✅ واویشکا 😋
✍ مواد لازم:
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
سیر دو حبه له شده
نارنج تازه یک عدد
پیاز رنده شده دو عدد متوسط
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
گوجه نگینی خرد شده دو پیمانه
سیب زمینی دو عدد متوسط
🍲 طرز تهیه:
پیاز رو با روغن سرخ کنید وقتی کمی طلایی شد سیر رو اضافه کنید میتونید با پودر سیر هم جایگزین کنید سیر سریع میسوزه بلافاصله زردچوبه وگوشت و اضافه کنید و مدام هم بزنید تا خوب سرخ بشه رب رو اضافه کنید و گوجه و فلفل قرمز رو اضافه کنید و خوب بگذارید سرخ بشن تا آب گوجه کامل جمع بشه آب نارنج و کمی پودر تخم گشنیز و پودر دارچین و نمک هم در آخر اضافه کنید سیب زمینی هم نگینی سرخ کنید و کنار مایه گوشتی بگذارید این غذا با برنج کته سرو میشود .
#واویشکا
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#واویشکا 🍛
جگر سفید و جگر قرمز رو به قطعات کوچیک خرد میکنیم کمی روغن اضافه میکنیم و با یک پیاز خرد شده با شعله کم تفت میدیم تا آروم آروم هم بپزه و هم سرخ بشه کمی که رنگش عوض شد یه گوجه رو خرد کرده و اضافه میکنیم و مواد رو هم میزنیم تا خوب سرخ بشه.نمک و فلفل هم در انتها اضافه میکنیم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
واویشکا یکی از غذاهای غیربومی استان گیلان است که در زمان حمله روس ها به ایران در جنگ جهانی دوم وارد این منطقه شده است و در هریک از شهرهای گیلان به سبک و سیاق خاصی تهیه میشود.
✅ گویا کسانی در گیلان کلمه روسی بابوشکا به معنی مادربزرگ به گوششان خورده بوده و شاید این کلمه را به گویش محلی تلفظ و بر خوراکی گذاشته اند که ابداع خودشان بوده اما محض خوش خدمتی به امپریالیسم سرخ، بر آن نام واویشکا نهاده اند.
#واویشکا
مواد لازم برای 2 نفر :
گوشت چرخ کرده 300 گرم
گوجه فرنگی 5 تا 6 عدد
پیاز بزرگ 1 عدد
سیر 1 حبه
آبلیمو یا آبغوره مقداری
رب گوجه یا رب انار 1 تا 2 ق غ
نمک و فلفل و زردچوبه
طرز تهیه :
ابتدا پیاز و سیر را ریز خرده کرده و با کمی روغن در تابه تفت دهید، گوشت چرخ کرده و زردچوبه را نیز اضافه کنید و با پیازها تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
سپس رب را نیز با این مواد تفت دهید.
2 گوجه را نگینی خرد کرده و به تابه اضافه کنید و شعله را ملایم کنید.
بقیه گوجه ها را رنده کنید و به تابه اضافه کنید.
درب تابه را بسته و اجازه دهید برای حدود 45 تا 60 دقیقه بپزد تا کاملا مغزپخت شود و آب اضافی نداشته باشد.
در اواخر پخت نمک و فلفل و آبغوره یا آبلیمو اضافه کنید.
دو سیب زمینی را مکعبی خرد کرده و سرخ کنید و همراه با پلوی زعفرانی یا نان در کنار این غذای خوشمزه سرو کنید.
پ.ن: میتوانید از گوشت گوسفند یا گوساله به صورت مکعبی ریز خرد شده یا از جگر سیاه و سفید و قلوه گوسفندی به صورت خرد شده یا چرخ شده و یا از روده و شیردان گوسفندی چرخ شده به جای گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
پ.ن: میتوانید از ترکیب جگر چرخ شده با روده و شیردان نیز استفاده کنید.
پ.ن: میتوانید این غذا را با مرغ را نیز طبخ کنید.
پ.ن: این غذا باید تند باشد، از ترکیب فلفل قرمز و سیاه استفاده کنید.
پ.ن: میتوانید از کمی گرد غوره یا آب نارنج یا آب انار ترش داخل این غذا استفاده کنید.
پ.ن: هنگام سرو میتوانید یک تخم مرغ را نیمرو کنید و روی واویشکا قرار دهید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛