#نان_كدو_حلوايى مواد لازم : تخم مرغ :1 عدد وانيل:1/4ق.چ شكر :1/2 پيمانه خمير مايه فورى :1ق.غ آب ولرم:1/5پيمانه بهبود دهنده :1ق.چ روغن مايع:1/2 پيمانه پوره كدو حلوايي:350 گرم اردبه اندازه اى كه خمير بدست نچسبد كنجدبه مقدار لازم زعفران دم كرده :3ق.غ زرده تخم مرغ :1عدد طرز تهيه : ابتداكدورا پوست كنده وبپزيد( من موقع پخت دوعددچوب دارچين توي كدوحلوايي انداخته كه بعداز پخت بيرون مي اورم)بعد بصورت پوره درآوريد درظرف گودى خمير مايه وآب و شكر رامخلوط كرده وتخم مرغ و وانيل و روغن را اضافه كنيد ، نكته : بعد از اينكه تخم مرغ را اضافه كرديد مواد را خوب هم زده تا تخم مرغ پخته نشود . سپس بهبود دهنده و آرد را كم كم اضافه كنيد و آرام ورز دهيد تا خمير خود را جمع كند اما بايد كمى بدست بچسبد . به خمير ٢٠ دقيقه استراحت داده و بعد پوره كدو را اضافه كرده و تا جايى كه خمير بدست نچسبد آرد اضافه كنيد تا خمير نرمى بدست آيد روى خمير را پوشانده و اينبار يك ساعت به خمير استراحت بديددر اين مدت حجم خمير دو برابر ميشود . بعداز اين مدت خمير رابه چونه هاى مساوى تقسيم كرده و به شكل دلخواه درآوريد واز مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران روى نانها را رومال كرده،كنجدبپاشيد ودر فر با دماى 170درجه بمدت تقريباً ٤٥ دقيقه گذاشته تا بپزد . _حتماً از خمير مايه تازه استفاده كنيد تا خمير شما ور بياد . نوش جان نكته ها:حتما قبل ازشروع كار از سالم بودن خمير مايه اطمينان حاصل نماييد من زعفران نزدم به جاي اون يك ق غ دارچين وكمي زنجبيل به ارد اضافه كردم بعدازاينكه به شكل دلخواه فرم داديم من15دقيقه استراحت دادم ظرف ابجوش درفر فراموش نشود #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#نان_کدو_حلوایی یه نون لطیف و کم شیرین آرد نان حدود ۴۵۰ گرم خمیر مایه ۷ گرم پوره کدو حلوایی ۱۵۰ گرم آب ولرم ۶۰ میلی لیتر شیر ولرم ۸۰ میلی لیتر شکر ۵۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد کره ۵۰ گرم نمک ۱/۲ ق چ رومال : یک عدد زرده با یک ق چ شیر آب ولرم و یک قاشق ازشکر رو قاطی کرده و خمیر مایه رو روش میپاشیم و درشو میزاریم و ۵ دقیقه ایی کنار میگذاریم تا حباب بزنه و کف کنه ، در ظرف دیگر تخم مرغ ، شیر ولرم ، مابقی شکر ، کره نرم شده ، نمک و پوره کدو حلوایی رو با همزن دستی قاطی میکنیم بعد مایه خمیر عمل اومده رو اضافه و هم زده و کم کم آرد الک شده رو بهش اضافه میکنیم ، خمیر رو به سطح کار انتقال داده و شروع به ورز دادن میکنیم و تا جایی آرد رو اضافه میکنیم که تکه ایی از خمیر بدست تمیزمون نچسبه ، آرد زیاد به خورد خمیر ندین که باعث میشه نونتون سفت و خشک بشه . خمیر رو داخل ظرف چرب شده گذاشته و روشو پوشانده و مدت یک تا یک و نیم ساعت بهش استراحت میدهیم تا حجمش دوبرابر شود ، بعد استراحت ، خمیر رو کمی ورز داده و هوای داخل خمیر رو میگیریم سپس از خمیر چونه هایی به دلخواه میگیریم (من ۵۰ گرمی گرفتم) کف سینی رو کاغذ گذاشته و چونه ها رو با فاصله میچینیم بعد با کف دست که آردیش کردیم کمی روی چونه ها فشار داده تا کمی پهن شوند سپس با کمک یک چاقو یا قیچی که به روغن آغشته کرده ایم برشهایی از دور خمیر به سمت مرکز خمیر میزنیم ولی برشها در مرکز همدیگر رو قطع نمیکنند (من ۸ برش دادم) سپس روی خمیر رو پوشانده مدت ۳۰ دقیقه بهش استراحت میدهیم بعد مرکز خمیر رو با وسیله ایی مثل ته مداد یا خودکار سوراخ کرده و رومال میکنیم ، کنجد پاشیده ودر فر برقی ۱۷۵ با فن روشن مدت ۲۰ دقیقه گذاشته تا نان مغز پخت و روش طلایی بشه بعد از اینکه از فر درآوردیم روی نان رو با مخلوط چند قاشق عسل و کمی آب جوش یا کره براق میکنیم و در مرکز نان یک نصف گردو فرو میبریم . ظرف آب داغ داخل فر فراموش نشه . پوره کدو حلوایی غلیظ و بدون آب باشد . مواد رومال رو دوبرابر کردم . #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

##نان_کدو_حلوایی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#نان_کدو_حلوایی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#نان_كدو_حلوايى مواد لازم : تخم مرغ :1 عدد وانيل:1/4ق.چ شكر :1/2 پيمانه خمير مايه فورى :1ق.غ آب ولرم:1/5پيمانه بهبود دهنده :1ق.چ روغن مايع:1/2 پيمانه پوره كدو حلوايي:350 گرم اردبه اندازه اى كه خمير بدست نچسبد كنجدبه مقدار لازم زعفران دم كرده :3ق.غ زرده تخم مرغ :1عدد طرز تهيه : ابتداكدورا پوست كنده وبپزيد( من موقع پخت دوعددچوب دارچين توي كدوحلوايي انداخته كه بعداز پخت بيرون مي اورم)بعد بصورت پوره درآوريد درظرف گودى خمير مايه وآب و شكر رامخلوط كرده وتخم مرغ و وانيل و روغن را اضافه كنيد ، نكته : بعد از اينكه تخم مرغ را اضافه كرديد مواد را خوب هم زده تا تخم مرغ پخته نشود . سپس بهبود دهنده و آرد را كم كم اضافه كنيد و آرام ورز دهيد تا خمير خود را جمع كند اما بايد كمى بدست بچسبد . به خمير ٢٠ دقيقه استراحت داده و بعد پوره كدو را اضافه كرده و تا جايى كه خمير بدست نچسبد آرد اضافه كنيد تا خمير نرمى بدست آيد روى خمير را پوشانده و اينبار يك ساعت به خمير استراحت بديددر اين مدت حجم خمير دو برابر ميشود . بعداز اين مدت خمير رابه چونه هاى مساوى تقسيم كرده و به شكل دلخواه درآوريد واز مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران روى نانها را رومال كرده،كنجدبپاشيد ودر فر با دماى 170درجه بمدت تقريباً ٤٥ دقيقه گذاشته تا بپزد . _حتماً از خمير مايه تازه استفاده كنيد تا خمير شما ور بياد . نوش جان نكته ها:حتما قبل ازشروع كار از سالم بودن خمير مايه اطمينان حاصل نماييد من زعفران نزدم به جاي اون يك ق غ دارچين وكمي زنجبيل به ارد اضافه كردم بعدازاينكه به شكل دلخواه فرم داديم من15دقيقه استراحت دادم ظرف ابجوش درفر فراموش نشود. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#نان_كدو_حلوايى #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#نان_کدو_حلوایی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کدو_حلوایی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کدو_حلوایی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛