از اون شیرینی هایی هست که توی دهن میزاری آب میشه 😋😍 حسابی خوش عطر و طعم هست ، می تونید از هر نوع مغزی دل خواه به صورت پودری توش استفاده کنید ☺️ #شیرینی_پسته_ای_ کار خوب آسان تر از کار بد است . امام علی (ع) روغن جامد ۲۰۰ گرم (حدود ۳/۴ لیوان) پودر قند ۱۵۰ گرم (حدود ۱ لیوان) آرد سفید ۳۰۰ گرم ( حدود ۲ لیوان) پودر پسته ۱۲۰ گرم (حدود ۱ لیوان) پودر هل ۱ ق چ ابتدا بگم که معیار گرم معیار درستی برای پخت شیرینی پزی هست و معیار لیوان تقریبی هست ، برای داشتن شیرینی با کیفیت با گرم پیش برید . مواد به دمای محیط برسه . برای روغن می تونید از روغن صاف قنادی ، روعن نیمه جامد ، روغن اصیل ، روعن حیوانی (کرمانشاهی) و یا ترکیبی از این ها استفاده کنید . من از ترکیب روغن نیمه جامد و روغن حیوانی استفاده کردم و همراه پودر قند الک شده ۳ تا ۴ دقیقه خوب با همزن زدم ‌. دورگیری کردم و پودر هل ریختم. پودر پسته رو ریختم . (می تونید برای این که رنگ سبزش تیره تر بشه از یک قطره رنگ خوراکی استفاده کنید ، من نریختم ) آرد الک شده رو کم کم ریختم و ترکیب کردم و خمیر رو با نوک انگشت جمع کردم . ممکنه از مقدار آرد دستور کمتر و یا بیشتر لازم باشه ، فقط زیاد آرد نریزید و ورز ندید که به روغن نیفته ، خمیر لطیفی به دست میاد ، یک تا دو ساعت در یخچال استراحت قرار دادم . هم می تونید با وردنه پهن کنید و قالب بزنید هم می تونید ازش بردارید و توی دست گرد کنید و طرح بزنید . من سه مدل طرح رو در کلیپ براتون نشون دادم . به اندازه ۱ ق م ( هر کدوم رو ۱۰ گرمی جدا کردم ) برداشتم و توی دست گرد کردم ، میشه همین طور ساده یه خلال پسته وسطش گذاشت ،یا با کارد طرح انداخت ، یا با کاتر روش مهر زد و خلال پسته گذاشت . سینی نیازی به چرب کردن نداره ،با کمی فاصله چیده و در فر از یک ربع قبل گرم شده (برقی ۱۶۰ درجه ، گازی ۱۷۰ درجه ) ، طبقه وسط ،حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه گذاشتم . فقط خیلی نرم هست بزارید دو تا سه ساعتی بمونه و بعد از سینی جدا کنید .⬅️ بسته به اندازه که درست می کنید تعداد متغیره ، برای من ۷۳ عدد شیرینی به ورن حدود ۷۰۰ گرم شد . ⬅️ جای روغن ، نمیشه از کره استفاده کنید در بافت تاثیر میزاره . ⬅️می تونید جای پسته ، از مغزی دل خواه مثل ،گردو ، فندق ،بادام و ... استفاده کنید . ⬅️بدون فر ، در فر دست ساز که روشش هایلایت استوری هست یا تابه دو طرفه روی گاز میشه . ⬅️ماندگاری این شیرینی بسیار بالاست تا ماه ها در محیط خنک ( و یا یخچال) در ظرف درب بسته با کیفیت می مونه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛