آموزش #قيمه_نذري (100 نفر) گوشت گوسفندي ............ 7 كيلو لپه ...................................... 4 كيلو پياز ..................................... 2 كيلو رب گوجه ............................ 3 كيلو مغز ليمو عماني .............. 200 گرم سيب زميني خام ........... 10 كيلو برنج .................................. 15 كيلو (هرنفر 150 تا 180 گرم ) روغن ................................ 10 كيلو زعفران ............................. 2 مثقال گلاب ................................. 200 ميلي ليتر ادويه مخصوص ................ 150 گرم * ادويه مخصوص شامل : پودر هل سبز-پودر جوز هندي- دارچين - زعفران خشك اسياب شده - كمي زردچوبه نمك ................................. 150 گرم فلفل ................................ 25 گرم زردچوبه ......................... 50 گرم طرز تهيه #قیمه_نذری : پياز خلالي خرد كرده تفت ميدهيم، گوشت را به همراه ادويه مخصوص اضافه مي كنيم و تفت ميدهيم. بعد از تغيير رنگ گوشت، لپه را كه از قبل خيس كرده ايم اضافه مي كنيم و تفت ميدهيم. سپس رب گوجه و آب اضافه مي كنيم. بعد از اين مرحله اجازه ميدهيم خورش بپزد. حين پخت قيمه زعفران دم كرده و گلاب اضافه ميكنيم و اجازه ميدهيم خورش جا بيفتد. سيب زميني ها را خلال كرده در آب سرد ميريزيم. داخل آب مقداري زعفران دم كرده ميريزيم تا رنگ سيب زمبني ها عوض شود سپس داخل ابكش بريزيد. سيب زميني ها را در روغن داغ با حرارت ملائم سرخ كنيد بعد از سرخ شدن روي دستمال حوله اي بريزيد تا روغن إضافي سيب زميني ها گرفته شده و برشته شود اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

قیمه نذری😍😋 مواد لازم برای هر نفر: ۱-گوشت گوسفندی ۶۰ تا ٨۰ گرم ۲-دنبه ٥ گرم ۳-رب گوجه ۱۳ گرم ۴-لپه خام ۳۰ گرم ۵-پیاز خام ۴۰ گرم ۶-سیب زمینی خام ۱۰۰ گرم ۷-برنج خام ۱۳۰ گرم ٨-روغن به میزان لازم ۹-نمک، فلفل، زردچوبه و چوب دارچین به میزان لازم ۱۰-ادویه قیمه ۰٫۵ گرم ۱۱-زعفران به میزان لازم ۱۲-لیمو عمانی ۲ گرم ۱۳-آب قلم به میزان لازم ادویه قیمه رو به نسبت های زیر برای ۱۰ نفر مخلوط کنید: ۱-جوز هندی ۱٫۲ ق.چ ۲-گل سرخ ۳ عدد ۳-میخک ۳ عدد ۴-هل ۳ عدد ۵-دانه فلفل سیاه ۱٫۲ ق.چ ۶-پودر دارچین ۱ ق.چ ۷-پودر لیمو عمانی ۱ ق.چ نکات: ۱- گوشت را زیاد سرخ نکنید چون زمان پختش بیشتر میشه. ۲-برای بهتر پختن لپه به مدت نیم ساعت بخیسونید و حتما لپه تفت داده بشه این کار باعث میشه لپه وا نره و له نشه. ۳-ربی که اضافه می‌کنید ممکنه باعث تیره شدن رنگ خورشت بشه #قیمه_نذری . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛