✅خورش بادمجان 😋
✍ مواد لازم:
گوشت گوساله 750 گرم
بادمجان قلمي و کوتاه ۶ عدد
پياز یکعدد متوسط
گوجه فرنگي متوسط 4 عدد
لپه پخته شده نصف پیمانه
آبغوره يك دوم فنجان
رب گوجه فرنگي سه قاشق غذاخوری
نمك و فلفل به قدر كافي
غوره سهقاشق غذاخوری
🍜طرز تهيه:
پیاز رنده میکنیم میزاریم یکم سبکبشه بعد گوشت خرد شده و شسته شده بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم بعد ادویه هارو اضافه کرده وبهش ۳ ليوان آب اضافه کرده با حرارت ملايم مي زاریمبپزه.
پوست بادمجان را پس از شستن گرفته(من راه راه پاککردم)، به هر شکلی که دوس دارید برش بزنید(من سالم گذاشتم)، در كاسه آب نمك قرار مي دهيم.
بعد از20 دقيقه آن را در آبكش قرار مي دهيم تا آب بادمجان ها كشيده شود. بادمجان ها را با حرارت متوسط سرخ مي كنيم، تا مغزپخت شوند.
بعد از پخت گوشت، رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت میدهیم .به مدت ده دقيقه بادمجان ها را كنار گوشت مي چينيم. لپه،آبغوره و نمك و رب گوجه را نيز اضافه مي كنيم. بعد از جا افتادن خورش آن را در ظرف مي كشيم. بادمجان ها را با گوجه فرنگي هاي حلقه اي سرخ شده و سیب زمینی سرخشده تزیین کنید .
#خورش_بادمجان
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
✅ خورش بادمجان 😋
بادمجان ها رو سرخ میکنیم میگذاریم کنار، پیاز نگینی زردچوبه ، فلفل سیاه ، و رب گوجه را تفت میدیم یه حبه سیر هم خرد کنید با نصف فلفل دلمه ای سبز . اب جوش بریزید و بزارید کمی بپزه و لعاب بندازه و بعد بادمجان ها رو درونش بخوابانید . در بسته بزارید بپزه . گوشت چرخ کرده پیاز رنده شده و ادویه را خوب ورز داده ، قلقلی و سرخ میکنید . اخرای پخت بادمجان گوجه اضافه کرده . میتونید گوشت ها رو درون خورشت بریزید یا نه کنارش بریزد .
#خورش_بادمجان
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
✅خورش بادمجان 😋
✍ مواد لازم:
گوشت گوساله 750 گرم
بادمجان قلمي و کوتاه ۶ عدد
پياز یکعدد متوسط
گوجه فرنگي متوسط 4 عدد
لپه پخته شده نصف پیمانه
آبغوره يك دوم فنجان
رب گوجه فرنگي سه قاشق غذاخوری
نمك و فلفل به قدر كافي
غوره سهقاشق غذاخوری
🍜طرز تهيه:
پیاز رنده میکنیم میزاریم یکم سبکبشه بعد گوشت خرد شده و شسته شده بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم بعد ادویه هارو اضافه کرده وبهش ۳ ليوان آب اضافه کرده با حرارت ملايم مي زاریمبپزه.
پوست بادمجان را پس از شستن گرفته(من راه راه پاککردم)، به هر شکلی که دوس دارید برش بزنید(من سالم گذاشتم)، در كاسه آب نمك قرار مي دهيم.
بعد از20 دقيقه آن را در آبكش قرار مي دهيم تا آب بادمجان ها كشيده شود. بادمجان ها را با حرارت متوسط سرخ مي كنيم، تا مغزپخت شوند.
بعد از پخت گوشت، رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت میدهیم .به مدت ده دقيقه بادمجان ها را كنار گوشت مي چينيم. لپه،آبغوره و نمك و رب گوجه را نيز اضافه مي كنيم. بعد از جا افتادن خورش آن را در ظرف مي كشيم. بادمجان ها را با گوجه فرنگي هاي حلقه اي سرخ شده و سیب زمینی سرخشده تزیین کنید .
#خورش_بادمجان
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
اگه خواستین یه طعم متفاوت و خوشمزه از مرغ رو امتحان کنید خورش کوفته مرغ با یه سس بادمجون بی نظیر رو به شدت بهتون پیشنهاد میکنم 🤤
مخصوصا برای کسایی که غذای بادمجونی دوست دارن یه انتخاب عالیه🤌🏼
مواد لازم : ران مرغ : سه عدد بدون استخون
بادمجون : ۳ عدد متوسط
پیاز : دو عدد
گوجه فرنگی : ۴ عدد
رب گوجه فرنگی : یه قاشق غذاخوری
ادویه برای کوفته : نمک ، زردچوبه ،فلفل سیاه ، پودر سیر و پاپریکا
ادویه برای سس بادمجون : نمک و فلفل سیاه و پودر سیر
طرز تهیه :
🍆به گوشت ران مرغ چرخ کرده ،نمک و ادویه های کوفته و آرد سوخاری و پیاز رنده شده رو اضافه میکنیم و حسابی ورز میدیم و نیم ساعت داخل یخچال استراحت میدیم
🍆بعد به اندازه گردو از مواد گوشتی بر میداریم و با دست به شکل دوک فرم میدیم و داخل روغن سرخ میکنیم در حین سرخ شدن زعفرون دمکرده هم اضافه میکنیم
🍆بادمجون ها رو نگینی خرد میکنیم و با کمی روغن و آب میذاریم تا بپزه بعد با چنگال یا گوشت کوب له میکنیم
🍆گوجه رنده شده رو میذاریم روی حرارت آبش که تبخیر شد بهش روغن و رب گوجه فرنگی و نمک و ادویه ها رو اضافه میکنیم و تفت میدیم و این ترکیب رو اضافه میکنیم به بادمجون له شده و اندازه نصف فنجون آب جوش میریزیم
🍆و میذاریم یه ۱۰ دقیقه با شعله ملایم مزه ها به خورد هم بره و به روغن بیافته در آخر از این سس بادمجون داخل ظرف سرو میریزیم و کوفته ها روی سس میچینیم
این غذا رو میتونید هم با پلو هم با نون سرو کنید😋
امیدوارم شما هم این غذای خوشمزه رو درست کنید و کنار خانواده ازش لذت ببرید😍
#خورش #خورش_بادمجان #آموزش #آشپزی #کوفته
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛