن راا چرخ می کنیم تا در آش لعاب بیندازد و کش پیدا کند. سبزی را ریز خرد کرده می پزیم. برنج را هم می پزیم.آنگاه حبوبات پخته شده و گوشت، سبزی، پیاز داغ و برنج همه را با هم مخلوط نموده می گذاریم در حرارت ملایم بجوشد تا آش کاملا جا بیفتد. گاهی هم می زنیم تا آش ته نگیرد. نمک و فلفل می زنیم. وقتی که حاضر شد آش را در ظرف می کشیم و می گذاریم تا کمی سرد شود. روی آش را با کشک و چند قاشق قیمه و زعفران تزیین می کنیم. این آش یکی از آش های فوق العاده ی خوشمزه گیلان است. اگر خوب جا بیفتد مانند حلیم حالت کشدار پیدا می کند. از آنجا که جزو آش های نذری است،به نام آش فاطمه زهزا موسوم است. معمولا به مقدار خیلی زیاد پخته می شود. بعضی از اوقات تمام گوشت گوسفندی را که د رمنزل ذبح کرده اند مصرف می کنند. دیگ آش را معمولا سر شب بار می گذارذند و دم صبح وقت اذان آن را از روی آتش برمی دارند و بعد آن را میان دوستان و فامیل و فقرا پخش می کنند #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛