#خورشت_بامیه 🍲
🌹 مواد لازم :
بامیه به دلخواه حدود 250 گرم من استفاده کردم
رب گوجه فرنگی 1 ق غ خ
زعفران به مقدار نیاز
پوره گوجه فرنگی 2 عدد
اب لیمو ترش دو ق غ خ
سیر 5 حبه
پیاز یک عدد کوچک
گوشت خورشتی به مقدار لازم
🌹 طرز تهیه :
بعد بامیه هارو ابکش میکنم تفت میدم کمی نمک اضافه میکنم تا کاملا اب بامیها کشیده شه و از لیزی بیوفته
در قابلمه ای دیگه پیاز ، سیر همراه گوشت خورشتی زعفرون و زردچوبه و فلفل و ادویه کمی تفت میدم و رب اضافه میکنم، اجازه میدم مواد خوب تفت بخوره بعد آب اضافه میکنم، سه ساعت زمان میدیم تا گوشت خوب بپزه و خورشت جابیفته.
نیم ساعت آخر بامیه های سرخ شده رو توی خورشت میریزم دو تا گوجه فرنگی پوره شده بدون تفت دادن بهش اضافه میکنم و کمی نمک اجازه میدم بامیه ها با حرارت ملایم بپزن قبل از سرو کمی لیمو تازه یا اب لیمو به خورشت اضافه میکنم
اگر میخواید خورشت بامیه کش دار نباشه بامیه هارو خوب تفت بدید تا ابش کشیده شه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🥘آشپزی خاص
🔷#خورشت_بامیه
پیازو خورد کردم با گوشت و ادویه تفت دادم.گوجه رنده شده ریختم و تفت دادم و ابجوش اضافه کردم و گذاشتم گوشت بپزه.بامیه رو جدا با نمک و فلفل تفت دادم و یه ربع اخر به خورشت اضافه کردم تا له نشه. آب نارنج به مقدار دلخواه اضافه کنید.من لوبیا پخته داشتم.در اخر کمی به خورش اضافه کردم.اون ترشی دلبر و خوشمزه ترشی شیرازی هست که اماده خریدم و خیلی خوب بود..😋
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#خورش_بامیه
.
به تعداد شهرای ایران رسپی های متفاوتی برای یه نوع غذا وجود داره ، پس به جای تعصبات الکی بیاید زیر این پست بگید شما این خورش و توی شهر یا خونوادتون چطوری درست میکنید ؟! و البته سعی کنید مدلهای دیگه یه غذا رو هم تست کنید ، کسی نمیدونه شاید خوشمزه تر بود 😍
.
برای درست کردن خورش بامیه
#خورشت_باميه
.
پیاز رو با کمی روغن تفت میدم , بعد گوشت رو اضافه میکنم بهش
وقتی مقداری تفت خورد بعد ادویه ها رو اضافه میکنم .
ادویه هایی که استفاده میکنم شامل : نمک , زردچوبه , پودر لیمو عمانی , فلفل قرمز ، دارچین
بغیر از فلفل سیاه و دارچین و همه ی ادویه ها رو اضافه میکنم به گوشت و تفت میدم
وقتی تفت خورد پوره گوجه فرنگی رو اضافه میکنم ( یا رب گوجه فرنگی) بعد لپه و بعد هم اب جوش.
حرارت و زیاد میکنم وقتی جوش اومد حرارت رو کم میکنم و در قابلمه رو میبندم
1 ساعت اخر , دارچین , بامیه رو اضافه میکنم و اجازه میدم ابش خشک بشه .
بامیه رو حتما اخر پخت اضافه کنید که خورش لزج نشه و مطمئن بشید که زخم نباشه بامیه . .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خورشت_بامیه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خورشت_بامیه
مواد لازم برای 3_4 نفر
اول از همه پیاز نگینی شده رو تفت میدهیم (2 پیازی ک توی مشت جا بشه) بعد 1 حبه سیر رنده شده رو کمی تفت میدهیم و گوشت تقریبا 300 گرم رو ب پیاز اضافه میکنیم. ادویه ها ک شامل فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری زردچوبه 1قاشق مرباخوری زردچوبه و ادویه خورشتی 1 قاشق مرباخوری بعد 1 کاسه پوره گوجه رو اضافه کردم ( حدود 4تا 5 عدد گوجه متوسط) وقتی آب گوجه کشیده شد و سرخ شد 2 قاشق رب گوجه اضافه کردم و سرخ کردم. بعد 1 لیتر آب اضافه کردم تا گوشت کاملا بپزه . بامیه نیم پز شده شده (تقریبا نیم کیلو) و نمک رو اضافه کردم و 15 دقیقه اجازه دادم تا جا بیفته.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#آشپزخانه‌کوچیک‌من 🏡
🔷#خورشت_بامیه
اول پياز داغ كنيد بعد گوشت رو كه درشت هم خرد كردين بهش اضافه كنيدو تفت بدين. فلفلو زردچوبه بزنيد و رب رو كه جدا تو روغن سرخ كرديد به قابلمه اضافه كنيد. آب بريزيدو درشو بذاريد بپزه. حواستون باشه آبش كافي باشه كه مجبور نشيد دوباره بعد از پخت بهش آب اضافه كنيد. وقتي گوشت خوب پخت باميه هارو اضافه كنيد و سعي كنيد اصلن همش نزنيد و بهش زعفرون دم كرده و نمك اضافه كنيد و اجازه بديد حدود بيست دقيقه تا نيم ساعت بپزه. دم باميه هارو خيلي از ته نگيريد كه خورشتون لزج نشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#خورشت_بامیه👩🍳
بامیه ۳۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
پیاز رنده شده ۱ عدد
آرد سوخاری ۲ ق ع خ
ادویه برای قلقلی ها(نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، زردچوبه)
ادویه برای خورشت(نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، زردچوبه، ادویه ایتالیایی در صورت تمایل چون خیلی طعم خورشت رو عالی میکنه، گرد غوره)
زعفران دم شده
رب گوجه فرنگی ۲ ق غ خ در (صورت تمایل ۱ ق غ خ هم رب فلفل شیرین)
نخود از قبل خیس خورده و پخته شده ۱/۳ پیمانه
غوره ۱/۲ پیمانه
🌼👉
🌼👉 #با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خورشت_بامیه
مواد لازم برای ۳_۴ نفر
اول از همه پیاز نگینی شده رو تفت میدهیم (۲ پیازی ک توی مشت جا بشه) بعد ۱ حبه سیر رنده شده رو کمی تفت میدهیم و گوشت تقریبا ۳۰۰ گرم رو ب پیاز اضافه میکنیم. ادویه ها ک شامل فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری زردچوبه ۱قاشق مرباخوری زردچوبه و ادویه خورشتی ۱ قاشق مرباخوری بعد ۱ کاسه پوره گوجه رو اضافه کردم ( حدود ۴تا ۵ عدد گوجه متوسط) وقتی آب گوجه کشیده شد و سرخ شد ۲ قاشق رب گوجه اضافه کردم و سرخ کردم. بعد ۱ لیتر آب اضافه کردم تا گوشت کاملا بپزه . بامیه نیم پز شده شده (تقریبا نیم کیلو) و نمک رو اضافه کردم و ۱۵ دقیقه اجازه دادم تا جا بیفته.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
❌ #خورشت_بامیه رو تکراری درست نکن❌
نیازداریم به 👇🏻
🍀بامیه
🍀سه عدد گوجه
🍀پیاز
🍀رب
🍀نمک، زردچوبه، فلفل سیاه
🍀غوره
🍀لیمو
پیاز رو رنده بزنید با گوشت تفت بدید رنگش برگشت نمک و زردچوبه و فلفل سیاه بزنید سه عدد گوجه رو رنده درشت بزنید و همراه دو قاشق رب به گوشت اضافه کنید رنگ رب باز شد لیمو رو بندازید و آب جوشیده یکساعت و نیم زمان بدید بپزه
تو این فاصله بامیه ها رو سرخ کنید و به خورش اضافه کنید بزارید قشنگ جا بیفته بیست دقیقه اخر غوره رو بریزید 😍
1️⃣ نکته: سر بامیه هارو زیاد نزنید که حالت لزج نشه
2️⃣ نکته: بعد یکساعت ونیم پخت گوشت بامیه رو بریزید ۴۰ دقیقه کافیه جا بیفته
🦋
⊰⃟𖠇࿐♥️👇کانالهای بیشتر┅────
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛