#کیک_کشک_بادمجان
غذایی شیک و خوشمزه
مواد لازم برای کیک کشک بادمجان :
: نان تست : به اندازه کافی
بادمجان سرخ شده : 4 الی 5 عدد
کشک : 1 شیشه کوچک ( به اندازه لازم )
پیاز سرخ شده : 2 قاشق غذاخوری
سیر : 1 عدد بزرگ ( سرخ شده )
نعنا داغ برای تزیین
ماست : 3 ق غ سرپر
گردوی خورد شده : به مقدار لازم
طرز تهیه کیک کشک بادمجان :
بادمجان های سرخ شده را خوب له می کنیم.
سیر داغ و پیاز داغ و 3 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده را با هم مخلوط کرده و به اندازه ی دلخواه کشک می ریزیم و هم می زنیم.
1 ردیف نان تست کف ظرف مورد نظر می چینیم.
یک مقدار از کشک بادمجان روی نانها میریزیم و خوب صاف می کنیم تا به نانها بچسبند.
1 ردیف دیگه نان تست روی کشک بادمجان چیده و این کار را هرچقدر که مواد داریم انجام می دهیم.
روی ردیف آخر فقط نان می گذاریم و ماست و کشک را با هم قاطی و اطراف و روی آن را می پوشانیم.
با گردوی پودر شده و نعنا داغ تزیین می کنیم.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#كيك_كشك_بادمجان
مواد لازم:
كشك يك شيشه بزرگ
نان تست نان آوران ٢ بسته
گوشت چرخ شده ٣٠٠ گرم
پياز داغ يك پيمانه
بادمجان ٢ كيلو
مغز گردو ٣٠٠ گرم
براي تزيين: پياز داغ، خلال بادام ، خلال پسته، نعنا داغ ، كشك يك شيشه بزرگ ، مغز گردو
طرز تهيه :
ابتدا بادمجان ها رو با پوست روي زغال دودي كرده، و سپس گوشت آنها را از پوست جدا كرده ميكنيم( من بادمجان ها رو سرخ نميكنم)
٢ عدد پياز رو نگيني كرده و تفت ميديم و گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كرده و تفت ميدهيم. ادويه، نمك ، و فلفل زده و با حرارت ملايم پخت
ميدهيم.
اكنون يك پيمانه پياز داغ آماده را به همراه سير داغ و پياز داغ و نعنا داغ را به گوشت و بادمجان كبابي مخلوط كرده و آن را در قابلمه تفلون ريخته حرارت ميدهيم، كشك را از قبل چند دقيقه جوشانده به مواد قابلمه اضافه كرده200گرم ازمغز گردوهارانگينى ريز خوردكرده ودر مخلوط قابلمه ريخته هم زده و به مدت يك ساعت مي پزيم تا كشك بادمجان جا بيافته وفاقد اب و سفت شود
در ديس مربع شكلي ٤ عدد نان تست را كنار هم گذاشته و خوب به هم نزديك ميكنيم( قسمت هاي برشته نان را ميبريم تا خوب به هم بچسبند)
روي چهار نان تست كه به شكل مربع شده ، كشك بادمجان سرد شده را مي ريزيم و به صورت لايه لايه چهار عدد نان بعدي رو گذاشته و كمي فشار ميدهيم ومجددا روي اون كشك بادمجان مي ريزيم و اين كار رو به صورت ٥ لايه انجام ميدهيم و لايه اخر را با نان تست پوشانده و سپس اطراف و روي نان ها را با كشك پوشانده ( مثل خامه كشى
كيك)و بلافاصله تزيين ميكنيم چون اگر كشك خشك بشه ديگه مواد تزيين به ان جذب نمى شه
اميدوارم درست كنيد ولذت ببريد.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_کشک_بادمجان مجلسی
موادلازم:
گردو و خلال پسته و بادام (برای تزئین) بمیزان دلخواه
کشک ب مقدار لازم
نان تست به تعداد مناسب ظرف
نعنا خشک (برای نعنائ داغ) بمیزان دلخواه
گردوی خرد شده نصف پیمانه
بادمجان (کبابی یا سرخ شده) 6 عدد
پیاز (بصورت پیاز داغ) 4 عدد
این غذا بسیار ساده و در عین حال شیک و مناسب مهمونی هایی هست که میخواین هنر آشپزیتون رو به رخ بکشید !!!! 😊😊😊
طرز تهیه:
بادمجانها رو بر حسب ذائقه تون کبابی و یا سرخ کنید .
بعد پیاز داغ فراوان درست کنید وبه بادمجانها اضافه کنید.
نصف پیمانه گردوی خشک شده هم بریزید.
سپس کمی نعنا داغ هم اضافه کرده و کشک هم اضافه کنید و بگذارید با مقدار بسیار کمی آب جا ببفته.
حالا نون های تست رو که کناره هاش رو گرفتید داخل ظرفی که می خواهید غذا رو سرو کنید بچینید.
مایه کشک بادمجون رو روی نان تست ها بمالید و دوباره نان تست رو یک ردیف دیگه بچینید و بهمین ترتیب یک لایه کشک بادمجون و یک لایه نون تست بگذارید.
البته توجه داشته باشید که خیلی ارتفاع غذا زیاد نشه ! بنظر من دو ردیف کافیه
روی لایه آخری رو با کشک می پوشونیم و حدود نیم ساعت درون یخچال قرار میدهیم سپس با پیاز داغ و گردو و خلال پسته و بادام تزیئین کنید.
توجه داشته باشید که کیک رو یک ساعت قبل از سرو کردن از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسه.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_کشک_بادمجان
موادلازم:
گردو و خلال پسته و بادام (برای تزئین) بمیزان دلخواه
کشک ب مقدار لازم
نان تست به تعداد مناسب ظرف
نعنا خشک (برای نعنائ داغ) بمیزان دلخواه
گردوی خرد شده نصف پیمانه
بادمجان (کبابی یا سرخ شده) 6 عدد
پیاز (بصورت پیاز داغ) 4 عدد
این غذا بسیار ساده و در عین حال شیک و مناسب مهمونی هایی هست که میخواین هنر آشپزیتون رو به رخ بکشید
طرز تهیه:
بادمجانها رو بر حسب ذائقه تون کبابی و یا سرخ کنید .
بعد پیاز داغ فراوان درست کنید وبه بادمجانها اضافه کنید.
نصف پیمانه گردوی خشک شده هم بریزید.
سپس کمی نعنا داغ هم اضافه کرده و کشک هم اضافه کنید و بگذارید با مقدار بسیار کمی آب جا ببفته.
حالا نون های تست رو که کناره هاش رو گرفتید داخل ظرفی که می خواهید غذا رو سرو کنید بچینید.
مایه کشک بادمجون رو روی نان تست ها بمالید و دوباره نان تست رو یک ردیف دیگه بچینید و بهمین ترتیب یک لایه کشک بادمجون و یک لایه نون تست بگذارید.
البته توجه داشته باشید که خیلی ارتفاع غذا زیاد نشه ! بنظر من دو ردیف کافیه
روی لایه آخری رو با کشک می پوشونیم و حدود نیم ساعت درون یخچال قرار میدهیم سپس با پیاز داغ و گردو و خلال پسته و بادام تزیئین کنید.
توجه داشته باشید که کیک رو یک ساعت قبل از سرو کردن از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسه.
🍆نوش جون🍆
👇👇👇👇😋😋
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_کشک_بادمجان
اول بادمجونا رو پوست گرفتم و از طول برش های کمی نازک زدم و حدود 4 ساعت توی آب نمک گذاشتم بمونه تا سیاهی و تلخیشو پس بده بعد ابکش کردم و وقتی خوب ابش رفت سرخ کردم. اینطوری روغن زیادی هم نبرد.
تو ظرف دیگه هم پیاز داغ کمی بیشتر درست کردم که تو خوشمزگیش تاثیر زیادی داره، بعد یک حبه سیر رنده شده و 4 قاشق گردو خرد شده ریز (یا در صورت تمایل آسیاب شده) ریختم و کمی تفت دادم زردچوبه و نعنا خشک و مقدار کمی کشک رو هم اضافه کردم.
چون میخواهیم لابلای لایه های کیک و تزیین روش دوباره کشک بریزیم، اینجا کمتر باید باشه. من برای 5 عدد بادمجان، حدود دو قاشق کشک ریختم.
بادمجونای سرخ شده رو با گوشتکوب له کرده و به این مخلوط اضافه کردم و گذاشتم کمی تفت بگیره بعد نصف لیوان آب ریختم تا کمی باهم بپزه و آبش کشده بشه.
بعد با توجه به اندازه ظرف که میخواهیم کیک درست کنیم نان تست میگیریم و دورش رو طبق فیلم برش میزنیم.
بعد توی ظرف طبق فیلم یه لایه نان تست میریزیم.
برای لایه بعد از نون هم، مقداری کشک رو با مقداری ماست شیرین مخلوط میکنیم. چون کشک به تنهای زیاد و شور میشه. نسبت کشک با ماست 3 به 1 باشه تقریبا .
بعد از کشک هم یه لایه کشک بادمجان میزنیم. نباید خیلی نازک و خیلی ضخیم باشه به اندازه ای که با یه لایه نون خورده بشه متناسب باشه.
بعد دو بار دیگه نون و کشک (و ماست) و کشک بادمجون
لایه اخر رو خوووب صاف میکنیم چون قراره تزیین بشه.
دیواره های کیک رو هم با کشک کاملا میپوشونیم. البته اگر قسمت بادمجونی بیشتر دوست دارید دیواره کیک رو با کشک بادمجون هم میتونید بپوشونید.
. این غذا هم سرد سرو میشه هم گرم. میتونید بعد از تزیین، تو ماکروفر و یا اگر ظرف قابل استفاده در فر باشه تو فر گرم کنید.
👈👈 دقت کنید کشک بین لایه نون نباید زیاد باشه وگرنه نون خمیری میشه. در حدی که خشک نباشه کافیه. 👈پینشهادم اینه که ارتفاع کیک رو بیشتر از این درست نکنید چون ممکنه کج بشه یا اینکه خوردنش سخت باشه. حتی با دو لایه نون هم میشه☺
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛