#پیراشکی_مرغ_سبزیجات مواد لازم: آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری طرز تهیه: ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. از خمیر چونه هایی به اندازه دلخواه میگیریم چونه ها رو باز میکنیم مواد میانی رو وسط خمیر میذاریم کمی پنیر پیتزا روش میریزیم وخمیر رو به هر شکلی که دوست داشتید ببندید من خمیر رو به شکل بیضی بازکردم مواد که گذاشتم لبه های خمیر رو کمی به سمت داخل تا کردم واز یه طرف خمیر رو رول کردم روش زرده و زعفران میزنیم کنجد وسیاه دانه می پاشیم ودر فر از قبل گرم شده در دمای 180به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدیم وقتی زیر نان پخته شد حرارت پایین رو خاموش میکنیم و۵ دقیقه گریل بالا رو روشن میکنیم تا روی پیراشکی ها کمی طلایی شود. مواد میانی: مرغ پخته ریش ریش شده با کمی پیاز تفت میدیم بهش فلفل دلمه اضافه میکنیم وبعد کمی هویچ رنده شده کمی که تفت خورد قارچ بهش اًافه میکنیم همراه با ادویه های دلخواه اگه دوست داشتین یه کوچولو رب هم میتونید بزنین #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیراشکی_مرغ_سبزیجات مواد لازم: آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری طرز تهیه: ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. از خمیر چونه هایی به اندازه دلخواه میگیریم چونه ها رو باز میکنیم مواد میانی رو وسط خمیر میذاریم کمی پنیر پیتزا روش میریزیم وخمیر رو به هر شکلی که دوست داشتید ببندید من خمیر رو به شکل بیضی بازکردم مواد که گذاشتم لبه های خمیر رو کمی به سمت داخل تا کردم واز یه طرف خمیر رو رول کردم روش زرده و زعفران میزنیم کنجد وسیاه دانه می پاشیم ودر فر از قبل گرم شده در دمای 180به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدیم وقتی زیر نان پخته شد حرارت پایین رو خاموش میکنیم و۵ دقیقه گریل بالا رو روشن میکنیم تا روی پیراشکی ها کمی طلایی شود. مواد میانی: مرغ پخته ریش ریش شده با کمی پیاز تفت میدیم بهش فلفل دلمه اضافه میکنیم وبعد کمی هویچ رنده شده کمی که تفت خورد قارچ بهش اًافه میکنیم همراه با ادویه های دلخواه اگه دوست داشتین یه کوچولو رب هم میتونید بزنین #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛