#پیده_چانتیک
مواد لازم:
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 استکان روغن مایع(80 گرم یا نصف پیمانه)
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 پاکت خمیرمایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜آرد(چهار و نیم لیوان،کم کم اضافه کنید)
مواد داخل آن:
💜300-400 گرم گوشت چرخ کرده
💜3-4 عدد فلفل سبز
💜2 عدد پیاز
💜3 عدد گوجه فرنگی
💜1 قاشق رب گوجه فرنگی(رب فلفل هم میشه)
💜نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز پرک شده و ادویه های دلخواهتان
طرز تهیه:
برای آماده کردن خمیر ابتدا مواد مایع(آب،شیر و روغن مایع)را داخل کاسه گودی بریزید 1 پاکت خمیرمایه خشک فوری و شکر را اضافه کنید و هم بزنید(خمیر مایه خشک فوری به شرط سالم بود نیاز به استراحت ندارد. اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید یک قاشق شکر را داخل یک لیوان آب ولرم بریزید و هم بزنید خمیر مایه را روی آب بریزید روی ظرف را بپوشانید و حدود ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس بقیه مواد مایع را بریزید و ادامه دستور)سپس نمک و آرد را با کنترل اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید.آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پیده_چانتیک
مواد لازم:
۱ لیوان شیر ولرم (لیوان دسته دار فرانسه)
۱ لیوان آب ولرم
ا استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک اگه نداشتین استکان دسته دار فرانسه سرخالی که میشه معادل ۸۵ گرم)
۱ ق غ خمیرمایه خشک فوری که میشه معادل ۱۰ گرم
۱ ق غ شکر
۱ ق مرباخوری نمک
آرد حدود ۴ و نیم لیوان تقریبی باید کم کم اضافه کنید
مواد داخل پیده :
۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده
۳ عدد گوجه فرنگی
۲ عدد پیاز
۳ ۴عدد فلفل سبز
۱ ق رب گوجه فرنگی
نمک فلفل سیاه پول بیبر
طرز تهیه :
اول خمیر رو آماده کردم یعنی ۱ لیوان شیر ولرم و ۱ لیوان اب ولرم و روغن مایع رو داخل یه کاسه مناسب و گود ریختم ۱ ق غ خمیرمایه رو اضافه کردم اگه میخواین از سالم بودن خمیر مایه تون اطمینان پیدا کنین باید به محض اینکه با شیر یا آب مخلوط کردین حباب های کوچکی تشکیل شه در این صورت سالمه و نیازی به استراحت نداره در غیر این صورت ۱ق شکر رو داخل یه لیوان آب ولرم بریزین و هم بزنین و خمیر مایه رو اضافه کنین روی ظرف رو بپوشونین و حدود ۷ ۸ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه کف کنه و عمل بیاد و سپس بقیه مواد ( شیر و روعن مایع )رو بریزین و در ادامه بقیه دستور ...
سپس نمک و آرد رو با دقت و کنترل و کم کم اضافه کردم و ورز دادم آرد رو تا حدی ریختم که به دستم نچسبید و خمیر نرم و لطیفی به دست اومد حدود ۴۵ دقیقه تو محیط ولرم استراحت دادم.
تو این فاصله مواد گوشتی رو آماده کردم پیاز رو نگینی خورد کردم تفت دادم گوشت رو اضافه کردم فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی رو نگینی خورد کردم و همراه گوشت تفت دادم نمک و ادویه و رب رو مخلوطش کردم یه پنج دقیقه بعد از رو حرارت برداشتم.حجم خمیر بعد استراحت دو برابر شد که حتما استوری میکنم.دستمو یکم با روغن مایع چرب کردم یکم خمیر رو ورز دادم تا هواگیری شه و چانه هایی اندازه نارنگی جدا کردم وسطشون رو با دستم گود کردم (به کمک لیوان هم میتونین) از مواد گوشتی ۳ قاشق داخلش ریختم و کناره هاشو با زرده تخم مرغ و زعفران رومال کردم در فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه حدود ۳۰ دقیقه گذاشتم پنج دقیقه پایانی گریل رو روشن کردم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛