#باقلوا_با_خمیر_خانگی .خمیری هست که خیلی راحت باز میشه . مواد لازم: 2 عدد تخم مرغ 1 لیوان شیر نصف استکان روغن مایع(40 گرم) 3 قاشق غذاخوری سرکه 1 پنس نمک 1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر آرد به مقدار لازم برای باز کردن خمیر: 1 پاکت نشاسته گندم برای لایه های باقلوا : 250 گرم گردو درشت خرد شده برای روی باقلوا: 250 گرم کره برای شربت: 5 لیوان آب 5 لیوان شکر مقداری ابلیمو طرز تهیه: تخم مرغ، شیر ، روغن مایع ، سرکه ، بکینگ پودر و یک پنس نمک را در ظرفی ریخته با نوک انگشتان هم میزنیم . آرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر نرمی درست شود. به خمیر نیم ساعت استراحت میدیم سپس خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم میکنیم . این چهار چانه خمیر را به شکل رول باریک و بلند شکل میدیم و هر رول را مجدد به 10 قسمت تقسیم میکنیم و چانه هایی درست میکنیم .(کلا 40 چانه) ابتدا 10 چانه را به اندازه بشقاب کوچک باز میکنیم و لابه لای خمیرها آرد نشاسته زده خمیر ها را روی هم میذاریم .با ده چانه دیگر هم همین کار را میکنیم . 10 تا خمیر اولی را برداشته با فشار دست به کناره ها بزرگ میکنیم و سپس با وردنه به اندازه سینی باز میکنیم . در سینی چرب شده میذاریم . روی خمیر کره آب شده را با فرچه میزنیم . و گردو را هر سه خمیر یکبار میریزیم . با سه گروه خمیر 10 تایی هم همین کارها را انجام میدیم . خمیر آخری را گذاشته با چاقوی تیز هر شکلی که دوست داریم برش میزنیم . و کره باقیمانده را روی تمام قسمتهای خمیر میریزیم . در فر 180 درجه از قبل گرم شده میپزیم( کف کره را موقع آب کردن بگیرید) برای شربت آب و شکر را 10 دقیقه ميجوشانيم و در اخر ابلیمورو اضافه می کنیم . از روی اجاق برداشته و روی باقلوای سرد میریزیم. نوش جان اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱