#قطاب_يزدي
مواد لازم:
آب 40 گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
تخم مرغ یک عدد
ماست 180 گرم سفت وشیرین
ارد 500 تا 550گرم شاید کمی بیشتر حتما آرد شیرینی پزی باشه آرد نانوایی استفاده نکنید
وانیل نوک قاشق چایخوری
روغن مایع 40 گرم روغن جامد آب کرده 60 گرم (روغن جامد رو جتما آب کنید )
نمک نصف قاشق چایخوری
مواد داخل قطاب بادام یا مغز گردوی خورد شده یا پودر نارگیل یک لیوان من نصف گردو ونصف پودر نارگیل استفاده کردم
هل ساییده شده مقداری
پودر قند 150گرم یا یک دوم پیمانه
گلاب ته استکان
روغن مایع برای سرخ کردن وپودر قند برای روی قطابها
درست کردن خمیر
همه مواد جز آرد داخل کاسه میریزیم وبا همزن برقی ویا دستی میزنیم حدود یک دقیقه سپس ارد را یکدفعه اضافه کرده حتما صد گرم از آرد رو کنار بزارید شاید خمیر سفت شه مقدار آب خوری آردها فرق داره آگه دیدید خمیر شله وهنوز چسبندگی داره کم کم آرد رو اضافه کنید تا خمیر نرم ولطیفی بدست می‌آید زیاد آرد به خوردش ندید تا قطاب سفت نشه زدن خمیر هم با دست هم با همزن میتونید انجام بدید با دست زور وبازو میخواد با هم زن حتما از پرهای خمیر استفاده کنید حدود چهار دقیقه با هم زن باید بزنید ده دقیقه با دست با دست چنگ نزنید حتما با کف دست خمیر رو جمع کنید
مواد داخل قطاب رو آماده کنید مواد داخل قطاب سلیقه ای هست از هرموادی میتونید استفاده کنید
مواد داخل قطاب خمیری نباید باشه باید پودری باشه
خمیر نیازی به استراحت ندارررره از اینجا به بعد تو ویویدی همه چیز مشخصه قالب بزنید ومواد رو میانی خمیر بزارید وخمیر رو جمع کنید روغنی مایعی که قطاب رو توش سرخ میکنید حتمااااااا داغ باشه لبه های رو خوب بهم بچسپونید تا موقع سرخ کردن از هم باز نشن وقتی که سرخ شدن بزارید خنک شه وپودر قند بپاشید روش آگه پودر قند دوست ندارید میتونید نزنید این سلیقه ایه
این مقدار اندازه ها مقدار شیرینه که رو سینیه
به جای پودر گردو و پودر گردو پودر بادام استفاده کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#قطاب_يزدي
مواد لازم:
آب 40 گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
تخم مرغ یک عدد
ماست 180 گرم سفت وشیرین
ارد ۵۰۰ تا ۵۵۰گرم شاید کمی بیشتر حتما آرد شیرینی پزی باشه آرد نانوایی استفاده نکنید
وانیل نوک قاشق چایخوری
روغن مایع ۴۰ گرم روغن جامد آب کرده 60 گرم (روغن جامد رو جتما آب کنید )
نمک نصف قاشق چایخوری
مواد داخل قطاب بادام یا مغز گردوی خورد شده یا پودر نارگیل یک لیوان من نصف گردو ونصف پودر نارگیل استفاده کردم
هل ساییده شده مقداری
پودر قند ۱۵۰گرم یا یک دوم پیمانه
گلاب ته استکان
روغن مایع برای سرخ کردن وپودر قند برای روی قطابها
درست کردن خمیر
همه مواد جز آرد داخل کاسه میریزیم وبا همزن برقی ویا دستی میزنیم حدود یک دقیقه سپس ارد را یکدفعه اضافه کرده حتما صد گرم از آرد رو کنار بزارید شاید خمیر سفت شه مقدار آب خوری آردها فرق داره آگه دیدید خمیر شله وهنوز چسبندگی داره کم کم آرد رو اضافه کنید تا خمیر نرم ولطیفی بدست می‌آید زیاد آرد به خوردش ندید تا قطاب سفت نشه زدن خمیر هم با دست هم با همزن میتونید انجام بدید با دست زور وبازو میخواد با هم زن حتما از پرهای خمیر استفاده کنید حدود چهار دقیقه با هم زن باید بزنید ده دقیقه با دست با دست چنگ نزنید حتما با کف دست خمیر رو جمع کنید
مواد داخل قطاب رو آماده کنید مواد داخل قطاب سلیقه ای هست از هرموادی میتونید استفاده کنید
مواد داخل قطاب خمیری نباید باشه باید پودری باشه
خمیر نیازی به استراحت ندارررره از اینجا به بعد تو ویویدی همه چیز مشخصه قالب بزنید ومواد رو میانی خمیر بزارید وخمیر رو جمع کنید روغنی مایعی که قطاب رو توش سرخ میکنید حتمااااااا داغ باشه لبه های رو خوب بهم بچسپونید تا موقع سرخ کردن از هم باز نشن وقتی که سرخ شدن بزارید خنک شه وپودر قند بپاشید روش آگه پودر قند دوست ندارید میتونید نزنید این سلیقه ایه
این مقدار اندازه ها مقدار شیرینه که رو سینیه
به جای پودر گردو و پودر گردو پودر بادام استفاده کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#قطاب_يزدي
مواد لازم:
آب 40 گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
تخم مرغ یک عدد
ماست 180 گرم سفت وشیرین
ارد 500 تا 550گرم شاید کمی بیشتر حتما آرد شیرینی پزی باشه آرد نانوایی استفاده نکنید
وانیل نوک قاشق چایخوری
روغن مایع 40 گرم روغن جامد آب کرده 60 گرم (روغن جامد رو جتما آب کنید )
نمک نصف قاشق چایخوری
مواد داخل قطاب بادام یا مغز گردوی خورد شده یا پودر نارگیل یک لیوان من نصف گردو ونصف پودر نارگیل استفاده کردم
هل ساییده شده مقداری
پودر قند 150گرم یا یک دوم پیمانه
گلاب ته استکان
روغن مایع برای سرخ کردن وپودر قند برای روی قطابها
درست کردن خمیر
همه مواد جز آرد داخل کاسه میریزیم وبا همزن برقی ویا دستی میزنیم حدود یک دقیقه سپس ارد را یکدفعه اضافه کرده حتما صد گرم از آرد رو کنار بزارید شاید خمیر سفت شه مقدار آب خوری آردها فرق داره آگه دیدید خمیر شله وهنوز چسبندگی داره کم کم آرد رو اضافه کنید تا خمیر نرم ولطیفی بدست می‌آید زیاد آرد به خوردش ندید تا قطاب سفت نشه زدن خمیر هم با دست هم با همزن میتونید انجام بدید با دست زور وبازو میخواد با هم زن حتما از پرهای خمیر استفاده کنید حدود چهار دقیقه با هم زن باید بزنید ده دقیقه با دست با دست چنگ نزنید حتما با کف دست خمیر رو جمع کنید
مواد داخل قطاب رو آماده کنید مواد داخل قطاب سلیقه ای هست از هرموادی میتونید استفاده کنید
مواد داخل قطاب خمیری نباید باشه باید پودری باشه
خمیر نیازی به استراحت ندارررره از اینجا به بعد تو ویویدی همه چیز مشخصه قالب بزنید ومواد رو میانی خمیر بزارید وخمیر رو جمع کنید روغنی مایعی که قطاب رو توش سرخ میکنید حتمااااااا داغ باشه لبه های رو خوب بهم بچسپونید تا موقع سرخ کردن از هم باز نشن وقتی که سرخ شدن بزارید خنک شه وپودر قند بپاشید روش آگه پودر قند دوست ندارید میتونید نزنید این سلیقه ایه
این مقدار اندازه ها مقدار شیرینه که رو سینیه
به جای پودر گردو و پودر گردو پودر بادام استفاده کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#قطاب_یزدی
#شیرینی_عید
#شیرینی_عیدنوروز
موادلازم برای خمیر
آرد سفید قنادی..215 گرم(میزان آرد ممکنه بسته به نوع آردها متغیر باشه)
ماست پرچرب(ازسون میتونین استفاده کنین) نصف لیوان
بیکینگ پودر..نصف ق م
روغن‌جامد یا کره یا مخلوط هر دو آب شده(یک سوم‌لیوان)
زرده تخم مرغ ..2عدد
پودر دارچین...یک چهارم تانصف ق چ
پودرقند..نصف ق غ
نمک ۱/۴ ق چ
موادلازم برای مواد میانی
گردوی پودر شده.نصف لیوان
پودرهل.نصف ق م
پودرقندالک شده.یک سوم لیوان
گلاب به میزان لازم
طرزتهیه خمیر
👈زرده هارابا نمک مخلوط کنید.
👈ماست وبیکینگ پودرروباهم مخلوط وبه زرده اضافه کنیدوباهمزن دستی یاقاشق خوب هم بزنید.
👈روغن رااضافه ومخلوط میکنیم
👈پودرقند،پودردارچین راهم اضافه میکنیم.
👈سپس آرد الک شده رااضافه ومخلوط کنیدتا وقتی خمیر نرمی بشه که به دست نچسبه(آرد بیش از اندازه اضافه نکنید و زیاد هم ورز ندهید چون به روغن میفته)خمیررادرون کیسه فریزر بزاریدوداخل یخچال ۱ ساعت استراحت دهید.
🌹طرزتهیه موادمیانی:
👈تمام مواد راباهم مخلوط کنیدو گلاب رو کم کم اضافه کنین تاخمیر نسبتا سفتی حاصل بشه.
👈خمیر را ازیخچال خارج کنید وباوردنه به قطر ۲میل بازکنیدوباکاتر دایره کاتر بزنیدواز موادمیانی داخلش بزارید..و بعد طبق کلیپ آخر که از پیج فرشته جون هست قطاب رو بپیچید..یا گلوله کنین.قطابها رو داخل سینی فر که کاغذروغنی گذاشتید بچینید وتو فراز قبل گرم شده بادمای۱۸۰درجه به مدت حدودا۲۰دقیقه بپزید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#قطاب_يزدي
مواد لازم:
آب 40 گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
تخم مرغ یک عدد
ماست 180 گرم سفت وشیرین
ارد 500 تا 550گرم شاید کمی بیشتر حتما آرد شیرینی پزی باشه آرد نانوایی استفاده نکنید
وانیل نوک قاشق چایخوری
روغن مایع 40 گرم روغن جامد آب کرده 60 گرم (روغن جامد رو جتما آب کنید )
نمک نصف قاشق چایخوری
مواد داخل قطاب بادام یا مغز گردوی خورد شده یا پودر نارگیل یک لیوان من نصف گردو ونصف پودر نارگیل استفاده کردم
هل ساییده شده مقداری
پودر قند 150گرم یا یک دوم پیمانه
گلاب ته استکان
روغن مایع برای سرخ کردن وپودر قند برای روی قطابها
درست کردن خمیر
همه مواد جز آرد داخل کاسه میریزیم وبا همزن برقی ویا دستی میزنیم حدود یک دقیقه سپس ارد را یکدفعه اضافه کرده حتما صد گرم از آرد رو کنار بزارید شاید خمیر سفت شه مقدار آب خوری آردها فرق داره آگه دیدید خمیر شله وهنوز چسبندگی داره کم کم آرد رو اضافه کنید تا خمیر نرم ولطیفی بدست می‌آید زیاد آرد به خوردش ندید تا قطاب سفت نشه زدن خمیر هم با دست هم با همزن میتونید انجام بدید با دست زور وبازو میخواد با هم زن حتما از پرهای خمیر استفاده کنید حدود چهار دقیقه با هم زن باید بزنید ده دقیقه با دست با دست چنگ نزنید حتما با کف دست خمیر رو جمع کنید
مواد داخل قطاب رو آماده کنید مواد داخل قطاب سلیقه ای هست از هرموادی میتونید استفاده کنید
مواد داخل قطاب خمیری نباید باشه باید پودری باشه
خمیر نیازی به استراحت ندارررره از اینجا به بعد تو ویویدی همه چیز مشخصه قالب بزنید ومواد رو میانی خمیر بزارید وخمیر رو جمع کنید روغنی مایعی که قطاب رو توش سرخ میکنید حتمااااااا داغ باشه لبه های رو خوب بهم بچسپونید تا موقع سرخ کردن از هم باز نشن وقتی که سرخ شدن بزارید خنک شه وپودر قند بپاشید روش آگه پودر قند دوست ندارید میتونید نزنید این سلیقه ایه
این مقدار اندازه ها مقدار شیرینه که رو سینیه
به جای پودر گردو و پودر گردو پودر بادام استفاده کنید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#قطاب_يزدي
مواد لازم:
آب 40 گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
تخم مرغ یک عدد
ماست 180 گرم سفت وشیرین
ارد ۵۰۰ تا ۵۵۰گرم شاید کمی بیشتر حتما آرد شیرینی پزی باشه آرد نانوایی استفاده نکنید
وانیل نوک قاشق چایخوری
روغن مایع ۴۰ گرم روغن جامد آب کرده 60 گرم (روغن جامد رو جتما آب کنید )
نمک نصف قاشق چایخوری
مواد داخل قطاب بادام یا مغز گردوی خورد شده یا پودر نارگیل یک لیوان من نصف گردو ونصف پودر نارگیل استفاده کردم
هل ساییده شده مقداری
پودر قند ۱۵۰گرم یا یک دوم پیمانه
گلاب ته استکان
روغن مایع برای سرخ کردن وپودر قند برای روی قطابها
درست کردن خمیر
همه مواد جز آرد داخل کاسه میریزیم وبا همزن برقی ویا دستی میزنیم حدود یک دقیقه سپس ارد را یکدفعه اضافه کرده حتما صد گرم از آرد رو کنار بزارید شاید خمیر سفت شه مقدار آب خوری آردها فرق داره آگه دیدید خمیر شله وهنوز چسبندگی داره کم کم آرد رو اضافه کنید تا خمیر نرم ولطیفی بدست می‌آید زیاد آرد به خوردش ندید تا قطاب سفت نشه زدن خمیر هم با دست هم با همزن میتونید انجام بدید با دست زور وبازو میخواد با هم زن حتما از پرهای خمیر استفاده کنید حدود چهار دقیقه با هم زن باید بزنید ده دقیقه با دست با دست چنگ نزنید حتما با کف دست خمیر رو جمع کنید
مواد داخل قطاب رو آماده کنید مواد داخل قطاب سلیقه ای هست از هرموادی میتونید استفاده کنید
مواد داخل قطاب خمیری نباید باشه باید پودری باشه
خمیر نیازی به استراحت ندارررره از اینجا به بعد تو ویویدی همه چیز مشخصه قالب بزنید ومواد رو میانی خمیر بزارید وخمیر رو جمع کنید روغنی مایعی که قطاب رو توش سرخ میکنید حتمااااااا داغ باشه لبه های رو خوب بهم بچسپونید تا موقع سرخ کردن از هم باز نشن وقتی که سرخ شدن بزارید خنک شه وپودر قند بپاشید روش آگه پودر قند دوست ندارید میتونید نزنید این سلیقه ایه
این مقدار اندازه ها مقدار شیرینه که رو سینیه
به جای پودر گردو و پودر گردو پودر بادام استفاده کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#قطاب_يزدي
مواد لازم:
آب 40 گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
تخم مرغ یک عدد
ماست 180 گرم سفت وشیرین
ارد ۵۰۰ تا ۵۵۰گرم شاید کمی بیشتر حتما آرد شیرینی پزی باشه آرد نانوایی استفاده نکنید
وانیل نوک قاشق چایخوری
روغن مایع ۴۰ گرم روغن جامد آب کرده 60 گرم (روغن جامد رو جتما آب کنید )
نمک نصف قاشق چایخوری
مواد داخل قطاب بادام یا مغز گردوی خورد شده یا پودر نارگیل یک لیوان من نصف گردو ونصف پودر نارگیل استفاده کردم
هل ساییده شده مقداری
پودر قند ۱۵۰گرم یا یک دوم پیمانه
گلاب ته استکان
روغن مایع برای سرخ کردن وپودر قند برای روی قطابها
درست کردن خمیر
همه مواد جز آرد داخل کاسه میریزیم وبا همزن برقی ویا دستی میزنیم حدود یک دقیقه سپس ارد را یکدفعه اضافه کرده حتما صد گرم از آرد رو کنار بزارید شاید خمیر سفت شه مقدار آب خوری آردها فرق داره آگه دیدید خمیر شله وهنوز چسبندگی داره کم کم آرد رو اضافه کنید تا خمیر نرم ولطیفی بدست می‌آید زیاد آرد به خوردش ندید تا قطاب سفت نشه زدن خمیر هم با دست هم با همزن میتونید انجام بدید با دست زور وبازو میخواد با هم زن حتما از پرهای خمیر استفاده کنید حدود چهار دقیقه با هم زن باید بزنید ده دقیقه با دست با دست چنگ نزنید حتما با کف دست خمیر رو جمع کنید
مواد داخل قطاب رو آماده کنید مواد داخل قطاب سلیقه ای هست از هرموادی میتونید استفاده کنید
مواد داخل قطاب خمیری نباید باشه باید پودری باشه
خمیر نیازی به استراحت ندارررره از اینجا به بعد تو ویویدی همه چیز مشخصه قالب بزنید ومواد رو میانی خمیر بزارید وخمیر رو جمع کنید روغنی مایعی که قطاب رو توش سرخ میکنید حتمااااااا داغ باشه لبه های رو خوب بهم بچسپونید تا موقع سرخ کردن از هم باز نشن وقتی که سرخ شدن بزارید خنک شه وپودر قند بپاشید روش آگه پودر قند دوست ندارید میتونید نزنید این سلیقه ایه
این مقدار اندازه ها مقدار شیرینه که رو سینیه
به جای پودر گردو و پودر گردو پودر بادام استفاده کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#قطاب_يزدي
مواد لازم:
آب 40 گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
تخم مرغ یک عدد
ماست 180 گرم سفت وشیرین
ارد ۵۰۰ تا ۵۵۰گرم شاید کمی بیشتر حتما آرد شیرینی پزی باشه آرد نانوایی استفاده نکنید
وانیل نوک قاشق چایخوری
روغن مایع ۴۰ گرم روغن جامد آب کرده 60 گرم (روغن جامد رو جتما آب کنید )
نمک نصف قاشق چایخوری
مواد داخل قطاب بادام یا مغز گردوی خورد شده یا پودر نارگیل یک لیوان من نصف گردو ونصف پودر نارگیل استفاده کردم
هل ساییده شده مقداری
پودر قند ۱۵۰گرم یا یک دوم پیمانه
گلاب ته استکان
روغن مایع برای سرخ کردن وپودر قند برای روی قطابها
درست کردن خمیر
همه مواد جز آرد داخل کاسه میریزیم وبا همزن برقی ویا دستی میزنیم حدود یک دقیقه سپس ارد را یکدفعه اضافه کرده حتما صد گرم از آرد رو کنار بزارید شاید خمیر سفت شه مقدار آب خوری آردها فرق داره آگه دیدید خمیر شله وهنوز چسبندگی داره کم کم آرد رو اضافه کنید تا خمیر نرم ولطیفی بدست می‌آید زیاد آرد به خوردش ندید تا قطاب سفت نشه زدن خمیر هم با دست هم با همزن میتونید انجام بدید با دست زور وبازو میخواد با هم زن حتما از پرهای خمیر استفاده کنید حدود چهار دقیقه با هم زن باید بزنید ده دقیقه با دست با دست چنگ نزنید حتما با کف دست خمیر رو جمع کنید
مواد داخل قطاب رو آماده کنید مواد داخل قطاب سلیقه ای هست از هرموادی میتونید استفاده کنید
مواد داخل قطاب خمیری نباید باشه باید پودری باشه
خمیر نیازی به استراحت ندارررره از اینجا به بعد تو ویویدی همه چیز مشخصه قالب بزنید ومواد رو میانی خمیر بزارید وخمیر رو جمع کنید روغنی مایعی که قطاب رو توش سرخ میکنید حتمااااااا داغ باشه لبه های رو خوب بهم بچسپونید تا موقع سرخ کردن از هم باز نشن وقتی که سرخ شدن بزارید خنک شه وپودر قند بپاشید روش آگه پودر قند دوست ندارید میتونید نزنید این سلیقه ایه
این مقدار اندازه ها مقدار شیرینه که رو سینیه
به جای پودر گردو و پودر گردو پودر بادام استفاده کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛