#زرشڪ_پلو_با_مرغ مرغ رو دو ساعتے با نمک و زردچوبه وفلفل وزعفران وڪمے آب لیمو مزه دار ڪنید سپس تو ماهے تابه نچسب دو طرف مرغ رو خوب سرخ ڪنید وقتے سرخ شدن از ماهے تابه خارج ڪرده تو همون ماهے تابه یک عدد پیاز نسبتا بزرگ رنده ڪرده وتفت بدید پیاز ڪه طلاے شد یڪے دو حبه سیر رنده شده بهش اضافه ڪنید وباهاش تفت بدید سیر رو زیاد سرخ نڪنید تلخ میشه(سےر اختیاریه)دوست ندارید نریزد سپس رب رو اضافه وباهاش تفت بدید حدود سے ثانیه بیش از حد تفت بدید رب تیره میشه آب به اندازه ڪافے ریخته ومیزاریم سس جوش بیاد جوش ڪه اومد تڪه هاے مرغ رو اضافه ڪرده یک عدد هویج پوست ڪنده وتڪه اے برش میزینم اونو هم اضافه ڪرده نمک زده درشو میزاریم با شعله ڪم تا مرغ و هویج خوب پخته بشه حدود یک الے یڪساعت ونیم اواخر پخت ڪمے آب لیمو یا آبغوره اضافه میڪنیم بجاے آب لیمو میتونید ڪمے رب آلوچه اضافه ڪنید اونم خیلے خوشمزس ولے رنگ خورشت ڪمے تیره میشه حتے به جاے اب لیمو ورب آلوچه بیست دقیقه آخر چند عدد آلوے خیس شده اضافه ڪنید عزیزان همه اینا سلیقه ایه به ذایقه خانواده خود ڪم وزیادش ڪنید آب زیاد نریزد ڪه تڪه هاے مرغ غرق بشن تا نصف مرغا بیاد ڪافیه با شعله ڪم بپزید تا زود ابش بخار نشه سس زیاد آبڪے نباشه البته این سلیقه‌ایه مرغ سس داشته باشه یا نه، خانواده ما بدون سس نمیخورن تفت دادن زرشڪ: زرشک رو چند دقیقه اے با آب سرد خیس ڪنید وسپس تو آبڪش بریزید وابے سرد روش بڪشید وبزارید تو همون آبڪش بمونه آب زرشک باید ڪاملا ڪشیده بشه بخواید سرخ ڪنید ڪمے ڪره رو آب ڪنید زرشک بریزید و بلافاصله ڪمے شڪر روش بپاشید وفورے هم بزنید شعله ڪم باشه چون زرشک خیلے زود میسوزه مدام هم بزنید تا شڪر آب بشه(نزارےد شڪر ڪاراملے بشه) وگرنه بعدا دونه هاش زیر دندون میاد اگه خلال پسته میریزید همون موقع هم اونو اضافه ڪنید بعد از چند ثانیه تفت دادن گاز رو خاموش ڪنید وڪنار بزارید زعفران دم ڪرده به ڪمے برنج زده وخوب مخلوط میڪنیم زرشک هم اضافه ڪرده وبه سلیقه خود رو برنج سفید تزیین ڪنید عزیزان چون مرغ رو با زردچوبه وفلفل وزعفران مزه دار ڪردین دیگه ادویه نمے زنیم همون مقدار ادویه ڪافیه اگر تو زدن زعفران دست ودلباز هستید زردچوبه رو میتونید حذف ڪنید ویا میتونید فقط زردچوبه بزنید هویج دوست ندارید نریزید نوش جان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#زرشڪ_پلو_با_مرغ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#زرشڪ_پلو_با_مرغ مرغ رو دو ساعتے با نمک و زردچوبه وفلفل وزعفران وڪمے آب لیمو مزه دار ڪنید سپس تو ماهے تابه نچسب دو طرف مرغ رو خوب سرخ ڪنید وقتے سرخ شدن از ماهے تابه خارج ڪرده تو همون ماهے تابه یک عدد پیاز نسبتا بزرگ رنده ڪرده وتفت بدید پیاز ڪه طلاے شد یڪے دو حبه سیر رنده شده بهش اضافه ڪنید وباهاش تفت بدید سیر رو زیاد سرخ نڪنید تلخ میشه(سےر اختیاریه)دوست ندارید نریزد سپس رب رو اضافه وباهاش تفت بدید حدود سے ثانیه بیش از حد تفت بدید رب تیره میشه آب به اندازه ڪافے ریخته ومیزاریم سس جوش بیاد جوش ڪه اومد تڪه هاے مرغ رو اضافه ڪرده یک عدد هویج پوست ڪنده وتڪه اے برش میزینم اونو هم اضافه ڪرده نمک زده درشو میزاریم با شعله ڪم تا مرغ و هویج خوب پخته بشه حدود یک الے یڪساعت ونیم اواخر پخت ڪمے آب لیمو یا آبغوره اضافه میڪنیم بجاے آب لیمو میتونید ڪمے رب آلوچه اضافه ڪنید اونم خیلے خوشمزس ولے رنگ خورشت ڪمے تیره میشه حتے به جاے اب لیمو ورب آلوچه بیست دقیقه آخر چند عدد آلوے خیس شده اضافه ڪنید عزیزان همه اینا سلیقه ایه به ذایقه خانواده خود ڪم وزیادش ڪنید آب زیاد نریزد ڪه تڪه هاے مرغ غرق بشن تا نصف مرغا بیاد ڪافیه با شعله ڪم بپزید تا زود ابش بخار نشه سس زیاد آبڪے نباشه البته این سلیقه‌ایه مرغ سس داشته باشه یا نه، خانواده ما بدون سس نمیخورن تفت دادن زرشڪ: زرشک رو چند دقیقه اے با آب سرد خیس ڪنید وسپس تو آبڪش بریزید وابے سرد روش بڪشید وبزارید تو همون آبڪش بمونه آب زرشک باید ڪاملا ڪشیده بشه بخواید سرخ ڪنید ڪمے ڪره رو آب ڪنید زرشک بریزید و بلافاصله ڪمے شڪر روش بپاشید وفورے هم بزنید شعله ڪم باشه چون زرشک خیلے زود میسوزه مدام هم بزنید تا شڪر آب بشه(نزارےد شڪر ڪاراملے بشه) وگرنه بعدا دونه هاش زیر دندون میاد اگه خلال پسته میریزید همون موقع هم اونو اضافه ڪنید بعد از چند ثانیه تفت دادن گاز رو خاموش ڪنید وڪنار بزارید زعفران دم ڪرده به ڪمے برنج زده وخوب مخلوط میڪنیم زرشک هم اضافه ڪرده وبه سلیقه خود رو برنج سفید تزیین ڪنید عزیزان چون مرغ رو با زردچوبه وفلفل وزعفران مزه دار ڪردین دیگه ادویه نمے زنیم همون مقدار ادویه ڪافیه اگر تو زدن زعفران دست ودلباز هستید زردچوبه رو میتونید حذف ڪنید ویا میتونید فقط زردچوبه بزنید هویج دوست ندارید نریزید نوش جان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#زرشڪ_پلو_با_مرغ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛