. سلام😍 ويدئو #قيمه_لاپلو وتهديگ تهچيني.... . . اميدوارم كه خوشتون بياد 🙏💗 . . . خوشمزگي اين غذا به عطر هلُ دارچينُ زعفرونشِ كه البته بهتر هل ودارچين به صورت درسته استفاده بشه كه رنگ غذا تيره نشه وبعد از پخت وقبل از مخلوط شدن با برنج از مخلوط جدا ميشه😋👌😍 . . گوشت رو باحرارت تقريباً بالا تفت ميديم تا تغيير رنگ بده وآب نندازه،و بافتش خشك نشه . ميزان موادي كه اينجا استفاده كردم ٤ پيمونه برنج كه حدوداً يك پيمونش واسه تهديگ استفاده ميشه... يك پيمانه لپه،حدود يك قاشق ونيم رب و... هست . . خوبيِ اين نوع تهديگ اينه كه ميتونين از برنجهايي كه از قبل تو يخچال مونده استفاده كنين،با يك قاشق گلاب وكره عطرِ خيلي خوبي ميتونين بهش بدين.... #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قيمه_لاپلو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قيمه_لاپلو وتهديگ تهچيني خوشمزگي اين غذا به عطر هلُ دارچينُ زعفرونشِ كه البته بهتر هل ودارچين به صورت درسته استفاده بشه كه رنگ غذا تيره نشه و بعد از پخت وقبل از مخلوط شدن با برنج از مخلوط جدا ميشه گوشت رو باحرارت تقريباً بالا تفت ميديم تا تغيير رنگ بده وآب نندازه،و بافتش خشك نشه. ميزان موادي كه اينجا استفاده كردم ٤ پيمونه برنج كه حدوداً يك پيمونش واسه تهديگ استفاده ميشه... يك پيمانه لپه،حدود يك قاشق ونيم رب و... هست. خوبيِ اين نوع تهديگ اينه كه ميتونين از برنجهايي كه از قبل تو يخچال مونده استفاده كنين، با يك قاشق گلاب وكره عطرِ خيلي خوبي ميتونين بهش بدين.... #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قیمه_لاپلو مواد لازم: برنج: 4 پیمانه گوشت قیمه ای: 350 گرم لپه: 1 و 1/4 پیمانه پیاز: 2 عدد لیموعمانی: 4 عدد رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری ادویه پلویی، زردچوبه، فلفل سیاه، چوب دارچین، آبغوره، نمک و زعفران دمکرده: به مقدار لازم طرز تهیه: لیموعمانی ها را داخل آب جوش قرار می دهیم. برنج ها را با آب ولرم می شوریم و داخل آب و نمک قرار می دهیم. لپه ها را می شوریم. پیاز ها را نگینی ریز می کنیم. پیاز ها را داخل روغن تفت داده، پس از کمی سبک شدن، گوشت قیمه ای و لپه ها را می ریزیم و تفت می دهیم، رب گوجه را اضافه کرده و سرخ می کنیم ادویه ها و چوب دارچین می ریزیم و هم می زنیم، دو لیوان آب جوش اضافه می کنیم و مواد و با شعله کم می پزیم، بعد از جا افتادن قیمه و پختن گوشت ها چوب های دارچین درمی آوریم و نمک، آب غوره، زعفران دمکرده و پره های لیموعمانی را اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا آب مواد کشیده بشه. برنج و دانه‌ شمارتر آبکش می کنیم. کمی روغن کف قابلمه ریخته، ته دیگ و قرار می دهیم، نصف برنج تمام مواد قیمه و مابقی برنج را روی ته دیگ ریخته و غذا را با یک لیوان آب و روغن دم می کنیم. نوش جان 😄😍 نکات: داخل قیمه مقداری آب می ریزیم که گوشت و لپه بپزه. قیمه لاپلو را همراه با سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قیمه_لاپلو . قیمه پلو ، قیمه لاپلو ، قیمه شاه عباسی .. اسم هایی هست که به این غذا میگند . قیمه که لا به لا با برنج دم گذاشته میشه .یک کم فقط پخت قیمه از بابت یک سری مواد و غلظت خورش متفاوته . معمولا سیب زمینی در این غذا داخل خود قیمه استفاده نمیشه .آب خورش کمتر هست تا به خاطر اینکه لا به لا در برنج ریخته میشه . برای 4 نفر گوشت گوسفندی یا گوساله 250 تا 300 گرم پیاز یک عدد برنج 3 پیمانه لپه 1 پیمانه رب گوجه فرنگی 1 تا 2 ق غ زردچوبه و فلفل سیاه ، نمک، پودر هل ، پودر گل سرخ ، زعفران ، چوب دارچین ،رب لیموعمانی (یا پودر لیمو عمانی) و یا هر نوع ادویه دلخواه و یا حتی گلاب ... زرشک و خلال بادام و هلال پسته در صورت دلخواه پیاز روخرد کردم و با روغن تفت دادم .گوشت ها رو مکعبی و تقریبا کوچک خرد کردم و به پیاز اضافه کردم و تفت دادم .بهش زردچوبه و فلفل سیاه و چوب دارچین اضافه کردم .حدودا 10 دقیقه با هم تفت دادم و بعد آب جوش اضافه کردم و درش رو گذاشتم تا گوشت نیم پز بشه . لپه رو از شب قبل خیسونده بودم و چند بار آبش رو تعویض کردم .داخل ظرفی رب گوجه رو کمی تفت دادم . آب لپه رو کامل خارج کردم و به رب اضافه کردم و هر دو رو تفت دادم تا لپه موقع پخت له نشه . و بعد به خورش اضافه کردم و گذاشتم هر دو گوشت و لپه خوب بپزه . یک ربع آخر پختچوب دارچین رو ازش جدا کردم .نمک بهش اضافه کردم ، ادویه هایی مثل پودر هل ، پودر گل سرخ ، زعفران و رب لیموعمانی ( و یا پودر لیموعمانی) اضافه کردم و گذاشتم خورش کم آب تر بشه . به خاطر اینکه قرار لای پلو بره آب خیلی زیاد نباشه . برنج رواز قبل با نمک خیسونده بودم . داخل آب جوش برنج رو ریختم و وقتی نیم پز و اماده آبکش کردن شد ، آبکش کردم.کمی زنده تر هم آبکش بشه بهتره . داخل قابلمه لا به لا برنج و قیمه و ادویه پلویی ( در صورت دلخواه ،آماده در سوپری ها و عطاری ها هست ) ریختم و روش کمی زعفران ریختم و گذاشتم دم بکشه . روش روغن داغ ریختم و مخلوط کردم و داخل دیس کشیدم . و اگر دوست داشتید میتونید از زرشک وخلال بادام و پسته هم روش استفاده کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛