#خورشت_خلال_كرمانشاه
۱. عزیزای من یکی از نکات خیلی کلیدی خورشت خلال اصطلاحا سفید کردن گوشت هست. که باعث میشه خون آبه ی اضافی گوشت کاملا خارج بشه و خورش بسیار شفاف تر بشه. این کارو برای خورش های دیگه هم میتونید انجام بدین.
۲. گوشت خورش خلال بسیار ریز باشه. مثل گوشت قیمه بلکه ریزتر!
۳.لیمو عمانی رو بجوشونید و یک ساعت بزارید داخل آب خودش بمونه و بعد داخل خورش بندازید. کاملا تلخی لیمو از بین میره و خورش تلخ نمیشه.
۴. چوب دارچین فقط برای خوش عطر شدن خوروش استفاده کنید. پودر دارچین باعث تیرگی میشه!!!
۵. زرشک مخصوص خورش خلال فقط داخل همون منطقه رشد میکنه و متاسفانه بسیار گرون هست. شما میتونید از همین زرشکای معمولی استفاده کنید.
۶. زرشکو میتونین با روغن حیوانی (کرمانشاهی) تفت بدین و ۵ دقیقه آخر اضافه کنید زودتر داخل خورش نریزین چون له میشه. من خودم با کره تفت دادم چون شاید همه دوست نداشته باشن!
۷. خلال بادام رو حتما با مقداری زعفران و گلاب خیس کنید.
۸. پودر هل هم به دلخواه مقداری آخر غذا اضافه کنید تا عطرشو از دست نده.
۹.رب این غذارو خیلی زیاد نزنید. رب زیاد به مزه ی باقی مواد غالب میشه.
.
۱۰. میزان گوشت این خورش باید زیاد باشه تا میزان بادام!😋
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#خورشت_خلال_كرمانشاه
۱. عزیزای من یکی از نکات خیلی کلیدی خورشت خلال اصطلاحا سفید کردن گوشت هست. که باعث میشه خون آبه ی اضافی گوشت کاملا خارج بشه و خورش بسیار شفاف تر بشه. این کارو برای خورش های دیگه هم میتونید انجام بدین.
۲. گوشت خورش خلال بسیار ریز باشه. مثل گوشت قیمه بلکه ریزتر!
۳.لیمو عمانی رو بجوشونید و یک ساعت بزارید داخل آب خودش بمونه و بعد داخل خورش بندازید. کاملا تلخی لیمو از بین میره و خورش تلخ نمیشه.
۴. چوب دارچین فقط برای خوش عطر شدن خوروش استفاده کنید. پودر دارچین باعث تیرگی میشه!!!
۵. زرشک مخصوص خورش خلال فقط داخل همون منطقه رشد میکنه و متاسفانه بسیار گرون هست. شما میتونید از همین زرشکای معمولی استفاده کنید.
۶. زرشکو میتونین با روغن حیوانی (کرمانشاهی) تفت بدین و ۵ دقیقه آخر اضافه کنید زودتر داخل خورش نریزین چون له میشه. من خودم با کره تفت دادم چون شاید همه دوست نداشته باشن!
۷. خلال بادام رو حتما با مقداری زعفران و گلاب خیس کنید.
۸. پودر هل هم به دلخواه مقداری آخر غذا اضافه کنید تا عطرشو از دست نده.
۹.رب این غذارو خیلی زیاد نزنید. رب زیاد به مزه ی باقی مواد غالب میشه.
.
۱۰. میزان گوشت این خورش باید زیاد باشه تا میزان بادام!😋
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛