#قطاب_عسلی مواد لازم برای۵۰ نفر: روغن جامد نصف پیمانه ماست شیرین ۱ پیمانه زرده تخم مرغ ۳ عدد پودر هل سبز نصف قاشق چای خوری عسل ۱ قاشق سوپ خوری آرد ۳۰۰ گرم مواد میانی : پودر پسته یا گردو ۱ پیمانه عسل ۲-۳ قاشق غذا خوری پودر قند نصف پیمانه مواد لازم شربت : شکر ۱ پیمانه آب نصف پیمانه گلوکز مایع 1 قاشق غذا خوری گلاب ۱/۳ پیمانه عسل ۳ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا روغن جامد و ماست و زرده تخم مرغ و هل و عسل را درون ظرف ریخته و با همزن دستی مخلوط میکنیم تا زمانی که مواد یکدست شوند. سپس آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیری بدست آید که به دست نچسبد بعد به مدت 1 تا 1/5 ساعت درون یخچال به آن استراحت میدهیم ، روی خمیر را نایلون بکشید حالا برای تهیه مواد میانی عسل را کم کم به پودر مغز و پودر قند اضافه می کنیم تا خمیر تقریبا سفتی که قابل فرم دادن باشد بدست آید خمیر را خوب مخلوط کنید و از این مواد گلوله های کوچکی درست می کنیم بعد از استراحت خمیر،با کاتر دایره ای 4 یا 5 سانت آن را قالب میزنیم و از مواد میانی گلوله ای برداشته درون خمیر قرار میدهیم و آن را میپیچانیم و درون سینی فر میچینیم و در فری که از قبل گرم کرده ایم با دمای ۱۷۵ درجه قرار میدهیم.بعد از اینکه روی شیرینی ها طلایی شدند آن را از فر خارج کرده (حدود بیست دقیقه طول میکشه باید روی شیرینی کمی رنگ بگیره . و همان لحظه درون شربت داغ می اندازیم.(شربت و شیرینی هر دو باید داغ باشند) تهیه شربتمون هم اینطوریه که همه مواد را درون قابلمه ای کوچک ریخته روی حرارت قرار میدهیم و صبر میکنیم که به مدت 7 الی 8 دقیقه بجوشد. و سپس حدود ده دقیقه قطابها رو درون شربت نگه دارید .پس از سرد شدن قطابهای ما اماده ی مصرف است. ✅ نکات برای استفاده از روغن حتما ابتدا روغن رو آب کنید وبعد اجازه بدین تا از دما بیفته. خمیرمون زیاد احتیاج به ورز دادن نداره وگرنه به روغن میوفته. میتوان روغن جامد را با کره دوغ گرفته جایگزین کرد میتوان مقداری از شربت سرد را با قاشق ،زمان سرو قطابها روی آنها بریزید تا دوباره روی قطابها براق شود . اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ #قطاب_عسلی زرده تخم مرغ: ۳ عدد ماست: ۱۵۰ گرم آرد سفید الک شده: ۲۵۰ گرم روغن جامد:100 گرم اصل دستورش 150 گرم ولی من 100ریختم بکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری عسل 1قاشق مواد لازم جهت مغز قطاب： مغز گردوی پودر شده: ۱۵۰ گرم پودر شکر: ۱۵۰ گرم هل آسیاب شده: ۱ قاشق غذاخوری پودر دارچین: ۱ قاشق غذاخوری عسل اضافه: جهت غلطاندن قطابها میتوانید به جای عسل از شربت بار استفاده کنین طرز تهیه قطاب عسلی درابتدا تمام مواد خمیر (زرده تخم مرغ، ماست، روغن و عسل و بکینگ‌پودر) را با هم خوب مخلوط کنید. سپس آرد الک شده را کم کم به مخلوط اضافه کرده تا زمانی که خمیر یکدست شود و به دست نچسبد. خمیر را با وردنه پهن (به ضخامت ۳ میلیمتر) و با یک قالب گرد به قطر ۷ سانتی‌متر برش دهید. حالا مواد لازم برای مغز قطاب ( پودر شکر، ۲ قاشق غذاخوری ، مغز گردوی پودر شده، هل آسیاب شده، پودر دارچین ) را با هم خوب مخلوط کرده و بر روی خمیر برش خورده قرار دهید. بعد آن را از وسط تا کرده و لبه‌های خمیر را به صورت دالبر دالبر شکل داده تا مواد کاملا درون خمیر قرار گیرد و مواد درون آن بیرون نریزد. سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و شیرینی‌ها را درون آن بچینید بعد با 180درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه (تا زمانی که روی شیرینی‌ها به رنگ طلایی در آید) بپزید. بعد ۵۰۰ گرم عسل را درون ظرفی ریخته و روی شعله قرار دهید. دقت کنید عسل نباید بجوشد. بعد قطاب‌ها را درون آن به مدت ۲ دقیقه  غوطه‌ور کرده تا عسل به خورد قطاب برود. بعد آن ها را از عسل خارج کرده و در آبکش قرار دهید تا عسل اضافی کشیده شود. پس از سرد شدن برای سرو کردن آماده است. میتوانید اگر عسل ندارین از شربت بار استفاده کنید اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#قطاب_عسلی مواد لازم : زرده ی تخم مرغ :۳عدد ماست پرچرب : ٢٠٠ گرم کره : ۱۵۰ گرم ، آرد : ۴۰۰ گرم مواد میانی گردوی آسیاب شده : ۲۰۰ گرم هل :یک قاشق سوپ خوری پودرقند ١٠٠ گرم پورد شکر و پودر پسته برای روی شیرینی آب سردبه مقداركم (موادمياني روباهم مخلوط وكمي اب سرداضافه تاموادباهم خميربشن ) نکته :كره هم دماي محيط باشه ،ماست هم شيرين باشه . موادشربت : يك ليوان شكرروبا١/٢ ليوان اب روي حرارت بذارين ومرتب هم بزنين تا شكرحل بشه( يك قاشق زعفران دم شده )اضافه ومايع كمي غليظ بشه ،سپس سه قاشق عسل اضافه ومخلوط كنين وشربت روازروي حرارت بردارين ويااينكه كلا مقداري عسل روروي حرارت داغ كنين ولي نجوشه واستفاده كنين . طرز تهیه : زرده +ماست +کره در دمای محیط +وانیل ۲ قطره را باچنگال درحدمخلوط شدن بزنين آرد را ۳ بار الک کرده و با الک اضافه میکنیم و با قاشق هم می زنیم این خمیر را ١٠قسمت كرده روشوبپوشونين ويك ساعت استراحت بدين ،بعداززمان استراحت ،با یک قسمت کار کرده بقیه را در یخچال نگه میداریم .خمیر را باوردنه نازك بازكرده باكاترگرداندازه ي موردنظر برش بزنين گردو +هل+نثار را مخلوط کرده کمی سفیده یا آب می زنیم تا مواد میانی به هم بچسبد بعد از مواد میانی يك قاشق چ روي خمیربذارين يك لبه روروي طرف ديگه بذارين بادست دولبه روروي هم فشاربدين تا موادبيرون نريزه وبعدازيك طرف شروع به پيچيدن لبه كنين عين كليپ ،ميتونين ازكاترقطاب استفاده كنين خميرهاي اماده روداخل سيني فربذارين ودر فر با دمای ۱۸۰ درجه ي گازي به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه می پزیم بعدازپخت قطاب هاروداخل شربت داغ بندازين . این خمیر را میشود به مدت ۶ ماه در فریزر نگهداری کرد و بعد در یخچال یخ زدایی کرد نكته : باهمين رسپي ميتونين قطاب رودرفردرست كنين وبعدازخنك شدن اغشته به پودرقندبكنين . اين شيريني يكي ازخوشمزه ترينهاست نوش جان 💐💐 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قطاب_عسلی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قطاب_عسلی🍥 موادلازم:😋 زرده تخم مرغ 3 عدد ماست 150 گرم آرد سفید الک شده 250 گرم روغن 150 گرم بیکینگ پودر نصف ق چ مواد لازم جهت مغز قطاب مغز گردوی پودر شده 150 گرم پودر شکر 150 گرم عسل 2 ق غ گلاب نصف استکان هل آسیاب شده 1 ق غ پودر دارچین 1 ق غ پودر میخک 1 ق چ عسل اضافه جهت غلطاندن قطابها این شیرینی سنتی سوغات شهر خلخال است به نام بالا باتماز - ابتدا تمام مواد خمیر (زرده تخم مرغ، ماست، روغن و بیکینگ‌پودر) به جز آرد را با هم خوب مخلوط می‌کنیم. سپس آرد الک شده را آهسته آهسته به مخلوط اضافه می‌کنیم تا زمانی که خمیر یکدست شود و به دست نچسبد. - خمیر را با وردنه پهن می‌کنیم (به ضخامت حدود 3 میلیمتر) و با یک قالب گرد به قطر 7 سانتی‌متر آن را برش می‌دهیم. - اکنون مواد لازم جهت مغز قطاب ( پودر شکر،2 قاشق غذاخوری عسل ، مغز گردوی پودر شده، گلاب، هل آسیاب شده، پودر دارچین و پودر میخک) را با هم خوب مخلوط کرده و بر روی خمیر برش خورده قرار می‌دهیم. سپس آن را از وسط تا کرده و لبه‌های خمیر را به صورت دالبر دالبر شکل می‌دهیم تا مواد کاملا درون خمیر قرار گیرد و مواد درون آن بیرون نریزد. - اکنون سینی فر را خوب چرب کرده و شیرینی‌ها را درون آن می‌چینیم. سپس در طبقه بالای فر با حرارت 220درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه (تا زمانی که روی شیرینی‌ها به رنگ طلایی در آید) قرار می دهیم. - سپس 500 گرم عسل را درون ظرفی ریخته و روی شعله قرار می‌دهیم. دقت کنید عسل نباید بجوشد. سپس قطاب‌ها را درون آن به مدت 2 دقیقه غوطه‌ور می‌نماییم تا عسل به خورد قطاب برود. - سپس قطاب ها را از عسل خارج کرده و در آبکش قرار می‌دهیم تا عسل اضافی آنها برود. پس از سرد شدن برای سرو کردن آماده است.🌸 👇👇👇👇 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قطاب_عسلی😍😋 👇👇👇👇 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛