✅ کالباس 😋
✍مواد لازم:
سینه مرغ. 500گرم
سیر. 4حبه
روغن مایع. 2ق غ
زرده تخم مرغ. 1عدد
هویج پخته. 1عدد
نمک,فلفل(سیاه و پاپریکا) ,پودر سیر,زنجبیل,آویشن. 1ق چ
مغز پسته. دلخواه
🍜 طرز تهیه:
اول سینه مرغها رو تیکه تیکه میکنیم بعد میریزیم داخل غذا ساز تا خمیر شه بعد ادویه ها و زرده تخم مرغ و روغن و سیر و بهش اضافه میکنیم و باز با غذا ساز مخلوط میکنیم تا یه خمیر یکدست بدست بیاد,بعد هویج پخته رو به صورت نگینی ریز میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم اگر خواستین یکم خلال پسته هم میتونین بهش اضافه کنین.
و درآخر مواد خمیرمون و داخل سلیفون به شکل استوانه یا پلاستیک وکیوم کالباس میریزیم و درش و محکم با نخ میبندیم تا موقع پخت آب توش نره.بعد میذاریم توی یه قابلمه پر آب جوش و میذاریم یکی دو ساعت توی آب با شعله متوسط کاملا بپزه,وقتی پختش تموم شد 24ساعت میذاریم تو یخچال و بعد سرو میکنیم.
#کالباس
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ادویه_خانگی
✅فلفل سیاه
✅برگ بو (جزء اصلی برای غذاهای که با گوشت و مرغ درست میکنم، توی سوپ،آبگوشت،ماهیچه و…)
✅فلفل قرمز
✅پودر دارچین
✅زنجبیل (برای مرغ و ماهی)
✅پاپریکا (برای غذاهایی که بیشتر رب گوجه و گوجه دارن )
✅ادویه ۷ قلم ( این ادویه طعم غذا رو بی نظیر میکنه)
✅پودر پیاز ( علاوه بر خود پیاز در غذاهایی که پیاز زیاد میخوان مثل گردن و ماهیچه خیلی خوبه ، همچنین برای سوسیس کالباس خونگی)
✅پودر سیر (برای ماهی و بیشتر غذاهای #فست_فودی مثل #بیف_استراگانف، #نان_سیر، #سس #سالاد_سزار و …)
✅پودر تخم گشنیز (که عطر فوق العاده داره برای #غذاهای_عربی مثل #گبولی مرغ و گوشت و #ترشی)
✅میخک (برای بعضی #دمنوش ها و #چای_کرک و #غذاهای_عربی )
✅جوز هندی (برای #مرغ و #سوسیس #کالباس و #همبرگر عالیه )
✅مرزه و ترخون خشک (برای #مرغ_شکم_پر عطرش فوق العاده میشه ، همچنین برای #دلمه_کدو )
✅غنچه گل محمدی و پودرش ( برای #دمنوش و برای بعضی #پلوها مثل لوبیا پلو)
✅فلفل عنابی ( برای غذاهایی که باید تند بشن مثل باقالی بازاری و برای ماست موسیر و ترشی)
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ادویه_خانگی
✅فلفل سیاه
✅برگ بو (جزء اصلی برای غذاهای که با گوشت و مرغ درست میکنم، توی سوپ،آبگوشت،ماهیچه و…)
✅فلفل قرمز
✅پودر دارچین
✅زنجبیل (برای مرغ و ماهی)
✅پاپریکا (برای غذاهایی که بیشتر رب گوجه و گوجه دارن )
✅ادویه ۷ قلم ( این ادویه طعم غذا رو بی نظیر میکنه)
✅پودر پیاز ( علاوه بر خود پیاز در غذاهایی که پیاز زیاد میخوان مثل گردن و ماهیچه خیلی خوبه ، همچنین برای سوسیس کالباس خونگی)
✅پودر سیر (برای ماهی و بیشتر غذاهای #فست_فودی مثل #بیف_استراگانف، #نان_سیر، #سس #سالاد_سزار و …)
✅پودر تخم گشنیز (که عطر فوق العاده داره برای #غذاهای_عربی مثل #گبولی مرغ و گوشت و #ترشی)
✅میخک (برای بعضی #دمنوش ها و #چای_کرک و #غذاهای_عربی )
✅جوز هندی (برای #مرغ و #سوسیس #کالباس و #همبرگر عالیه )
✅مرزه و ترخون خشک (برای #مرغ_شکم_پر عطرش فوق العاده میشه ، همچنین برای #دلمه_کدو )
✅غنچه گل محمدی و پودرش ( برای #دمنوش و برای بعضی #پلوها مثل لوبیا پلو)
✅فلفل عنابی ( برای غذاهایی که باید تند بشن مثل باقالی بازاری و برای ماست موسیر و ترشی)
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
49.15M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#غذا_با_مرغ 😍😋
۲ مدل #کالباس تقریبا 1 کیلو
مرغ بدون استخوان من از ران استفاده کردم ۷۰۰گرم، آرد گندم ۶۰گرم، شیر خشک شور ۸۰گرم، نشاسته گندم ۲۵گرم، گلوتن ۳۰ گرم، زرده تخم مرغ یکی، تخم مرغ کامل 1 عدد، سیر 1 بوته کوچک، یخ خرد شده ۸۰ گرم، روغن مایع ۹۰ گرم،قارچ ۲۰۰ گرم،پسته ۱۰۰گرم،هویج 1 عدد،فیله مرغ 4تا، پاپریکا 1ق غ،فلفل سفید 1 ق چ، آویشن 1ق غ، جوز هندی 1عدد، ،تخم گشنیز 1ق غ،زنجبیل نصف ق چ،پودر لبو 1 ق غ قابل حذف، پودر پیاز 1ق غ،نمک 1 و نیم ق غ سر خالی
🔺این روش پخت فقط کمی رنگ کالباس و تیره می کنه ولی بافت و کیفیت طعمش عالیه
🔺با گوشت یا بوقلمون هم می تونید درست کنید
🔺اگر مواد و داخل کاور کالباس بریزید کمی رنگش روشنتر میشه
اگه فر نداشتید می تونید روی گاز با بخار آب درست کنید
🔺پسته رو 1ساعت خیس کنید
🔺قارچ و هویج باید بلانچ شده باشند
🔺2سانت قالب خالی باشه و فویل به مواد کالباس برخورد نکنه
🔺خمیر نباید گرم بشه پس از یخ حتما استفاده کنید
🔺دمای پخت ۱۴۰
🔺زمان پخت ۱/۳۰دقیقه
🔺بعد از پخت و خنک شدن کالباس هارو ۶تا۷ساعت داخل یخچال بذارید.
🔺مدت نگهداری ۴روز در یخچال و ۱۵روز در فریزر
🥗🍔
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
49.15M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#غذا_با_مرغ 😍😋
۲ مدل #کالباس تقریبا 1 کیلو
مرغ بدون استخوان من از ران استفاده کردم ۷۰۰گرم، آرد گندم ۶۰گرم، شیر خشک شور ۸۰گرم، نشاسته گندم ۲۵گرم، گلوتن ۳۰ گرم، زرده تخم مرغ یکی، تخم مرغ کامل 1 عدد، سیر 1 بوته کوچک، یخ خرد شده ۸۰ گرم، روغن مایع ۹۰ گرم،قارچ ۲۰۰ گرم،پسته ۱۰۰گرم،هویج 1 عدد،فیله مرغ 4تا، پاپریکا 1ق غ،فلفل سفید 1 ق چ، آویشن 1ق غ، جوز هندی 1عدد، ،تخم گشنیز 1ق غ،زنجبیل نصف ق چ،پودر لبو 1 ق غ قابل حذف، پودر پیاز 1ق غ،نمک 1 و نیم ق غ سر خالی
🔺این روش پخت فقط کمی رنگ کالباس و تیره می کنه ولی بافت و کیفیت طعمش عالیه
🔺با گوشت یا بوقلمون هم می تونید درست کنید
🔺اگر مواد و داخل کاور کالباس بریزید کمی رنگش روشنتر میشه
اگه فر نداشتید می تونید روی گاز با بخار آب درست کنید
🔺پسته رو 1ساعت خیس کنید
🔺قارچ و هویج باید بلانچ شده باشند
🔺2سانت قالب خالی باشه و فویل به مواد کالباس برخورد نکنه
🔺خمیر نباید گرم بشه پس از یخ حتما استفاده کنید
🔺دمای پخت ۱۴۰
🔺زمان پخت ۱/۳۰دقیقه
🔺بعد از پخت و خنک شدن کالباس هارو ۶تا۷ساعت داخل یخچال بذارید.
🔺مدت نگهداری ۴روز در یخچال و ۱۵روز در فریزر
🥗🍔
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
49.15M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#غذا_با_مرغ 😍😋
۲ مدل #کالباس تقریبا 1 کیلو
مرغ بدون استخوان من از ران استفاده کردم ۷۰۰گرم، آرد گندم ۶۰گرم، شیر خشک شور ۸۰گرم، نشاسته گندم ۲۵گرم، گلوتن ۳۰ گرم، زرده تخم مرغ یکی، تخم مرغ کامل 1 عدد، سیر 1 بوته کوچک، یخ خرد شده ۸۰ گرم، روغن مایع ۹۰ گرم،قارچ ۲۰۰ گرم،پسته ۱۰۰گرم،هویج 1 عدد،فیله مرغ 4تا، پاپریکا 1ق غ،فلفل سفید 1 ق چ، آویشن 1ق غ، جوز هندی 1عدد، ،تخم گشنیز 1ق غ،زنجبیل نصف ق چ،پودر لبو 1 ق غ قابل حذف، پودر پیاز 1ق غ،نمک 1 و نیم ق غ سر خالی
🔺این روش پخت فقط کمی رنگ کالباس و تیره می کنه ولی بافت و کیفیت طعمش عالیه
🔺با گوشت یا بوقلمون هم می تونید درست کنید
🔺اگر مواد و داخل کاور کالباس بریزید کمی رنگش روشنتر میشه
اگه فر نداشتید می تونید روی گاز با بخار آب درست کنید
🔺پسته رو 1ساعت خیس کنید
🔺قارچ و هویج باید بلانچ شده باشند
🔺2سانت قالب خالی باشه و فویل به مواد کالباس برخورد نکنه
🔺خمیر نباید گرم بشه پس از یخ حتما استفاده کنید
🔺دمای پخت ۱۴۰
🔺زمان پخت ۱/۳۰دقیقه
🔺بعد از پخت و خنک شدن کالباس هارو ۶تا۷ساعت داخل یخچال بذارید.
🔺مدت نگهداری ۴روز در یخچال و ۱۵روز در فریزر
🥗🍔
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
49.15M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#غذا_با_مرغ 😍😋
۲ مدل #کالباس تقریبا 1 کیلو
مرغ بدون استخوان من از ران استفاده کردم ۷۰۰گرم، آرد گندم ۶۰گرم، شیر خشک شور ۸۰گرم، نشاسته گندم ۲۵گرم، گلوتن ۳۰ گرم، زرده تخم مرغ یکی، تخم مرغ کامل 1 عدد، سیر 1 بوته کوچک، یخ خرد شده ۸۰ گرم، روغن مایع ۹۰ گرم،قارچ ۲۰۰ گرم،پسته ۱۰۰گرم،هویج 1 عدد،فیله مرغ 4تا، پاپریکا 1ق غ،فلفل سفید 1 ق چ، آویشن 1ق غ، جوز هندی 1عدد، ،تخم گشنیز 1ق غ،زنجبیل نصف ق چ،پودر لبو 1 ق غ قابل حذف، پودر پیاز 1ق غ،نمک 1 و نیم ق غ سر خالی
🔺این روش پخت فقط کمی رنگ کالباس و تیره می کنه ولی بافت و کیفیت طعمش عالیه
🔺با گوشت یا بوقلمون هم می تونید درست کنید
🔺اگر مواد و داخل کاور کالباس بریزید کمی رنگش روشنتر میشه
اگه فر نداشتید می تونید روی گاز با بخار آب درست کنید
🔺پسته رو 1ساعت خیس کنید
🔺قارچ و هویج باید بلانچ شده باشند
🔺2سانت قالب خالی باشه و فویل به مواد کالباس برخورد نکنه
🔺خمیر نباید گرم بشه پس از یخ حتما استفاده کنید
🔺دمای پخت ۱۴۰
🔺زمان پخت ۱/۳۰دقیقه
🔺بعد از پخت و خنک شدن کالباس هارو ۶تا۷ساعت داخل یخچال بذارید.
🔺مدت نگهداری ۴روز در یخچال و ۱۵روز در فریزر
🥗🍔
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛