#شكرپاره تخم مرغ : ١ عدد آرد: ٢ پيمانه پودرشكر:١ ق چ پكينگ پودر : ١ ق چ كره :١٢٥ گرم وانيل : 1/8 ق چ رومال شکر پاره: یك عدد زرده و كمي زعفران و يه ق چايخوري پودر شكر رو با هم مخلوط مي كنيم شربت : شكر يا پودرشكر: ١و ١/٢ پيمانه آب: ٢ پيمانه اب ليمو : ١ ق مرباخوري زعفران حل شده: كمي ( دلخواه ) ابتدا براي تهيه شربت اب و شكر رو ميجوشانيم لازم نيست كه قوام بياد حدود ٥ تا ٨ دقيقه بجوشه كافيه بعد شربت رو ميذارم كه خنك بشه طرز تهیه خمیر: ا تخم مرغ + پودرشكر با همزن دستي ميزنيم +کره که حتما به دمای محيط برسد و نرم شده باشد خوب هم ميزنيم و در اخر ارد و پكينگ رو با هم الك كرده و به مايه اضافه مي كنيم و با نوك انگشتان با هم مخلوط مي كنيم تا يك خمير لطيف به دست بياد اصلا نياز به ورز زياد ندارد همين كه خمير لطيف به دست اومد كافيه. اکنون از خمير گلوله هايي كه از گردو كوچكتر باشه رو بر مي داريم در دست كاملا كروي كرده و وسط آن مغز گردو یا مغز فندوق و یا پسته گذاشته و خوب فشار دهید. بعد با قلم مو مواد رومال را ماليده و در فري كه از قبل روي دماي ١٨٠ درجه گرم شده قرار ميديم و به مدت تقريبي ١٢ تا ١٤ دقيقه ميپزيم اگر روی شیرینی طلایی نشد دو سه دقیقه ای گریل روشن کنید. بعداز اینکه از فر خارج كرديم با قاشق بزرگ شربت را روي همه شيريني ها مي ريزيم و بعد از چند دقيقه در ظرف مورد نظر مي چينيم و باز چند قاشق شربت روشون ميديم نکته: اگر خمیر لطیف نشده بود می توانید کمی روغن مایع در خمیر بریزید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#شکرپاره مواد لازم: 150 گرم کره و یا مارگارین نصف استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک ، 40 گرم) نصف استکان فندق و یا گردو ریز خرد شده(من نصف استکان داشتم اما اگر 1 استکان دارید بریزید. لذیذتر میشود👍) نصف استکان ایرمیک (سمولینا ، 30 گرم) حدود 1 استکان پودر قند (50 گرم) 2 عدد تخم مرغ کامل + 1 عدد زرده تخم مرغ جدا( زرده تخم مرغ برای روی آن) 3 الی 3.5 لیوان آرد(نسبت به نوع آرد میتواند متغیر باشد لطفا با کنترل اضافه کنید) 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری) نصف قاشق چای خوری نمک برای شربت: 3.5 لیوان شکر 4 لیوان آب طرز تهیه: ابتدا برای شربت آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بذارید. بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد 10 دقیقه دیگر بجوشانید و از روی اجاق بردارید. (میتوانید قبل از اینکه از روی اجاق بردارید چند قطره آب لیمو بریزید.) مواد خمیر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدید. خمیر باید نرم باشد. فندق آسیاب شده را اضافه کنید. ورز داده و مخلوط کنید. خمیر را بصورت بیضی شکل داده روی سینی بچینید. زرده تخم مرغ بمالید و با چنگال روی قرابیه ها خط بیندازید. داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده تا زمانیکه روی آن سرخ شود بپزید. روی تاتلی از فر خارج شده بدون معطلی شربت سرد شده را بریزید. (تاتلی گرم، شربت سرد) برای اینکه هر طرف آن شربت را بطور یکسان جذب کند، میتوانید برگردانید و کمی به این صورت نگه دارید. روی آن را بپوشانید و یکی دو ساعت استراحت بدهید. سپس سرو کنید. روز بعد لذیذتر میشود 😊 به هیچ وجه داخل یخچال نگذارید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛