#رولت_ڪالباس #آشپزی_خاص🌹 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رولت_ڪالباس #فینگرفود عزیزان این رولت ڪالباس یا ڪرپ ژامبون ایده بسیار عالے براے پذیرایے در مهمانے ها و مراسم ها هستش . من ڪه خیلے دوسش مے دارم و به عنوان یه فینگر فود خیلے ڪاربرد داره . برای تهیه ڪرپ تخم مرغ ۳ عدد آرد سفید ۱ لیوان شیر ۱ لیوان نمک مقداری همه مواد به دماے محیط برسن . شےر و آرد الک شده رو به آرامے و ڪم ڪم با هم مخلوط ڪردم و بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه ڪردم و هر ڪدوم رو جدا گانه با همزن دستے یه دقیقه زدم ، ڪمے نمک اضافه ڪردم . داخل تابه مستطیلے ( براے من ۲۰ در ۳۰ بود) رو خیلے ڪم با ڪره چرب ڪردم و روے حرارت قرار دادم ، از موادم دو ملاقه داخلش ریختم بعد ڪه یه طرف سرخ شد و برگردوندم تا طرف دیگه بپزه . حالا اگه خواستین تعدادیش رنگے بشه دو ملاقه بردارین و توے یه ظرف جداگانه چند قطره رنگ خوراڪے (فرقی نداره چه نوعے باشه) بریزین و رنگ ڪنین (از زعفران و آب لبو و یا رنگ هاے طبیعے هم میشه ولے رنگ خوراڪے خوشرنگ تر و خوشگل تر مے ڪنه) با این مواد ۳ عدد ڪرپ به دست میاد . هر ڪرپ هم تقریبا ۸ الے ۱۰ تا رول میشه. در ڪل حدودا نزدیک ۲۵ تا ۳۰ عدد میشه . بعد ڪه هر ڪدوم رو ڪه پختم روے یه دستمال تمیز پهن ڪردم و به درازا رول ڪردم با پارچه و گذاشتم یخچال حدودا یه ساعت . داخل ڪرپ ڪالباس گوشت ۵ تا ۶ تڪه خیارشور ۲ عدد سیب زمینے پخته شده ۳ عدد سس مایونز حدودا ۲ ق غ سیب زمینے ها رو آبپز ڪردم و بعد پوستشون رو ڪندم و رنده ڪردم ، خیار شور رو خرد ڪردم ، از پیازچه و جعفرے خرد شده هم مے تونین استفاده ڪنین (حدودا دو قاشق خرد شده ) ، این ها رو با هم قاطے ڪردم و ڪمے سس مایونز بهش اضافه ڪردم . حالا ڪرپ ها رو از یخچال بیرون آوردم ، رولش رو باز ڪردم ، سطحش ڪمے سس مایونز مالیدم ، روش ڪالباس گذاشتم و روے اون مواد سیب زمینے و خیارشور رو ریختم و بعد آهسته رول ڪردم . بعد دوباره یخچال گذاشتم رول ها رو تا ڪمے خودش رو بگیره و بعد با چاقوے تیز برش دادم . #آشپزی_خاص🌹 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛