. #شکلات #مغزدار #خانگی . مواد لازم: مغز پسته .......................................... نصف لیوان زرشک .............................................. نصف لیوان شکلات تخته ای سفید ......................... 350 گرم . طرز تهیه: در کامنت اول. . شیرینانه: همان طور که در تصویر مشاهده می کنیم، در دستور اصلی، به جای زرشک، از #کرنبری استفاده شده است ولی در این پست ورژن زرشکی این شکلات گفته شده است. می توانیم با توجه به ذائقه و امکاناتمان و کمی خلاقیت، از انواع مغز خشکبار و #میوه ی خشک و حتی شکلات تلخ یا شکلات شیری، استفاده کنیم اما بهتر است که از میوه های خشکی که کمی طعم ترشی دارند، استفاده کنیم تا با شیرینی شکلات، تست جالب و متفاوتی ایجاد کند مانند زغال اخته و آلبالوی خشک، مثلا کشمش رو پیشنهاد نمی شود. البته اگر از شکلات تلخ استفاده می کنیم، فندق و کشمش گزینه های مناسب تری هستند. . #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#تارت #ميوه مواد لازم خمير تارت: کره ....................... 125 گرم پودر شکر ................. نصف ليوان تخم مرغ ................... 1 عدد وانيل ...................... 1 قاشق چاي خوري بيکينگ پودر ............... 1 قاشق چاي خوري آرد ........................ دو و نيم ليوان مواد لازم کرم تارت: شير ........................ 2 ليوان شکر ........................ 4 قاشق غذاخوري زرده ي تخم مرغ ............ 1 عدد آرد .......................... 2 قاشق غذاخوري نشاسته ..................... 1 قاشق غذاخوري وانيل ....................... 1 قاشق چاي خوري خامه ........................ 200 گرم مواد لازم روي تارت: توت فرنگي طرز تهيه: براي تهيه ي خمير تارت، تمام مواد لازم خمير را در ظرفي ريخته و به خوبي هم مي زنيم و ورز مي دهيم. مقدار آرد بايد طوري باشد که خميري نه خيلي سفت و نه خيلي نرم به دست آيد. روي خمير را مي پوشانيم و به مدت 15 تا 20 دقيقه در يخچال مي گذاريم. براي تهيه ي کرم تارت، تمام مواد کرم به غير از خامه را در ظرفي ريخته و خوب هم مي زنيم و روي شعله ي کم اجاق مي گذاريم تا به آرامي به جوش آيد، مرتب هم مي زنيم تا يک دست شود و قوام خامه مانندي پيدا کند سپس ظرف را از روي شعله ي اجاق برمي داريم و وقتي کرم به دماي اتاق رسيد، خامه را اضافه کرده و خوب هم مي زنيم. خمير تارت را با وردنه باز مي کنيم و به اندازه ي قالب هاي کوچک تارت برش زده و در قالب هاي کوچک تارت که از قبل چرب کرده ايم قرار مي دهيم و کف خميرها را با استفاده از چنگال سوراخ هايي ايجاد مي کنيم. قالب هاي تارت را در فري که از قبل با دماي 180 درجه روشن کرده ايم به مدت 10 الي 15 دقيقه قرار مي دهيم و سپس قالب ها را از فر خارج کرده و اجازه مي دهيم که تارت ها خنک شوند. با استفاده از يک قيف، کرم تارت را روي تارت هاي خنک شده مي ريزيم و توت فرنگي هاي برش خرده را روي کرم تارت مي چينيم. تارت ها را حداقل به مدت 1 ساعت در يخچال قرار مي دهيم و سپس آماده ي سرو است. تنتون سالم، دلتون شاد و سفرتون پر برکت. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

‍ #طعم_خوش_آشپزی #خشک_کردن_میوه #میوه خشک های من آماده شدن. این چیپس میوه ها هم خیلی خوشمزه هستن و هم خیلی مقوی.ایده ی خوبی هم هست برای شب یلدا. امیدوارم شما هم که درست کنید و لذت ببرید.هر میوه ای که دوست دارید میتونید خشک کنید هرکدوم طعم ومزه خاص خودشو داره. میوه خشک کردن چند روش داره: *اول اینکه میتونید از دستگاه مخصوص میوه خشک کن استفاده کنید، میوه ها رو برش زده، هسته ها رو بگیرید و بعد در طبقات دستگاه چیده و دستگاه رو روشن کنید. که این کار رو خیلی راحت تر میکنه. *اما سالمترين روش ميوه خشك کردن، روی بخاری يا روی شوفاژه. به این ترتیب که اول میوه های سالم و بدون لک رو خوب شسته و خشک کرده و بعد با کمک چاقوی اره ایِ تیز و تخته ، نازک و یک اندازه برش میدیم. این نکته مهمه که برشها خیلی نازک و یا خیلی ضخیم نباشن چون اگر خیلی نازک باشه بیش از اندازه خشک و شکننده میشه و طعم خوبی نداره.اگر هم ضخیم باشه خیلی دیرتر خشک میشه و سیاه میشه. میوه هایی مثل سیب حتما باید هسته شون گرفته بشه یک فویل نازک رو به اندازه پهنا و طول شوفاژ یا بخاریمون برش داده، مچاله کرده و بعد باز میکنیم(به این دلیل که میوه ها به فویل نچسبن) و بعد با دو قطره روغن مایع چربش میکنیم. بعد میوه ها رو روش میچینم و اجازه میدیم خشک بشن. و یکی دوبار هم پشت و رو میکنم میوه ها رو. مدت زمان خشک شدن میوه ها رو خیلی دقیق نمیشه گفت چون به درجه حرارت بخاری یا پکیج شما بستگی داره. اما من معمولا یک روز کامل برای میوه های آبدار زمان میدم و نصف روز هم برای میوه های خشک تر. *روش بعدی خشک کردن داخل فر هستش که باز میوه ها رو بعد از برش توی سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردیم چیده، فر رو با کمترین دما روشن کرده و اجازه میدیم تا میوه ها خشک بشن. در این مدت چندبار در فر رو باز و میوه ها رو پشت و رو کنید.هر نیم ساعت چک کنید. حدود چهار تا پنج ساعت زمان میبره تا خشک بشن . البته بستگی به درجه حرارت فر داره،چون دمای هر فری متفاوته. نکات * برای اینکه موز سیاه نشه ، روی موز کمی که خشک شد برگردونید و مرتب اینکار رو بکنید. و اینکه من موز رو با چاقو یکبار مصرف اره ای برش میزنم تا سیاه نشه. *برای پرتقال حتما با پوست برش بدید تا شکل ظاهرش حفظ بشه و اینکه حتما داخل شهد بزنی(درمخلوط شکر و آب و کمی جوهر لیمو پنج دقیقه بجوشه)، چون بعد از خشک شدن کمی تلخ میشه . *حتما میوه ها کاملا خشک بشن و بعد در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید اگر کامل خشک نشن یا ظرف مرطوب باشه میوه ها کپک میزنن. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛