#کشک_و_بادمجان😋
مواد لازم🔻
بادمجان سرخ شده ١ کیلو
بادمجان کبابی ١ کیلو
استاک مرغ ١/۵ لیتر
پیاز ٢ عدد
سیر ١٠ حبه
نعنا خشک ۵ قاشق غذاخوری سر پر
کشک به اندازه دلخواه
نمک فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه🔻
بادمجان ها رو پوست بگیرین و لابه باش نمک بپاشین و بزارین چند ساعت بمونه که آب بندازه ، با این کار تلخی بادمجان گرفته میشه و روغن کمتری هم مصرف میشه
میتونید به دلخواه بادمجان کبابی هم آماده کنید و برای مزه بهتر استفاده کنید چون بادمجان کبابی یه مزه دودی ملایم به شما میده .
بادمجان هارو با دستمال خشک کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید ، وقتی بادمجان ها رو از وسط نصف میکنید موقع سرخ کردن ، اول طرف بیرونی بادمجون که برآمده هست رو سرخ کنید ، این روش باعث استفاده کمتر روغن میشه ، داخل فیلم کاملا مشخص هست .
پیاز رو نگینی خرد کنید و داخل روغن تفت بدین تا کمی سبک بشه ، سیر ها رو هلالی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و بزارین سرخ بشه ، فلفل سیاه و زردچوبه رو اضافه کنید و تفت بدین و بعد بادمجان ها رو اضافه کنید ، حالا استاک مرغ رو اضافه کنید و در تابه رو بزارین و چند دقیقه یکبار هم بزنید تا بادمجان ها له بشن ، (داخل فیلم نوشتم به بشن ، امان از دست این کیبورد 😅)
نکته ای که هست اینه که حواستون به اضافه کردن نمک باشه ، چون بادمجان ها نمک دارن و هم کشک ، پس زیاد نمک اضافه نکنید .
وقتی آب غذا کامل کشیده شد نعنا خشک رو اضافه کنید و حسابی مخلوط کنید
و بعد کشک رو به میزان لازم اضافه کنید و اجازه بدین حسابی جا بیفته و به روغن بیفته
برای تزیین میتونید به کشک یه مقدار زعفرون اضافه کنید تا زرد رنگ بشه و بعد داخل قیف با ماسوره گل بریزین و تزیین کنید ، من برای تزیین از پیاز داغ چیپسی ، نعنا داغ و سیر داغ هم استفاده کردم
کشکتون برای ماسوره زدن باید سفت باشه ، که میتونید از لبنیاتی تهیه کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
88.4هزار دنبال‌کننده
14.4هزار عکس
44.8هزار ویدیو
69 فایل
🌹❁ ﷽ ❁🌹
بنام پرودگاری که بی منت روزی میدهد⚘
تعرفه تبلیغات👇
🔜 eitaa.com/joinchat/3238592526Cd9dc51293f
مشاهده در ایتا