#پواچا_پنیری ۱ لیوان آب ولرم ۲لیوان شیر ولرم از ۱لیوان ۲ انگشت کمتر روغن مایع ۱ ق غ سرپر خمیر مایع ۱عدد تخم مرغ ۲ق غ پودر قند( شکر دانه ریز) ۱ق م نمک آرد به مقدار لازم ( تقریبا۷-۸ لیوان) کنجد به مقدار لازم نصف استکان شیره انگور (بانصف استکان آب مخلو ط شود) پنیر به مقدار لازم گوجه مینیاتوری به مقدار لازم طرز تهیه👇👇 در ابتدا خمیر مایه رو با کمی آب ولرم و و شکر مخلوط میکنیم و میزاریم کنار تا پف کنه. حالا آب ،شیر، روغن و تخم مرغ رو داخل یه ظرف بزرگ میریزیم و کمی هم میزنیم وبعد شکر، و خمیر مایه پف کرده رو هم اضافه میکنیم حالا آرد و نمک الک کرده رو آروم آروم اضافه میکنیم تا یه خمیر نرم و لطیف بدست بیاریم ( هر چقدر خمیر نرم تر باشه پواچا هم همونقدر پف میکنه و نرم میشه)اگه دیدین خمیر داره یه کم بدستتون میچسبه دیگه آرد نریزید و روی خمیر رو ببندید و بزارید ۴۵دقیقه استراحت کنه. وقتی پف کرد خمیر هامون رو به اندازه تخم مرغ درست میکنیم و میزاریم ۱۰ دقیقه دیگه استراحت کنه. خمیر اگه یکم به دستتون چسبید اشکالی نداره به دستتون خیلی کم روغن بزنید و بعد خمیر هارو داخل شیره و بعد کنجد بزنید و روی کاغذ رو غنی بچینید.و در آخر هم ته استکان رو به آرومی روی خمیر بزنید و داخلش پنیر و گوجه بریزید ( از سوسیس هم میتو نید استفاده کنید)۱۵ دقیقه دیگه هم بزارید داخل سینی فر استراحت کنه (برای اینکه بیشتر پف کنه) ۱۵ ثانیه بعد از اینکه فر رو روشن کردید سینی رو داخل فر بزارید و درجه فر رو روی۱۷۵-۱۸۰ تنظیم کنیدو بزارید بپزه ( تا جایی که ممکن فن فر رو روشن نکنید چون باعث سفت شدن پواچا میشه) نکته : بااین مقدار مواد تقریبا ۲ سینی پواچا درست میشه که شما میتونید بعد از اینکه سرد شد داخل فریزر بزارید و هر وقت خواستید استفاده کنید یا اینکه قبل از پخت مواد رو نصف کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پواچا_پنیری #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پوآچا_پنیری در خوبی پیرو باشی ، بهتر از آن است که در بدی پیشوا باشی . امام علی (ع) (غررالحکم) یکی از نون های نرم و لطیف و فوق العاده عالی برای میان وعده بچه ها ، برای صبحانه ، عصرانه ، افطار و .... این نون ترکیه ای که در مدل های مختلفی درست میشه😊😍 ،یه خوراکی سالم می تونه برای دلبندانتون و خانواده تون باشه 😊 تخم مرغ ۲ عدد روغن مایع ۱۸۰ گرم (حدود ۳/۴ لیوان) شیر ولرم ۲۵۰ گرم (۱ لیوان) آب ولرم ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) شکر ۱ ق غ پودر خمیر مایه ۷ گرم (۱ ق غ) آرد سفید یا آرد نون فانتزی حدود ۷۰۰ تا ۷۵۰ گرم (نزدیک ۵ لیوان) مواد میانی پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم (هر نوع پنیر دل خواه) گردوی خرد شده ۴ تا ۵ ق غ (قابل حذف) سبزیجات خرد شده ف ق غ (هر نول سبزی تازه و خشک دل خواه) (من از ریحان ، جعفری و شوید استفاده کردم) توی آب ولرم شکر رو ریختم و ترکیب کردم . خمیر مایه رو ریختم و درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد . دو تا تخم مرغ داریم که زرده یکیش رو جدا کردم و برای رومال نگه داشتم . تخم مرغ رو کمی زدم که از لختگی در بیاد. شیر ولرم ، روغن مایع رو اضافه کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم . آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم . آرد با احتیاط ریخته بشه . آرد زیادی لطافت نون رو می گیره ، خمیر یا دست ده دقیقه ورز بخوره و یا می تونید از دستگاه خمیرزن کمک بگیرید . خمیر رو توی یه ظرفی که کمی چرب شده ، قرار دادم . روش رو پوشوندم توی محیط نسبتا گرم یک تا یک و نیم ساعت استراحت داشته باشه . خمیر بعد از استراحت حجمش بیشتر شده و پفش رو گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . من خمیر رو ۱۸ چونه تقسیم کردم و هر کدوم رو ۷۰ گرمی برداشتم . روی چونه ها رو پوشوندم ۱۰ دقیقه بمونه . برای مواد میانی ، پنیر خامه ای ، سبزی خرد شده ، گردوی خرد رو با هم ترکیب کردم . هر چونه رو به شکل بیضی پهن کردم و وسطش مواد میانی گذاشتم و خمیر رو پیچیدم . توی سینی چیدم و با کارد روش خط و طرح ایجاد کردم . روش رو پوشوندم ۲۰ تا ۲۵ دقیقه استراحت دوم داشته باشه . برای رومال از زرده تخم مرغ و ۱ ق م شیر وزعفران استفاده کردم و رومال زدم . کنجد و سیاه دانه هم ریختم و در فر از پیش گرم شده قرار دادم . برای فر برقی دمای ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط ، المنت پایین روشن حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه . برای فر گازی دمای ۱۹۰ درجه ، طبقه وسط ، حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه . ظرف حاوی آب هم بابت ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نون ها بزارید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پوآچا_پنیری #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛