یکی از پنبه ای ترین و ابری ترین نون ها😍🤗 یه نون فرانسوی که بافت فوق العاده لطیفی داره 😍😋 #نان_بریوش_ابری با خوبان معاشرت كن تا از آنان باشى و از بدان دورى كن تا از آنان نباشى. امام علی (ع) تخم مرغ ۲ عدد شیر ۲۵۰ گرم (حدود ۱ لیوان) شکر ۷۰ گرم (حدود ۱/۳ لیوان) نمک ۱ ق چ پودر خمیر مایه ۷ گرم (۱ ق غ) خامه صبحانه ۲۰۰ گرم (۱ پاکت) آرد نان یا آرد نول (سفید) حدود ۶۰۰ تا ۶۵۰ گرم (حدود ۴ لیوان) در شیر ولرم ، ۱ ق م شکر ریختم و ترکیب کردم . پودر خمیر مایه رو ریختم و مخلوط کردم و درش رو گداشتم ، ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد . تخم مرغ و مابقی شکر و خامه صبحانه رو ریختم و ترکیب کردم . آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم ، نمک هم ریختم . میزان ارد تقریبی هست و با احتیاط بریزید . ارد زیادی لطافت نون شما رو می گیره . برای ورز دادن خمیر می تونید از دست کمک بگیرید و ده دقیقه ورز بدید .می تونید از دستگاه کمک بگیرید و پنج دقیقه ورز بدید . ظرفی رو کمی چرب کردم و خمیر رو داخلش قرار دادم و روش رو پوشوندم و توی محیط نسبتا گرم قرار دادم ، یک تا یک و نیم ساعت استراحت داشته باشه . بعد از استراحت پف خمیر رو گرفتم و یک دقیقه ورز دادم ‌. به ۹ قسمت تقسیم و هر چون رو بین ۱۳۰ ، ۱۳۵ تا ۱۴۰ گرم جدا کردم . توی ظرف ۲۵ در ۲۵ چیدم . در هر سایز و هر چونه و به هر شکل دل خواه می توتید بچینید حتی توی سینی تود فر هم می تونید بچینید . روش رو پوشوندم ۲۵ دقیقه استراحت داشته باشه و برای رومال از ترکیب زعفران و شیر استفاده کردم و رومال زدم . در فر از یک ربع قبل گرم شده (فر برقی ۱۸۰ درجه ، فر گازی ۱۹۰ درجه ) ، طبقه وسط ، حدود ۲۵ دقیقه قرار دادم . ظرف حاوی آب هم بابت ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن هم در فر گذاشتم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_بریوش_ابری #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛