#نان_تبریزی
مواد لازم:
شکر نصف یا یک پیمانه بسته به ذائقه.
تخم مرغ سه عدد؛
ماست نصف پیمانه؛
خمیرمایه یک قاشق سوپخوری؛
آرد تا زمانی که خمیر بدست نچسبه
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری؛
روغن مایع نصف پیمانه؛
کره پنجاه گرم؛
(جمع روغن مایع و کره 120 گرم باشد )
شکر یک قاشق سوپخوری برای عمل آمدن خمیرمایه
آب ولرم نصف پيمانه
طرز تهیه:
همه مواد باید به دمای محیط برسه. مواد سرد و گرم نتیجه خوب نمیده. خمیر مایه را با اب ولرم و یک ق س شکر مخلوط کرده و با درپوش کنار بگذارید تا عمل کند(15 دقیقه ). در کاسه ای تمام مواد به جز ارد را با چنگال میزنیم تا یکدست بشه. خمیر مایه عمل آمده را به مواد اضافه کرده و یکبار دیگر با چنگال میزنیم. کم کم ارد را اضافه می کنیم تا خمیر نرمی بدست آید و بدست نچسبد. روی خمیر را پوشانده در جای گرم میگذاریم تا حجم خمیر دو برابر شود.(1ساعت ). بعد از پف کردن خمیر، یکبار دیگر خمیر را چند ثانیه ورز میدهیم.
روی نان را مخلوط زرده تخم مرغ و کمی زعفران زده و1 ق م پودر قند و 1 ق م روغن مایع رومال کرده و با کنجد و گردو و خلال بادام تزیین می کنیم. به آن حدود نیم ساعت دیگر استراحت میدهیم. این استراحت دوم برای نون لازمه. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می گذاریم. مدت پخت 30 الی 35 دقیقه است. البته بستگی به فر دارد.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs
#نان_تبریزی
مواد لازم:
شکر نصف یا یک پیمانه بسته به ذائقه.
تخم مرغ سه عدد؛
ماست نصف پیمانه؛
خمیرمایه یک قاشق سوپخوری؛
آرد تا زمانی که خمیر بدست نچسبه
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری؛
روغن مایع نصف پیمانه؛
کره پنجاه گرم؛
(جمع روغن مایع و کره 120 گرم باشد )
شکر یک قاشق سوپخوری برای عمل آمدن خمیرمایه
آب ولرم نصف پيمانه
طرز تهیه:
همه مواد باید به دمای محیط برسه. مواد سرد و گرم نتیجه خوب نمیده. خمیر مایه را با اب ولرم و یک ق س شکر مخلوط کرده و با درپوش کنار بگذارید تا عمل کند(15 دقیقه ). در کاسه ای تمام مواد به جز ارد را با چنگال میزنیم تا یکدست بشه. خمیر مایه عمل آمده را به مواد اضافه کرده و یکبار دیگر با چنگال میزنیم. کم کم ارد را اضافه می کنیم تا خمیر نرمی بدست آید و بدست نچسبد. روی خمیر را پوشانده در جای گرم میگذاریم تا حجم خمیر دو برابر شود.(1ساعت ). بعد از پف کردن خمیر، یکبار دیگر خمیر را چند ثانیه ورز میدهیم.
روی نان را مخلوط زرده تخم مرغ و کمی زعفران زده و1 ق م پودر قند و 1 ق م روغن مایع رومال کرده و با کنجد و گردو و خلال بادام تزیین می کنیم. به آن حدود نیم ساعت دیگر استراحت میدهیم. این استراحت دوم برای نون لازمه. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می گذاریم. مدت پخت 30 الی 35 دقیقه است. البته بستگی به فر دارد.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛