#نان_کندو مواد لازم نان شیر دو سوم پیمانه مایه خمیر 2 قاشق چایخوری شکر 1 قاشق چایخوری آرد 2 پیمانه ماست پرچرب نصف پیمانه تخم مرغ 1 عدد پودر شکر 3 قاشق س نمک ¼ قاشق چایخوری کره ذوب شده 2 قاشق س پنیر خامه ای ¾ پ گردوی خرد شده 1 پیمانه کره برای چرب کردن تابه 1 قاشق س شیر برای رومال نان 2 قاشق س مواد لازم شربت شکر 1 پیمانه ، آب 1 پیمانه ، گلاب 2 قاشق س آب لیمو ½ قاشق چایخوری طرز تهیه شکر را داخل شیر ولرم ریخته و خمیر مایه را اضافه می کنیم با حوله ظرف موردنظر را پوشانده تا عمل بیاد . نمک ، پودرشکر، کره و ماست و تخم مرغ را مخلوط کرده .وسط آرد را گود کرده و مایه خمیر و بقیه مواد را اضافه می کنیم و مخلوط کرده و حدود بیست دقیقه ورز می دیم با ورز دادن چسبندگی کامل گرفته می شه و بعد کاسه بزرگی را کمی چرب کرده و خمیر را جمع کرده و داخل آن گذاشته و با سلفون می پوشانیم و حدود یکساعت و ربع توی مایکروویو یا فر خاموش گذاشته تا استراحت کند . بعد از این مدت پف خمیر را گرفته و به اندازه گردو چونه گرفته و از مخلوط گردونگینی ، پودردارچین و پودرشکر وسط خمیر گذاشته ( من از پنیرخامه ای که توی دستور آمده استفاده نکردم سلیقه ایه ) و اطراف اونو جمع کرده و خوب می پیچیم و توی قالب 23 که کمی چرب کردیم می چینیم . مجددا روی ظرف را پوشانده و 20 دقیقه استراحت دوم داده و بعد رومال و کنجد و تخم خرفه ریخته و توی فر قرار می دیم . شربتو هم از قبل درست می کنیم تا کاملا خنک بشه و زمانی که نون آماده شد و از فر بیرون آوردیم همچنان که نان داغ داغ هستش باید شربت را اضافه کنیم و حدود ربع ساعت طول می کشه تا شربت به آرامی جذب می شه . از لطافت و خوشمزگی بینهایت مورد پسندمون قرار گرفت . فیلینگ خمیر : گردو نگینی ، پودر شکر و دارچین زمان : با فر من 45دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد . 😋نوش جون😋 👇👇👇👇😋😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کندو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کندو شیر ولرم 150 میلی (حدودا دو سوم لیوان) آرد (سفید قنادی یا آرد نان فانتزی) 280 گرم (دو لیوان) شکر یا پودر شکر 40 گرم (3 ق غ) کره 30 گرم پودر خمیر مایه 10 گرم (2 ق چ ) نمک 1/4 ق چ بیکینگ پودر 1/4 ق چ یه ق چ از شکر رو داخل شیر ولرم ریختم کمی مخلوط و بعد پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و در طرف رو ده دقیقه گذاشتم تا به عمل بیاد . توی یه ظرف دیگه آرد (تمامی ارد رو نریختم یک و نیم لیوان استفاده کردم) و بیکینگ پودر و نمک رو الک کردم . شکر رو اضافه کردم ، کره رو هم ذوب کردم و ریختم و بعد خمیر مایه به عمل اومده رو بعد خمیر رو با دستم خوب ورز دادم صدبار روی صفحه کوبیدم . همه ارد رو به یک باره نریزین . اون وقت خمیرتون زیادی ارد استفاده بشه سفت میشه . من اگه می دیدم که خمیر به دست می چسبه باز اضافه می کردم . خمیر رو در ظرفی که کمی چرب کردم گذاشتم روش رو با پارچه تمیز پوشوندم و 2 ساعت استراحت توی محیط قرار دادم . بعد از استراحت خمیر رو خیلی کم ورز دادم . روی صفحه کار، به 2 قسمت تقسیم کردم . هر قسمت رو به 16 قسمت دیگه تقسیم کردم . در کل 32 تکه کوچیک کردم . توی یه ظرفی به قطر 23 سانت من از قالب کمربندی استفاده کردم و کفش کاغذ روغنی انداختم . از تکه های خمیر گوله ای کردم و کف دستم پهن کردم و شکلات صبحانه قرار دادم و بعد خمیر رو بستم . (شما از هر نوع مارمالاد و مربا و پنیر و گردو و سبزی و دارچین و خرما و ... برای داخلش می تونین استفاده کنین .) گوله ها رو داخل ظرف چیدم و برای رومال از مقداری شیر استفاده کردم و کمی کنجد پاشیدم . مجددا روش رو با پارچه تمیز پوشوندم 20 دقیقه استراحت داشته باشه . بعد استراحت در فر از پیش گرم شده 190 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دادم . یه ظرف حاوی آب هم در فر برای اینکه نون ها لطافت داشته باشن قرار دادم . کمی عسل رو با آب رقیق و روی نون مالیدم . در دستور گفته شده بود که نون که داغ هست شربت سرد روش بریزین ‌. شربت هم یک لیوان آب + یک لیوان شکر روی حرارت بزارین 10 دقیقه بجوشه و بعد 2 ق غ گلاب و 1/2 ق چ آب لیمو اصافه کنید و بزارید 5 دقیقه هم بجوشه و بعد از حرارت بردارین بزارین خنک بشه . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کندو #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کندو #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کندو شیر ولرم 150 میلی (حدودا دو سوم لیوان) آرد (سفید قنادی یا آرد نان فانتزی) 280 گرم (دو لیوان) شکر یا پودر شکر 40 گرم (3 ق غ) کره 30 گرم پودر خمیر مایه 10 گرم (2 ق چ ) نمک 1/4 ق چ بیکینگ پودر 1/4 ق چ یه ق چ از شکر رو داخل شیر ولرم ریختم کمی مخلوط و بعد پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و در طرف رو ده دقیقه گذاشتم تا به عمل بیاد . توی یه ظرف دیگه آرد (تمامی ارد رو نریختم یک و نیم لیوان استفاده کردم) و بیکینگ پودر و نمک رو الک کردم . شکر رو اضافه کردم ، کره رو هم ذوب کردم و ریختم و بعد خمیر مایه به عمل اومده رو بعد خمیر رو با دستم خوب ورز دادم صدبار روی صفحه کوبیدم . همه ارد رو به یک باره نریزین . اون وقت خمیرتون زیادی ارد استفاده بشه سفت میشه . من اگه می دیدم که خمیر به دست می چسبه باز اضافه می کردم . خمیر رو در ظرفی که کمی چرب کردم گذاشتم روش رو با پارچه تمیز پوشوندم و 2 ساعت استراحت توی محیط قرار دادم . بعد از استراحت خمیر رو خیلی کم ورز دادم . روی صفحه کار، به 2 قسمت تقسیم کردم . هر قسمت رو به 16 قسمت دیگه تقسیم کردم . در کل 32 تکه کوچیک کردم . توی یه ظرفی به قطر 23 سانت من از قالب کمربندی استفاده کردم و کفش کاغذ روغنی انداختم . از تکه های خمیر گوله ای کردم و کف دستم پهن کردم و شکلات صبحانه قرار دادم و بعد خمیر رو بستم . (شما از هر نوع مارمالاد و مربا و پنیر و گردو و سبزی و دارچین و خرما و ... برای داخلش می تونین استفاده کنین .) گوله ها رو داخل ظرف چیدم و برای رومال از مقداری شیر استفاده کردم و کمی کنجد پاشیدم . مجددا روش رو با پارچه تمیز پوشوندم 20 دقیقه استراحت داشته باشه . بعد استراحت در فر از پیش گرم شده 190 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دادم . یه ظرف حاوی آب هم در فر برای اینکه نون ها لطافت داشته باشن قرار دادم . کمی عسل رو با آب رقیق و روی نون مالیدم . در دستور گفته شده بود که نون که داغ هست شربت سرد روش بریزین ‌. شربت هم یک لیوان آب + یک لیوان شکر روی حرارت بزارین 10 دقیقه بجوشه و بعد 2 ق غ گلاب و 1/2 ق چ آب لیمو اصافه کنید و بزارید 5 دقیقه هم بجوشه و بعد از حرارت بردارین بزارین خنک بشه . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کندو شیر ولرم ۱۵۰ میلی (حدودا دو سوم لیوان) آرد (سفید قنادی یا آرد نان فانتزی) ۲۸۰ گرم (دو لیوان) شکر یا پودر شکر ۴۰ گرم (۳ ق غ) کره ۳۰ گرم پودر خمیر مایه ۱۰ گرم (۲ ق چ ) نمک ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۱/۴ ق چ یه ق چ از شکر رو داخل شیر ولرم ریختم کمی مخلوط و بعد پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و در طرف رو ده دقیقه گذاشتم تا به عمل بیاد . توی یه ظرف دیگه آرد (تمامی ارد رو نریختم یک و نیم لیوان استفاده کردم) و بیکینگ پودر و نمک رو الک کردم . شکر رو اضافه کردم ، کره رو هم ذوب کردم و ریختم و بعد خمیر مایه به عمل اومده رو بعد خمیر رو با دستم خوب ورز دادم صدبار روی صفحه کوبیدم . همه ارد رو به یک باره نریزین . اون وقت خمیرتون زیادی ارد استفاده بشه سفت میشه . من اگه می دیدم که خمیر به دست می چسبه باز اضافه می کردم . خمیر رو در ظرفی که کمی چرب کردم گذاشتم روش رو با پارچه تمیز پوشوندم و ۲ ساعت استراحت توی محیط قرار دادم . بعد از استراحت خمیر رو خیلی کم ورز دادم . روی صفحه کار، به ۲ قسمت تقسیم کردم . هر قسمت رو به ۱۶ قسمت دیگه تقسیم کردم . در کل ۳۲ تکه کوچیک کردم . توی یه ظرفی به قطر ۲۳ سانت من از قالب کمربندی استفاده کردم و کفش کاغذ روغنی انداختم . از تکه های خمیر گوله ای کردم و کف دستم پهن کردم و شکلات صبحانه قرار دادم و بعد خمیر رو بستم . (شما از هر نوع مارمالاد و مربا و پنیر و گردو و سبزی و دارچین و خرما و ... برای داخلش می تونین استفاده کنین .) گوله ها رو داخل ظرف چیدم و برای رومال از مقداری شیر استفاده کردم و کمی کنجد پاشیدم . مجددا روش رو با پارچه تمیز پوشوندم ۲۰ دقیقه استراحت داشته باشه . بعد استراحت در فر از پیش گرم شده ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دادم . یه ظرف حاوی آب هم در فر برای اینکه نون ها لطافت داشته باشن قرار دادم . کمی عسل رو با آب رقیق و روی نون مالیدم . در دستور گفته شده بود که نون که داغ هست شربت سرد روش بریزین ‌. شربت هم یک لیوان آب + یک لیوان شکر روی حرارت بزارین ۱۰ دقیقه بجوشه و بعد ۲ ق غ گلاب و ۱/۲ ق چ آب لیمو اصافه کنید و بزارید ۵ دقیقه هم بجوشه و بعد از حرارت بردارین بزارین خنک بشه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کندو مواد لازم نان شیر دو سوم پیمانه مایه خمیر 2 قاشق چایخوری شکر 1 قاشق چایخوری آرد 2 پیمانه ماست پرچرب نصف پیمانه تخم مرغ 1 عدد پودر شکر 3 قاشق س نمک ¼ قاشق چایخوری کره ذوب شده 2 قاشق س پنیر خامه ای ¾ پ گردوی خرد شده 1 پیمانه کره برای چرب کردن تابه 1 قاشق س شیر برای رومال نان 2 قاشق س مواد لازم شربت شکر 1 پیمانه ، آب 1 پیمانه ، گلاب 2 قاشق س آب لیمو ½ قاشق چایخوری طرز تهیه شکر را داخل شیر ولرم ریخته و خمیر مایه را اضافه می کنیم با حوله ظرف موردنظر را پوشانده تا عمل بیاد . نمک ، پودرشکر، کره و ماست و تخم مرغ را مخلوط کرده .وسط آرد را گود کرده و مایه خمیر و بقیه مواد را اضافه می کنیم و مخلوط کرده و حدود بیست دقیقه ورز می دیم با ورز دادن چسبندگی کامل گرفته می شه و بعد کاسه بزرگی را کمی چرب کرده و خمیر را جمع کرده و داخل آن گذاشته و با سلفون می پوشانیم و حدود یکساعت و ربع توی مایکروویو یا فر خاموش گذاشته تا استراحت کند . بعد از این مدت پف خمیر را گرفته و به اندازه گردو چونه گرفته و از مخلوط گردونگینی ، پودردارچین و پودرشکر وسط خمیر گذاشته ( من از پنیرخامه ای که توی دستور آمده استفاده نکردم سلیقه ایه ) و اطراف اونو جمع کرده و خوب می پیچیم و توی قالب 23 که کمی چرب کردیم می چینیم . مجددا روی ظرف را پوشانده و 20 دقیقه استراحت دوم داده و بعد رومال و کنجد و تخم خرفه ریخته و توی فر قرار می دیم . شربتو هم از قبل درست می کنیم تا کاملا خنک بشه و زمانی که نون آماده شد و از فر بیرون آوردیم همچنان که نان داغ داغ هستش باید شربت را اضافه کنیم و حدود ربع ساعت طول می کشه تا شربت به آرامی جذب می شه . از لطافت و خوشمزگی بینهایت مورد پسندمون قرار گرفت . فیلینگ خمیر : گردو نگینی ، پودر شکر و دارچین زمان : با فر من 45دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد . 😋نوش جون😋 👇👇👇👇😋😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کندو☝️☝️☝️ 👇👇👇👇😋😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کندو #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛